tag:blogger.com,1999:blog-17229643606048187752024-03-12T05:50:58.675+01:00Unkrautgourmet - Pflanzen, Essen, Rezepte und mehr Etwas essen, das es gar nicht gibt? Werde ein Unkrautgourmet! Unliebsame Pflanzen aufessen ist lecker, anders, regional, nachhaltig, 100 Prozent biologisch und oft gesünder als Gemüse aus dem Supermarkt. Aus gärtnerischen Ärgernissen werden kulinarische Häppchen! Dieser Blog zeigt wie es geht. Auch Spaß und Spiel und allerlei Geschichten ranken sich hier rund um Unkräuter und mytisches Gemüse.Unkrautgourmethttp://www.blogger.com/profile/10184707656258876317noreply@blogger.comBlogger240125tag:blogger.com,1999:blog-1722964360604818775.post-89306698196026164932021-04-05T20:51:00.001+02:002021-04-05T20:51:46.462+02:00Ein köstlicher Kranz aus gefüllten Bärlauchbrötchen<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh94MsqIbgAIoegIhD_tNm2KSBdGGasvhoRFIHWSk-HaO3uPkqXMUB44HrfhnoSHmOrDTigVMXP67LrcsqBUecIqzSJFfeqdXHcjGK-Tvt6OlWgq7SmF4qZyyXjh_sjrk-nnydlXEZ3EJI/s500/baerlauchbroetchenkranz1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Bärlauch in ungewöhnlicher Form" border="0" data-original-height="334" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh94MsqIbgAIoegIhD_tNm2KSBdGGasvhoRFIHWSk-HaO3uPkqXMUB44HrfhnoSHmOrDTigVMXP67LrcsqBUecIqzSJFfeqdXHcjGK-Tvt6OlWgq7SmF4qZyyXjh_sjrk-nnydlXEZ3EJI/s16000/baerlauchbroetchenkranz1.jpg" title="Der Bärlauchbrötchen-Kranz" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ein Kranz aus gefüllten Bärlauchbrötchen. Sieht super aus und ist einfach zu machen.</td></tr></tbody></table><br /><p>Endlich Frühling, endlich wieder Bärlauch. Viele Bärlauchrezepte wurden im Blog hier ja schon vorgestellt, heute möchte ich mit Euch eines meiner liebsten Rezepte zum Bärlauch teilen:</p><p><br /></p><h2 style="text-align: left;">Bärlauchbrötchen-Kranz</h2><p>Der schmeckt nicht nur lecker, sondern sieht auch noch top aus. An dieser Stelle einen Dank an meine Mama, die mich zu Ostern mit Bärlauch überhäufte :-). </p><h4 style="text-align: left;"><b>Für den Brotteig:</b></h4><p></p><ul style="text-align: left;"><li>750 g Mehl</li><li>1 Würfel Hefe</li><li>2 TL Salz</li><li>1/2 TL Zucker</li><li>50 ml Rapsöl</li><li>450 ml warme Milch</li><li>1 Handvoll Bärlauch</li></ul><p></p><p><b>Für die Bärlauchcreme:</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>1 Handvoll Bärlauch</li><li>200 g Crème fraîche</li><li>200 g Quark</li><li>Salz, Pfeffer</li></ul><div><b>Zubereitung:</b></div><div>Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung drücken und die warme Milch hineingießen. Zucker hinzufügen und die Hefe hineinbröckeln und zu einem Brei verrühren. Diesen 15-20 min zu einem Vorteig aufgehen lassen. Dann das Salz und Öl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt auf doppelte Größe aufgehen lassen. </div><div>In dieser Zeit Bärlauch waschen und kleinschneiden. Die Crème fraîche mit Quark und Gewürzen verrühren und eine Handvoll Bärlauch unterrühren. </div><div><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrD-WSw3dVe5u25WGVAd8zBhLloOQxvLIis_jMPyc_EUKnrOvq_Fl2d9Nzkxa6fM5peRqij169VZ4-D6RxLasFSBpLb6aGhCOC9LcmJYLYAWIr8mt06Kk_au2Liwou4TWN5mrtmy4r09E/s500/baerlauchbroetchenfuellung.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="333" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrD-WSw3dVe5u25WGVAd8zBhLloOQxvLIis_jMPyc_EUKnrOvq_Fl2d9Nzkxa6fM5peRqij169VZ4-D6RxLasFSBpLb6aGhCOC9LcmJYLYAWIr8mt06Kk_au2Liwou4TWN5mrtmy4r09E/s16000/baerlauchbroetchenfuellung.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ein kleiner Brötchenteighaufen ausgerollt mit einem Klecks Bärlauchcreme in der Mitte. Nun wieder eine Kugel draus machen.</td></tr></tbody></table><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtf_nkYSEwvUysdFbxELhMpa84QR5Z_JNc309hnkQHcC_zOszYSD7Fl69xaVVLXrEDFBiqdsoqNAhwlsQghsk0UB2dfNNl0UEPBFPJyrYvHMH4FmiuBao8LCbjN0TogjrK9BUdIkkLw14/s500/baerlauchbroetchenkranz-schnitt-der-bodenplatte.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="333" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtf_nkYSEwvUysdFbxELhMpa84QR5Z_JNc309hnkQHcC_zOszYSD7Fl69xaVVLXrEDFBiqdsoqNAhwlsQghsk0UB2dfNNl0UEPBFPJyrYvHMH4FmiuBao8LCbjN0TogjrK9BUdIkkLw14/s16000/baerlauchbroetchenkranz-schnitt-der-bodenplatte.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Der Schnitt der "Bodenplatte". Auf jedes Segment kommt nun eine Brötchenkugel.</td></tr></tbody></table><br /><div><br /></div><div>Ist der Teig aufgegangen, diesen in zwei Teile teilen. Eine Hälfte mit Bärlauch verkneten und draus 8 Kugel formen. Diese leicht ausrollen, in die Mitte je einen TL Bärlauchcreme geben und wieder zu einer Kugel zusammenlegen. Teigränder zusammendrücken und mit der Naht nach unten zur Seite legen.</div><div>Die andere Hälfte kreisrund ausrollen und direkt auf ein Backpapier legen. Von der Mitte des Kreises her in 8 Segmente teilen, dabei aber ca. 2 cm vor dem Rand den Einschnitt stoppen. An den Rand des Kreises an jedes Segment eine Bärlauchkugel setzen, jetzt die Spitze im Inneren der Teigplatte über die Kugel ziehen. </div><div><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin3TxjmhSBevoYknQfj3ofCPg9LvJ5BqRhXlPg9ZmiBhZk-gIkNMW8w6HZfpnplpA-mdrilY6auO6_2h9pQ2BHih16Km4qNRLNjTtj7027CXMRZKotwPUMq0MUwMkpl3lXQNomYwHtMt0/s500/baerlauchbroetchenkranz-bodenplatte.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="333" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin3TxjmhSBevoYknQfj3ofCPg9LvJ5BqRhXlPg9ZmiBhZk-gIkNMW8w6HZfpnplpA-mdrilY6auO6_2h9pQ2BHih16Km4qNRLNjTtj7027CXMRZKotwPUMq0MUwMkpl3lXQNomYwHtMt0/s16000/baerlauchbroetchenkranz-bodenplatte.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Nun die Spitze über das Brötchen ziehen und bei den anderen 7 Segmenten genau so verfahren.</td></tr></tbody></table><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcpefhiNV0EjAi71iHQo3dve80yVLJPRp5nXfbEojgWiOpUDJ2MnvS75lrAP8OvkLoxLWQq6xTUrKWz1KJi2TH-_D1cfa4_Ur-wnci8rxo-Hyt9jidZZ38wwOD_tLYmllOk-tP-cjek0E/s500/baerlauchbroetchenkranz-vor-dem-backen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="333" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcpefhiNV0EjAi71iHQo3dve80yVLJPRp5nXfbEojgWiOpUDJ2MnvS75lrAP8OvkLoxLWQq6xTUrKWz1KJi2TH-_D1cfa4_Ur-wnci8rxo-Hyt9jidZZ38wwOD_tLYmllOk-tP-cjek0E/s16000/baerlauchbroetchenkranz-vor-dem-backen.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vor dem Backen sieht der Kranz schon aus wie ein kleines Kunstwerk :D</td></tr></tbody></table><br /><div><br /></div><div>Den Kranz mit Eigelb einstreichen und 15 min bei 220 Grad Umluft backen, dann weitere 15-25 min bei 180 Grad fertig backen. Die Creme in einer Schüssel in die Mitte des Bärlauchbrötchens-Kranzes geben und lauwarm servieren.</div><div><br /></div><div>Guten Appetit!</div><div><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit1aImanO8hJRq5Ub76rBDPtFK12mMlZdsYI21ds1FFXO_hzifIdSLAR0_Si6m_f8km451_ZHhct4BPzwQ0qLVIwUjUvyj-BzosyfKMo56kr41AxlvWKrDTj561MGivs2L5GDl-szcIkg/s500/Baerlauchbroetchenkranz-fertig.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="333" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit1aImanO8hJRq5Ub76rBDPtFK12mMlZdsYI21ds1FFXO_hzifIdSLAR0_Si6m_f8km451_ZHhct4BPzwQ0qLVIwUjUvyj-BzosyfKMo56kr41AxlvWKrDTj561MGivs2L5GDl-szcIkg/s16000/Baerlauchbroetchenkranz-fertig.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lecker. Fast zu schön zum Anschneiden...</td></tr></tbody></table><br /><div><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRBDk8X1ugKaPx9psta5N0oqW5bQZOMB_mOumWvRWOoKZB0Qm8HJDusYrmyyhDN4OfT0Zjl8-LKY1cL2q9C5hIr-6oVkvWjQ23xwj4wbPnJtpLCu6aZRCEVN3ddXmWQ3-kp6FKQsN8G2A/s500/baerlauchbroetchen-lecker.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="333" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRBDk8X1ugKaPx9psta5N0oqW5bQZOMB_mOumWvRWOoKZB0Qm8HJDusYrmyyhDN4OfT0Zjl8-LKY1cL2q9C5hIr-6oVkvWjQ23xwj4wbPnJtpLCu6aZRCEVN3ddXmWQ3-kp6FKQsN8G2A/s16000/baerlauchbroetchen-lecker.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">...aber nur fast :-D</td></tr></tbody></table><br /><div><br /></div><div><b>Was machen, wenn man zu viel Bärlauch gesammelt hat? </b></div><div>Zu viel Bärlauch? Man bekommt oft zu lesen, dass man diesen nicht trocken kann. Doch kann man. Das beste Gewürz für Salatsoßen. Wichtig ist aber, dass man ihn an der Luft trocknet, nicht etwa in der Restwärme des Ofens. Dort wird es im schnell zu heiß und die Blätter bekommen einen verbrannten Beigeschmack. Also am besten als Büschel von der Decke hängen.</div><div><br /></div><div>Mehr Rezeptideen zum Bärlauch findest Du unter dem Reiter "<a href="https://unkrautgourmet.blogspot.com/p/blog-page.html">Rezepte</a>" unter "Wildpflanzen im April". Probiere z.B. mal das <a href="https://unkrautgourmet.blogspot.com/2015/04/wochen-special-barlauchaligot.html">Bärlauchaligot</a>. </div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><p></p>Unkrautgourmethttp://www.blogger.com/profile/10184707656258876317noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1722964360604818775.post-42610717040177138002021-01-14T16:21:00.004+01:002021-11-12T11:47:51.351+01:00Der Unkrautgourmet erhält eine brandneue Startseite<h2 style="text-align: left;">Neues Jahr, neues Glück und neue Seite</h2><p>erst mal hoffe ich, dass Ihr alle einen guten und relativ ruhigen Start hattet. </p><p>Am Unkautgourmet möchte ich dieses Jahr etwas verändern. Alles unter einem Dach, alles in einer einheitlichen Aufmachung und alles für jeden gut lesbar. Das war schon lange mein Wunsch. Kosten darf das Ganze -leider- auch nichts, da ich 2020 finanziell durch Corona stark ausgebremst wurde und wohl auch dieses Jahr noch mehr als 90% Einbußen haben werde.</p><p>Nichtsdestotrotz will ich die Zeit nutzen und meine Träume auch nicht so einfach ins Korn werfen. Daher habe ich angefangen, eine neue Seite zu bauen unter</p><p style="text-align: center;"> <a href="https://musikderpflanzen.jimdofree.com/" target="_blank">https://musikderpflanzen.jimdofree.com/ </a></p><p>Diese soll zukünftig auf <a href="http://Unkrautgourmet.de">Unkrautgourmet.de</a> liegen. Das wird aller Voraussicht nach im Juni erfolgen. Da das alles sehr technisch ist, fällt es mir relativ schwer mich durch die ganzen Details zu buddeln. Doch ich hoffe, es wird sich für Euch lohnen. Diese alten Seiten auf Blogger wird aber nicht gelöscht und auch weiterhin erreichbar bleiben.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXMC5xqYoPbncFe7evbpnoPOnJagm_8SnQtLhF_e-OFsbBr9-g9vePvaBa3ZwSHFuX2urev9UI_r-cjaX3_JhnphbeMCwutuzfCviu30uAJPDj3DrSISMnpoV5twxio7gIZ4OmCGsRIP8/s800/neue+Webseite2_musik.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="388" data-original-width="800" height="194" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXMC5xqYoPbncFe7evbpnoPOnJagm_8SnQtLhF_e-OFsbBr9-g9vePvaBa3ZwSHFuX2urev9UI_r-cjaX3_JhnphbeMCwutuzfCviu30uAJPDj3DrSISMnpoV5twxio7gIZ4OmCGsRIP8/w400-h194/neue+Webseite2_musik.jpg" width="400" /></a></div><br /><p><br /></p><h3 style="text-align: left;">Musik der Pflanzen und die Sache mit der Kommunikation</h3><p>Doch ich möchte Euch schon mal einen Blick in meine erweiterte Unkrautwelt geben. Sindy verlässt die Nesseln und nimmt Euch auf eine weiter gefasst Reise ins Pflanzenreich. Ich hoffe, ihr findet das genau so spannend wie ich. Das Interessanteste dürfte dann "<a href="https://musikderpflanzen.jimdofree.com/musik-der-pflanze/beispiele/" target="_blank">Musik der Pflanzen</a>" sein. Das ist ein relativ neues Feld und ungeheure faszinieren. Darauf freue ich mich besonders und werde das auch im neuen <a href="https://musikderpflanzen.jimdofree.com/blog-1/" target="_blank">Blog</a> ausgiebig tun. Aktuell kann man sich anhören, wie eine Grünlilie und ein Tannenbaum klingt :-). WELTPREMIERE! Ja, der Tannenbaum. Nun liegt er zerkleinert bei mir in der Küche :-). Obwohl ich Botanik studiert habe, habe ich erst mit <a href="https://musicoftheplants.com/ref/59" target="_blank">Musik of the Plants</a> verstanden, wie wenig wir eigentlich von der Botanik wissen. Wir können das Genom einer Pflanze vollständig verändern, haben ihr Wesen und ihre Rolle im Kosmos aber noch überhaupt nicht verstanden. Wir kennen ja noch nicht mal unsere.</p><p>Wenn man das erkannt hat, verändert sich die Welt schlagartig. Man verändert seine Paradigmen, die Framings, Denkmuster, oder wie immer mal das eigene Mindset nennen möchte. Damit war und ist das Thema Paradigmen für mich seither ein ständiger Wegbegleiter und auch das möchte ich im neuen Unkrautgourmet einfließen lassen. Ein wenig mehr Philosophie.</p><p><br /></p><h3 style="text-align: left;">Vordenken, Umdenken, Nachdenken</h3><p>Über Paradigmen kann man sehr kontrovers diskutieren, aber manchmal ist es hilfreich zu sehen, dass es Möglichkeiten gibt, das Framing auch zu verlassen. Ich möchte das auch völlig unaufgeregt machen und jeder soll bitteschön seine eigenen Gedanken haben dürfen und auch frei sein, diese zu äußern, solange der nicht Mitmenschen tollt oder beleidigt. </p><p>Die Welt aus immer wieder neuen Blickwinkeln betrachten.... ein Lernprozess, der wohl nie angeschlossen wird. Doch unser Planet braucht dringend neue Denkansätze seiner terraformenden Bewohner, damit auch die nächsten 7 Generationen auf diesem Planen leben können und seine Schönheit, Artenvielfalt, Fülle und Einzigartigkeit erleben zu können. Menschen für diese Schönheit der Natur zu begeistern, das ist es, was ich möchte.</p><p><br /></p><h3 style="text-align: left;">Buch und Buchungen für mehr Obstbäume</h3><p>Natürlich möchte ich mit meiner Tätigkeit auch etwas<a href="https://musikderpflanzen.jimdofree.com/buch-und-buchung/"> Geld verdienen</a>. Die Seite hat aktuell (noch) keine Google-Adsens Werbung (ich bin mir auch nicht sicher, ob ich dort die möchte). Ich verdiene damit also nur, über Buchverkauf, Buchung und wenn jemand über meine Affiliate-Links läuft. Tatsche ist aber, dass hier auf dieser Seite bisher 2 Leute mal etwas gespendet haben und um Laufe der letzte 5 Jahre immerhin 70 Euro Werbeeinnahmen durch Adsens reinkamen. Das war das doppelte der Spenden :D. Ich weiß natürlich, dass jeder etwas für die Streuobstwerkstatt gespendet hat ;-). Ich bin da auch nicht so der große Spendenaufrufer. Tatsächlich ist also die lästige Werbung das, was am meisten Einnahmen brachte. Das gibt mir doch ein wenige zu denken.</p><p>Wie wichtig Geldeinahmen sind, zeigt sich seit März 2020: Ich habe mehrerer Flächen von Brombeeren freigestellt, um dort mit Schulklassen Bäume pflanzen zu können und Streuobstwiesen mit alten, frei verfügbaren Obstsorten zu bepflanzen. Doch in diesem und auch im letzten Jahr hatte ich kaum Klassen. Folglich habe ich auch keinen Zuschuss für den Kauf der Bäume bekommen. Es fehlt nun Geld, Hochstämme zu kaufen oder auch die Altbäume die nächsten Jahre schneiden zu lassen! Die Flächen sind entbuscht, aber es geht nicht weiter. Man könnte sagen: "Naja, wo ist da Problem? Dann warte halt noch 1-2 Jahre". Aber die Sommer werden immer trockener und ich möchte ja auch mit Schulklassen eines Tages ernten können. So ein Hochstamm braucht rund 5-10 Jahre bis er trägt. Es kommt also auf jedes Jahr an. Es kommt ohnehin mittlerweile auf jeden Baum an, der gepflanzt wird...Wer mich hier unterstützen will... gerne. Auf der neuen Seite ist der Spendenbutton hoffentlich häufig genug zu sehen :D. Ich pflanze für Dich einen Obstbaum und berichte Dir im Laufe der Zeit auch, wie es ihm geht. Hochstämme kosten zwischen 40 und 90 Euro. Wie soll Martin Luther einst gesagt haben? "<i>Wenn ich wüsste, dass morgen die Welt unterginge, ich würde heute noch ein Apfelbäumchen pflanzen</i>". Auch wenn er das nicht gesagt hat: Ich tue es! Nur fehlt der schnöde Mammon.</p><p><br /></p><h3 style="text-align: left;">Shop ist im Aufbau </h3><p>Auch ein <a href="https://musikderpflanzen.jimdofree.com/buch-und-buchung/" target="_blank">Shopsystem</a> werde ich nach dem Umzug im Juni hoffentlich haben. Das ist noch abgeschaltet, aber schon integriert, weshalb man rechts oben den Einkaufskorb als Symbol schon findet. Das ist aktuell auch aus Kostengründen noch nicht möglich. Ich kaufe eben lieber erst mal Bäume, als einen Webprovider zu bezahlen. Macht alles nichts, eine Mail und alles läuft :-). Muss ja nicht alles von Anbeginn perfekt sein.</p><p><br /></p><h3 style="text-align: left;">Der Unkrautgourmet wird barrierefrei</h3><p>Ein Herzenswunsch hat sich dann auch erfüllt: <a href="https://musikderpflanzen.jimdofree.com/%C3%BCber-mich/%C3%BCber-diese-seite/" target="_blank">Barrierefreiheit</a>. Die neuen Seiten habe ich so optimiert, dass auch Menschen, die an einer der drei Farbwahrnehmungsstörungen leiden, die Webseite dennoch gut sehen können. Es steckt also sehr viel Vordenken hinter den neuen Seiten und Farben als man auf den ersten Blick sieht. Grün ist halte einfach für Rot-Grün-Blinde eine ganz schlechte Farbe. Ich würde mich freuen, wenn ich von Euch dazu ein kleines Feedback bekomme, so ihr Lust habt, das hier zu kommentieren. Vielleicht stehe ich ja mal wieder auf einen anderen Schlauch, der sich so einfach befreien lassen würde, wenn man nur mal einen Hinweis darauf bekäme. </p><p><br /></p><h3 style="text-align: left;">Das einsame Gänseblümchen, das dem Winter trotzt</h3><p>Damit erst mal gut. Ich freue mich, wenn die Gartensaison wieder losgeht und alles wächst und blüht. Ich zähle schon die Tage, an denen ich meine Peperoni-Samen in die Erde bringen kann: 30 :-). Heute war ich im frostigen Schnee und Matsch unterwegs und habe prompt ein einsames, blühendes Gänseblümchen gefunden! <i>Bellis perennis</i>. Die Schönes des Jahres. Sie blüht auch im tiefsten Winter. Ein erstaunliches Pflänzchen. Ich dachte noch kurz daran, ein Blümchen als Salatdeko mitzunehmen, habe es dann aber erst mal ausgiebig bewundert und dann da stehen gelassen, wo es noch steht. Es war zu schön zum Aufessen. Auch eine Form von <a href="https://musikderpflanzen.jimdofree.com/superkr%C3%A4fte/achtsamkeit/" target="_blank">Achtsamkeit</a>.</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGb9nhQo0r_cIh9z9W0WMZF-d2sj0oMftGR9OFLcQLGeACZBihddfKfvMZ5NBOr35icp9mmerCKlaGmy50iUHPmLVb9i_qnOUrpOEtteAfE0AUxuXpfs-8iMcbnUnQpWKhu2Tv-t9n8ao/s500/G%25C3%25A4nse1_20210111_140741.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="500" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGb9nhQo0r_cIh9z9W0WMZF-d2sj0oMftGR9OFLcQLGeACZBihddfKfvMZ5NBOr35icp9mmerCKlaGmy50iUHPmLVb9i_qnOUrpOEtteAfE0AUxuXpfs-8iMcbnUnQpWKhu2Tv-t9n8ao/s16000/G%25C3%25A4nse1_20210111_140741.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fast allein auf weiter Flur - auf alle Fälle weit und breit das einzige Blümlein das blüht...</td></tr></tbody></table><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCnRmDyHo-7ZInIxlqV77YZSHhkruIYRFwyCsjaqDqcrZnGAOaD3-bWRTkphypT_O9uWopfwYtqCiiQfgIvexfFaVn-6Q89LhuSZAqoftBsqnTj0ytI8xDBRy95Nvi-DdSYnSH2INiF0U/s501/G%25C3%25A4nse2_20210111_140749.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="501" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCnRmDyHo-7ZInIxlqV77YZSHhkruIYRFwyCsjaqDqcrZnGAOaD3-bWRTkphypT_O9uWopfwYtqCiiQfgIvexfFaVn-6Q89LhuSZAqoftBsqnTj0ytI8xDBRy95Nvi-DdSYnSH2INiF0U/s16000/G%25C3%25A4nse2_20210111_140749.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">...Bellis perennis, das Gänseblümchen. Es war noch nie so schön wie heute. Auch der frostige Winter hält es nicht vom Blühen ab.</td></tr></tbody></table><br /><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br />Unkrautgourmethttp://www.blogger.com/profile/10184707656258876317noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1722964360604818775.post-84297720036192597152020-12-31T11:33:00.009+01:002021-01-01T13:52:27.928+01:00And the Winner ist...das Zickl<h1 style="text-align: left;"> Ziegenlamm oder Zicklein?</h1><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg71Um69YQZFzoKXUba_VYXYFy-mGNFnxrWyKJOuYsydO1v7sL0zJRvkEdRwAVgsp1qFIaopiFOxdQI3G_zT8Sjh7p_iWE4NNtEYDCSCkjOW6PWzwMRrITSS89ugDrdHM7z4HOtZu-W9Ww/s500/Ziege_P1000037.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="335" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg71Um69YQZFzoKXUba_VYXYFy-mGNFnxrWyKJOuYsydO1v7sL0zJRvkEdRwAVgsp1qFIaopiFOxdQI3G_zT8Sjh7p_iWE4NNtEYDCSCkjOW6PWzwMRrITSS89ugDrdHM7z4HOtZu-W9Ww/s16000/Ziege_P1000037.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">"Wie heißen meine Kinder?"</td></tr></tbody></table><br /><div>Da war doch was? Richtig, ein Gewinnspiel und die Frage nach dem Ziegenkind und seinen richtigen Namen. Wer hat recht? Der Heidelberger Zoo oder der Landschaftspfleger? Tatsächlich liegen beide richtig. Wohl gibt es regionale Unterschiede, wodurch sich dann örtlich eine Benennung durchgesetzt hat, und auch je nach Berufsstand sprechen die Metzer mal mehr vom Ziegenlamm, während die Ziegenhirten eher vom Zicklein sprechen, aber das kann zwei Orte weiter wieder anders sein. Und in der Geschichte "vom Wolf und den sieben Geißlein" kommt dann sogar noch ein dritter Begriff vor.</div><p>Ein schönes Beispiel brachte dann auch Evelyn aus Sinsheim, dort heißt das Ziegenkind weder Zicklein, Ziegenlamm, noch Geißlein, sondern schlicht Zickl. </p><p>Lösen wir das durcheinander mit einem Wikipedia-Beitrag auf: </p><p><span face="sans-serif" style="background-color: white; color: #202122; font-size: 14px;"></span></p><blockquote><span style="color: #202122;"><span style="font-size: 14px;">Das weibliche Tier von Capra aegagrus hircus (synonym: Capra hircus Linné) wird neben Ziege (von althochdeutsch ziga) auch Geiß (von mittelhochdeutsch geiz; vergleiche auch nieder niederländisch/isländisch/norwegisch/dänisch geit), Hippe, Zicke oder Zibbe genannt, das männliche Tier Bock (Ziegenbock), das kastrierte männliche Mönch und das Ziegenjunge <b>Ziegenkitz</b>, <b>Zicklein</b>, <b>Ziegenlamm</b>, <b>Geißlein</b> oder <b>Kitzlein</b>, in der Schweiz <b>Gitzi </b>genannt.</span></span></blockquote><p>Da kommt die Sinsheimer Schreibweise nicht mal vor :-D . Herrlich. So vielfältig ist Sprache. Der Zoo und der Landschaftspfleger müssen sich also nicht weiter batteln, sondern können sich zukünftig schmunzelnd auf Augenhöhe begegnen. Vielleicht einigen sie sich ja im nächsten Jahr auf eine gemeinsame Sprachregelung, mit der beide Seiten gut leben können.