Holunderblütensirup

 Dieser total simple Holunderblütensirup ist schnell hergestellt, super lecker und vielseitig einsetzbar.

Holunderblütensirup braucht nicht
viele Zutaten und keine Kochkünste

Vorweg:

Holunderblüten sammelt man an besten nachmittags nach mindestens 2 sonnigen Tagen, damit sich genug Nektar in den Blüten gesammtelt hat. Die Blüten auf keinen Fall waschen!

Zutaten für Holunderblütensirup:

• 20 Holunderblütendolden 
• Saft einer Zitrone
• 1kg Zucker
• 1 l Wasser 

Zubereitung:

Die Holunderblüten kopfüber mit Wasser bedecken (evtl einen Teller zum Beschweren drauf legen, damit die Blüten im Wasser bleiben)  und über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag das Holunderblütenwasser durch ein feines Sieb in einen Topf abgießen und die Blüten ausdrücken.   Dann den Zucker und den Zitronensaft zugeben und den Sirup zur gewünschten Konsitzenz eindicken. Eingekocht in Flaschen hebt sich der Sirup recht lange....sofern man ihn nicht trinkt :)

Gibt es auch zu kaufen:
Holunderblütensirup

Sonstiges:

Gekaufer Sirup kostet um die 3 Euro für 250 ml. Hier erhaltet Ihr fast die vierfache Menge für den Preis eines Kilos zuckers und einer Zitrone - ohne Konservierungsstoffe, Farbstoffe, zugesetzte Aromen und den ganzen anderen Industriequatsch, mal abgesehen vom Zucker.

Verzehrtipps:

Ich mag den Sirup lieber flüssiger, weil er sich dann schneller im Mineralwasser auflöst. Ein Schuss im Sekt ist genauso lecker, wie gefrostet zu Sorbet.