</p><p>@ Evelyn: Herzlichen Glückwunsch! Da Du die Einzige warst, die mutig genug war, am Gewinnspiel teilzunehmen, war Dir die Glücksfee hold :-D. Dein neues Buch über den Weihnachtsbaum ist heute in die Post gegangen. Ich wünsche Dir viel Freude mit Deinem Tannenbaum nach Weihnachten :-). </p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQgZBj4xO7dSPSuPhT2jsS-cQAN9R4zAgmjj2eBKTfO2uhss9G3bhNQ7S1us1gW-IkQxMdeiJU5pcuaGG7bFhf2oJ5EdN9bJVXghSX2AlE6CSBCPh3ySP5DwkIpTGPEm99sdWS0yWRctg/s2048/4D94362AFF2D79BA32E5886A7FCECD49C7D4E4AC6F32D5CBFE88EB34B7127D07.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="2048" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQgZBj4xO7dSPSuPhT2jsS-cQAN9R4zAgmjj2eBKTfO2uhss9G3bhNQ7S1us1gW-IkQxMdeiJU5pcuaGG7bFhf2oJ5EdN9bJVXghSX2AlE6CSBCPh3ySP5DwkIpTGPEm99sdWS0yWRctg/s320/4D94362AFF2D79BA32E5886A7FCECD49C7D4E4AC6F32D5CBFE88EB34B7127D07.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Das Buch ist nun in der Post für die Ev aus Sinsheim :D</td></tr></tbody></table><br /><div style="text-align: center;"><b style="font-family: inherit;"><br /></b></div><div style="text-align: center;"><b style="font-family: inherit;">Übrigens hat Evelyn selbst einen super schönen Blog. Diesen findet Ihr unter </b><a data-cke-saved-href="https://diefarbeevblog.wordpress.com" href="https://diefarbeevblog.wordpress.com" style="text-align: left;" target="_blank">https://diefarbeevblog.wordpress.com</a></div><p style="text-align: center;"><br /></p><h3 style="text-align: left;">Rück- und Ausblick</h3><p>Für mich war 2020 das reinste Katastrophenjahr ;-). Warum ich dabei zwinker? Nun, ich hab Superkräfte :-D. Ich war heilfroh, dass ich mich seit 2 Jahren einem anderen Thema widme, nämlich der geistigen Gesundheit. Für meine körperliche Gesundheit sorgt schon meine "handvoll Grün" am Tag. All die Möglichkeiten, die man mit dem Trainieren von Entspannungstechniken, Meditation, Selbstsuggestionen und anderen "Brainpower"-Tools hat, haben mir in diesem Jahr über so manche seelische Krise geholfen. Dass ich damit vor einer solchen Krise begonnen habe - das kann kaum Zufall sein. Seit 4 Jahren baue ich mir meine Streuobst-Klassenprojekte auf und war Anfang 2020 so weit, dass ich selbstständig fast davon hätte leben können. Und dann knickt das alles weg. Vier Jahre für den Quark, weil es den Schulen untersagt wird externe Referenten zu nutzten oder die Klassen aufgeteilt werden, ohnehin nur noch Kernunterricht gemacht wird oder andersgeartete Beschulung stattfindet und langfristige Planung gänzlich ausgehebelt wird. Jemand wie ich, kann unmöglich ein Jahr Termine freihalten und dann hoffen, dass davon etwas zustande kommt und dann leer ausgehen. Das ist ziemlich bitter, zumal die Schulen noch immer nicht wissen, wie es weiter geht und ich bereits jetzt so gut wie keine Schul-Buchungen für das Jahresprogramm 2021 habe. Ich könnte also mit Fug und Recht behaupten, die Corona-Verordnung unserer Regierung haben mich in die Knie gezwungen, könnte den Kopf ins Unkraut stecken und in Depressionen versinken. Aber: Hey, den Kopf ins Unkraut zu stecken ist doch die Lösung :-D. </p><p>So katapultierte mich meine neuen mentalen Superkräfte in den letzten Monaten in ganz neue Sphären und in mir reiften ein paar Ideen heran, die ich in dieser Form nie für möglich hielt. Interessanterweise komme ich auch hier immer wieder zum Thema Pflanzen zurück. Die sind halt omnipräsent. Das gibt mir Mut, Beständigkeit, Vertrauen in die Zukunft. Daher wird sich 2021 einiges verändern. </p><p>So möchte ich den Unkrautgourmet wieder mehr beleben und auch modernisieren und mit zwei ganz neuen Inhalten ausstatten. Das eine Großthema wird mit "<b>Superkräften</b>" zu tun haben, die jeder entwickeln kann und die sicher viele aktuell dringend brauchen, und das andere hat ganz klar mit Pflanzen zu tun :-D. Doch mehr wird jetzt erst mal nicht verraten. </p><p>Auch möchte ich - Bestimmungen hin oder her - wieder mehr in Kontakt mit Menschen treten. Dieses sehr einsame Jahr hat mir gezeigt, wie wichtig für mich die persönlichen Kontakte sind. Draußen geht das. Drinnen auch. Aber ich bin lieber draußen :-). So habe ich ein recht großes, kaum zugängliche Gartengrundstück zur Pacht übernommen, wo ich aktuell Mitgärtner suche (oh, ich bin kein Freund vom Gendern. Mitgärtnerinnen sind natürlich auch gemeint). 800 qm Brombeeren habe ich im Dezember niedergemäht, die schlimmste Arbeit ist also bereit getan. Wer Spaß hat, zusammen mit mir ein kleines Obst- und Gemüseparadieses im Reich der Wildnis zu erschaffen und mit "<b>Gärtnern ohne Wasser</b>" zu experimentieren, der darf sich gern bei mir melden. Der Garten wird auf keinen Fall ein Schrebergarten, sondern eher ein wildes Durcheinander mit Früchten der Natur. Und ich liebe es leise! Also keine elektrischen Geräte. Spaten, Grabgabel, Pickel. Schöne Handarbeit. Hat viel mit Wertschätzung zu tun. Neben Schnecken, Ratten, Wühlmäusen und Hasen laufen auch mal Rehe durch das Grundstück. Man darf also nicht alles anbauen ;-). </p><p>Neben dem persönlichen Kontakt im Garten gibt es die Möglichkeit zur <b>Streuobstwerkstat</b>t zu kommen. Ein offenes Angebot für jeden, der etwas über eine der ältesten und Artenreichsten und leider auch immer selten werdenden Lebensräume im Mitteleuropa zu erfahren. </p><p>Und ab Frühling 2021 gibt es noch mal ein besonders Angebot die<b> Botanik aus einen völlig neuen Blickwinkel</b> zu erfahren. Doch dazu will ich erst mal noch nichts sagen. Es bleibt spannend und ich freue mich riesig auf 2021, egal was andere sagen :-D</p><p><br /></p><h4 style="text-align: center;"><span style="color: #38761d;"><b>Euch allen einen schönen Jahresausklang </b></span></h4><h4 style="text-align: center;"><span style="color: #38761d;"><b>und ein besinnliches Hinübergleiten</b></span><b style="color: #38761d;"> in ein </b></h4><h4 style="text-align: center;"><b style="color: #38761d;">neues, frohes und zufriedenes Jahr 2021. </b></h4><p><br /></p><p>Es grüßt Euch die Sindy </p><p>vom Unkrautgourmet und immer mit ihrer handvoll Grün.</p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2Yme_A9pqTU6RjioF6ZPa_Q6FO1pu3cprvATuA8f9Y7_WI3a3gulSR70IznMUN17pPD6Fao89vA6m6XzJ8zkBCev6n8u83vTyeFl8SToKnTOS3awwYixil2wghrNwdn3tXJOEljV9z-I/s500/Gei%25C3%259Flein_20200508_120507.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="500" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2Yme_A9pqTU6RjioF6ZPa_Q6FO1pu3cprvATuA8f9Y7_WI3a3gulSR70IznMUN17pPD6Fao89vA6m6XzJ8zkBCev6n8u83vTyeFl8SToKnTOS3awwYixil2wghrNwdn3tXJOEljV9z-I/s16000/Gei%25C3%259Flein_20200508_120507.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Der Wolf und den 7 Geißlein - Geißlein, ein veralteter Begriff fürs Ziegenkind. Apropos Wolf: Einer ist wohl 2020 in der Nähe von Waldmichelbach im Odenwald gesichtet worden. Bestätigt wurde das bislang aber nicht.</td></tr></tbody></table><br /><p><br /></p><span face="sans-serif" style="background-color: white; color: #202122; font-size: 14px;"></span><p></p>Unkrautgourmethttp://www.blogger.com/profile/10184707656258876317noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1722964360604818775.post-12752710607036393882020-12-14T15:03:00.011+01:002020-12-14T19:01:55.930+01:00Handvoll-Green-Bowl<h1 style="text-align: left;">Was isst ein Unkrautgourmet im Winter?</h1><div style="text-align: left;">Na wildes Grünzeug natürlich! Aktuell habe ich meine "Green-Bowl"-Phase und alles was an Obst, Salat oder eben Unkraut zu finden ist, wandert in den Mixer. Das sieht dann so aus: </div><div style="text-align: left;"><br /></div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: left;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVXSOPiPZKCACcfELXnFBiBShRoMfHtY_8jGHsXItgJILJxx1G5xCV0GLct3-Tu0t-j5BnuuDmt_uL8DQkK0KJu5whfIcrdytQjjmv51XxXifQRclq1qQ_iCbnfycuQC7lMgjF5tX2IJ8/s500/handvoll_1_P1060546.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="333" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVXSOPiPZKCACcfELXnFBiBShRoMfHtY_8jGHsXItgJILJxx1G5xCV0GLct3-Tu0t-j5BnuuDmt_uL8DQkK0KJu5whfIcrdytQjjmv51XxXifQRclq1qQ_iCbnfycuQC7lMgjF5tX2IJ8/s16000/handvoll_1_P1060546.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Eine handvoll wildes Grün bereichert den Speiseplan vor allem im Winter.</td></tr></tbody></table><div style="text-align: left;"><br /></div><p style="text-align: left;">Es ist erstaunlich, aber auch im Winter findet man immer noch genügend "Unkraut", sofern man bereit ist, genau hinzusehen. Auf meiner täglichen Runde begegneten mir heute diese Gewächse:</p><p style="text-align: left;"></p><ul style="text-align: left;"><li>Brennnessel</li><li>Kleiner Wiesenknopf</li><li>Wilde Malve </li><li>Beifuß</li><li>Spitzwegerich</li><li>Wermut</li><li>Giersch</li><li>Immer dabei: die Brennnessel. Ich liebe sie!</li></ul><br /><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: left;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbgQb2Jlfx1i24-EzYDMc0JnR_AcQLk5xSkaxND4PE4hzTSw-1e85VCoEcwLOuxJk7nLx1C7KKDwDqCsmjeMXf2GAajRgcZuN7D9lkooLZeo580ou-pEPtWJw3xJvxg-7q6xYlRlgSHhI/s500/Sammlung+von+Winterkr%25C3%25A4utern_klein.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="500" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbgQb2Jlfx1i24-EzYDMc0JnR_AcQLk5xSkaxND4PE4hzTSw-1e85VCoEcwLOuxJk7nLx1C7KKDwDqCsmjeMXf2GAajRgcZuN7D9lkooLZeo580ou-pEPtWJw3xJvxg-7q6xYlRlgSHhI/s16000/Sammlung+von+Winterkr%25C3%25A4utern_klein.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Winter-Funde der essbaren Botanik</td></tr></tbody></table><p style="text-align: left;"></p><p style="text-align: left;">Als besonderen Bonus entdeckte ich außerdem ein Fleckchen <b>Sauerampfer</b>. Der kommt zur allgemeinen Bereicherung heute Abend in den Feldsalat. </p><p style="text-align: left;">Was man ebenfalls falls immer findet: Löwenzahn, Breitwegerich, mittleren Wegerich und diverse Labkraut-Arten. Alles in "Miniatur", eben im Wintermodus. Daher würde ich im Winter auch nicht sammeln wie die Axt im Walde. Eine Handvoll. Sogar nur eine kleine Handvoll. Keinen Korb! Dann kann man zufrieden mit einer Handvoll Grün nach Hause schlendern und darf ein gutes Gefühl haben, etwas für seine Gesundheit getan zu haben, und dennoch hat man genug in der Natur zurückgelassen, das wachsen darf.</p><p style="text-align: left;">Ganz, ganz wichtig: die Pflanzenteile gründlich waschen! Im Winter wachsen sie extrem langsam, d.h. die Blätter, selbst die frischesten, sind sicher schon ein paar Wochen da draußen auf der Wiese gestanden und sind allen möglichen Umwelteinflüssen ausgesetzt gewesen.</p><p style="text-align: left;">Auf meinem Streuobstwiesengrundstück, dass ich als Brombeerwald zur "Pflege" bekommen habe und seit mehrere Monate freiräume, habe ich mitten im Brombeerwust eine Kiwi-Pflanze entdeckt. Und die hat mit das diesjährige zusätzliche Sonnenlicht, das sie dank des Freistellens erhalten hat, mit Früchten gedankt. 2 Kilo Kiwis! Halleluja. Ich danke dem Herrn und dem Universum. Es sind diese kleinen Momente, die das Leben so bezaubernd machen. Wir feiern so was viel zu wenig. Letzte Woche habe ich die Kiwis geerntet und mich wie ein Schneekönig gefreut. Endlich mal kein Unkraut :-D. Ob ich einen Avocado-Baum pflanze? Dafür habe ich ja eine heimliche Schwäche, gebe mir aber immer Mühe nicht zu viel davon zu essen, immerhin muss das Früchtchen auch importiert werden, was mich wie beim Kaffee fuchst. Biologischer Anbau hin oder her. Aber zurück zu unserer Handvoll Grünzeug. Was immer Ihr gesammelt habt, - jetzt im Winter wird es wahrscheinlich eine bunte Mischung aus verschiedenen Pflanzen sein, da man ohnehin nur wenig frisches, brauchbares Material findet. Macht nichts, denn jedes Blättchen zählt....na fast.</p><p style="text-align: left;"><br /></p><h2 style="text-align: left;">Wermut, Beifuß und Gundermann</h2><p style="text-align: left;">Wermut (<i>Arthemisia absinthium</i>) und Beifuß (<i>Arthemisia vulgaris</i>) würde ich nicht gedankenlos verwenden. Es gibt Kräuter, da muss ich erst mal in mich hineinfühlen, ob ich sie brauche. Beide blieben bei mir heute da, wo sie noch stehen. Beifuß habe ich noch getrocknet für den Weihnachtsbraten im Küchenschrank. Wermut habe ich bisher nur zweimal in meinem Leben wirklich frisch "gebraucht". Der hat eine so intensive Wirkung und einen dermaßen penetranten Geschmack hat, dass man ihn nur vorsichtig verwenden sollte, z.B. wenn bei Magenleiden, Blähungen oder als kräftigendes Tonikum. Meist nehme ich ihn in Räucherbüscheln mit dazu, weniger zum Essen.</p><p style="text-align: left;">Der Gundermann (Glechoma hederaceae) ist zwar von vielen Wildkräuterfrauen ein gelobpreistes Kraut und auch im Winter hat man kaum Mühe sogar große Mengen zu finden, aber auch hier würde ich auf die eigene Intuition setzten. Es ist nicht nur sehr würzig und stark aromatisch, es hat auch einen nicht zu unterschätzenden biologischen Effekt: Es ist sozusagen das Schwermetall-Magnet unter den Pflanzen und leitet aus, was nicht in den Körper gehört. Das ist ein Prozess, den man besser auf das Frühjahr legen sollte, nicht jetzt im Winter, den Körper nicht unnötig zu belasten. Er braucht die Kraftreserven für die Abwehr. Gundermann ist beim mir standardmäßig ohnehin im Kräutersalz vertreten, und das reicht mit im Winter an dieser Pflanze bereits völlig aus. Man muss also nicht immer alles essen, nur weil man gerade davor steht ;-). Der gesunde Menschenverstand und die eigenen Intuition was der Körper braucht und was nicht, sollte man niemals abschalten. </p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: left;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLtElEGzMlNtfLOJx0mlWFpLliNRKovVGnzpydRcYgceDdW3N9pfLPO6rw3D40fRIHoDONSnQHzlxtNdg22tKuAcq3SBuVSRfOsOAna8sZLAq6NgCAuYwhoCdI-Qh7C2n2o9BF40RXSq8/s500/handvoll_2_P1060539.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="333" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLtElEGzMlNtfLOJx0mlWFpLliNRKovVGnzpydRcYgceDdW3N9pfLPO6rw3D40fRIHoDONSnQHzlxtNdg22tKuAcq3SBuVSRfOsOAna8sZLAq6NgCAuYwhoCdI-Qh7C2n2o9BF40RXSq8/s16000/handvoll_2_P1060539.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Brennnesseln, Wiesenknopf, Feldsalat, Kiwis, Malve, Apfel, Banane und ein wenig Avocado - volle Power Gesundheit. Das schafft keine Nahrungsergänzungsmittel. <br /><br /></td></tr></tbody></table><h1 style="text-align: left;">Handvoll-Green-Bowl</h1><h3 style="text-align: left;">Zutaten:</h3><p style="text-align: left;"></p><ul style="text-align: left;"><li>1 handvoll Grün</li><li>1 Handvoll Feldsalat, Salat, Spinat, Posterlein o.ä.</li><li>1/4 Avocado</li><li>1 Banane</li><li>1 Apfel</li><li>2 Kiwi (oder mehr je nachdem wie groß sie sind)</li><li>einen Schuss Wasser</li><li>Deko: Haferflocken, Apfel, Banane, Nüsse o.ä.</li></ul><p style="text-align: left;"></p><h3 style="text-align: left;">Zubereitung:</h3><p style="text-align: left;">Alles bis auf die Deko in den Hochleistungsmixer und für eine Minute Mixen. In eine Schale füllen und mit Haferflocken und Apfelspalten (oder Bananenscheiben und gehackte Nüsse) garnieren. Essen und vor allem genießen! Das ist alles. Sehr einfach.</p><p style="text-align: left;"><br /></p><h2 style="text-align: left;">Hochleistungsmixer - ein Segen für Hardcore-Unkrautliebhaber</h2><p style="text-align: left;">Was immer Ihr auch sammelt - sofern Ihr einen Mixer habt, könnt Ihr da alles hinein schmeißen. Im Winter ist das sehr praktisch, da auch kleinste Mengen wildes Grün mit all ihren positiven Effekten bestens für den Körper aufgeschlossen werden. Ihr holt also 100 % aus den Pflanzen und braucht daher deutlich weniger als bei andern Zubereitungsarten. Das mag auch der intuitive Grund sein, warum ich im Winter häufiger zu Smoothies und Bowl und somit zum Mixer greife, als im Sommer. </p><p style="text-align: left;">Im Frühling, wenn alles wieder erblüht und mit dem Wachsen gar nicht mehr aufhört, ist das Aufschließen durch den Mixer nicht mehr notwendig. Dann ist ohnehin genug wildes Grün vorhanden, sodass gewisse Mengen auch mal "nur gekaut" und damit zum Hochleistungsmixer verhältnismäßig schlecht aufgeschlossen durch den Körper wandern dürfen. </p><p style="text-align: left;">Hochleistungsmixer sind tatsächlich eine der sinnvollsten Anschaffungen für Leute, die gern mal "aus den Nesseln schöpfen". Meiner hat stattliche 300 Euro gekostet, und ich habe lange überlegt, ob ich mir das leisten kann. Ich habe meinen alten Küchenmixer dann noch so lange benutzt, bis die Brennnesseln ihn in die Knie gezwungen haben und mich dann für einen Hochleistungsmixer entschieden, für den ich auch einige Zeit gespart habe. Die beste Entscheidung in meiner Küche. Er hat mir sicher schon oft den Gang zum Arzt erspart. Meine letzte Grippe ist 10 Jahre her und ich muss schon sehr weit zurückdenken, wann ich die letzte Erkältung hatte. Wer fragen zu guten Hochleistungsmixern hat, kann mich gern fragen oder selbst mal bei <a href="https://gruenesmoothies.de/" target="_blank">https://gruenesmoothies.de/</a> vorbeischauen. Meiner ist ein Bianco di Puro. Das Modell gibt es in dieser Form nicht mehr, aber das Design ist ja auch eigentlich Wurst, die Mixleistung zählt. Und nein, ich bekomme für die Werbung nichts und auch keine Provision. Schön wäre das, aber Dinge, von denen man überzeugt ist, empfiehlt man auch mal so einfach weiter. Ich habe einige Mixer in meinen Leben getestet und schon viele verschlissen, doch das aktuelle Model läuft bereits seit 3 Jahren fast täglich ohne einen Defekt und schreddert zum Teil wirklich Zeugs, dass kein normaler Küchenmixer je verarbeiten könnte (gefrorene Früchte für Nicecreme ist z.B. so ein Zeugs). Einziger Nachteil: Ein Hochleistungsmixer ist nichts für einen Sonntagmorgen mit lang schlafenden Kindern: Die fallen aus dem Bett und denken der Presslufthammer kommt gleich durch die Wand :-D</p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: left;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjRaED3Wz6uRHGDn9WOP08ODUan90_rYDOIu_Q-6BXho79QSp_tXOQqjoL2-GnqkNOq3uPobYR6SupOiHs-8rv8zIsjb-H8R5JksuQqsF9hEK751UKsiS5wE2-zjaJuwz-ZPVXEeiCqxU/s500/handvoll_3_P1060538.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="333" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjRaED3Wz6uRHGDn9WOP08ODUan90_rYDOIu_Q-6BXho79QSp_tXOQqjoL2-GnqkNOq3uPobYR6SupOiHs-8rv8zIsjb-H8R5JksuQqsF9hEK751UKsiS5wE2-zjaJuwz-ZPVXEeiCqxU/s16000/handvoll_3_P1060538.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Green Bowls - sehen aus wie pürierter Frosch, schmecken aber deutlich besser :-D</td></tr></tbody></table>
<p align="center"> <a href="https://www.digistore24.com/redir/263811/Unkrautgourmet" target="_blank"> <br /><img align="center" alt="" border="0" src="https://neobeats.de/wp-content/uploads/2019/12/738x90.jpg" /></a></p><h1 style="text-align: left;">Meditation und binaural Beats - Brainpower</h1>Apropos Gesundheitspower aus Green Bowls. Ein kleines "geistiges Schmankerl" hätte ich auch noch: Seit einiger Zeit experimentiere ich mit Musik und binaural Beats, also Frequenzen die dem rechten und linken Ohr separat oder in Kombination vorgespielt werden. Ich mach das zusammen mit meditativen Techniken, um mit dem ganzen aktuellen Stress (das C-Wort möchte ich nicht nennen, es ist schon so allgegenwärtig, das ich es kaum mehr ertrage) grade besser fertig zu werden. Dabei mache ich zum Teil ganz erstaunliche Erfahrungen. Alles ist noch sehr subtil, aber mach und nach formt sich ein etwas in mir, dass Klarheit verspricht. Sobald ich weiß, was es ist, werde ich Euch darüber gern berichten, aber noch bin ich einer Art ...hm....Findungsphase. Wer Lust hat mal reinzuhören, dann das unverbindlich hier tun: <div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://www.digistore24.com/redir/263811/Unkrautgourmet/CAMPAIGNKEY" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="61" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn7uUV-bNGqnsij71VaE6cNmmYtPK6wfbOlzVnQznS3r_Zs9mJoxSHwxlt9g3OBd2WeiWXQ_L4SWxwX_IsKY5aPA8gCswAvJPQD82AzQay__BPWNYX7RPrGweb6oR9u3qN-Lt2Wk9Dg8w/s16000/neowake500X61.jpg" /></a></div><br /><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Man gelangt zu einer 7 Tagen kostenlosen Mitgliedschaft bei neowake, ursprünglich neobeats von Marvin Alberg, über die ich auch in das Portal gekommen bin. Mittlerweile bin ich seit einigen Wochen dabei. Da ich schon länger meditiere, habe ich mich sehr gefreut hier einen wahren Fundus an Musik zu finden, die das Gehirn noch mal in einer ganz anderen Weise anspricht und stimuliert oder beruhigt - je nachdem. Wem 7 Tage kostenlose Mitgliedschaft schon zu viel sind, oder wer am Übergang steht zwischen geführter Meditation und selbst meditieren, der kann sich hier unverbindlich den Source Code herunterladen, eine musikale Meditationsreihe, ohne das da jemand sagt, das man sich jetzt entspannen und in seine Füße atmen soll :-). Die Übergangszeit zwischen geführter Meditation und Meditation "freestyle", habe ich als die kritischste empfunden, da man plötzlich allein in der Stille sitzt. Musik wie diese kann einem dabei helfen, die Gedanken wieder zu beruhigen und seine Meditation dahin zu lenken, wohin man sie gelenkt haben möchte, ob das nun in die Stille, in die Visualisierung oder zu sich selbst ist das hängt dann ganz vom Moment ab.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://www.digistore24.com/redir/287998/Unkrautgourmet/CAMPAIGNKEY" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="61" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVu5Q63zg3DSkih2Cg0h6z9o9Exlv0v_Ah9zUyYjzevGuGJLIekBhUHmaBsEAq_2S1MZY95gJcEoytTCDx-xFqYc_y8f9gwCT5GB6Y1Skod6IDIeRJVkKJDJ76EZQVSvPiJTCeuUNt_oE/s16000/SourceCode_500x61.jpg" /></a></div><br /><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Viel Spaß beim Chillen, meditieren, entspannen und besinnen</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Sindy</div>Unkrautgourmethttp://www.blogger.com/profile/10184707656258876317noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1722964360604818775.post-33737979860894465442020-12-08T16:56:00.005+01:002020-12-08T16:56:55.305+01:00Gewinnspiel: Wie heißt das Ziegenkind richtig?<p>Hallo Ihr lieben Naturliebhaber und Unkrautgourmet-Fans,</p><p>mal was ganz anderes als sonst. Aktuelle erhitzt und erheitert ein kleines "Battle" an der blühenden Bergstraße die Gemüter der Spaziergänger. Zwischen Schriesheim und Leutershausen sind die beiden untenstehenden Aushänge zu finden. Ein Landschaftspfleger bietet "Lammfleisch von der Ziege" an und der Heidelberger Zoo stellt dazu eine Gegenfrage, die darauf abzieht, dass "Lamm" nur für das Schafkind steht. Gute Frage: Wie heißt denn nun ein Ziegenkind richtig? Wer hat recht? Vielleicht wisst Ihr es? </p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihqpJqCNQzDODNTMlz48AQGZ0RfAz-zAOB3l2EDL38iueYs_6N8M-sRaodA9ZLGsasISlCWDxA-fXpTg2TQbXWG5A8hM_Vy8HWEdzfuQnjkW2dgGVti82Vk4uA64yQI_LqzTuld1SUqUY/s1800/Ziegenkind.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1800" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihqpJqCNQzDODNTMlz48AQGZ0RfAz-zAOB3l2EDL38iueYs_6N8M-sRaodA9ZLGsasISlCWDxA-fXpTg2TQbXWG5A8hM_Vy8HWEdzfuQnjkW2dgGVti82Vk4uA64yQI_LqzTuld1SUqUY/w427-h640/Ziegenkind.jpg" width="427" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ein kleine Battle an der blühenden Bergstraße beschäftigt die Spaziergänger. Die Frage lautet: Wie heißt es denn nun richtig, das Ziegenkind? </td></tr></tbody></table><p></p><h2 style="text-align: left;"><b>Wie nennt man ein Ziegenkind richtig? </b></h2><p></p><p><b>a) Zieglein</b></p><p><b>b) Ziegenlamm</b></p><p><b>c) beides geht.</b></p><p style="text-align: left;"><b>Schreibt mir bis zum 30.12.2020 eine E-Mail an</b><b> mit </b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><b>Eurem Namen,</b></li><li><b>Eurer Adresse und </b></li><li><b>der richtigen Antwort und wenn Ihr Spaß dran habt, auch eine Begründung, warum Ihr Euch so entschieden habt, </b></li><li><b>und im Betreff bitte das Stichwort "Ziegenkind" eingeben </b></li></ul><p></p><b>an unkrautgourmet(at)email.de<br /></b>(das (at) bitte durch @ ersetzen - Spamschutz).<p>Unter allen Einsendern verlose ich ein Weihnachtsbaumbuch, das Ihr dann rechtzeitig nach den heiligen Drei-Königen haben solltet. Ziegen fressen Tannenbäume übrigens auch :-). </p><p>Viel Spaß beim Raten, Diskutieren, Nachfragen oder Nachschlagen.</p><p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifiQIdrs-DWuGbowvEkIz8jHRUxguQPnV9iS8irWeGJTQiV1uHwdbD2WmiaeM0t6SBahZ4ibXomCyXk_z0e4FZJtQ4QxgRKtrYlQDPI2WsKrMyRy4bKHJwWm2Gvqr8VPbKVsxLatrtDYE/s1200/ziege1_20200508_120434.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifiQIdrs-DWuGbowvEkIz8jHRUxguQPnV9iS8irWeGJTQiV1uHwdbD2WmiaeM0t6SBahZ4ibXomCyXk_z0e4FZJtQ4QxgRKtrYlQDPI2WsKrMyRy4bKHJwWm2Gvqr8VPbKVsxLatrtDYE/w400-h400/ziege1_20200508_120434.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">"Zieglein? Ziegenlamm? Na eigentlich heiße ich Annabell!" :-D</td></tr></tbody></table></p><p><br /></p><p>Ein Wort zu beiden Parteien: </p><p>Sollte der <b>Landschaftspfleger </b>falsch liegen, muss man zu seiner Verteidigung sagen, dass er bei der Ziegenhaltung alles richtig macht. Die Ziegen sind hier an der Bergstraße auf diversen Flächen unterwegs, mit viel Platz und jede Menge Futter - eben jenen verbuschten Flächen, die sie frei fressen sollen. Es geht ihnen sicher besser, als so mancher Ziege in einem Zoo. <span style="text-align: center;">Ein paar Ziegenkinder dürfen leider nicht alt werden, aber </span><span style="text-align: center;">ihre Eltern machen einen wichtigen Job</span><span style="text-align: center;"> - Landschaftspflege eben - </span><span style="text-align: center;"> und die Kleinen durften bis zu ihren Lebensende mithelfen. Sie hatten bis dahin ein kurzes, aber schönes Leben, und sie werden zum Schlachten auch nicht um die halbe Welt gekarrt, sondern das findet alles hier im Raum statt - sogar der Verkauf ohne Zwischenhandel, direkt vom Landschaftspfleger. Den Landschaftspfleger kenne ich gut, die Ziegen schmecken vorzüglich. Regionaler und biologischer, nachhaltiger und gesünder geht es kaum, wenn es um Fleisch geht. Daher esse ich selbst lieber deutlich weniger Fleisch, aber dann teureres, wie dieses, wo ich weiß, was die Tiere gegessen haben und wie sie gelebt haben, als das anonyme Billigfleisch. Natürlich wird es einen ein wenig mulmig...man kannte ja das Tier...richtig so. Man wird nachdenklich, es bewegt etwas im Kopf. Es hilft auf jedem Fall auch dem Landschaftspfleger, der genug Tierarztkosten hat, den Metzer gibt es auch nicht gratis und die Zäune bei Weidenwechsel auf und abzubauen machen sich eben auch nicht von allein. <br /></span>Der Verein <a href="http://bluehende-bergstrasse.de/" target="_blank">blühende Bergstraße e.V.</a> setzt sich glücklicherweise für solche Beweidungsprojekte ein. Es gibt zwar Menschen, die sagen, dass Ziegen an der Bergstraße nichts verloren haben, aber mal ehrlich: 1) Würden Schafe in den Brombeeren hängen bleiben und wer jemals gesehen hat, wie ein Schaf in so einem Gebüsch verendet, der würde so was nicht mal denken. 2) Ohne den Einsatz der Ziegen, wäre es kaum möglich verbuschte Flächen wieder freizubekommen oder diese Frei zu halten. Bei den Arbeitseinsätzen des Vereins, bei denen ich auch ab und an bin, können sich solche Leute gern selbst betätigen, nur statt nur zu sticheln. Das musste mal gesagt werden. Ich kann von Freistell-Aktionen ein Liedchen singen, denn aktuell kämpfe ich mal wieder mit einem 1000 qm Brombeergrundstück, das einst ein Garten war, aber dann hat Dornröschens Fluch zugeschlagen. Aber das ist eine andere Geschichte... </p><p>Sollte der <b>Heidelberger Zoo </b>falsch liegen, muss ich zu seiner Verteidigung sagen: Ich hab keine Ahnung, ob es wirklich offiziell der Heidelberger Zoo ist, der sich hier zu Wort gemeldet hat, oder sich irgendjemand diesen Namen als Deckmäntelchen "ausgeliehen" hat. Auch den Ziegen im Heidelberger Zoo geht es gut. Sie kommen zwar nicht in den Genuss eines Weidenwechsels, aber haben meiner Kenntnis nach genug abwechslungsreiches Grünfutter. Außerdem hat der Heidelberger Zoo keine Burenziegen, soweit ich weiß. </p><p>Hm. Vielleicht haben aber auch <b>beide </b>recht? Wer weiß, wer weiß ;-).</p><p>Lustig ist es jedenfalls die Spaziergänger zu beobachten. Die einen Lachen sofort, die anderen verstehen erst mal gar nicht, wo das "Problem" ist und die Dritten schütteln den Kopf... mal über die eine Partei, mal über die andere. Ich beobachte das Geschehen nun schon mehrere Tage und habe auch mit dem einen oder anderen Spaziergänger gesprochen. Sehr interessant! Ich bin gespannt, was Ihr dazu sagt.</p><p>Hier noch ein paar Impressionen aus dem Jahr 2020 und den Ziegen, die zeitweise meine "Outdoor"-Zeit bereichern, denn mein eigenes Pachtgrundstück liegt einer Beweidungsfläche direkt gegenüber. </p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghwg8Q0PzZ8_zwS9Zg8MzDso0O3DRhU5A94RJ2Lti__FjGdZ6uYs3NEl_JPpNVoGwE2TRLmdDHVTbUtQdMGD59e1CM6Y1pm8aqMxT7DghBAG1sOB1Z7YVTbaLD4GDvfQraXdL94psLeIM/s1200/Ziege2_20200508_120933.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghwg8Q0PzZ8_zwS9Zg8MzDso0O3DRhU5A94RJ2Lti__FjGdZ6uYs3NEl_JPpNVoGwE2TRLmdDHVTbUtQdMGD59e1CM6Y1pm8aqMxT7DghBAG1sOB1Z7YVTbaLD4GDvfQraXdL94psLeIM/w400-h400/Ziege2_20200508_120933.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Viel Platz zum Grasen...</td></tr></tbody></table><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK4g6wnO0gAXvaPmRBsqoH-PBYKA2wcTY-aMNw6OMJRmBssrKcZhc4ADevgZfOwygDg0jwigzZhk5jeQg1eodzz5PGcfkew1ZtEdhRGLQX4g8SWXb7gCjsRez9pJjdZOIfFHkd7mTMRfQ/s1200/Ziege3-20200508_120602.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK4g6wnO0gAXvaPmRBsqoH-PBYKA2wcTY-aMNw6OMJRmBssrKcZhc4ADevgZfOwygDg0jwigzZhk5jeQg1eodzz5PGcfkew1ZtEdhRGLQX4g8SWXb7gCjsRez9pJjdZOIfFHkd7mTMRfQ/w400-h400/Ziege3-20200508_120602.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">...und zum Entdecken und Verstecken.<br /></td></tr></tbody></table><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI5lQKJipsNsOhMNDltupijlT32gtkQPSScfov6RI4RLPWs3NN-1UxsZos9-pgP9o9rYyARKNGiuUNAT1ejBjAMLvmZL5jkyDWBtAf4A6o0JEf2c0gX8gBHaJ9bGLM7IOPPViuUfj1O_w/s1200/Ziege4_DJI_0669.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="675" data-original-width="1200" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI5lQKJipsNsOhMNDltupijlT32gtkQPSScfov6RI4RLPWs3NN-1UxsZos9-pgP9o9rYyARKNGiuUNAT1ejBjAMLvmZL5jkyDWBtAf4A6o0JEf2c0gX8gBHaJ9bGLM7IOPPViuUfj1O_w/w400-h225/Ziege4_DJI_0669.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Auf der Drohnenaufnahme sieht man sogar den Dachsbau im Ziegengehege!</td></tr></tbody></table><br /><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p>Unkrautgourmethttp://www.blogger.com/profile/10184707656258876317noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1722964360604818775.post-33131655177547937292020-12-01T17:14:00.000+01:002020-12-01T17:14:12.439+01:00Tannenzapfen-Brötchen oder wie man seinen Weihnachtsbaum aufisst<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgki4UWdQZFU9oK9sBSz1MFkaS8c79CVsoo43pC226nGIxH-Hm9FRIcXpRuy5cM6nYXlAF4Dxp2JHE1Aoc5Lj1GDRsFXpRPAueGPQ2gHIMMl1e3ePoHOjIYAJH6N0PaC8P96iRJOHFG-WA/s1280/TN_titel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="780" data-original-width="1280" height="244" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgki4UWdQZFU9oK9sBSz1MFkaS8c79CVsoo43pC226nGIxH-Hm9FRIcXpRuy5cM6nYXlAF4Dxp2JHE1Aoc5Lj1GDRsFXpRPAueGPQ2gHIMMl1e3ePoHOjIYAJH6N0PaC8P96iRJOHFG-WA/w400-h244/TN_titel.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Kein Unkraut, im Gegenteil! Tannenbaum! Mich hat es seit ich denken kann zutiefst erschüttert, dass man einen Tannenbaum nach Weihnachten wegwirft - wie ein voll geschneuztes Taschentuch. Dabei ist das eine lebende, atmende Pflanze! 10 Jahre lang hat der Tannenbaum diese Welt und uns mit Sauerstoff versorgt, wurde umhegt und gepflegt, einzig um dann für 2 Wochen im Wohnzimmer zu stehen, unserem Konsumrausch beizuwohnen (wenn er Glück hat, bekommt er noch was vorgesungen) und dann... ja dann ist man plötzlich froh, dass Weihnachten vorbei ist und der Baum wieder "verschwinden" kann. Man entsorgt ihn. Schmeiß ihn aus dem Fenster. Verbrennt ihn. Manchmal bekommt er noch einen Leichenzettel an den Zeh gebunden und man spendiert der örtlichen Feuerwehr noch ein paar Euro "Bestattungsgebühr". Ja ich weiß, manche haben den Weihnachtsbaum bis Ostern im Wohnzimmer stehen, aber tatsächlich kann so ein "toter", ausgedienter Baum viel mehr, als nur weggeworfen zu werden. Neben dem Tannenquirl und dem aus Weihnachtsbaum gewickelten Korb seht ihr im folgenden Video meine Lieblingsverwendungsmöglichkeit: Weihnachtsbaum als Zutat. Ganz recht. Wenn Elefanten, Ziegen und Meerschweinchen den Baum essen können, können wir das auch :-). Schon mal probiert? Als Gewürz ist der super. Hier nun das Titelrezept von "Schatz, ich hab den Weihnachtsbaum aufgegessen!" und weil bald Weihnachten ist, auch als Video :-D<p></p><p><iframe frameborder="0" height="270" src="https://www.youtube.com/embed/YXbVgWlk1r4" width="480"></iframe></p><p><b>Zutaten:</b></p><p>300 g Mehl<br />1 Päckchen Backpulver<br />2 EL gemahlenen Tannennadeln<br />150 g Quark<br />6 EL Milch <br />6 EL Sonnenblumenöl<br />1 Prise Zucker (optional)<br />125 g Speck, gewürfelt</p><p><b>Zubereitung:</b></p><p>Mehl mit Backpulver und gemahlenen Tannennadeln mischen. In einer zweiten Schüssel die übrigen Zutaten vermischen. Die Mehlmischung zugeben und alles miteinander verkneten. 12 kleine, zapfenförmige Brötchen formen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech bei 170 °C Umluft für 20 min goldbraun backen.</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge-PDo3n1QalNQAAJBPKPUxNkAJcP3Gm9Ezmpe7NtX5lKnpxXydZf0cKVVSU5XqB7LS1KTtFLMLQb0jAXX0isib1Uhv22uXFUmzRYFa5Z2SOAFuEHXbwibLDPt0Qi7FdihZoZzqNVtcww/s500/Tn_5_500.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="299" data-original-width="500" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge-PDo3n1QalNQAAJBPKPUxNkAJcP3Gm9Ezmpe7NtX5lKnpxXydZf0cKVVSU5XqB7LS1KTtFLMLQb0jAXX0isib1Uhv22uXFUmzRYFa5Z2SOAFuEHXbwibLDPt0Qi7FdihZoZzqNVtcww/w400-h239/Tn_5_500.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tannenmehl, frisch aus der Kaffeemühle :-D<br /></td></tr></tbody></table><br /><p>Frisch schmecken sie am besten! Lasst Eure Liebsten einfach mal raten, welches "Zaubergewürz" Ihr hier verwendet habt. Wer´s errät, dem spendiert Ihr den nächsten Weihnachtsbaum, ganz klar, darf der aber nicht einfach so weggeworfen werden :-)</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW2eRVzkn89MZVzghV-Bt1-e20tTp2C4tt23rvCLzJTl18Xkqp_1GQkYFAnkoFSn30p0rI7vAIF1rz8uxsFC4rW8oj6eBm48MM_DSEoBTJd7fGEyUTUnFp3AU1SZ0BJvS-dVRBrJqtDN4/s2048/Tn_500a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1238" data-original-width="2048" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW2eRVzkn89MZVzghV-Bt1-e20tTp2C4tt23rvCLzJTl18Xkqp_1GQkYFAnkoFSn30p0rI7vAIF1rz8uxsFC4rW8oj6eBm48MM_DSEoBTJd7fGEyUTUnFp3AU1SZ0BJvS-dVRBrJqtDN4/w400-h241/Tn_500a.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">"Zauberzutat" Tannenbaum. </td></tr></tbody></table><p><br />Weihnachtsbaumentsorgung mal anders. Wenn das ein Trend wird: Hier hat er angefangen :-D.</p><p>Viel Spaß mit Eurem Tannenbaum.</p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbC3YBFdR3Cx799Gt0RKJmtR40eqgy0tO2VCgqFC1NFf0oVvL4udh_H_SbFswMqgtA-3SHqrf2M_ZNDGJdmYVS9TBQfp4QUYhIGu7okzqxLhuJbBQJV5-jllJY-cUzioUOVHVPnRITrt0/s1280/Tn_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="1280" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbC3YBFdR3Cx799Gt0RKJmtR40eqgy0tO2VCgqFC1NFf0oVvL4udh_H_SbFswMqgtA-3SHqrf2M_ZNDGJdmYVS9TBQfp4QUYhIGu7okzqxLhuJbBQJV5-jllJY-cUzioUOVHVPnRITrt0/w400-h225/Tn_2.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tannenzapfen-Brötchen schmecken noch warm richtig lecker!<br /></td></tr></tbody></table><br /><p><br /></p>Unkrautgourmethttp://www.blogger.com/profile/10184707656258876317noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1722964360604818775.post-91122209200261897612020-11-10T16:11:00.009+01:002020-12-01T17:16:17.883+01:00Sie hat schon wieder den Weihnachtsbaum gegessen oder das Ergebnis eines ziemlich ruhigen Jahres<h1 style="text-align: left;">2020 - ein Projektjahr</h1><div><h2>Neuauflage von "Schatz ich hab den Weihnachtsbaum aufgegessen!"</h2></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTDbtl_CaKhZ9i4eyIJrPZnnmnzuuwAmtM6lWzuPbK_v96KiWQn5WgxGp8KzlxH3CbTaBD2KlattTEZpEMzpdwWoUY6N5mP5J7IDUe7AF3rXEXWqlGrHum-u3XEV32t5kFSoSA_tHSKMk/s2048/4D94362AFF2D79BA32E5886A7FCECD49C7D4E4AC6F32D5CBFE88EB34B7127D07.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="2048" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTDbtl_CaKhZ9i4eyIJrPZnnmnzuuwAmtM6lWzuPbK_v96KiWQn5WgxGp8KzlxH3CbTaBD2KlattTEZpEMzpdwWoUY6N5mP5J7IDUe7AF3rXEXWqlGrHum-u3XEV32t5kFSoSA_tHSKMk/w400-h400/4D94362AFF2D79BA32E5886A7FCECD49C7D4E4AC6F32D5CBFE88EB34B7127D07.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Da ist sie nach 5 Jahren: die zweite, völlig überarbeitete Auflage meines Buches "Schatz, ich hab den Weihnachtsbaum aufgegessen", jetzt mit Fotos und noch mehr Rezepten.</td></tr></tbody></table><div><br /></div><p>Da fällt die Tür ins Haus: Hurra! Meine völlig überarbeitet Neuauflage gibt es im Handel (ISBN <span face="Raleway, HelveticaNeue, "Helvetica Neue", sans-serif" style="background-color: white; color: #383838; font-size: 15px;">9783752627879) </span>! Es war eines der Projekte, die ich dieses Jahr vorangetrieben habe. "Schatz, ich hab den Weihnachtsbaum aufgegessen!" beinhaltet nun noch mehr Rezepte und dieses Mal auch Fotos! 92 Seiten voller Ideen, was man aus einen Christbaum nach Weihnachten machen kann. Vielleicht sucht ja noch jemand ein originelles Geschenk? Wie wäre es dieses Jahr mit einem kleinen Weihnachtsbaum im Topf samt "Verwertungsbuch" für die Verwandschaft? </p><p>Zu kaufen am besten über folgende Wege (Bitte plant eine <i>Lieferzeit von 2 Wochen</i> ein, da das Buch eben on Demand, also auf Bestellung, gedruckt wird!) :</p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>über mich persönlich. Einfach eine Mail mit der gewünschten Stückzahl und eurer Liefer-/Rechnungsadresse an mich, unkrautgourmet(at)email.de. Gern versehe ich euch das Buch mit einer persönlichen Widmung, wenn Ihr das möchtet.</li><li>über den <a href="https://shop.autorenwelt.de/products/schatz-ich-hab-den-weihnachtsbaum-aufgegessen-kreative-und-kulinarische-ideen-fur-den-tannenbaum-nach-den-festtagen-von-sindy-s-grambow?variant=32928357023837" target="_blank">Autorenwelt-Shop</a>, der mit den Einnahmen über den Verkauf die Autoren extra unterstützt als wenn das über Amazon und Co läuft, oder </li><li><a href="https://www.bod.de/buchshop/schatz-ich-hab-den-weihnachtsbaum-aufgegessen-sindy-s-grambow-9783752627879" target="_blank">direkt bei BoD</a>, da hier die Einnahmen für mich als Autor mit am größten sind (und immer noch unter 10% liegen!). </li></ul><div><p>Mal ein kleiner Blick, in das Buch, damit Ihr seht, wie das Innen nun aussieht:</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiANKG-kxO9V2gMI-L5zoEvSLtnRk8gtplgoadTWE5DqbpZMH45lIaBiOWRxIC_n1XuFaX5wwI0nO6-u60u4A8brMOpmkHSfcxBcPCdVIsuAwtjOjzJYPT2fYKpnAgKhAFtDciV2qDa6z0/s1652/Test+Dokument1.png" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="826" data-original-width="1652" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiANKG-kxO9V2gMI-L5zoEvSLtnRk8gtplgoadTWE5DqbpZMH45lIaBiOWRxIC_n1XuFaX5wwI0nO6-u60u4A8brMOpmkHSfcxBcPCdVIsuAwtjOjzJYPT2fYKpnAgKhAFtDciV2qDa6z0/w400-h200/Test+Dokument1.png" title="Blick ins Buch "Schatz, ich hab den Weihnachtsbaum aufgegessen!"" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tannenzapfen-Brötchen, nur eine Idee, wie man seinen Tannenbaum nach Weihnachten weiterverwerten kann. Mehr Ideen im Buch "Schatz, ich hab den Weihnachtsbaum aufgegessen!" <br /></td></tr></tbody></table><div><br /></div><div>Zu klein zum Lesen? Kein Problem! Schau mal da: <a href="https://unkrautgourmet.blogspot.com/2020/12/tannenzapfen-brotchen-oder-wie-man.html">Tannenzapfen-Brötchen</a>.</div><div><br /></div><div>Aber was ist in meinem Leben dieses Jahr passiert? Nun, eine Geschichte, wie sie vielen passiert ist, die der Lockdown ins Gesicht geschlagen hat. Nur liest sich meine etwas anders, da ich nicht der "typische Fall" bin, aber welcher Fall ist schon "typisch"? Ich kann nur hoffen, dass Hotelliers, Gastronomiebetriebe, Künstler, alle selbstständig in der Bildungsbranche tätigen wie mich, und alle anderen, die der Lockdown in die Knie gezwungen hat, ebenfalls einen eigenen Weg finden, die Krise zu bewältigen. Denn trotz der Beteuerung von Herrn Spahn: Es werden viele vergessen! Sehr viele. Sie leiden still..und in meinen Fall setzte ich die Energie statt in Wut in Kreativität um.<div style="text-align: left;"><p><br /></p><h2 style="text-align: left;">Krise als Chance - ein Lernprozess</h2><p>Ein kurzer Blick zurück. März 2020. Lockdown. Da ich seit Jahre in der Umweltbildung tätig bin und fleißig Schulklassenprojekte auf der Streuobstwiese mache, musste ich mit der Lockdownsituatuation erst einmal klar kommen: Mir sind von einem Tag auf den andern die Projekte für das Schuljahr 2019/2020 vollständig kollabiert. Es gab so gut wie kaum eine Neubuchung für das Schuljahr 2020/2021. Verständlich. Viele Schule durften keinen externen Referenten wie mich mehr dazu nehmen, die Lage durch einen Lockdown in Zukunft machte es Schulen unmöglich langfristig zu planen und mir natürlich auch. Ich kann unmöglich über die nächsten Jahre so viele Termine offenhalten, die dann mit großer Wahrscheinlichkeit ebenfalls nicht stattfinden. Die ganze Situation war und ist extrem belastend. Damit muss man erst mal klarkommen. </p><p>Mitte März stand ich also noch mit einer Klasse auf der Wiese und hab Rehspuren und noch steif gefrorene Eidechsen untersucht und einen Tag später waren alle Zuhause. Alles gestrichen. Die Schulklassenprojekte wurden eingeforen, der Geopark hat seine Aktivitäten auf ein Minimum und mit begrenzter Besucherzahl festgesetzt, Gruppen buchten mich nicht mehr. Für mich hieß das: totaler Verdienstausfall und ein düsterer, ungewisser Blick in die Zukunft. Da fällt man erst mal in ein Loch. Ein ziemlich tiefes. Das, was ich mir über die letzten Jahre so mühsam aufgebaut hatte - alles entrissen. Ob ich noch mal den Elan aufbringen kann, so viel Herzblut zu opfern? Ich weiß es nicht. </p><p>Herausgeholt aus dem akuten Frustrations-Loch hat mich die Natur, mein Garten, mein Mann, meine Kinder und meine eigenen 1000 Ideen und der Schütze-eigene Optimismus. Aus der Krise eine Chance machen. Ich will das nicht schön reden. Es ist nicht schön. Mein Vater - Gott hab ihn selig - würde sagen: "Kind, du muss der Scheiße einen Geschmack geben!" Papa, ich bemühe mich. Dennoch habe ich immer wieder Momente, wo ich am liebsten den Kopf in den Sand stecken würde.... was nützt das? Nichts. Ab und an ist Selbstmitleid für die eigene Psyche angebracht. Verlust darf auch betrauert werden. Existensängste nagen an den Nerven. Wenn einem das eigene Herzensprojekt quarantänisiert wird, dann darf man auch wütend sein, traurig, frustriert. Eine Zeit lang. Doch dann sollte man sich auch wieder aufrappeln. Das Leben ist ja nicht vorbei. Chancen verschwinden nicht, sie ändern sich nur. Zeit also, ein paar neue (oder alte) Projekte zu starten (oder aufleben zu lassen), die man ohne die Vollbremsung nie angegangen wäre. Und es werden einem ein paar Dinge sehr deutlich, die man so nicht wahrgenommen hätte oder im Arbeits-Alltag gut ausblenden konnte. Dafür bin ich dankbar. Ich sehe nun klar. Bildung und Umweltschutz werden mit Füßen getreten. Das zu erkennen war hart. Herzensprojekt hin oder her, aber auch solche Arbeit sollte gewürdig werden, denn sie ist wichtig und in einer Situation wie dieser merkt man dass man keine Rücklagen hat bilden können, aufgrund der geringen Einnahmen noch nicht mal Soforthilfe beantragen kann....Verrückt. Es so plakativ vor Augen geführt zu bekommen von einen Tag auf den anderen - darauf war ich nicht vorbereitet. Auch ich war im Arbeitstrott etwas verblendet. Doch ich habe die Herausforderung angenommen: Wenn sich keiner drum kümmert, muss man das selbst in die Hand nehmen. Und so sehe ich die Krise als Chance. Und neue Projekte beanspruchen meine Lebenszeit.</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicvIlvyIzBAcGFEVFDZJHruNmVCOFpwC9DoPrAefsRH-ThGGOw8j_pzjK57L0-vYMggGRWZoICiYW6N7A9B_tPTzxdadRPAuwhMXg70XbbFgCIvBBeAs3XCJEzgvFZhy0r8XrcPWSzEMM/s1500/Streuobst1P1060024.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="1500" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicvIlvyIzBAcGFEVFDZJHruNmVCOFpwC9DoPrAefsRH-ThGGOw8j_pzjK57L0-vYMggGRWZoICiYW6N7A9B_tPTzxdadRPAuwhMXg70XbbFgCIvBBeAs3XCJEzgvFZhy0r8XrcPWSzEMM/w400-h266/Streuobst1P1060024.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">2020 war ein "besch...eidenes" Jahr inSachen Umweltbildung: Nur drei Klassen hatten die Gelegenheit Äpfel in der Streuobstwerkstatt zu keltern. Aber den Kindern hat es viel Freude bereitet. Immerhin vier solcher Veranstaltung konnte irgendwie stattfinden, nachdem alles in diesem Jahr zusammengebrochen ist.<br /></td></tr></tbody></table><br /><p><br /></p><h2 style="text-align: left;">Draußenschule Ladenburg</h2><p>Ich habe mich ins Team zum Aufbau einer freien Grundschule, der Draußenschule in Ladenburg eingebracht und bin dort nun auch gut eingebunden. Erst mal ehrenamtlich. Wie alle. Wenn alles gut geht, starte ich dort im September 2021 als Festangestellte. Das wärs. Ein Traumjob für mich. Schaut doch mal rein: <a href="http://draussen.schule">draussen.schule</a>. Es ist eine Ganztagsgrundschule in freier Trägerschaft, die mindestens einen Tag in der Woche vollständig draußen verbringen wird und die anderen Tage zumindest für mehrere Stunden dort lernt, wo lernen stattfindet: im Alltag. Man kann sich das so vorstellen, wie früher: eine Dorfschule mit einer altersgemischten Klasse, wo alle Kinder voneinenander lernen, wo man gemeinsam projektbasiert lernt (nicht mehr fächerbezogen), eigenen Ideen entwickelt und das Ganze mit einem sinnvoll eingesetzten Maß an Medien und Technik. Wer sich so gar nichts darunter vorstellen kann, kann sich das mal auf unserer Webseite anschauen oder im Video unten, dann versteht man auch, wie ich eigentlich dazu komme. Im Film komme ich nicht vor, sondern Caro, die zukünftige Schulleiterin und die Urmutter des Projekts Draußenschule. Wenn ihr das Projekt und die Schulform unterstützen wollt, dürft ihr gern unsere Kampagne auf <a href="https://www.betterplace.org/de/projects/85516-unterstuetze-den-aufbau-unserer-grundschule-in-freier-traegerschaft?utm_source=project_widget&utm_medium=project_85516&utm_campaign=widget" target="_blank">BetterPlace</a> unterstützten oder eine Spende euer Wahl an die Draußenschule spenden. Wir planen in einigen Jahren auch eine Sekundarstufe und mein eigener Traum wäre es, solche kleinen Schulen überall wieder dezentral einzurichten. Und träumen wir weiter: Wenn Privatschulen alle vom Staat unterstützt werden würden, würde Bildungsvielfalt statt Bildungseinheitsbrei endlich auch möglich sein. Was auch helfen würde: Ein bedingungsloses Bildungseinkommen. So das Familien, deren Kinder nicht auf Regelschulen passen, aber z.B. in eine Schule wie der Draußenschule gut lernen können, sich das auch leisten könnten.... Man braucht Träume, um die Zukunft zum Besseren zu verändern. Und so arbeiten wir seit Jahren (ich seit nunmehr 2) alle ehrenamtlich ohne Bezahlung viele, viele Stunden daran die Bildungslandschaft und somit die Zukunft unserer Gesellschaft zum Besseren zu verändern.</p><p><br /></p><div style="text-align: center;"><iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/naSkS-_T3Rg" width="560"></iframe></div><p></p><p><br /></p><h2 style="text-align: left;">Streuobstwerkstatt Schriesheim</h2><p>Der Unkrautgourmet hat in diesem Jahr auch einen festen, realen Standort bekommen, mit der <a href="www.streuobstwerkstatt.de" target="_blank">Streuobstwerkstatt</a>. Hurra! Auch das habe ich meiner unfreiwilligen Freizeit unbezahlt auf die Beine gestellt: die Streuobstwerkstatt. Das ist wahrlich eine Corona-Geburt, denn ohne Corona und die verordnete Zwangspause und damit den Komplettausfall aller Termine im Jahr 2020 und 2021 (Die Schulen buchen mich ja immer für ein ganzes Jahr und da die Sachlage aktuell sich wieder verschärft habe ich auch keine Buchungen für 2021...) wäre dieses Projekt nie entstanden. So hatte ich eindeutig zu viel Zeit. Wenn man diese in sein Herzensprojekt steckt, dann passieren plötzlich kleine Wunder. So wurden mir dieses Jahr von der Stiftung des Landenaturschutzverbandes 3500 Euro zum Schneiden der 26 Bäume auf dem Grundstück überlassen! Das war ein Segen und jede Menge Papierkram. Von der 70-Jährigen unbekannten Mostbirne über den Klarapfel, einigen Pflaumenbäumen bis zur ebenso alten Konstantinopeler Apfelquitte - alle Bäume sind durch Baumkletterer so geschnitten worden, dass sie hoffentlich noch viele Jahre stehen und werden in 2 Jahren mit dem Geld auch nachgeschnitten. Ich bin dankbar, denn das Crowdfounnding hat zwar ein wenig was eingebracht und den Notschnitt im Juni finanzieren können, aber bei so vielen Bäumen, war deutlich mehr Men-Power nötig. Danke an Fabian und Co. von<a href="https://www.arboreal-baumpflege.de/"> Arboreal Baumpflege</a>, die zu einem Super-Preis die Bäume geschnitten haben und so das Projekt unterstützt haben! Mehr dazu auf meiner Seite zur Streuobstwerkstatt. Dort könnt ihr nachlesen wie sich das Projekt ntwickelt hat. Nächstes Jahr kann hier auch die Klasse der Draußenschule herkommen. Die Streuobstwerksatt wird dann auch Außenklassenzimmer. Das ist so schön. </p><p>Mittlerweile durfte ich auch bei den 14. Streuobsttagen Baden-Württemberg dazu einen Vortrag halten, das hat mich sehr gefreut! Die Streuobstrage sollen im Nachgang auch online einsehbar sein, dann werde ich den Link hier auch einstellen.</p><p>Und weil mir das Thema Streuobst so sehr am Herzen liegt, habe ich diesen Jahr mehrere Grundstücke in Pflege genommen, die ich (noch immer) von Brombeeren befreie, um auch dort wieder eine Streuobstwiese herzustellen. Ein zweiter Standort für die Streuobstwerkstatt - das wäre ein Traum.</p><p>Aktuell kann man sich bereits für den <strike><b>zweiten offiziellen Termin in der Streuobstwerkstatt </b>anmelden </strike><b><strike>am 28.11. um 14 Uhr, Theme: "Pfanzung und Pfege"</strike> dritten offiziellen Termin in der Streuobstwerkstatt am 16.01.2021 um 14 Uhr zum Thema " Tiere im Winter" </b>anmelden. Sei mit dabei! Kosten: Spende in der Höhe deiner Wahl. Das eingenommenen Geld wird in die Streuobstwerkstatt reinvestiert.</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrFbzYsj1Pj9IJHACW3OYfhNrldpbFC_XRqlO7uppWBUhlf_D__nQx9z-rjOr9iTfz-jPjPd72a6cwL9vMbXe4t4hObK3RRzJECEwfm869-VJC_932KXqTwxV33rFeq_S1o7y8bgB6WKA/s1500/BaumpfegeP1040989.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="1500" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrFbzYsj1Pj9IJHACW3OYfhNrldpbFC_XRqlO7uppWBUhlf_D__nQx9z-rjOr9iTfz-jPjPd72a6cwL9vMbXe4t4hObK3RRzJECEwfm869-VJC_932KXqTwxV33rFeq_S1o7y8bgB6WKA/w400-h266/BaumpfegeP1040989.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fabian Kaufmann von <a href="https://www.arboreal-baumpflege.de/">Arboreal Baumpflege</a> beim Schneiden meiner 15 Meter hohen Kirsche. Irre. Er hing da wirklich Kopfüber mit der Säge im Baum...Ich habe still gebetet...er hat es heil nach unten geschafft.<br /></td></tr></tbody></table><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggxSjarH1VFG_JBY7mP5ripvZwc7yIqn8JrPcBLguo6wCJruuQSh0CJOp2BtzIAIO9XN20eeiWByEbm4tz7N-Q9re58XYxkEl87LseHn0OfiPeKMzLiQmfM9GFq2ApqkJTov2npvM6U1c/s2048/Streuobstwerkstatt.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="2048" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggxSjarH1VFG_JBY7mP5ripvZwc7yIqn8JrPcBLguo6wCJruuQSh0CJOp2BtzIAIO9XN20eeiWByEbm4tz7N-Q9re58XYxkEl87LseHn0OfiPeKMzLiQmfM9GFq2ApqkJTov2npvM6U1c/w400-h400/Streuobstwerkstatt.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ein paar Impressionen des Jahres 2020 aus der Streuobstwerkstatt.</td></tr></tbody></table><p><br /><br /></p><h2 style="text-align: left;">Lohn der Arbeit: der Gemüsegarten</h2><p>Auch das habe ich dieses Jahr als privates Projekt gemacht: mir einen Gemüsegarten angelegt. Das war ein Frust-Projekt. Mit dem Wegfall meiner Arbeit, habe ich was gebraucht, wo ich mich auspowern konnte. Die Basis war eine Brombeerwüste! Also jede Menge zum Auspowern. Da steckt viel Schweiß und Pickelarbeit drin. Ja, ich essen außer Brennessen und Tannenbaum auch gern mal eine Tomate :-). Als Lohn hat das 400 qm Stück das ich "entbrombeerisiert" habe, neben 35 kg Zucchini, 50 kg Tomaten und 70 kg Kartoffeln auch mehrere Dutzend Auberginen und einige Kilo Erdbeeren abgeworfen. Die Erdbeeren hatte ich im Herbst bereits gepflanzt. Die üppige Ernte hat mich sehr gefreut. Wir hatten natürlich auch einigen Ladungen Brennnesselspinat, Zutaten durch andere Wildkräuter und am Ende einen Wintervorrat Brombeerblättertee ;-). Es tut gut, seinen Frust mit Spaten, Heckenschere, Buschsense und Pickel abzuarbeiten und dafür dann auch noch belohnt zu werden. </p><p>Der Garten hat kein Wasser! Gelegentlich musste mein Gemüse also dürsten, was mich Lehrgeld gekostet hat. Gemüse mit hohem Wasserverbrauch wollte einfach nicht wachsen. Das war im Juni beim Anpflanzen des Grünkohles leider sein Tod. Auch Blumenkohl und Kohlrabi wollten ohne Wasser nicht gedeihen. Nächstes Jahr werde ich meine Erkenntnisse dergestellt umsetzten, dass ich weiter versuche Sorten und Arten zu finden, die mit der immer ausgeprägteren Sommertrockenheit gut zurecht kommen. Schafwolle, Terra Preta und Mulchen werden im Gemüsegarten wohl 2021 eine entscheidenen Rolle spielen. Aktuell experimentiere ich mit Wurmkiste, Bokashi und verschiedem Meerschweincheneinstreu-Gut zur Kompostierung. Vielleicht schaffe ich es ja darüber mal zu bloggen.</p><p>Da dieses Jahr nur 3 Schulklassen zum Keltern kommen konnten, habe ich Apfelsaft für die nächsten 2 Jahren im Keller und einigen Kirschgläser füllen die Regale, wo noch Platz ist. Trotz Verdienstausfall und Verzicht an allen Stellen: Verhungern werden wir nicht. Liegt auch wieder an unserer tollen Gesetzgebung, die mir verbietet, den Saft zu verkaufen, da er nicht dem hygienischen Standard der Lebensmitttelindustire entspicht. Klar, ist ja auch vom Baum quasi direkt in die Flasche gespungen. Nennt sich biodynamisch und lebendig. Der Saft wurde also nicht um die halbe Welt gekarrt, zu Tode erhitzt und gefiltert, konzetriert, nacharomatisiert, verdampft und dann wieder verwässert. Deswegen darf er nicht verkauft wernd. Ist ja gefählich, so viel Gesundheit...Verrückt. Also habe ich nun knapp 100 Liter hochwertigen, biologischen, regionalen,absolut CO2-emmissionsfreien Streuobst-Apfelsaft mit dem kleinsten aller ökologischen Fußabdrücke im Keller - darf ihn aber nicht verkaufen. Naja. Ich lebe auch ohne Klopapier ganz gut. </p><p>Das Gärtnern, Kümmern, Ernten und Verwerten hat mir Mut gemacht und Hoffnung geschenkt. Die vielen Stunden im Garten mit Hacken, Schwitzen und Wasser anschaffen, das Schneiden der Bäume, das Sammen und Keltern der Äpfel, haben sich gelohnt. Die Natur danke es einen, auf ihren ganz eigenen Weg. Und auch hier bin ich dankbar, jeder einzelene Tomate, den Kartoffen, die so wunderschön im Juni geblüht haben, jeder Schnecke, die in die andere Richtung gekrochen ist. Es sind die kleinen Dinge im Leben die zählen.</p><p><br /></p><h2 style="text-align: left;">Von Küchen- und Schreibarbeit und Books on Demand</h2><p>Wenn man dann abends endlich mit hängender Zunge wieder Heim gekommen ist, was macht man dann? Ich habe mich an den Schreibtisch gesetzt und an einer Neuauflage gebastelt von "Schatz ich hab den Weihnachtbaum aufgegessen!" Vor allem dieses Jahr hatte ich dazu einen enormen Ansporn. Nachdem klar war, dass nicht viel in der Haushaltskasse sein wird, nach so einem desastösen Jahr, würde nur ein Weihnachtswunder helfen können. Seit über 5 Jahre stehe ich im Januar regelmäßig in der Küche und fröne der Experimantalküche mit dem Tanne aus Ausgangsmaterial. Nach 3 Wochen hängt einem der Geschmack zum Hals raus :-). Wir sind alle froh, wenn der Baum verbraucht ist und wir wieder zu "Normalkost" bergehen, was immer das in einen Unkrautgourmet-Haushalt auch bedeuten mag :-D. All die Rezept auf Schmierzetteln hatte ich dieses Jahr zusammengetragen, das Buch noch mal überarbeitet, ergänzt, Fotos gemacht, den Text redigiert, perfektioniert, korrigiert. Die Formatierung mit Open Office war wie immer die größte Frustration, gerade weil auch die Datein mit vielen Bildern doch recht groß war. Doch mit einigen Tücken hat das dann doch gerade noch so hingehauen. Eine Herausforderung für meinen Rechner war die Erstellung des druckfähigen Covers, das dieses Mal deutlich größer war und damit auch mehr Rechenleistung erforderte. Fast eine Woche hat mich allein die Gestaltung gekostete. Gimp habe ich hier als Programm entdeckt, dass auch bei einem Nicht-DIN-Formate die generierte Pdf-Datei so abbildet, wie es dem ursprünglichen Format entspricht und daraus keine DINA4-Seite generiert. Was für ein Abenteuer...</p><p><br /></p><h2 style="text-align: left;">Von Himmelsränder Küche und Rechten, die man nicht hat </h2><p>Daneben habe ich noch ein anderes Buch geschreiben, dass ich aber aufgrund der rechtlichen Lage ganz anderer Art, ebenfalls nicht verkaufen darf: "Himmelsrand für Feinschmecker". Meine Kinder spielen gerne Skyrim<span face="Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #545454; font-size: 14px;">®</span> und ich weiß nicht, wie oft sie mich gebeten haben, doch mal den Süßkuchen zu backen. Ich Irre habe dann auch noch den Anspruch, nur mit den Zutaten zu backen, die man auch in Himmesrand findet. Also sitze ich schon seit Jahren dran und koche all das nach, was da im Spiel zu finden ist. Auch diese Zettelsammlung habe ich in der coronabedingten Zwangspause geordnet und zu einen Kochbuch zusammengesetzt. Vom Süßkuchen bis zum gebratenen Schlachterfisch, vom Karamel-Bonbon bis zum zur Pferdehüfte....alles drin. Das Buch habe ich bei Bulb drucken lassen. Ein Unikat und ohne ISBN-Nummer - klar, ist ja auch gezwungener Maßen unverkäuflich. Der Frust im Leben. Die kleinen Freuden im Leben. Beides sehr nah aneinander. Ich hab ein lachendes und weinendes Auge, wenn ich das Werk betrachte. Nur für mich und meine Familie. Einzelpreis in der Herstellung: über 90 Euro! Verrückt. Vollfarbendruck. Irre, was das kostet. Aber wie gsagt, es bleibt das einzige Exemplar auf der Welt, da Bethesda alle Rechte innen hat und mir untersagt, das Buch zu vermarken. Schade eigentlich. Es hätte sicher einige Gamer, die Skyrim<span face="Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #545454; font-size: 14px;">®</span> gern spielen, glücklich gemacht. Es ist ein super Kochbuch geworden, mit vielen einfachen Rezepten und einzig und allein den Grundzutaten, die auch im Spiel zu finden sind. Und meine Familie liebt es. "Mama, kochst du heute wieder Kohleintopf a la Himmelsrand?" . Hier mal ein kleiner Blick: </p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguXbcgM8wScirWWKDCbWRsExc8bZ-YxgCmnSxM9YpoPLSLakT1Bkly-89Pt3td_gqfXSGgm1CUrVl01in2koFhF08RUqpb8SjZ57galh7iLhxbxm8SU7-CiEOHXQhIrmu_Ki8FNS_XI9U/s1000/Himmelsrand+1+P1060121.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="877" data-original-width="1000" height="351" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguXbcgM8wScirWWKDCbWRsExc8bZ-YxgCmnSxM9YpoPLSLakT1Bkly-89Pt3td_gqfXSGgm1CUrVl01in2koFhF08RUqpb8SjZ57galh7iLhxbxm8SU7-CiEOHXQhIrmu_Ki8FNS_XI9U/w400-h351/Himmelsrand+1+P1060121.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Diese Kochbuch ist nicht im Handel erhältlich - leider auch sonst nicht.<br /></td></tr></tbody></table><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJzPfklLTeMu5BOeW79e7GOCNsCPPIU4X6ZV4WzPS6gzsCx5LmSin2CwvAZXHaWcfgXm38rhUBtGCg1VA3Q5fwF47p7nMmsiMV7gNtJRCRPE4tfLywtZjdN0cTzYz-APf5YFKQtoucjw8/s1000/Himmelsrand+2+P1060122.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="749" data-original-width="1000" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJzPfklLTeMu5BOeW79e7GOCNsCPPIU4X6ZV4WzPS6gzsCx5LmSin2CwvAZXHaWcfgXm38rhUBtGCg1VA3Q5fwF47p7nMmsiMV7gNtJRCRPE4tfLywtZjdN0cTzYz-APf5YFKQtoucjw8/w400-h300/Himmelsrand+2+P1060122.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Meine gelebte Leidenschaft für Botanik ist auch hier zu finden....<br /></td></tr></tbody></table><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgedE-BRkwsOn6l1AqP1CnRPGPU-Taj48_i96IlzuV87kT2xrDZ2ZwmxfVx5usW54-H_FBTYFDK003ckw5Yo39x76j9uGjEQwYH61mDKcomYuekJ9zYibw6f9qrFRgZwklSnzCX6y-7Myk/s1000/himmelsrand+3+P1060120.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="699" data-original-width="1000" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgedE-BRkwsOn6l1AqP1CnRPGPU-Taj48_i96IlzuV87kT2xrDZ2ZwmxfVx5usW54-H_FBTYFDK003ckw5Yo39x76j9uGjEQwYH61mDKcomYuekJ9zYibw6f9qrFRgZwklSnzCX6y-7Myk/w400-h280/himmelsrand+3+P1060120.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">...und meine gelebte Leidenschaft fürs einfache Kochen mit Basis-Zutaten ohne Schnick-Schnack.</td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEzfH8GlDbheMpW5KdgSKJBvSNW3FbDn4XGc3XGjVEXTWykMoBYyWd1esNwwqFfrsYAiMrrhJxdnHxVd2NdqufxKjdSoATvaCTgj3Qh8qQH7fiVpYezFj7vVh0H-54uYavTUb1TUYqpK4/s1500/Seelenh%25C3%25BCllen+P1040580.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="1500" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEzfH8GlDbheMpW5KdgSKJBvSNW3FbDn4XGc3XGjVEXTWykMoBYyWd1esNwwqFfrsYAiMrrhJxdnHxVd2NdqufxKjdSoATvaCTgj3Qh8qQH7fiVpYezFj7vVh0H-54uYavTUb1TUYqpK4/w400-h266/Seelenh%25C3%25BCllen+P1040580.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sogar so was wie die Soul Husks, die Seelenhüllen, die man im Seelengrab der Skyrim®-Erweiterung "Dawnguard" als Zutat findet haben haben den Weg in mein Kochbuch aus Himmelsrand gefunden. Allein dieses Foto hat mich Stunden gekostet. Im Prinzip sind es Eiswaffeln, die man zwischen zwei Pfannen eingeklemmt kross backt. Hier etwas melodramatisch in Szene gesetzt. Meine Jungs haben darauf bestanden. Warum macht man sich so einen Aufwand? Andere sammeln Schuhe, ich habe halt daran meinen Spaß.<br /><br /></td></tr></tbody></table><h2>Show must go on</h2></div><div>Tja, so werden reiche Unternehmen immer reicher, Regierungsvertreter dürfen weiter ihren Job machen und wir armen Hüte werden an den Harken gehängt und vergessen, dürfen nichts - am besten nicht mal atmen. Ich wünschte, ich könnte sagen, dass mir das alles egal ist. Ist es nicht. Es läuft einiges sehr schief. Dennoch bin ich immerhin froh, dass viele meine Fotos und Zettel nun einen festen Ort in meinen Kochbüchern haben, dass mein Garten nächstes Jahr wahrscheinlich mehr Obst und Gemüse abwirft , als wir essen können, Saft haben, bis uns die Bäuche gluggern und ich mithelfen kann, unser Bildungssystem zu revolutinieren. Das ist doch was. Finanziell ist es sehr, sehr eng. Aber da stehe ich sicher nicht allein dieses Jahr. Nur deswegen den Kopf in den Sand und den Hintern in die Höhe zu strecke, das werde ich sicher nicht.</div><div><br /></div><div><blockquote><i>"Sei die Veränderung, die du selbst dir wünscht für diese Welt." </i>Mahadma Ghandi. </blockquote></div><div><br /></div><div><b>Daher habe ich gerade ein kleines Kochevent am Lagefeuer in Planung, ganz klar mit Tannenbaum als Zutat :). Dieses soll im Anschluss an die Streuobstwerkstatt am 16. Januar (14-16 Uhr) stattfinden. Davor bietet die Streuobstwerkstatt das Thema"Tiere im Winter an". Vielleicht hat ja jemand Lust zu kommen. Packt euch warm ein. Es wir kalt. Keine Angst, wir machen ein Feuer und kochen einen Tannenpunsch. </b></div><div><b><br /></b></div><div>Wer an dem einen oder anderen Termin Interesse hat, darf sich gern bei mir melden: unkrautgourmet(at)email.de Ich bestelle auch gern ein paar Tannenbaumbücher vor, so dass ihr die von mir direkt zum Einkaufspreis bei mir kaufen können. Ich würde mich sehr freuen euch Live zu sehen, wieder ein paar Menschen um mich herum zu haben. Abstand kann man einhalten, Viren und Bakterien werden im Januar draußen eh alle schockgefroren ;-). Für alle, die nicht kommen könne: Das Buch bekommt Ihr ja dennoch bei <a href="https://www.bod.de/buchshop/schatz-ich-hab-den-weihnachtsbaum-aufgegessen-sindy-s-grambow-9783752627879" target="_blank">Books on Demand</a>.</div><br /></div></div>Unkrautgourmethttp://www.blogger.com/profile/10184707656258876317noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1722964360604818775.post-31221516769622900402020-07-28T20:22:00.000+02:002020-07-28T20:28:10.576+02:00 Mädesüß-Joghurt-Torte mit Brombeeren<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: left;">
Kühler Kuchen für heiße Tage </h2>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnOMsxw4-kG5bqaxBInt_w2r08iykHTUxAOBae0yvrPFqKrUWNpWVMt17PQE3Bg59hGipUdsAcAij5meXqo_2UPczTTqg68HTraLUzNtteMro1Jc9g38yCDqPQlt7NOgzElnjnDEIPCwQ/s1600/M%25C3%25A4desuess1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="333" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnOMsxw4-kG5bqaxBInt_w2r08iykHTUxAOBae0yvrPFqKrUWNpWVMt17PQE3Bg59hGipUdsAcAij5meXqo_2UPczTTqg68HTraLUzNtteMro1Jc9g38yCDqPQlt7NOgzElnjnDEIPCwQ/s1600/M%25C3%25A4desuess1.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kuchen ohne Backen mit Wildnis-Aromen aus der Natur: <br />
Mädesüß vom Bach und Brombeeren aus dem Gebüsch.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Es ist so heiß. Wer im Sommer Geburtstag hat (nein, ich nicht), sollte sich kein Kuchen wünschen, bei dem man vor einen 200 Grad heißen Ofen stehen muss. Kuchen ohne Backen mit einer kühlen, frischen Füllung ist die Lösung. Und schon habe ich wieder ein Sträußchen Mädesüß in der Hand. Hm. Mädesüß, ein einmaliges Aroma und es passt prima zu Brombeeren. Und Ruck-Zuck ist eine Mädesüß-Brombeer-Torte entstanden - im Kühlschrank.<br />
<h3 style="text-align: left;">
Zutaten für die Mädesüß-Joghurt-Torte mit Brombeeren</h3>
<ul style="text-align: left;">
<li>225 g Haferkekse oder (Löffel)Biskuit.</li>
<li>150 g Butter, geschmolzen</li>
<li>250 g Zucker</li>
<li>250 ml Wasser</li>
<li>10 Mädesüßblütenstängel</li>
<li>Saft einer Orange</li>
<li>12 Blatt Gelatine</li>
<li>500 g Joghurt mit 3,5 % Fett</li>
<li>3 EL Zitronensaft</li>
<li>200 ml Sahne</li>
<li>eine Handvoll Brombeeren</li>
</ul>
<ul style="text-align: left;">
</ul>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLshyOJ1PTNswQamjd-21Yd2pRfn_3mmWSolZizhN-xODjJKja2PF29ixMv5VBlrZ2WwJGVAY_UIU8esF8GEa2mGRl82avnJ33e4Yh9HaOCu9CjA6irK-nrj72Hf4H2_B7siWuCeOmP9g/s1600/Maedes2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="333" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLshyOJ1PTNswQamjd-21Yd2pRfn_3mmWSolZizhN-xODjJKja2PF29ixMv5VBlrZ2WwJGVAY_UIU8esF8GEa2mGRl82avnJ33e4Yh9HaOCu9CjA6irK-nrj72Hf4H2_B7siWuCeOmP9g/s1600/Maedes2.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ein Stückchen Erfrischung zum Nachmittag: <br />
Mädesüß und Brombeeren, einfach ein herrliches Aroma.</td></tr>
</tbody></table>
<h4 style="text-align: left;">
Zubereitung</h4>
Die Kekse zerkrümeln und mit der geschmolzenen Butter vermengen, in eine Springform füllen und kalt stellen.<br />
Das Wasser mit dem Zucker erwärmen bis sich der Zucker gelöst hat. Die Mädesüßblüten kopfüber reinhängen und am besten über Nacht auskühlen lassen. Die Blüten entfernen und den Sirup durch ein feines Sieb geben.<br />
8 Blatt Gelatine in kaltes Wasser 5 min einweichen, ausdrücken und mit 2 EL Joghurt erwärmen, bis die Gelatine geschmolzen ist. Dann den restlichen Joghurt, den Zitronensaft und 200 ml des Blütensirups zugeben. Wenn die Masse anfängt zu gelieren, auf den Kekskrümel-Boden geben und kalt stellen.<br />
Wenn der Kuchen fest wird (nach ca. 3-4 h - ich war leider etwas zu voreilig), die anderen 4 Blatt Gelatine 5 min in Wasser einweichen, ausdrücken und mit dem restlichen Sirup gerade so weit erwärmen, bis die Gelatine sich aufgelöst hat. Die Orange auspresse und den Saft zufügen. Als Spiegel über die Joghurtschicht gießen. Wer möchte, kann nun auch noch ein paar Blüten oder Blütenblätter in die Spiegelschicht einsetzten.<br />
<br />
Wer es fester und mit ein paar Kalorien weniger mag: Die Sahne kann man weglassen.<br />
Guten Appetit. Und wer beim Lesen neuen Lesestoff von mir möchte, der kann man auf <a href="http://www.streuobstwerkstatt.de/">www.streuobstwerkstatt.de</a> (von dort gibt es eine interne, automatische Weiterleitung, wie beim unkrautgourmet.de) vorbeischauen: mein neuestes "Baby".<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdl98Is1oQdFki4pPatvTa4EhT7jFht3F_FLz4JlsxF0IQKmJMGt0vgrvrCRL1cppSDek7hLY2U0da6XweHyukb8kwoBZasp_G8MecdqSr3PwDq1LRRre8gLKfDa73UAT6F6fbJT21W5U/s1600/M%25C3%25A4des%25C3%25BCs3jpg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="333" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdl98Is1oQdFki4pPatvTa4EhT7jFht3F_FLz4JlsxF0IQKmJMGt0vgrvrCRL1cppSDek7hLY2U0da6XweHyukb8kwoBZasp_G8MecdqSr3PwDq1LRRre8gLKfDa73UAT6F6fbJT21W5U/s1600/M%25C3%25A4des%25C3%25BCs3jpg.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bei zu vielen Brombeeren geht der Mädesüßgeschmack manchmal unter. Weniger ist deshalb mehr.</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
Unkrautgourmethttp://www.blogger.com/profile/10184707656258876317noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1722964360604818775.post-48326688595813574322020-04-18T15:22:00.001+02:002020-04-18T15:22:56.321+02:00Aufstrich aus Knoblauchsrauke und getrockneten Tomaten<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Knoblauchsrauke hat gerade Hochsaison. Mein <a href="http://unkrautgourmet.blogspot.com/2014/05/pesto-von-der-knoblauchsrauke.html">Knoblauchrauken-Pesto</a> und auch die <a href="http://unkrautgourmet.blogspot.com/2017/05/heferose-mit-knoblauchsrauken-pesto.html">Heferose mit Knoblauchsaukenpesto</a> ist ja schon etwas älter, daher wollte ich Euch heute eine Variante mit getrockneter Tomate vorstellen. Mit etwas mehr Öl wird daraus ein Pesto, das sich gut 6 Monate hält.<br />
Wem Knoblauchsrauke zu herb ist, der findet unten einige Variationsmöglichkeiten, mit dem man die Herbe etwas abmildern kann.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif4Y2PCu_nRlSfw2GWnDxJ4YMDUEfl0NLIrrMCm8al4xduUDaj8FK3flv6xkro26_5br3uWJABlJOhE_tyGLWPJjixFF_fRGYJnRJi-4H2gDh46Or-jnFO09b5uxqbcELT4ZpXlzVH7p8/s1600/P1020341.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="333" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif4Y2PCu_nRlSfw2GWnDxJ4YMDUEfl0NLIrrMCm8al4xduUDaj8FK3flv6xkro26_5br3uWJABlJOhE_tyGLWPJjixFF_fRGYJnRJi-4H2gDh46Or-jnFO09b5uxqbcELT4ZpXlzVH7p8/s1600/P1020341.jpg" /></a></div>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Zutaten für den Knoblauchsraukenaufstrich</h3>
<ul style="text-align: left;">
<li>100 g Knoblauchsrauke</li>
<li>60 g Parmesan</li>
<li>60 ml Oliven- oder Sonnenblumenöl</li>
<li>80 g getrocknete Tomaten</li>
<li>1/2 TL Salz</li>
<li>optional: 1 TL Essig oder Zitronensaft</li>
</ul>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW3vKxSwmNxzTkKWhXO9tUMxwX9NVqVf1TQ47MJ-TdDaU_O-S8MrpUoF9DGvmDng6VoaQDx0jtWRssUkoUwLEJ6XHNZLc3o9aIsh0lFbITEqITMAw7bX8J_ZPiSN_8d-ybbhtZA4a7GjY/s1600/20200327_161508+_knoblauchrauke.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="500" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW3vKxSwmNxzTkKWhXO9tUMxwX9NVqVf1TQ47MJ-TdDaU_O-S8MrpUoF9DGvmDng6VoaQDx0jtWRssUkoUwLEJ6XHNZLc3o9aIsh0lFbITEqITMAw7bX8J_ZPiSN_8d-ybbhtZA4a7GjY/s1600/20200327_161508+_knoblauchrauke.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Knoblauchsrauke im Bestand. Immer aus der Mitte ernten und maximal <br />1/3 der Pflanzen, damit diese sich wieder regenerieren können.</td></tr>
</tbody></table>
<h3 style="text-align: left;">
Zubereitung des Aufstrichs</h3>
Sehr simpel: Alle Zutaten in den Mixer und stückig mixen. Wer keinen Mixer hat, kann das auch mit dem Stabmixer oder im Mörser erledigen. In saubere Gläser füllen und für die längere Lagerung mit so viel Öl übergießen, bis alles bedeckt ist.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV-4i0hxvx1RrjSxth7TatZ2U8L4Kkktb6WzwCaFAPGsHgZEGFoNXuCcImXUHORkiJYNckoR79YUVZrLh0DJeM4V_it3ear58F3KdN3RNbnWl-B0Gr6EWAhRxd73xzc6HeCMnblKt9ZeU/s1600/P1020330_knoblauchsrauke.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="333" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV-4i0hxvx1RrjSxth7TatZ2U8L4Kkktb6WzwCaFAPGsHgZEGFoNXuCcImXUHORkiJYNckoR79YUVZrLh0DJeM4V_it3ear58F3KdN3RNbnWl-B0Gr6EWAhRxd73xzc6HeCMnblKt9ZeU/s1600/P1020330_knoblauchsrauke.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kleine Häppchen mit Knoblauchsrauke. Natürlich lassen sich Cocktailtomaten auch direkt damit füllen.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Variationen und Nutzen</h3>
<div>
Hier könnt Ihr nach Gusto experimentieren. Der herbe Geschmack ist übrigens kaum wegzukommen. Wem das zu viel Herbe ist, der kann die Knoblauchsraukenmasse auch Löffelweise unter andere grüne Pestos mischen. Warum sollte man sich das antun? Knoblauchsrauke hat super blutreinigende Eingenschaften, wirkt antibakteriell und harntreibend. Sie gehört also zu den klassischen Frühlingskräutern die durchaus ihre Berechtigung in unserem Speiseplan haben und uns von dem ganzen winterlich angehäuften Ernährungs-Ballast befreien können. Daher darf das Basilikum-Pesto gern die Tage mit Knoblauchsrauke etwas gestreckt werden :). Wer nicht mischen möchte, der kann folgende Variationen als Anregung für eigenen Mischungen verwenden:</div>
<ul style="text-align: left;">
<li>Die Hälfte der Knoblauchsrauke ersetzten mit Giersch oder Bärlauch</li>
<li>Eine halbe Zwiebel mit hineinmixen!</li>
<li>Mehr Öl verwenden für ein Pesto dann dürfen auch gern noch 100g gehackte Mandeln ins Rezept wandern.</li>
<li>Füge 100 g gewürfelten Speck hinzu</li>
<li>Mit 1 EL Tomatenmark wird der recht herbe Aufstrich etwas fruchtiger.</li>
</ul>
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhojAVbG9Wv4o9WpayDJjWCe8npM-HQxQYRGI_gf_XcHJ_j3ITPOoBw5Eqje6ituoy_8NIA2i9WLgfk4nSdbk2IH_S2szOvMhnY-FSdPQsfFds6Ri8OeRyk6FCv7I6dqaUKfYPZEerEN-I/s1600/P1020329_knoblauchsraukenaufstrich.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="333" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhojAVbG9Wv4o9WpayDJjWCe8npM-HQxQYRGI_gf_XcHJ_j3ITPOoBw5Eqje6ituoy_8NIA2i9WLgfk4nSdbk2IH_S2szOvMhnY-FSdPQsfFds6Ri8OeRyk6FCv7I6dqaUKfYPZEerEN-I/s1600/P1020329_knoblauchsraukenaufstrich.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mit Öl übergossen ist der Aufstrich mehrerer Wochen bis Monate im Kühlschrank lagerfähig. <br />Eignet sich auch als Pesto für Nudeln oder zum Füllen von herzhaftem Gebäck.</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
<div>
Viel Spaß beim Sammeln und zubereiten!<br />
<br />
<i>Du findest den Blog super? Hast Spaß an den Rezepten? Stöberst gern hier? Vermisst noch nicht Mal Werbung? Prima. Das freut mich und Werbung mag ich auch nicht. Aber es würde mir helfen, wenn Du mir im Gegenzug für die Inspirationen die du hier findest, helfen würdest, ein Herzensprojekt auf die Beine zu stellen: Unterstütze <b>bis zum 30. Mai</b> die "Streuobstwerkstatt" auf StartNext, für Kinder, Natur und unsere Heimat: <a href="https://www.startnext.com/streuobstwerkstatt">https://www.startnext.com/streuobstwerkstatt</a></i></div>
</div>
Unkrautgourmethttp://www.blogger.com/profile/10184707656258876317noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1722964360604818775.post-84302686865200681262020-03-30T14:54:00.001+02:002020-03-30T14:54:54.913+02:00Unkrautgourmet sucht Unterstützer für Mehrwert<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: left;">
Die Streuobstwerkstatt - ein Crowdfundingprojekt vom Unkrautgourmet</h2>
"Wir haben Kirschen gelocht" - das war die Antwort von Julia (7 Jahre) aus der 2. Klassen, auf die Frage, was man denn in einer Streuobstwerkstatt macht.<br />
Aktuell möchte ich eine solche Streuobstwerkstatt fest etablieren und natürlich gibt es hier auch jede Menge Unkraut :D.<br />
Ich weiß, ganz viele Menschen lesen meinen Blog und freuen sich über die Rezepte hier. Vielleicht ist es auch schon aufgefallen, ich habe die letzte Zeit Werbung auf ein Minimum reduziert. Viel lieber sind mir authentische Inhalte und weniger Konsum. Doch ohne Geld geht es nicht. Daher die Bitte an Euch: schaut Euch das Projekt auf StartNext an und wenn Ihr hier gerne in den Rezepten stöbert, dann helft mir mit einem Beitrag Eurer Wahl, die Streuobstwerkstatt auf die Beine zu stellen. Oder leitet den Link weiter an Menschen, die solche Projekte gerne unterstützten. Das wäre so hilfreich.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/27hgn6FjhzU/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/27hgn6FjhzU?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.startnext.com/streuobstwerkstatt">https://www.startnext.com/streuobstwerkstatt</a></div>
<h3 style="text-align: center;">
<br /><div style="text-align: left;">
Worum geht es in der Streuobstwerkstatt?</div>
</h3>
<br />
Es soll ein Lernort geschaffen werden für Jung und Alt, in dem man Streuobstwiesen erleben kann. Außerdem sollen 30 (!) alte, große Obstbäume fachgerecht geschnitten werden, damit diese möglichst lange erhalten bleiben.<br />
Wenn die Finanzierungsphase auch das 2. Zeil erreicht, soll hier ein Ort geschaffen werden, an dem auch die Kinder aus der Lerntherapie einen Ort haben, an den sie gerne kommen und lernen wieder gerne zu lernen - denn draußen sind sie alle gerne.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdZ-kbe9NbZMbGl_e6bhIIrNirQWKtz-gKC3qgbLGIKp78Ll9ZDFe3R47rDsGzYBPb8UvqdlCO3sVY7XrzrebTd0TZ4YQFvpQ35TJMDvp2BeuVZTlmhRoOEbOS89d53C2-UasFZqDiTzk/s1600/P1000387+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="333" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdZ-kbe9NbZMbGl_e6bhIIrNirQWKtz-gKC3qgbLGIKp78Ll9ZDFe3R47rDsGzYBPb8UvqdlCO3sVY7XrzrebTd0TZ4YQFvpQ35TJMDvp2BeuVZTlmhRoOEbOS89d53C2-UasFZqDiTzk/s1600/P1000387+%25282%2529.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Papier nutzen wir auch in der Streuobstwerkstatt. Wir lernen ja auch "richtig" ;-)</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Was passiert mit Eurem Geld?</h3>
Das wird für viele gute Dinge eingesetzte: Baumpflege, Gartenequipment für Kinder, eine neue Gartenhütte, ein Regendach, eine kleine Kelter, endlich ein paar Tische und Bänke, ein behindertenfreundlicher Weg, Schüsseln, Messer, Löffeln. Teller, Schneidbrettchen, Flaschen, Becherlupen, und vielleicht ist dank Eurer Hilfe ist sogar ein Feldmikroskop drin. Ich fahre davon also nicht in den Urlaub.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4cWffQ_X2KRe-5LfbN6oMe43dbxse7XDbkcyCQVHlY9s9JhieADI0-ehxtR-0GI62MvGZyOlYIUJFFaS8ZhifXJ3Aei64KRNRZt0FksGvJh_MlOWQNDwlblm1DQA-mdGtAR2KzCXgSK0/s1600/1a1_alternative_entsteinen_+20170627_131339.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="375" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4cWffQ_X2KRe-5LfbN6oMe43dbxse7XDbkcyCQVHlY9s9JhieADI0-ehxtR-0GI62MvGZyOlYIUJFFaS8ZhifXJ3Aei64KRNRZt0FksGvJh_MlOWQNDwlblm1DQA-mdGtAR2KzCXgSK0/s1600/1a1_alternative_entsteinen_+20170627_131339.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12.8px;">"Kirschen lochen für Beginner":</span>Was gäbe ich nun für einen Tisch und eine Bank und noch 2 Schüsseln mehr... </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Warum solltest Du das Projekt unterstützen?</h3>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>Du hilfst mit, die kulturelle Biodiversität zu erhalten, da hier einige alte Sorten wachsen, etwa eine große Grüne Renecloude, eine unbekannte Mostbirne und eine Kirschsorte, die bislang noch nicht bestimmt werden konnte</li>
<li>Du hilfst mit Lebensraum zu bewahren, denn in den Alten Obstbäumen wohnen Fledermäuse, Grünspecht und Co.</li>
<li>Du hilfst mit, einen Ort zu erschaffen, der sicher ist und an dem Kinder hoffentlich gerne Lernen werden - draußen im Freien und nicht schon wieder "eingesperrt" in einem Gebäude.</li>
<li>Du bekommst ein Dankeschön :).</li>
<li>Du bekommst alle Inhalte, hier auf dieser Webseite, seid jeher kostenlos. Lass das für mich nicht umsonst sein.</li>
<li>Du hilfts mit, einen der artenreichsten und immer bedrohteren Lebensräume in Mitteleuropa zu schützen: die Streuobstwiesen!</li>
</ul>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnqGcrPVlBJcqqqegD_tjdWrnpCr9gDY74PKxE_rlg6DyvZLWz-wuFYb6S_9J2s1JteKHrnWPDIYqZRY7xXsZBhVWxV1Uica6vd8aOl5kASjdJxbbibjlpA8L4NP1AH1-y1xY2McVu_rg/s1600/3_Sindy+Grambow+erkl%25C3%25A4rt+die+man+mit+dem+Sch%25C3%25BCttelharken+arbeitet.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="281" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnqGcrPVlBJcqqqegD_tjdWrnpCr9gDY74PKxE_rlg6DyvZLWz-wuFYb6S_9J2s1JteKHrnWPDIYqZRY7xXsZBhVWxV1Uica6vd8aOl5kASjdJxbbibjlpA8L4NP1AH1-y1xY2McVu_rg/s1600/3_Sindy+Grambow+erkl%25C3%25A4rt+die+man+mit+dem+Sch%25C3%25BCttelharken+arbeitet.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Winterprinz, Alkmene und Kalbfleischapfel - Bäumchen schüttel Dich, denn die Äpfel sind schon alle reif.</td></tr>
</tbody></table>
<h3 style="text-align: left;">
<br /></h3>
<h3 style="text-align: left;">
Du brauchts Motivation mitzumachen?</h3>
<br />
<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>Postkarten oder Kalender sind ein schönes Geschenk für Naturfreunde - mit Mehrwert, denn dafür unterstützt Du ja auch ein schönes Projekt, hilfst der Natur und freust Dich lange Zeit daran.</li>
<li>Vielleicht ist auch ein anderes Dankeschön ein schönes Ostergeschenk mit Mehrwert?</li>
<li>Du wohnst in der Nähe und willst einen schonen Vormittag oder Nachmittag erleben in der Natur? Auch da ist sicher eines der Dankeschöns etwas für Dich.</li>
<li>Du wolltest schon immer Drohnenfotos? Auch hier haben wir ein Dankeschön, das allerdings räumlich auch auf den Rhein-Neckar-Kreis und den Odenwald begrenzt ist, da wir wegen Umweltschutzgründen nicht weit fahren wollen.</li>
<li>Du sitzt aktuell auch nur zu Hause und fühlst Dich ohnmächtig in Anbetracht der Situation? Hier kannst Du konkret was tun. Ich denke schon über die Krise hinaus und weiß, das es viele Kinder geben wird, die in den Ferien einiges in der Schule nachzuholen haben werden. Wäre es dann nicht schön, wenn die Kinder draußen im Freien all das nachholen könnten, statt schon wieder in der Stube hocken zu müssen. Gebt den Kindern ihr Lächeln zurück und hilf mir diesen Ort zu schaffen.</li>
</ul>
<b><div style="text-align: center;">
<b>Schaut rein! </b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Helft mit und unterstützt das Projekt! </b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Und leitet den Link weiter! </b></div>
</b><div style="text-align: center;">
<a href="https://www.startnext.com/streuobstwerkstatt"></a><a href="https://www.startnext.com/streuobstwerkstatt"><b>https://www.startnext.com/streuobstwerkstatt</b></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>Die Kampagne läuft bis zum 30.Mai 2020. </b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Vielen lieben Dank!</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdK5jeANZuAjbZ4Zf7L1mer95YsLg1sJeoUWOy6J-gfl73dT9_DMPtFmMO8YMn8sTBFPutPLev2v7T1YRFZ_Mq5CeYClLhvMJRJGtHdcgJADal-IlFYlf2UA0TZTeh0-gFFSjgqJEfhb8/s1600/20191120_104823.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="375" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdK5jeANZuAjbZ4Zf7L1mer95YsLg1sJeoUWOy6J-gfl73dT9_DMPtFmMO8YMn8sTBFPutPLev2v7T1YRFZ_Mq5CeYClLhvMJRJGtHdcgJADal-IlFYlf2UA0TZTeh0-gFFSjgqJEfhb8/s1600/20191120_104823.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ohne Regenunterstand können wir nicht mehr tun, als die Sachen einfach in den Regen zu hängen.</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
Unkrautgourmethttp://www.blogger.com/profile/10184707656258876317noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1722964360604818775.post-11119307076108469072020-03-25T10:34:00.000+01:002020-03-25T10:56:53.228+01:00Kräutersuppe anno 1862 - besser als jede Tütensuppe aus dem Vorrat<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Danke an Euch alle! Immer wieder bekomme ich Post von Euch, in der Ihr mir schreibt, das Ihr meinen Blog noch lest, Euch daran erfreut und ich doch weiter bloggen soll. Das ehrt mich. Da aktuell alle meine Schulprojekte und Besuchergruppen aufgrund der Corona-Vorsichtsmaßnahmen weggebrochen sind, bleibt wieder etwas Zeit zu bloggen und kochtechnisch schwelge ich gerade in Nostalgiefieber und Frühlingskräuterfreuden :D. Und mal ehrlich: Kochen aus dem Vorrat? Aus Konservendosen? Das ist ja gruselig. Wer soll denn da gesund bleiben? Nichts pusht die Immunabwehr so hoch, wie eine anständige Suppe aus frischen Frühlingskräutern, voller Vitamine, Mineralstoffen und Geschmack :). Folgt mir auf eine Zeitreise, fast 160 Jahre zurück...<br />
<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
</h3>
<h2 style="text-align: left;">
Slow food - oder wie Urgroßeltern standardmäßig kochten</h2>
<h2 style="text-align: left;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDcuwjUHnR8lKoywZ2LLforVqMNU5EOjwLlhStYMP1VWnNpbiNLAdWmoE3xuiADBKprEOibl_DMUXHfdHa-ZptIRNW-qRjDzA-FMe04wa8TtBIDOCs4OqQxAJJhUqvaIeNNfi_mCQWdTQ/s1600/Kr%25C3%25A4utersuppe+anno+1862_titel+-+Kopie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="310" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDcuwjUHnR8lKoywZ2LLforVqMNU5EOjwLlhStYMP1VWnNpbiNLAdWmoE3xuiADBKprEOibl_DMUXHfdHa-ZptIRNW-qRjDzA-FMe04wa8TtBIDOCs4OqQxAJJhUqvaIeNNfi_mCQWdTQ/s1600/Kr%25C3%25A4utersuppe+anno+1862_titel+-+Kopie.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Eine Wildkräutersuppe aus dem Jahr 1862 - schmeckt auch heute noch.</td></tr>
</tbody></table>
</h2>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
So und schlage ich sprich- und wortwörtlich eine neue Seite in einem uralten Buch auf. Ich möchte Euch mitnehmen auf eine Reise in die Vergangenheit, als kochen Standardmäßig noch "slow food" war. Im Internet tut fast jeder so, als hätte er das Rad neu erfunden, aber das stimmt meist nicht. Gerade Kochrezepte existieren schon seid anno dazumal. Meist wurde das Rad nur ein wenig aufpoliert. Genau das möchte ich Euch heute zeigen. Und so widme ich diese Kapitel meiner verstorbenen Schwiegermutter, die mir vor bald 20 Jahren eines der Geschenke machte, die ich gar nicht hoch genug schätzen kann: ein Kochbuch aus dem Jahr 1862. Ich saß lange fasziniert davor und bin auch heute noch jedes Mal ein wenig aufgeregt, wenn ich vorsichtig durch die vergilbten, verfetteten und zum Teil eingerissenen Seite blättere, die seid 4 Generationen im Gebrauch der Familie meines Mannes waren. Es soll Euch dazu motivieren NICHTs zu kaufen. Es soll Euch dazu motivieren das alte Wissen NICHT zu vergessen. Es soll Euch motivieren euch an das Zu erinnern was wir bereits haben, in Kontakt zu treten mit den alten Werten, der alten Tradition und den alten Menschen. Ja, Letzteres ist gerade nicht leicht ist, aber vielleicht bittet Ihr Eure Großeltern einfach einen Brief zu schreiben mit einem Rezept ihres Lieblingsessens aus ihrer Jugend? Da fühlt sich jeder nützlich, gewollte und nicht vergessen. Unsere Großeltern bergen wahre Wissensschätze, gerade heute in so seltsamen Zeiten! Und vielleicht schaut Ihr nach dem Lesen dieses Artikels einfach mal wieder in eines der Kochbücher, die verstaubt im Schrank stehen. Es ist doch alles da. Wir brauchen NICHTs.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIqPImQp9w2V5BiPOujs825TWWpaDua_se5cD6C9Fs_am9l5iF7kUBK45QpNc0DKtOU5sCSaxDJinunEy9f_mb1aoSPnj5g92lU6Idx4KljJduUULiTQDL9Xm9CPMBaR-8j8YIHYBE2iI/s1600/kr%25C3%25A4utersuppe1862_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="375" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIqPImQp9w2V5BiPOujs825TWWpaDua_se5cD6C9Fs_am9l5iF7kUBK45QpNc0DKtOU5sCSaxDJinunEy9f_mb1aoSPnj5g92lU6Idx4KljJduUULiTQDL9Xm9CPMBaR-8j8YIHYBE2iI/s1600/kr%25C3%25A4utersuppe1862_1.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12.8px;">"Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feine Küche" von Henriette Davidis aus dem Jahr 1862 - <br />mein ganz privater Küchenschatz.</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<h3 style="text-align: left;">
<br />Zutaten für die Kräutersuppe aus Bärenklau, Taubnesseln und Co.</h3>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiANGZ-UdkYSjhmcU4dLwuxiX2cUOt3-jaqS815o99BWn5DSC60uvZPo3866nsk-HsqXuvsH5nh-g-mVnc1EDxueUIryz9XLigJ_fkDFxAxZ5n3z4JFiErQGg4SpO5fej3drORx6B9sbrM/s1600/Kr%25C3%25A4utersuppe+anno+1862_Rezept+-+Kopie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="262" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiANGZ-UdkYSjhmcU4dLwuxiX2cUOt3-jaqS815o99BWn5DSC60uvZPo3866nsk-HsqXuvsH5nh-g-mVnc1EDxueUIryz9XLigJ_fkDFxAxZ5n3z4JFiErQGg4SpO5fej3drORx6B9sbrM/s1600/Kr%25C3%25A4utersuppe+anno+1862_Rezept+-+Kopie.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12.8px;">Originalrezept der Wildkräutersuppe von 1862</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<br /></div>
<blockquote class="tr_bq">
Man nehme von Sauerampfer, Portulak, Basilikum, Kopfsalat, Spinat, Dragon, Pimpernell, Schnittlauch und überhaupt was man von passenden Käutern hat, doch von den stärkeren weniger, zusammen eine handvoll, wasche und schneide sie fein. Hat man ein gutes Stück Butter mit so viel Mehl, als zur Suppe nötig ist, geschwitzt, gebe man die Kräuter dazu, welche man mit Bouillon oder Wasser fein rührt und nachfüllt, und mit Slaz, Kerbel und Petersilie , beides fein gehackt, durchkocht. Kartoffeln- oder Eiklöße werden hineingegeben und die Suppe mit Eidotter abgerührt. Zet des Kochen 3/4 Stunde.</blockquote>
<h4 style="text-align: left;">
Vorbemerkungen zum Rezept</h4>
Und nun Freestyle. Solche Rezepte sind natürlich hochgradig zum Experimentieren geeignet, denn die Mengenangabe beschränkt sich auf insgesamt "eine handvoll". Das Rezept lässt also Spielraum für eine Fülle von geschmacklichen Variationsmöglichkeiten und deswegen liebe ich dieses Kochbuch so. Letztendlich ist es also eine Suppe auf Mehlschwitz-Basis, abgebunden mit Ei. Simpel. Da Salz und Pfeffer damals kostbar waren, kommt die Suppe ohne aus. Man darf sich den Luxus aber durchaus heute gestatten. Wer jedoch viele Brennnesseln im Rezept verwendet, kann tatsächlich aufs Salzen verzichten.<br />
Dragon ist der alte Namen für Estragon.<br />
Man sieht also, dass man im Prinzip so ziemlich jedes essbare Pflänzlein im Rezept verwenden kann. Schöne Variationen ergeben sich mit Frühlingszwiebeln und dem derzeit überall sprießenden Bärlauch und der jetzt allgegenwärtigen Knoblauchsrauke. Man brauch also keine 200 Packungen Tütensuppe im Vorrat zu haben, sondern sollte sich ein Huhn kaufen, damit man frische Eier hat. Butter und Mehl, sind dann die einzigen Zutaten, die man wirklich einkaufen muss - zumindest was das Thema Suppen und Vorratshaltung betrifft.<br />
<br />
Für die, die exakte Mengen brauchen würde das Rezept in die moderne Gesellschaft übertragen heißen:<br />
<h4 style="text-align: left;">
Zutaten für die Kräutersuppe anno 1862:</h4>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>ein Sträußchen Wild- und Küchenkräuter (aktuell möglich: Bärlauch, Wiesenbärenklau, Taubnesseln, Brennnesseln, Pimpernelle, Sauerampfer, Basilikum, Petersilie, Schnittlauch, Giersch, Kerbel, Estragon, Knoblauchsrauke,...)</li>
<li>1/2 Liter Wasser oder Gemüsebrühe</li>
<li>1-2 EL Mehl</li>
<li>2 EL Butter</li>
<li>1 Eigelb</li>
<li>Salz und Pfeffer</li>
</ul>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLt7ERzmHQzUMwN54OlTWcu1c9l_AfLA3iWjEi7oLcj8xDLk2BXxsJc2U_tP0H3YyUQGyzV_NU5a1uu_GJCoKthJFvfvxVFi3AuHJp6mNFvLT2xuXx2J066xKe2vK7bqF4wueQ3I6fzPA/s1600/Kr%25C3%25A4utersuppe+anno+1862_zutaten.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="375" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLt7ERzmHQzUMwN54OlTWcu1c9l_AfLA3iWjEi7oLcj8xDLk2BXxsJc2U_tP0H3YyUQGyzV_NU5a1uu_GJCoKthJFvfvxVFi3AuHJp6mNFvLT2xuXx2J066xKe2vK7bqF4wueQ3I6fzPA/s1600/Kr%25C3%25A4utersuppe+anno+1862_zutaten.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Taubnesseln, Bärenklau, Brennnesseln, Gundermann - das Grünzeug war in 2 Min gesammelt.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<h4 style="text-align: left;">
Zubereitung der Kräutersuppe anno 1862:</h4>
<div>
Die Kräuter waschen, auslesen, fein schneiden. In einen Topf die Butter zerlassen. Wer möchte, schwitzt auch fein geschnittene Zwiebeln an, vom Herd nehmen und das Mehl einrühren (je mehr Mehl, desto dicker wird die Suppe anschließend). Dann das Wasser unterrühren und die Kräuter zugeben. Alles wieder auf den Herd stellen und kochen lassen. Ist die Suppe zu dünnflüssig geworden, einfach etwas Mehl mit Wasser anrühren und Esslöffelweise zugeben und erneut aufkochen. Abschließend die Suppe vom Herd ziehen und das Eigelb zügig einrühren.</div>
<div>
Wer keine stückigen Kräuter mag, kann die Suppe auch vor dem Servieren noch einmal mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. </div>
<div>
Dazu passen gekochte Kartoffeln oder Eierklößen als Einlage.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-NWaheP5lG-y1-20w1gXRgiZCIvjQwpW8Zo3i4RswPp1rB-REv3CtgKiPfocDrWR2EwaeImR_4MpQOSEi1FGE065FszMfdR59jxfd77wO1_ygjM8DkIQ4lTVDSF7JjM6e81QR2Am4vvU/s1600/Krutersuppe+anno+1862_zubereitung.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="328" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-NWaheP5lG-y1-20w1gXRgiZCIvjQwpW8Zo3i4RswPp1rB-REv3CtgKiPfocDrWR2EwaeImR_4MpQOSEi1FGE065FszMfdR59jxfd77wO1_ygjM8DkIQ4lTVDSF7JjM6e81QR2Am4vvU/s1600/Krutersuppe+anno+1862_zubereitung.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 12.8px;">Grüner Mix aus geschnittenen Wiesenkräutern. Natürlich lässt sich die Suppe anschließen pürieren.</td></tr>
</tbody></table>
</td></tr>
</tbody></table>
<h3 style="text-align: left;">
<br />
Fazit: Kochen in Krisenzeiten fast ohne Vorrat</h3>
<div>
Kochen mit Wildkräutern ist kinderleicht und auch in Krisenzeiten fast ohne Vorrat möglich, vor allem jetzt im Frühling. Das haben unsere Großeltern alle noch gewusst, denn nach dem Krieg war auch die Lebensmittelversorgung knapp und sie mussten findig sein, um nicht zu verhungern. Das Problem haben wir heute ja gar nicht. Wer sich ein wenig mit dem Thema Wildnisküche auseinandersetzt, der muss sich auch um Lebensmittelengpässen nicht fürchten. Und Angst macht letztendlich eben auch krank - genau wie zu viel Konservenessen. Natürlich ist ein Päckchen Nudeln mehr im Haus nicht verkehrt, aber notwendig sind die auch nicht, weil man sich <a href="http://unkrautgourmet.blogspot.com/search?q=Nudeln">Nudeln auch sehr einfach selber machen kann</a>. Das<a href="http://unkrautgourmet.blogspot.com/2014/05/pesto-von-der-knoblauchsrauke.html" target="_blank"> Knoblauchsraukepesto</a> wächst mit 80% seiner Zutaten eben auch gerade auf den Lichtungen. Statt Pinienkerne einfach ein paar einheimische Walnüsse vom Herbst verwenden und Parmesan hält sich ebenso ewig, etwas Öl und fertig. Schon 2 Tage überlebt mit Mehl, Ei, Öl, Parmesan und Nüssen ;-).</div>
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<br /></div>
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Bleibt gesund und munter.</div>
<div>
Eure Sindy</div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYjW97i2K7c2hYbtrqbDCIIPGzJja7FB9wkz8XUsPt8LbTrrRTMlvNCe2Yqw2LQX5Ljiz-JuwTMKb7veljQiMnIuxOWtOsNGZCfhpLEFkk-Id5sMBn7IPf6MQXt7hEk_NbaZQgtiISm0s/s1600/kr%25C3%25A4utersuppe+anno+1862_end+-+Kopie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="316" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYjW97i2K7c2hYbtrqbDCIIPGzJja7FB9wkz8XUsPt8LbTrrRTMlvNCe2Yqw2LQX5Ljiz-JuwTMKb7veljQiMnIuxOWtOsNGZCfhpLEFkk-Id5sMBn7IPf6MQXt7hEk_NbaZQgtiISm0s/s1600/kr%25C3%25A4utersuppe+anno+1862_end+-+Kopie.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12.8px;">Kräutersuppe anno 1862 - schmeckte damals wie heute ausgezeichnet.</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<br /></div>
<br />
<br /></div>
Unkrautgourmethttp://www.blogger.com/profile/10184707656258876317noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1722964360604818775.post-37639111401218267222018-08-08T16:44:00.000+02:002018-08-08T20:40:52.888+02:00Holunderbeerpudding im Birnenkleid & Holunderbeerlimonade<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: left;">
Birnen gefüllt mit Holunderbeerenfruchtmasse</h2>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvXtObIiUmmBsenoF6RRx7WjDLcu1_hBTLasEzlYYlP9QkX4HZIW1SP0cg1RpRnMny8KXvL44xindTJG4HhZursHJfctPjJA_IHSLDWCiZwN3UVQd0MSZiQPkEDk810AG_w02zudSDeHo/s1600/H13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="351" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvXtObIiUmmBsenoF6RRx7WjDLcu1_hBTLasEzlYYlP9QkX4HZIW1SP0cg1RpRnMny8KXvL44xindTJG4HhZursHJfctPjJA_IHSLDWCiZwN3UVQd0MSZiQPkEDk810AG_w02zudSDeHo/s1600/H13.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tolle Kombination: Birnen, Holunderbeeren und Nelkenwurz.</td></tr>
</tbody></table>
Holunderbeerenzeit. Es ist Hochsommer und alles ist verdorrt. Auch mein Unkraut leidet. So wollte ich eigentlich diese Holunderbeeren-Süßspeise mit Nelkenwurz zubereiten, aber als ich die erste Pflanze aus dem harten, steinigen Boden befreit hatte, habe ich mich kurzerhand dazu entschlossen doch auf gängige Küchengewürze zurückzugreifen. Wenn das Wetter also wieder etwas mehr Regen bietet, die Nelkenwurz sich erholt hat und immer noch Holunderbeeren nicht vollständig vertrocknet an den Büschen hängen, dann versucht dieses Rezept einfach mit den Wurzeln von 5 Nelkenwurz-Pflanzen, die ihr säubert, kleinschneidet und mitkocht.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqDyyDJb48NGN77MumSujyNwT6lMOGHcdcNb0hrAmQT3AyJFIbq1-3MTwkb3OfiFuIrQMfR68Xvx0Ft-3og0JKzdKsW9l797-VbUW0cKuYg-n9OQS_A3hiOk1OZAVgYqo2ndNpY-oIym0/s1600/H4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="375" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqDyyDJb48NGN77MumSujyNwT6lMOGHcdcNb0hrAmQT3AyJFIbq1-3MTwkb3OfiFuIrQMfR68Xvx0Ft-3og0JKzdKsW9l797-VbUW0cKuYg-n9OQS_A3hiOk1OZAVgYqo2ndNpY-oIym0/s1600/H4.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Überschaubare Zutaten, der Honig vom regionalen Imker, der Ingwer aus meinen Blumentopf, Nelkenwurz,<br />
Birnen und Holunder aus dem Garten. Lediglich die Stärke und den Honig habe ich dazugekauft.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<h4 style="text-align: left;">
Zutaten für Holunderbeerpudding</h4>
<ul style="text-align: left;">
<li>2 Birnen (z.B. Williams Christ, die werden gerade bei uns reif)</li>
<li>2 Nelken</li>
<li>150 g Holunderbeeren, vorbereitet gewogen</li>
<li>1 halbe Fingerkuppe geriebender, frischer Ingwer </li>
<li>1-2 EL Honig</li>
<li>etwas Zitronenschalenabrieb oder einen Spritzer Zitronensaft</li>
<li>1-2 EL Speisestärke</li>
<li>500 ml Wasser</li>
</ul>
<br /><div>
<ul style="text-align: left;">
</ul>
<h4 style="text-align: left;">
Zubereitung des Holunderbeerpuddings:</h4>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizv1aAnZdB7hw5xqk-8Xy9OGTXc7MWcgUS3rcFB-DLWqRbrryjjcI6hGNu2VfuuqbQkvvojfkg789OR1NciLYJNvwam-rYECeOAzzyJq1K3F3mc2DYUyRhevrJEu9ajVRLZrFJOeZPJWg/s1600/H8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="375" data-original-width="500" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizv1aAnZdB7hw5xqk-8Xy9OGTXc7MWcgUS3rcFB-DLWqRbrryjjcI6hGNu2VfuuqbQkvvojfkg789OR1NciLYJNvwam-rYECeOAzzyJq1K3F3mc2DYUyRhevrJEu9ajVRLZrFJOeZPJWg/s320/H8.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Beim Aushöhlen der Birnen daran denken, das man vom<br />
"Boden" noch ein Stück abschneiden muss....</td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiapSjBjMCYCTmxHa3lWtmDviZHEy_mmhYH94iBIpZaI5A_9sGwDslzH_ifdeIA0aOJsEc7Dv4zfaYuIhJD0oLHrbBsO0VpJ7PkWHHdaQEN-Xri7uwaUla5feYIrhn1HTywSBcxocaR_ls/s1600/H7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="375" data-original-width="500" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiapSjBjMCYCTmxHa3lWtmDviZHEy_mmhYH94iBIpZaI5A_9sGwDslzH_ifdeIA0aOJsEc7Dv4zfaYuIhJD0oLHrbBsO0VpJ7PkWHHdaQEN-Xri7uwaUla5feYIrhn1HTywSBcxocaR_ls/s320/H7.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">...nur ein kleines Stück, aber das erhöht die Standfestigkeit <br />
enorm.</td></tr>
</tbody></table>
Eine Birne kleinschneiden, andere Birne halbieren und mit einem Eisportionierer oder Löffel aushöhlen. Am Boden der Birne eine gerade Fläche abschneiden, so dass die Birnen nachher nicht umkippt, wenn sie befüllt wird. Die Holunderbeeren von den Dolden abrebeln und mit Nelken(-wurz), geriebenem Ingwer und Birnenwürfeln in der Hälfte des Wassers 15 min kochen. Den Saft durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben (die Fruchtmassen kann man weiterverwenden, siehe unten), Honig zufügen und verrühren. Die andere Hälfte des Wassers mit der Speisestärke verrühren, zum Holunder-Birnensaft geben und noch einmal aufkochen lassen. Wer statt Holunderbeerensuppe <br />
wirklich einen Pudding bevorzugt, fügt noch etwas Stärke hinzu (vorher in wenig Wasser angerührt), wer es süßer mag, darf auch noch etwas Honig mehr zugeben.<br />
Die Masse vorsichtig in Birnenhälften füllen und nach belieben dekorieren.<br />
<br />
Natürlich kann man die Birnenhälften vorher auch weich kochen. Ich bevorzuge aber möglichst viel frisches Obst, und habe daher die Birne ungekocht verwendet. Holunderbeeren lassen sich nicht roh essen, sie müssen gekocht werden, um die Giftstoffe zu zerstören.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoLXabeUv97J38Gc370EhGqAUmxPIO05DB2v_WOsCxuk8gz86egzip5bOECHBdzaLIsuJEsfYZodPe0h0gL3p6WMROg-YeSc5amUAkKNAi71foEmyZN1KGuL4wKIOaQkToes0f2fnI-T8/s1600/H5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="336" data-original-width="500" height="215" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoLXabeUv97J38Gc370EhGqAUmxPIO05DB2v_WOsCxuk8gz86egzip5bOECHBdzaLIsuJEsfYZodPe0h0gL3p6WMROg-YeSc5amUAkKNAi71foEmyZN1KGuL4wKIOaQkToes0f2fnI-T8/s320/H5.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Die Holunderbeeren vorbereitet wiegen.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Holunderbeerlimonade</h3>
Den Holunderbeeren"trester" habe ich ein zweites Mal aufgekocht, abgeseiht, abkühlen lassen und mit 1/3 der Menge mit Mineralwasser aufgefüllt und wollte da mit Eiswürfeln serviert ebenfalls fotografieren, aber das haben meine Jungs so schnell getrunken, so schnell war der Fotoapparat nicht griffbereit :/.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggQQryfjk7Z5UpQfB6nbWU78tQ98fXT4pjOlev3R5N4BjbhrMh-nFqHQYz2wDIaztbXsDQA8eu8SHwFoh3oP6k_bjHn5dsdwceQlWCdh4mmcpv_Uo5-qbKD1HO8elGdSCMZ9KKIlxe1ZQ/s1600/H1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="" border="0" data-original-height="500" data-original-width="375" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggQQryfjk7Z5UpQfB6nbWU78tQ98fXT4pjOlev3R5N4BjbhrMh-nFqHQYz2wDIaztbXsDQA8eu8SHwFoh3oP6k_bjHn5dsdwceQlWCdh4mmcpv_Uo5-qbKD1HO8elGdSCMZ9KKIlxe1ZQ/s400/H1.jpg" title="Schneidiraffe als Erntehelfer" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Die Schneidgiraffe mit Fangkorb bewährt sich nicht nur bei <br />
Äpfen und Birnen, sondern fängt zuverlässig auch Holunderdolden. </td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn358bkHs80BKvUDCDv0KwUuZDgW4ye4TMHzjPcsmYfrlyvvCdDuAQx5xrhtT6W5fjsH6IDtvIeydbNDg6P4r43d9ov4up6nkg9xPAmSe4AN3nwpwKnhQ-LdyraEA6Nh5Ui1p6SRnHyG0/s1600/H2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="" border="0" data-original-height="375" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn358bkHs80BKvUDCDv0KwUuZDgW4ye4TMHzjPcsmYfrlyvvCdDuAQx5xrhtT6W5fjsH6IDtvIeydbNDg6P4r43d9ov4up6nkg9xPAmSe4AN3nwpwKnhQ-LdyraEA6Nh5Ui1p6SRnHyG0/s1600/H2.jpg" title="Nelkenwurz bei Dürre" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ein Trauerspiel: Die Dürre setzt meiner Wiese extrem zu. Nur der Nelkenwurz bleibt trotzig grün. <br />
Da der Boden aber so extrem hart ist, habe ich nur eine Pflanze ausgegraben und habe dann auf<br />
Gewürznelken zurückgegriffen. Im Rezept kann man mischen oder man verwendet <br />
statt 2 Gewürznelken die Wurzeln von 4-5 Nelkenwurz-Pflanzen. Diese waschen, kleinschneiden und <br />
einfach mitkochen.</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI87QXZDLpp1gVhF-xcIGMj8aoK32YfTjQYG-Mru3zQ0Sz-OMiWOR66IOM0XzOSWzdYtvWcj_b9sjr9WcrRDF9Bt6_Ti-8cid8xeS7Ze9od4lAs3VgMPX_SOSswTqYiR5sKXPCsQyd5_Q/s1600/H12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="" border="0" data-original-height="375" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI87QXZDLpp1gVhF-xcIGMj8aoK32YfTjQYG-Mru3zQ0Sz-OMiWOR66IOM0XzOSWzdYtvWcj_b9sjr9WcrRDF9Bt6_Ti-8cid8xeS7Ze9od4lAs3VgMPX_SOSswTqYiR5sKXPCsQyd5_Q/s1600/H12.jpg" title="Holunderbeerenpudding in der Birne" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">So würde ich das essen: ohne viel "Schisslamang".</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzXDWJ9Rw6bfAeU0suXilXq2dHiEYI1yM5wgitW40VO84g7WRJOIS6ebSu6bKAh_w_XElWKAnOPNyJTO_w2_Ua36AR8bftKqAmqLVQvXUGD1pKyRJThxwEzE-S4hEfxbsWNdsDpK2rEZU/s1600/H14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="" border="0" data-original-height="375" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzXDWJ9Rw6bfAeU0suXilXq2dHiEYI1yM5wgitW40VO84g7WRJOIS6ebSu6bKAh_w_XElWKAnOPNyJTO_w2_Ua36AR8bftKqAmqLVQvXUGD1pKyRJThxwEzE-S4hEfxbsWNdsDpK2rEZU/s1600/H14.jpg" title="Holunderbeerenpudding in der Birne" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Was ein wenig Puderzucker als Deko ausmacht...aber die Sauerrei will ja hinterher auch vom Tisch<br />
gewischt werden oder...</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_wX5JRL9Ym7BG9bgJITNVnIjGuKLcpGy5U0G5YRrr462rM6ayyBdpp7AOXjo3fTeffbDgWSG5sa4G2LLzn15YwUkeirjVh9hCVws0ugCmEdDJ8CApcOQCgIVsnDeF9yiNP-kVriZy8LY/s1600/H10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="" border="0" data-original-height="375" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_wX5JRL9Ym7BG9bgJITNVnIjGuKLcpGy5U0G5YRrr462rM6ayyBdpp7AOXjo3fTeffbDgWSG5sa4G2LLzn15YwUkeirjVh9hCVws0ugCmEdDJ8CApcOQCgIVsnDeF9yiNP-kVriZy8LY/s1600/H10.jpg" title="Holunderbeerenpudding" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">...dient den Wespen als Futter....so man den Wespen auch ein wenig Nachtisch gönnt. Mich stören <br />sie nicht, fressen sie doch auch Raupen von den Saltpflanzen oder die lästigen Fliegen. </td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9QCtjC-GVkkDfbtO-NQ-OD_hnMJIlck5BUgep43AXUG9SD6AVvPLdkNChUmfvrUuptvV5vs7R6PF4LPZraZGmeXSgzygKThT6g8wP7x5I0Z4oqWsOyCa7oCF5k7ZPkhoGj01UZ1lGzrs/s1600/H9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="" border="0" data-original-height="375" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9QCtjC-GVkkDfbtO-NQ-OD_hnMJIlck5BUgep43AXUG9SD6AVvPLdkNChUmfvrUuptvV5vs7R6PF4LPZraZGmeXSgzygKThT6g8wP7x5I0Z4oqWsOyCa7oCF5k7ZPkhoGj01UZ1lGzrs/s1600/H9.jpg" title="Holunderbeerenpudding in der Birne" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lecker: Holunderbeerpudding in einer Birnenschale serviert. Wo gibt es denn so was?</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLvEZ4u2TJPONm1B9d_WnWNdkOUmgL0sIbtP2GR7VvVSPDZ6UE18gbJhv4KK3rI-cdwOoNQpru9kgQ-PIi_cJpA8d7S02zzwGsFsnmwPtqlbWSP-Ovm3tSwlQy8GUea-eil0niHqSddZo/s1600/H11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="" border="0" data-original-height="375" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLvEZ4u2TJPONm1B9d_WnWNdkOUmgL0sIbtP2GR7VvVSPDZ6UE18gbJhv4KK3rI-cdwOoNQpru9kgQ-PIi_cJpA8d7S02zzwGsFsnmwPtqlbWSP-Ovm3tSwlQy8GUea-eil0niHqSddZo/s1600/H11.jpg" title="Holunderbeerenpudding in der Birne" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Viel Spaß beim Sammeln, Nachkochen und guten Appetit!</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
</div>
Unkrautgourmethttp://www.blogger.com/profile/10184707656258876317noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1722964360604818775.post-57635957121233978522018-04-10T23:06:00.000+02:002018-04-11T14:47:09.321+02:00Löwenzahnsalat mit gebratenen Äpfeln und eine Buchempfehlung mit Kaufhemmung<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtIsCDm5CRo-IqKq6zsmIUy5ek93ku0sJpVy6DDe_NFbpJo96KJIyLJN3qNy72IZjd7Ubv5XynAuvNkzmXrA_v2BbN0mxpfcb-t7HR_QoCRhHoQdOxm-WOsGORaRG-YJLk62ZFLcwUgFk/s1600/gebratene+%25C3%2584pfel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="357" data-original-width="500" height="285" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtIsCDm5CRo-IqKq6zsmIUy5ek93ku0sJpVy6DDe_NFbpJo96KJIyLJN3qNy72IZjd7Ubv5XynAuvNkzmXrA_v2BbN0mxpfcb-t7HR_QoCRhHoQdOxm-WOsGORaRG-YJLk62ZFLcwUgFk/s400/gebratene+%25C3%2584pfel.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Das war ´s. Meine letzten Äpfel gehen zur Neige. Äpfel als Saisonobst kommen erst wieder mit dem Klarapfel im Juli auf den Tisch. Aber aktuell sitzte ich noch vor den Schrumpeldinger und mag auch den 15 Apfelkuchen nicht mehr essen. Was tun? Schrumplige Äpfel und sprießendes Unkraut? Da fiel mir ein Rezept aus einem Kochbuch ein, das ich geschenkt bekommen habe. Heute der ultimative Vergleich zwischen foodstylisch aufgepepptem Rezept in einem Buch und kochen wie "bei Unkrautmuttern". Zu finden ist das Rezept im Buch "<a href="https://www.amazon.de/gp/product/3038007420/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=6742&creativeASIN=3038007420&linkCode=as2&tag=einblickbaubi-21&linkId=adc36c0ce90dfb39462189e6556f998f" target="_blank">Wildes Grün - Verführerische Wildpflanzenrezepte durch das ganze Jahr</a><img alt="" border="0" height="1" src="//ir-de.amazon-adsystem.com/e/ir?t=einblickbaubi-21&l=am2&o=3&a=3038007420" style="border: none !important; margin: 0px !important;" width="1" />" von Diane Dittmer, Anke Schütz und Krisztina Zombori im AT Verlag. Rund 7 Euro kostet das, aber meine Überlegungen zum Thema Buchkauf lest ihr weiter unten. Vom Buch her eine klare Empfehlung. Aber erst mal Unkraut vernichten.<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Zutaten für den Löwenzahnsalat mit gebratenen Äpfeln </h3>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg3GQ9nnIhyphenhyphenaM1ijTlcSyzuFSnovD7tMC8zTKSSmW68SvXxz-jyVGWDQ_auEJbTitZgZ6n6-i6MTDL1fXKmRJZUlIfEl50b3iSlGseejdIHAppk0rcq6Jvk2z1CtJrK5Rmzsyt9cl5-YE/s1600/gebratener+Apfel5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="500" data-original-width="375" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg3GQ9nnIhyphenhyphenaM1ijTlcSyzuFSnovD7tMC8zTKSSmW68SvXxz-jyVGWDQ_auEJbTitZgZ6n6-i6MTDL1fXKmRJZUlIfEl50b3iSlGseejdIHAppk0rcq6Jvk2z1CtJrK5Rmzsyt9cl5-YE/s320/gebratener+Apfel5.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fehlen noch Speck und Zwiebel und die Zutaten<br />
fürs Dressing, aber ansonsten ist das eine <br />
wirklich bunte Mischung.</td></tr>
</tbody></table>
<ul style="text-align: left;">
<li>eine Handvoll Löwenzahnblätter</li>
<li>eine Handvoll junger Gierschblätter</li>
<li>1 Zwiebel</li>
<li>4 EL Rapsöl</li>
<li>1 EL Honig </li>
<li>1 TL Senf</li>
<li>2-3 EL Apfelessig</li>
<li>Salz und Pfeffer</li>
<li>ca. 70 g Schinken</li>
<li>2 Eier </li>
<li>Butter</li>
<li>Blüten zum Dekorieren (aktuelle gehen Gundermann und Gänseblümchen. Der Löwenzahn blüht bei uns wohl in 1-2 Tagen.)<br /> </li>
</ul>
<h4 style="text-align: left;">
Zubereitung</h4>
<ul style="text-align: left;">
</ul>
Die Eier wachsweich kochen. Derweil den Giersch und den Löwenzahn waschen, gut abtropfen lassen, die Stiele entfernen und grob kleinschneiden. Die Zwiebeln in Ringe und den Schinken in feine Würfel schneiden.<br />
<br />
Den Schinken in einer beschichteten Pfanne anbraten und die Zwiebeln zufügen. Wenn die Zwiebeln weich gedünstet sind, beides aus der Pfanne nehmen. Nun die Äpfel entkernen und in Ringe schneiden. In der Pfanne wenn nötig etwas Butter schmelzen und die Äpfel kurz weich braten.<br />
<br />
Aus Öl, Honig, Senf und Essig eine Salatsoße mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. (Da meinen Apfelessig dieses Jahr sehr stark ausgefallen ist, kann es sein, dass ihr noch mal einen 1 EL Apfelessig braucht.) Alles in ein Schüssel geben und mit der Soße vermengen. Zum Schluss die Eier in Scheiben zufügen und mit Blüten dekorieren. Guten Appetit.<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
</h3>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiglwaa9S-xDC-uMzeuRTRHNd1L2aiPcH8e_BMrJCbcXwMAu_E_0pOhjYoZ8YZf3dXEGISQdOIVEuDQHX1VjdlxEQa2e4n7FyaZr6b7fCeClHu5rySQX1jIBfNwtz2PxdjYIxnMpbwIRqI/s1600/gebratener+Apfel3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="375" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiglwaa9S-xDC-uMzeuRTRHNd1L2aiPcH8e_BMrJCbcXwMAu_E_0pOhjYoZ8YZf3dXEGISQdOIVEuDQHX1VjdlxEQa2e4n7FyaZr6b7fCeClHu5rySQX1jIBfNwtz2PxdjYIxnMpbwIRqI/s1600/gebratener+Apfel3.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sieht doch fast aus wie im Buch. Löwenzahn-Giersch und Äpfel als Salat.</td></tr>
</tbody></table>
<h3 style="text-align: left;">
</h3>
<h3 style="text-align: left;">
Nachhaltige Rezeptvariationen </h3>
<b>Zwiebeln. </b>Frühlingszwiebeln, Gemüsezwiebeln oder Lauch - nehmt was im Kühlschrank oder im Keller liegt, das passt alles dazu.<b> </b><br />
<b><br /></b>
<b>Essig</b>. Zugegeben, Essig schmeckt immer anderes, aber das macht es auch so spannend: Im Rezept war Himbeeressig angegeben, aber was soll ich mir den nun kaufen, wenn ich 10 Liter selbst gemachten Apfelessig zu Hause habe?<br />
<br />
<b>Öl</b>. Den wohl größten Unterschied macht es, Olivenöl (im Originalrezept verwendet) auszutauschen. Das hat einfach einen ganz speziellen Geschmack. Dennoch versuche ich so wenig Olivenöl zu verwenden, einfach weil es nicht regional verfügbar ist und importiert werden muss. Nachhaltigkeit. Wäre ich Grieche, ich würde nur Olivenöl nutzten, wenn ich in Griechenland leben würde. Aber hier bei uns ist die Ölauswahl auch nicht ohne: Von Raps- über Sonnenblumen- bis Nussöle, von Traubenkernöl bis zu Leinöl... Ich bin nachhaltiger Umweltschutzpragmatiker in der Küche, erst in zweiter Linie Gourmet: Daher nutze ich lieber regionale Rapsöl, statt importiertes Olivenöl.<br />
<br />
<b>Schinken oder Speck</b>. Der ist austauschbar. Wer es fleischlos mag, kann das Rezept einfach mit geräuchertem Tofu probieren. Sicher auch eine gute Kombination: Walnüsse oder gerüstete Haselnüsse. Fleisch und Klimaschutz sind heikel und gehen irgendwie nicht zusammen. Das ist mir durchaus bewusst. Daher reduziere ich die Schinkenmenge im Rezept um 1/3 und investiere in Bio-Fleisch. Insgesamt ist der Geschmack besser und das Gefühl beim Essen auch. So ganz kann und will ich nicht vegan leben.<br />
<br />
<b>Blüten</b>. Die sind optional. Das Auge isst mit und den Salat mit 3 Blüten zu dekorieren dauert keine 2 Sekunden. Essbar sollten sie sein und am besten vor der Haustür wachsen. Gänseblümchen sind immer gut, sofern keine Allergie auf Korbblütler besteht, aber dann ist Löwenzahn ohnehin tabu.<br />
<br />
<b>Eier</b>. Man achte auf glückliche Hühner und glückliche Eier aus räumlicher Nähe. So wurden bei mir aus 4 Eiern nur 2. Die anderen beiden gibt es Morgen. Der Rezept hat es nicht gemerkt.<br />
<br />
<b>Honig</b>. Es gibt konventionelle Imker, Bio-Imker und Demeter-Imker, so wie es Kuckucksbienen, Honigbienen und Wildbienen gibt. Der Imker und die Bienen....das sagt sich so leicht.<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Eine Buchempfehlung mit nachhaltigen Hindernissen</h3>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbnSQzu04JQe4APhs9YszK7YgI2XNYu9XgGpZZz74CiuH2hRLdHC13APS2EemVGvZwJF2ZBlLkug79UDIDgID44JWOFep4hr7CbmaiUkbTrF3M-1Ji7259aY5-Okn9e1rLoZwAO9Pvdhk/s1600/gebratener+Apfel2a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="375" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbnSQzu04JQe4APhs9YszK7YgI2XNYu9XgGpZZz74CiuH2hRLdHC13APS2EemVGvZwJF2ZBlLkug79UDIDgID44JWOFep4hr7CbmaiUkbTrF3M-1Ji7259aY5-Okn9e1rLoZwAO9Pvdhk/s1600/gebratener+Apfel2a.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sieht mein Salat nun so aus wie der Salat im Buch? Das Grünzeug hab ich kleiner geschnippet. <br />
Mit einen ganzen Löwenzahnblatt im Mund, fühle ich mich sonst wie eine Kuh.</td></tr>
</tbody></table>
Ich ertappe mich dabei, wie ich ein schlechtes Gewissen habe, weil ich einen Amazon-Link hier angebe für ein Buch, das dann gekauft wird über einen invasiven Giganten, der die kleinen, lokalen Buchhändler kaputt machen, nur weil ich mit dem Link 20 Cent verdienen kann. 20 Cent, die ich sonst nicht hätte, wenn ihr zum örtlichen Buchhändler geht und das Buch dort kauft. Eigentlich war das auch der Grund, warum ich mir sagte, ich veröffentliche meine Rezepte, denn nur ein nicht gekauftes Buch, ist wirklich nachhaltig. Das Internet ist die größte gratis Sharing-Community der Welt. Irgendwie schön. Man könnte mit dem Internet viel unnötigen Konsum reduzieren, sicher wäre das nachhaltiger, als mit dem Internet den Umsatz anzukurbeln und dafür zu sorgen, das die Leute Unsinn kaufen, den sie eigentlich nicht bräuchten.<br />
<br />
Aber genau das ist das Dilemma der Gesellschaft von heute. Jeder möchte und muss ein wenig Geld verdienen, weil wir in einer geldorientierten Gesellschaft leben. Ein wenig verdienen muss ich auch. <br />
<br />
Mit diesem Blog habe ich übrigens schon ganz 12,98 Euro verdient - in 3 Jahren! Das sind 1 1/3 Gläser Bioland-Honig. Hurra - in der Theorie. Praktisch frisst die Stromrechung fürs Bloggen das Geld und die Reparatur des mittlerweile 10 Jahre alten Laptops. Ich zahle drauf. Also doch 20 Cent für ein Buch über Amazon? Zu welchem Preis für den regionalen Einzelhandel und die Umwelt?<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Nachhaltiges nicht-konsumieren und die Kinder der 7.Generation bewahren</h3>
So ist das, wenn man nachhaltig und still seinem täglichen Streben nach einer besseren Welt nach geht. Man beginnt zu zweifeln und ein wenig zu verzweifeln. Aber vielleicht sammelt ihr nachher Löwenzahn und freut euch an den Bienen. Mehr braucht es doch eigentlich nicht. Eben darum geht es doch bei Nachhaltigkeit, oder? Den Kinder der 7. Generation noch das Leben von heute zu ermöglichen? Nein, das ist falsch. Das Leben von heute können wir ihnen nicht ermöglichen, weil wir jetzt schon deutlich über die Stränge schlagen, aber vielleicht schaffen wir es, in deutlich weniger als 7 Generationen so weit runter zu drosseln, dass es für weitere 7 Generationen keine Einschnitte mehr Bedarf. Das wäre fantastisch. Dafür müssen wir nur eines tun: Weniger...Konsum.<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Alles da - so einfach </h3>
Weniger. Einfach einen Schritt zurück machen. Einfach anfangen. Einfach bewusster. Einfach bescheidener und einfach glücklich. Alte Äpfel vom letzten Herbst doch noch schnell verwerten, statt sie wegzuwerfen, ein wenig Unkraut vor der Haustür statt konventionell angebautem Salat aus dem Supermarkt, ein Buch das man bewusst NICHT kauft, weil man im Internet viele schöne Rezepte findet und schon ist man satt und glücklich, eben nachhaltig zufrieden. Es braucht nicht viel. Wir haben doch alles.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFydEc-vwJBUFzJ3kP3JOtxOSErUYiR4L82ApfMFgNGjoe7yNtbngkke_9MWMl1iP-f7zyvzEXMq7gTZJpso6zf8BE5kNX47gwn7ULuJJGynFKkF50_qYWUogGXVyzibrZ3QJLvqx0wdg/s1600/gebratener+Apfel4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="416" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFydEc-vwJBUFzJ3kP3JOtxOSErUYiR4L82ApfMFgNGjoe7yNtbngkke_9MWMl1iP-f7zyvzEXMq7gTZJpso6zf8BE5kNX47gwn7ULuJJGynFKkF50_qYWUogGXVyzibrZ3QJLvqx0wdg/s1600/gebratener+Apfel4.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Nachhaltiger Salat mit allem was die das Umfeld hergab. So schmeckt Nachhaltigkeit. </td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Unkrautgourmethttp://www.blogger.com/profile/10184707656258876317noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1722964360604818775.post-70963116917330267932018-04-01T13:44:00.001+02:002018-04-05T11:11:04.570+02:00Willkommen im Frühling<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: left;">
Von Blümchen und Bienchen - Bee wild</h2>
Endlich ist der Winter vorbei. Auch ich melde mich aus der Winterpause zurück. Zeit des Erwachens. Manchmal wird man dabei Zeuge ganz erstaunlicher Ereignisse...auf der eigenen Terrasse, direkt vor der Haustür. Das Leben erwacht.<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="270" src="https://www.youtube.com/embed/4hWFWHPKEV4" width="480"></iframe> </div>
<br />
<br />
Mein ersten Youtube-Video. Ich hoffe es gefällt euch.<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Und was kann ich tun um den (Wild-)Bienen zu helfen? </h3>
Wie
wäre es mit einen ungespritzten Obstbaum im Garten? Kein Garten? Eine
Mirabelle im Topf für den Balkon? Nur eine Fensterbank? Wie wäre es mit
einem Blumenkasten, in dem ein paar Wildpflanzen blühen? Als
Unkrautgourmet kommt das Nahrungsangebot der Wildbienen einem in weiten
Teilen entgegen: Löwenzahn, sämtliche Malvenarten, Wiesensalbei, Taubnesseln,
Beinwell, Rotklee, Barbarakraut, Eibisch, Gundermann, Bärlauch,
Wiesenschaumkraut usw. - die Sämerrein gibt es ab Sommer wieder gratis
auf der Wiese, Gundermann lässt sich jederzeit einfach absenkern. In ein
paar Wochen schon kann man die Samen der Veilchen ernten. Einfach mal
schauen, wo was blüht. Der Frühling ist da, es gibt viel zu entdecken.
Aber auch alle Küchenkräuter, die man blühen lässt, wie
Thymian, Rosmarin, Minze und Co. helfen vielen Bienenarten - nicht allen,
aber einigen. Super schön und super nützlich: Artischocke im Topf und
diese blühen lassen. Nahezu unverwüstlich und
gern angeflogen: der Dost.<br />
Kein Garten, kein Blumenkasten? Aber
Internet? Dann kann man auch helfen, indem man sich für den Verbot der
Neonikotinoide einsetzt, z.B. hier: <a href="https://aktion.campact.de/bienenkiller/appell/teilnehmen">https://aktion.campact.de/bienenkiller/appell/teilnehmen</a>. Neonikotinoide, ein schweres Wort, aber auseinandergenommenganz einfach:<br />
Neo = neu,<br />
Nikotin = Hauptwirkstoff im Tabak,<br />
-oide = ähnlich aussehend,<br />
also bedeutet Neonikotinoide grob übersetzt "neue, tabakwirkstoffähnliche Substanzen". <br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Der wichtigste Wildbienenschutz: Das eigenen Konsumverhalten! </h3>
Vielleicht noch wichtiger als alles andere ist das eigene Konsumverhalten. Das trägt maßgeblich zum Bienensterben bei, ohne das es uns bewusst ist. Brot,
Obst und Gemüse, Wein, Saft, aber auch Fleisch (das Futter für das Schlachtvieh wird eben genau in den gespritzten, riesigen Monokulturen angebaut) vom Discounter oder Supermarkt ist sicherlich weniger
hilfreich, als sich einen Biolandwirt in der Region zu suchen und für die täglichen, guten Grundnahrungsmittel
etwas mehr zu investieren, als ständig immer nur billig einzukaufen und Geld für die nächste Flugreise zu
sparen. Umdenken. Nachhaltig umdenken. Wir haben das in der Hand.<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Meine Mauerbienen für 2019 </h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFl3XsSkMw7Vg-cpp6pXwvmg_kcMLWa-FysRkwMq9eRZcmuWsQbHC4jnyIjIuScy2M2Qy5A9AXK-e2hFuIyxo2iqSeMqeEAH1k1WzbilUjn6r-sdoM3hO6fUEZazgX6b3S3DGRbgvs7EA/s1600/Wildbiene.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="294" data-original-width="400" height="293" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFl3XsSkMw7Vg-cpp6pXwvmg_kcMLWa-FysRkwMq9eRZcmuWsQbHC4jnyIjIuScy2M2Qy5A9AXK-e2hFuIyxo2iqSeMqeEAH1k1WzbilUjn6r-sdoM3hO6fUEZazgX6b3S3DGRbgvs7EA/s400/Wildbiene.jpg" width="400" /></a></div>
Das Mauerbienenweibchen aus dem Video ist bereits dabei Eier zu legen und die Kinderstuben einzurichten. Dafür hat sie sich just eine einsam liegende Bambusröhre ausgesucht, obwohl ich extra eine kleine Wildbienenkinderstube aus Apfelholz gebastelt hatte. Rund 30 Eier wird sie in den nächsten 6-8 Wochen legen. Da die nicht alle in die einsame Bambusröhre passen, wird mein Wildbienennistblock sicherlich auch noch besucht. Bohrlochweite: 7-9 mm. Viele Bienenlarven fallen in der Natur der natürlichen Selektion zum Opfer, aber bei mir auf der Terrasse schlüpfen im März/April 2019 hoffentlich die meisten von ihnen. Vorausgesetzt der Nachbar sprüht kein Insektenschutzmittel oder die Mauerbienenmama klatscht auf dem Weg zum Kirschbaum bei der Straßenüberquerung nicht gegen eine Windschutzscheibe. Und dann ist da auch noch ein Haufen hungriger Vögel unterwegs, die eigentlich ein natürliches Anrecht auf so einen pelzgigen Happen haben, weil auch die Vögelpopulation stark zurück geht und die gierigen Kücken Hunger haben. Wildbienenschutz - so wichtig, so einfach.</div>
Unkrautgourmethttp://www.blogger.com/profile/10184707656258876317noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1722964360604818775.post-81660833014620855452017-08-04T19:36:00.000+02:002018-05-09T15:17:05.533+02:00Vom Unkrautgourmet zum Insektengourmet<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Insektenessen - reine Kopfsache</h2>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizOqsj6zwEWuXNb8PmsmEhOPMb3_WnYByoKK-b3y-qBoEzQSGEOFql67pDgl4aFp_VgW8QICN_qJ5VzFmIei9bGh2xDJlwW04dGRag5ckhL8enBQU-pFeuzIPD3GKCi7lCDwkvKvQQYIs/s1600/Insekten.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="375" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizOqsj6zwEWuXNb8PmsmEhOPMb3_WnYByoKK-b3y-qBoEzQSGEOFql67pDgl4aFp_VgW8QICN_qJ5VzFmIei9bGh2xDJlwW04dGRag5ckhL8enBQU-pFeuzIPD3GKCi7lCDwkvKvQQYIs/s1600/Insekten.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Insekten zum Essen, hübsch verpackt, aber schon längst in aller Munde.</td></tr>
</tbody></table>
Böse Zungen behaupten, bei mir gibt es so selten Fleisch, weil
ich genug Insekten (mit)essen. Wer weiß...Jedenfalls möchte ich
euch heute mitnehmen zu einen Ausflug in den Welt der Enthomophagie,
des Insektenessens. Und wer nun glaubt, das betrifft ihn nicht, der
irrt sich sehr.<br />
Sicher: Bei den wenigstens wird es Mehlwurm in Aspik geben. Und wer
zugibt Entomophage zu sein, der wird in Deutschland nach wie vor für
einen "Spinner" gehalten - eine Mischung aus Spinne und
Spanner - beides essbare Insekten. Passt. Dabei kannte die
(Nach-)Kriegsgeneration noch Engerlingsuppe und kandierte Maikäfer
und das ist gar nicht so lange her.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD0-L23UmuvDt_C-SjNX9XSToD1tmyjHv9RWQrFbj8eYIh__kgbCLQfKvDtnXknbhT9U_zta_gIH0T_NLyINSgx5EZD5bTYS0Vuf1NHqQIvcaqIQMZkUlNDtK0edpTcazrcacusPy-Ojg/s1600/Insekten5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="375" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD0-L23UmuvDt_C-SjNX9XSToD1tmyjHv9RWQrFbj8eYIh__kgbCLQfKvDtnXknbhT9U_zta_gIH0T_NLyINSgx5EZD5bTYS0Vuf1NHqQIvcaqIQMZkUlNDtK0edpTcazrcacusPy-Ojg/s1600/Insekten5.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Suppe aus Engerlingen - kann man sich heute kaum mehr vorstellen, allenfalls<br />
im Überlebenskurs.</td></tr>
</tbody></table>
<h3 style="text-align: left;">
Unkraut und Insekten - zu Unrecht verschmäht </h3>
Warum nun dieses Thema? Weil Unkraut und Insekten zusammen
gehörten, weil beides stiefmütterlich behandelt wird und nur durch
die Zugpferde "Biene" und "Bärlauch" in der
Öffentlichkeit Beachtung finden. Über 25% aller Ackerunkräuter stehen auf der Roten Liste - und es werden immer mehr. Mit ihnen sterben die, die in der Monokultur keine Nahrung mehr finden oder vergiftet werden: die Insekten. Liebe geht durch den Magen. Unkraut
esse ich schon lange. Warum also nicht Insekten? Unbewusst konsumiere ich die nämlich schon seid Kindertagen - seid meinem ersten nicht gespritzen Baby-Apfelsaft. Es wird Zeit sich ein paar Dinge vor Augen zu führen. <br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg70hzxOUogwlQVVSZUa-ivXzzVCAJyOw9LG9V3Fri8whZpiI-ZiKoNIUaGrres5LYHEBTr4y4sMXmhMu8OOHAoqnUBQDqhFNW6HUG2h8gawqr2hy7mO5Nr7RKMNzQ87bK5f4JpTIHCXZM/s1600/Insekten6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="387" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg70hzxOUogwlQVVSZUa-ivXzzVCAJyOw9LG9V3Fri8whZpiI-ZiKoNIUaGrres5LYHEBTr4y4sMXmhMu8OOHAoqnUBQDqhFNW6HUG2h8gawqr2hy7mO5Nr7RKMNzQ87bK5f4JpTIHCXZM/s1600/Insekten6.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kandiere Maikäfer kannte meine Uroma noch.</td></tr>
</tbody></table>
<h3 style="text-align: left;">
Schneewittchenapfel oder Made</h3>
<h3>
</h3>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ahD1wllcsf2ZqUjvg-N9hPVvyVfJ6nIu5IODF8XhGEXUR1QhHsrnfR28Scwig93NTr0CzdWMURkDSo7ogjB4KNSexTBXNGr7FxsGh7Eai4chjGUZ4iAiAxjuJEakKEcWDBXIIQa7SRw/s1600/Insekten9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="375" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ahD1wllcsf2ZqUjvg-N9hPVvyVfJ6nIu5IODF8XhGEXUR1QhHsrnfR28Scwig93NTr0CzdWMURkDSo7ogjB4KNSexTBXNGr7FxsGh7Eai4chjGUZ4iAiAxjuJEakKEcWDBXIIQa7SRw/s1600/Insekten9.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Wäre dieser Apfel in der Saftpresse gelandet, man hätte nie erfahren, was darin gewohnt hat.</td></tr>
</tbody></table>
Hätte die Hexe im Märchen Schneewittchen gesagt: "Hier mein hübsches Kind hast du einen vergifteten Apfel oder hier eine Made. Entscheide, wo du reinbeißen willst!" Was hätte Schneewittchen wohl gewählt? Wofür hättet Ihr euch entscheiden? Schneewittchen hatte keine Wahl, aber wir haben sie. Dennoch wählen die meisten den giftigen Apfel. Warum?<br />
Der eine oder andere weiß, dass ich in die Welt des Streuobstbaus
abgetaucht bin und da wimmelt es bekanntlich vor Krabbeltieren - auf
und im Obst. Ich esse lieber ungespritztes Obst und ein ungiftige
Kirschmade, als einen mit sonst was gespritzen Schneewittchenapfel - eben jene absolut
perfekte Frucht, über die ich absolut gar nichts weiß, außer das
sie zu 100% gespritzt wurde und das gleich mehrfach. Womit? Keine Ahnung. "Hier mein Kind, hast du einen vergifteten Apfel...." Über unsere
Lebensmittel wissen wir eigentlich gar nichts. Ist das nicht
erschreckend?<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPT_S-lG9b3MDT3jFnDsXzlz2DesthiI9RwxxtjDRccAVEXi6dU8amxIbfAJhvcGNc66h0rsPVF5M1SD_KIFj07GZrKRa0xMSulF97WqCYhkaYZjHkv3ANt9_11em5dQD2HuqWu_lmPvA/s1600/Insekten8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="500" data-original-width="381" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPT_S-lG9b3MDT3jFnDsXzlz2DesthiI9RwxxtjDRccAVEXi6dU8amxIbfAJhvcGNc66h0rsPVF5M1SD_KIFj07GZrKRa0xMSulF97WqCYhkaYZjHkv3ANt9_11em5dQD2HuqWu_lmPvA/s1600/Insekten8.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">In den Saftkeltereien werden die Äpfel grob gewaschen und landen dann<br />
im Stück im Muser. Keiner macht sich die Mühe vorher alle Tiere aus <br />
den Äpfeln zu schneiden.</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjyAJ9AvZGtPiSBAaD12GjEe9PKQH5-yCe3EHvZyKbqKERNKQ-ZaMZXcu92iSsWS1XWNe_VSDILEE5ZSR2-W0eTayh7eQxYNVb25D6T8cmvOqrlaBOzBiGV9KOYz3ckAB6kUAyw3M5VDM/s1600/Insekten7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="500" data-original-width="376" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjyAJ9AvZGtPiSBAaD12GjEe9PKQH5-yCe3EHvZyKbqKERNKQ-ZaMZXcu92iSsWS1XWNe_VSDILEE5ZSR2-W0eTayh7eQxYNVb25D6T8cmvOqrlaBOzBiGV9KOYz3ckAB6kUAyw3M5VDM/s1600/Insekten7.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Selbst beim Pressen per Hand gilt: Alles rein, solange es nicht schimmlig ist. <br />
Und wer in der Maische einen zerquetschten Wurm erkennt, der muss<br />
schon Molekularbiologe sein. Selbst gekelteter Apfelsaft! Es gibt nichst,<br />
was besser schmeckt. Ob es an den mitgepressten Bio-Apfelwicklern liegt?</td></tr>
</tbody></table>
<h3>
Unbewusst und schlecht gekaut - zugeflogenes Zufallsessen</h3>
<h3>
</h3>
In der Tat werde ich - wie ihr alle auch - in meinen Leben wohl
schon sehr viele Insekten versehentlich und unwissend mitgegessen
haben. Wie viele Käfer ich allein beim Radfahren verschluckt haben,
kann ich gar nicht sagen. Verdaut hab ich sie alle. Egal ob 10 g oder
10 kg - geschadet hat mir das nicht. Und auch im Unkraut es ist
wirklich nicht einfach immer jeden Käfer heraus zu fischen. Da kann
man noch so sehr schütteln und waschen. Hilft nur gut durch zu
kochen oder braten, dann ist der Käfer wenigstens gar.<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Insektensterben und Insektenessen</h3>
<h3>
</h3>
Und dann sind da die Kirschen. Viele alte Sorten schmecken
göttlich - trotz Maden. Mich stören die nicht mehr, denn sie
bringen mich nicht um. Was mich und zahlreiche Insekten umbringt, ist
das Gift im Essen, das wir zu Tonnen überall versprühen damit bloß
keine Made in irgendwas drin ist, um uns dann über das
Insektensterben zu wundern. Provokant auf den Punkt gebracht: Entweder
ich akzeptiere das zum Teil madige Obst oder trage zum
Insektensterben bei. Absichtlich provokant! Ihr sollt ja nachdenken. Es gibt auch Bioobst ohne Maden, das vor Insektenflug eingenetzt wurde usw., aber das lassen wir mal außen vor, bevor wir wieder anfangen uns irgendwas schön zu reden. Gespritztes Obst versuche ich zu vermeiden,
einfach, weil meine Familie schon mannigfaltige Erfahrungen mit dem
Thema Krebs machen musste. Damit leben wir länger und die Insekten auch.<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Kulinarische Schädlingsbekämpfung ist wie Unkraut essen</h3>
<h3>
</h3>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8mRr6Bv-bbFg2N2wMsxlRjL0qY8vvgznCTQPv9BkwB33e__S8P9X1Qjhysh_koLZDag6wG58XCAoGF5r2IVwKy11ploHFHfeFKRcTMSIWRw-gJcs2rc5jAoji_CMEew-0vYDD65HgpI4/s1600/Insekten2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="500" data-original-width="447" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8mRr6Bv-bbFg2N2wMsxlRjL0qY8vvgznCTQPv9BkwB33e__S8P9X1Qjhysh_koLZDag6wG58XCAoGF5r2IVwKy11ploHFHfeFKRcTMSIWRw-gJcs2rc5jAoji_CMEew-0vYDD65HgpI4/s320/Insekten2.jpg" width="286" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">10 kg Kirschen - mit Sicherheit sind davon 100 g Maden.</td></tr>
</tbody></table>
Doch jeder der Kirschen nicht spritzt weiß, dass ab Juni in so
ziemlich jeder Kirschen wenigstens ein Lebewesen herumkriecht. Seid
gut 10 Jahren ist auch noch die Made der Kirschessigfliege hinzugekommen, die aus Übersee
eingeschleppt wurde. Anfangs hab ich versucht die Tiere heraus zu pulen.
Heute esse ich die Maden - im jungen Stadium - einfach mit. Der beste Weg
der Schädlingsbekämpfung... ist wie Unkraut aufzuessen, statt es weg
zu spritzen.<br />
<br />
Kirschmaden schmeckt nach Kirsche - wonach auch sonst? Und nein,
ich schaue nach wie vor nicht rein in die Kirsche. Was ich nicht
weiß, macht mich nicht heiß...aber ich weiß es ja, warum stört es
mich dann nicht? Insektenessen ist reine Kopfsache. Nur unser
kultureller Ekel ist die Barriere, die es zu überwinden gilt. Dafür
muss man noch nicht mal in ein teures Insektenlokal marschieren, da
reicht die nächste Streuobstwiese.<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Von nicht-vegane Kirschen und fleischhaltigem Apfelsaft</h3>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwU5nnPoYxzieAE27RKUIvs9F3Jr9mOwFe4mfMXhkSQy8JKT1UyLGsJak7dPy-ic7NLf6RkQYxrLZVgDbqNWUqSxgJCygLPZ1uBMGbmis7dcBmlp4A87r4hcSn4BWK5rB3oZ_V6-ujFVY/s1600/Insekten3A.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="375" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwU5nnPoYxzieAE27RKUIvs9F3Jr9mOwFe4mfMXhkSQy8JKT1UyLGsJak7dPy-ic7NLf6RkQYxrLZVgDbqNWUqSxgJCygLPZ1uBMGbmis7dcBmlp4A87r4hcSn4BWK5rB3oZ_V6-ujFVY/s1600/Insekten3A.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Wer sieht sie, die Kirschmade?</td></tr>
</tbody></table>
Seitdem esse ich ich Kirschmaden quasi im Halbbewußtsein mit.
Jeder der mal gesehen hat, wie ein Schwein ausgenommen wird, sollte
eigentlich vor einer winzigen Made keine Scheu haben. Klar, wenn sie
in den Mund kommt, lebt sie, ist aber spätestens mit den ersten
Bissen auch nur ein totes Tier. Vegetarier-Dasein ade.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYLO0iTNnSm7DFZIxVfDfBVjpd_VHSVu6goWezw7COwIW6KL-KMLmuYyeawvlpAwpT44nWSv2KHDuYQBx5qaZGv4xMTfUlxQVkGy3WWTujRfnrFbUxznp56cekSa_Chci_beDojQTZ2eE/s1600/Insekten3B.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="375" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYLO0iTNnSm7DFZIxVfDfBVjpd_VHSVu6goWezw7COwIW6KL-KMLmuYyeawvlpAwpT44nWSv2KHDuYQBx5qaZGv4xMTfUlxQVkGy3WWTujRfnrFbUxznp56cekSa_Chci_beDojQTZ2eE/s1600/Insekten3B.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Der Pfeil offenbart das tiereische Innenleben einer Streuobstkirsche. In den Schale waren dann<br />
noch 10 weitere. Keine hat die kulinarische Schädlingsbekämpfung überlebt.</td></tr>
</tbody></table>
Gleiches gilt auch für den guten Streuobstwiesen- oder
Bio-Apfelsaft. Auch da sind haufenweise diverse Tiere mit rein
gequetscht worden. Apfelsaft ist nie vegan, schon gar nicht, wenn er
"Öko" ist. Vegan steht da nur manchmal drauf, wenn zum
Klären keine tierische Gelatine verwendet wurde, aber wenn die Äpfel
nicht einzeln aufgeschnitten wurden und alle Apfelwickler und andere
Bewohner eines Apfelgehäuses entfernt
wurden, dann ist das "vegan" auf den Flaschenetikett eigentlich ein Etikettenschwindel. Die Menschheit ist mit Insekten im Essen
aufgewachsen. Aber wie beim Apfelsaft und der Kirsche gilt: Was ich nicht weiß, kann ich ignorieren....wenigstens stellt der Kopf auf Unwissend und der Magen ist ohnehin blind. Es ist aber eine Utopie zu glauben,
man würde keine Insekten zu sich nehmen. Wir tun es...warum also nicht bewusst?<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
In drei Schritten zum Entomophagen </h3>
Nachdem ich mir dessen klar war, machte ich den Selbstversuch: in 3 Stufen vom Unkrautgourmet zum Insektengourmet.<br />
<br />
<h4 style="text-align: left;">
Schritt 1: Esse eine Kirschmade.</h4>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjLG9i-pOt4CdxABqT4T2YFypNA_bdf7GmvnDVSZ1YLpSP49T-C37CI4DnkWDWpoyPnmdrNSrY4I-3Cg-Ut-yZCBjLmypXVtvGhYlkTl8-IijK5dGwuvWb44HgsbqxcU3MdpP2H6qBkTU/s1600/Insekten1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="375" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjLG9i-pOt4CdxABqT4T2YFypNA_bdf7GmvnDVSZ1YLpSP49T-C37CI4DnkWDWpoyPnmdrNSrY4I-3Cg-Ut-yZCBjLmypXVtvGhYlkTl8-IijK5dGwuvWb44HgsbqxcU3MdpP2H6qBkTU/s1600/Insekten1.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Von Weitem betrachtet, mag man sich mit einer Kirschmade anfreunden können. So nah <br />
herangezoom vergrößert sich aber auch der Ekel. Es kostet schon Überwindung die Made <br />
pur zu essen.</td></tr>
</tbody></table>
Die einfachste Aufgabe, weil schon 1000fach unbewusst gegessen: Kirschmade. Dieses Mal aber pur aus der Kirsche gepult und bei vollem Bewusstsein. Wah! Lebendfutter. Zugegeben: Wenn einen die Made anguckt, kostet es Überwindung sie zu esse. Die Made ist aber echt klein. Meine Zähne
hingegen echt groß. Die Made zieht eindeutig den kürzeren.
Kopfsache. Dennoch starrte ich mein Opfer einige Minuten an, bevor
ich es verzehrte..Ich esse die Kirschmade nach wie vor
lieber nett verpackt in einer Kirsche, als pur :), am liebsten esse
ich natürlich Kirschen ohne Maden. Aber ich kann es: Insekten essen
bei vollem Bewusstsein.<br />
<br />
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
Schritt 2: Insektenriegel.</h4>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOUupGy_b0JdfEbxNDfCYYGsBxxNnP67FcqeKd3V53ppr5UPEFfIEISlwdAyXoaDe9IdHOsEbehAx-NhcAf7gEuvm7O1D61omARg0uaza-8PTd6FuB-MnbFYo6kQbR_c-IOxmaQ6mRrCs/s1600/Insekten12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="375" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOUupGy_b0JdfEbxNDfCYYGsBxxNnP67FcqeKd3V53ppr5UPEFfIEISlwdAyXoaDe9IdHOsEbehAx-NhcAf7gEuvm7O1D61omARg0uaza-8PTd6FuB-MnbFYo6kQbR_c-IOxmaQ6mRrCs/s1600/Insekten12.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Man sieht das den Riegeln von Sens Foods in keinster Weise an, dass diese auf Basis<br />
von Insektenmehl hergestellt werden. Einziges Manko, das ich festgestellt habe: Bis auf den Riegel<br />
mit Ananas waren alle etwas trocken. Zum Kaffee schmecken die aber prima :D</td></tr>
</tbody></table>
So eine Made ist winzig. Wie steht es mit größerem? Ich saß
eine ganze Weile vor einen Päckchen voller küchenfertiger
Heuschrecken....nein, das kann ich - noch - nicht. Ein anderer Weg
musste her und an dieser Stelle kam Sensbar ins Spiel.<br />
Hier möchte ich Bogdan und Micha von <a href="https://www.sensbar.com/de/" target="_blank">Sens Foods</a> für die
zweite Packung Insektenriegel danken! Ich mache das Experiment
"Insektengourmet" mittlerweile auch für Schüler und
andere Gruppen. Schule ist Kopfsache. Insektenessen ist auch
Kopfsache. Es gilt neue Erfahrungen zu sammeln und seine eigene
Meinungen zu bilden. Viele Kinder sind wirklich mutig und nehmen
das echt positiv auf.<br />
Dennoch saß ich anfangs erstaunlich lange vor den Riegeln aus
Insektenmehl. Drei Tage lang braucht ich, bis mein Kopf sich an den
Gedanken gewöhnt hatte, da rein zu beißen. Kinder machen das binnen Minuten. Kein Witz. Verrückt.
Reine Kopfsache. Ich scheine einen Sturkopf zu haben. Doch nachdem
der erste Bissen getan war, waren die Riegel schneller weg, als ich
dachte. Vor allem den mit "Ananas" und "Orange und
dunkle Schokolade" fand ich richig gut. Wie die Riegel pur ohne
aromatische Zutaten schmecken, das würde ich gern mal wissen...<br />
<br />
<h4 style="text-align: left;">
Sensbar von Sens Foods und der Schritt ins Reich der Insektenesser</h4>
<h3>
</h3>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL-NGZYkPmk8iCKtjTiPvkUZsyS2zzl_d7fMVLRMgSTxkWE9pufh9gPWZsD7zlsKf3p8AV1vbnIOrEMo7otFDHCUGTYf069lUdmBeGJQuGI332Y0zfQgI6JlPYWy6FD3gvoBT0VISy3_E/s1600/Insekten4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="375" data-original-width="500" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL-NGZYkPmk8iCKtjTiPvkUZsyS2zzl_d7fMVLRMgSTxkWE9pufh9gPWZsD7zlsKf3p8AV1vbnIOrEMo7otFDHCUGTYf069lUdmBeGJQuGI332Y0zfQgI6JlPYWy6FD3gvoBT0VISy3_E/s320/Insekten4.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Keine Angst vor Käfern...oder Grillen, denn aus denen <br />
sind die SensBars gemacht.</td></tr>
</tbody></table>
Crowdfounding sei Dank bin zufällig auf Sensbar gestoßen und
fand das Projekt faszinierend. Ob Insektenproteinriegel
unsere Ernährung revolutionieren werden, glaube ich zwar nicht, aber
vielleicht helfen sie beim Umdenken, Insekten bewusst in die Küche
zu bringen. Mich hat es zum Nachdenken angeregt, auch wenn ich nach
wie vor der Meinung bin, unsere Insekten zum Essen sollten zukünftig
vor Ort produziert werden - vielleicht sind z.B. Bienenlarven vom
heimischen Imker eine Option für die Küche (ich weiß, das wird schon gemacht, aber jetzt kann ich mich damit anfreunden). Wie auch immer: Ein
Riegel und 1000 neue Ideen. Dafür meinen Dank an das Sens
Foods-Team!<br />
<br />
<h4 style="text-align: left;">
Schritt 3: Heuschrecke am Stück</h4>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-zyuLFKL5pgWrTMx85FURJGmAeGbfDW8Z2EnVU2tfV_FhmVX6ESfNaAuXxmv7bz5DAFTAYQfA64Yp_qnYLV-a3fbVcKYiMJKWCY78vhZea04vRl2x01hH9JLhb4u8DlI4xqb70k_WOcM/s1600/Insekten13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="375" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-zyuLFKL5pgWrTMx85FURJGmAeGbfDW8Z2EnVU2tfV_FhmVX6ESfNaAuXxmv7bz5DAFTAYQfA64Yp_qnYLV-a3fbVcKYiMJKWCY78vhZea04vRl2x01hH9JLhb4u8DlI4xqb70k_WOcM/s1600/Insekten13.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Auch das kann man kaufen: Küchenfertige Heuschrecken am Stück. </td></tr>
</tbody></table>
"Wie die Riegel pur ohne aromatische Zutaten schmecken, das würde
ich gern mal wissen..." Und so zündete ich Stufe 3: Esse
Heuschrecken. Nach der Made und dem Riegel war das ein Klacks...oder?
Es ist tatsächlich noch mal ein Stück Überwindung mehr, eine
Grille oder Heuschrecke frittiert am Spieß zu essen. Aber im
Speckmantel ist das wie Kirschmade im Kirschmantel. Happs und weg.
Tatsächlich war mein eigener Kopf nach der Zubereitung der Tiere in der
Pfanne mit dem Gedanken schnell angefreundet, die etwas spröden
Heuschrecken auch zu essen. Meine Familie rümpfte allerdings die
Nase...aber das haben sie auch vor vielen Jahren getan, als ich
angefangen habe, Brennnessel in die Küche zu schleifen. Es braucht
eben alles seine Zeit.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm5FMPR9CXbK4YyNXAYgpTl-NEFDJljhbM9glliPUM8MROpRLDNINCzMqdlvLE0OqZrYGmRW0Jt7OlmSlc53_MgtQC2uCiQTSBlxVP5WHNINAdARPG50tuPQ-hIKdTezgtquD75gkhuOc/s1600/Insekten14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="375" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm5FMPR9CXbK4YyNXAYgpTl-NEFDJljhbM9glliPUM8MROpRLDNINCzMqdlvLE0OqZrYGmRW0Jt7OlmSlc53_MgtQC2uCiQTSBlxVP5WHNINAdARPG50tuPQ-hIKdTezgtquD75gkhuOc/s1600/Insekten14.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Zweimal Insekt zum Essen: als Grillenmehlriegel oder als küchenfertige Heuschrecke. Für den <br />
Einstieg in die bewusste Welt des Insektenessens finde ich die Riegel sympatischer:<br />
ist wie Hackfleisch, statt Spanferkel.</td></tr>
</tbody></table>
<h3 style="text-align: left;">
Insektenessen, Insektenhotel, Insektensterben - jeder entscheidet, jeder trägt mit </h3>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht3oZJcy9X0TY1evl1RBMOew3xNs70nVppt5B8XajjLmSXwohi5oZXgVmmeHCNNH7ZVqBbATdCfBSXChU93f0n5ro3KhduHYnPyWkU9VppDHb1k6vFcjckH4KqgaEV5yaw2OAaGKgMzXo/s1600/Insekten11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="361" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht3oZJcy9X0TY1evl1RBMOew3xNs70nVppt5B8XajjLmSXwohi5oZXgVmmeHCNNH7ZVqBbATdCfBSXChU93f0n5ro3KhduHYnPyWkU9VppDHb1k6vFcjckH4KqgaEV5yaw2OAaGKgMzXo/s1600/Insekten11.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">"Küss mich, ich bin eine verzauberte Prinsessin, aber bitte iss mich nicht!" <br />
Wer kann da widersprechen?</td></tr>
</tbody></table>
Küchenfertige Insekten und Riegel sind leider relativ teuer: 4 Sensbars kosten 11,49 Euro, eine <a href="https://www.amazon.de/gp/product/B01BFFD3F2/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=6742&creativeASIN=B01BFFD3F2&linkCode=as2&tag=einblickbaubi-21&linkId=21c35df2eb72015d6b6482f09b5ea4f2" target="_blank">Essbare Insekten Mischung*</a> ebenfalls satte 11,99 Euro. Satt wird man davon jedoch nicht. Aber vielleicht hilft der Genuss der Insekten, diese Tiere von einen anderen Standpunkt aus zu betrachten. Für mich ist die Faszination "Insekt" noch gewachsen und ich werde mich wieder auf madiges Obst stürzen. Das will eh keiner haben, aber jeder möchte ein Insektenhotel im Garten... verkehrte Welt. Aber es wird
selbst für mich noch ein langer Weg, bis ich auf der Wiese sitze und
frisch gefangene Heuschrecke am Lagerfeuer röste...ich schaue mir
die Tiere lieber lebendig an, solange es sie noch in freier Wildbahn
gibt...Weil wir ja den Schneewittchenapfel bevorzugen. Weil wir überall Gift spritzen: auf den Hopfenfelder, den Weinbergen, den Getreideäckern und Obstplantage, im heimischen Vorgarten und der Garageneinfahrt, in der Zierrabatte oder dem Gemüsebeet. Das Insektensterben hat jeder einzelne mit zu verantworten, ob er nun seinen englischen Rasen trimmt, Herbizide in die Pflasterfugen seiner Einfahrt sprüht oder Insektizide an seinem Haustier oder dem Gartenhäuschen anwendet, ob er Obst, Wein,
Bier oder Getreideprodukte aus konventioneller Erzeugung kauft oder verwendet. Da hilft auch kein Insektenhotel. Insekten brauchen mehr. Alle Insekten. Sie brachen einen intakten Lebensraum. Sie brauchen eine Lobby. Es fängt im Kleinen an. Bei jedem einzelnen.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGCL9jpF5nRpwiUjr9_17fIk4NwSKdGwa7HQB3rxg5ZtRRNpo6JmzsT-4pK-0JYluKfkCvP-IOJpMA4C6n8swWHZ1_pB15ec50cPLFRgtydAVHfFIL2TXD_2NqXRbY4eQzEquvaaUVyVo/s1600/Insekten10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="375" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGCL9jpF5nRpwiUjr9_17fIk4NwSKdGwa7HQB3rxg5ZtRRNpo6JmzsT-4pK-0JYluKfkCvP-IOJpMA4C6n8swWHZ1_pB15ec50cPLFRgtydAVHfFIL2TXD_2NqXRbY4eQzEquvaaUVyVo/s1600/Insekten10.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Zu schön zum Essen: eine wunderbar grüne Heupferdame. Hoffentlich ist sie <br />
nicht an einer Autoscheibe zermatscht.</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
Unkrautgourmethttp://www.blogger.com/profile/10184707656258876317noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1722964360604818775.post-32356610975783684942017-07-03T18:46:00.001+02:002017-07-05T17:39:55.169+02:00Mädesüß-Tarte zum Blogevent "Kräuter machen Laune" von Talu<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgilov8EWEih1pAiwZgx8cHOcC_F3x5Vtj4bbSq2NeyFBc2gxybm_DEGk_VDRhrMFnw7Rea5P_xWbuEjNUZgc5zFCd8MQt3M1kolkrH5k8pgdEZnHqiJ1siXRC_y0I5PnxLjL2jJ21tnUc/s1600/M%25C3%25A4des%25C3%25BCss-Tarte_0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="338" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgilov8EWEih1pAiwZgx8cHOcC_F3x5Vtj4bbSq2NeyFBc2gxybm_DEGk_VDRhrMFnw7Rea5P_xWbuEjNUZgc5zFCd8MQt3M1kolkrH5k8pgdEZnHqiJ1siXRC_y0I5PnxLjL2jJ21tnUc/s1600/M%25C3%25A4des%25C3%25BCss-Tarte_0.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mädesüß-Blüten als Aromageber der Tarte - da machen Kräuter Laune.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Mal wieder ein guter Grund zu bloggen: Dieser Beitrag ist dem Kräuter-Wettbewerb "<a href="https://www.talu.de/kraeuter/" target="_blank">Kräuter machen Laune</a>" von Talu gewidmet, einen neuen Portal, bei dem sich auch Kräuterfans sicher wohlfühlen werden. Klar suche ich mir für so einen Beitrag weder Schnittlauch noch Petersilie aus, und auch wer glaubt, dass ich nun zu Brennnesseln und Giersch greife, wird sich wundern. Es ist Mädesüß-Zeit! Also zielt mein Beitrag eher auf die Dessert- und Kuchenfraktion unter euch ab. Was habe ich davon? Eine Mädesüß-Tarte! Lecker. Und natürlich schiele ich ein wenig auf den Publikumspreis - eine Gewürzmühlenset. Ich bin ja bescheiden. Doch das habe ich nicht in der Hand, sondern ihr!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzTZQJ-qtAj_LbtHratzuu4pbohmyVBOAFYiuHDpigqgC1uYfda-zpvpYzfbYD9JfrCvFcuxnU-5W0diK2Vk4OlmdrRYTgUR8rzamCH4XDbjfIRJZZaXprpREFebsuatO-j3GBjtLWNAU/s1600/M%25C3%25A4des%25C3%25BCss-Tarte15.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="281" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzTZQJ-qtAj_LbtHratzuu4pbohmyVBOAFYiuHDpigqgC1uYfda-zpvpYzfbYD9JfrCvFcuxnU-5W0diK2Vk4OlmdrRYTgUR8rzamCH4XDbjfIRJZZaXprpREFebsuatO-j3GBjtLWNAU/s1600/M%25C3%25A4des%25C3%25BCss-Tarte15.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mürbeteig mit einer Quark-Ei-Nuss-Füllung und dem Geschmack von Honig und Mädesüß.<br />
Als Bestäubung wurden kalorienarm einfach ein paar Mädesüßblüten über die Tarte geschüttelt. <br />
Sieht ein wenig aus wie eine Fleischpastete mit Faschings-Konfetti...schmeckt aber ganz anders ;)</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Doch erst die Arbeit und das Vergnügen. Mädesüß! Das findet ihr aktuell an Wasserläufen und kleinen Bächen. Mädesüß gehört zur Hochstaudenflur, zusammen mit Blutweiderich und einigen anderen sehr köstlichen, wilden Vertretern der einheimischen Flora. Zu erkennen ist es wirklich leicht, an seinen wie gelblich-weiße Wolken aussehenden Blütenständen, die nach Zahnpasta oder Kaugummi duften - die Salicylsäure machst möglich. Davon sammelt ihr ein Stäußchen. Sammelt gleich ein wenig mehr und trocknet die Blüten: Sie sind ein super Teebestandteil und wirken bei Erkältungen mit Kopfschmerzen und Fieber und schmecken auch noch, wie sie riechen.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4dTRLMgzJQc6IN9V8BeQrO7vciKiOg_S2UHP_jL9_ooMOjCAjDiHOregv4TeA4wwREDnDZwYrFD-uACjvZcm2ceIHIVbD_yhvCb7-1eWU4PrLDDrbl0Ucx-3tVHDHXKe9G9Wegm2wnFY/s1600/M%25C3%25A4des%25C3%25BCss-Tarte2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="375" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4dTRLMgzJQc6IN9V8BeQrO7vciKiOg_S2UHP_jL9_ooMOjCAjDiHOregv4TeA4wwREDnDZwYrFD-uACjvZcm2ceIHIVbD_yhvCb7-1eWU4PrLDDrbl0Ucx-3tVHDHXKe9G9Wegm2wnFY/s1600/M%25C3%25A4des%25C3%25BCss-Tarte2.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sieht mehr aus, als es ist: Die Zutaten für die Tarte. Optional ist Marmelade zum Bestreichen.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Zutaten und Zubereitung der Mädesüß-Tarte </h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyJNFrvtM6myZANIxNjb0Hs6NnLz-AH-fMgKL4lpFgp0whUTiwzh4m5kAyim-TpHIZ7etCChJDeaFmMEX-5qKiPCI6kbd0Ot01nooXegIoKAfnw1Luu8zUj2mjzuAYqHvpiGNiXByds3E/s1600/M%25C3%25A4des%25C3%25BCss-Tarte4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="375" data-original-width="500" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyJNFrvtM6myZANIxNjb0Hs6NnLz-AH-fMgKL4lpFgp0whUTiwzh4m5kAyim-TpHIZ7etCChJDeaFmMEX-5qKiPCI6kbd0Ot01nooXegIoKAfnw1Luu8zUj2mjzuAYqHvpiGNiXByds3E/s320/M%25C3%25A4des%25C3%25BCss-Tarte4.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Butter - bei 40 Grad Außentemperatur lassen wir <br />
die einfach in der Sonne schmelzen.</td></tr>
</tbody></table>
<h4 style="text-align: left;">
Für den Teig (ein klassischer Mürbeteig tut es auch):</h4>
<ul style="text-align: left;">
<li>250 g Mehl</li>
<li>80 g Zucker</li>
<li>1 EL Vanillezucker</li>
<li>1 Prise Salz</li>
<li>1 Ei</li>
<li>150 g Butter</li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
</ul>
<h4 style="text-align: left;">
Für die Füllung:</h4>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGvzC-UAkgv5_kBn4yzT5xqqarUz4ei7TyVAfmYWwLB-U-HzHqcZ44rkjD2shzu84imDRqZMzZ6YCwJYM2uHi_TqIgvrpFYp8yFmTnx22TSpV96L3cyi7COyzK2FV8JLnAmWoZuAcR648/s1600/M%25C3%25A4des%25C3%25BCss-Tarte3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="375" data-original-width="500" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGvzC-UAkgv5_kBn4yzT5xqqarUz4ei7TyVAfmYWwLB-U-HzHqcZ44rkjD2shzu84imDRqZMzZ6YCwJYM2uHi_TqIgvrpFYp8yFmTnx22TSpV96L3cyi7COyzK2FV8JLnAmWoZuAcR648/s320/M%25C3%25A4des%25C3%25BCss-Tarte3.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mädesüß - eine Handvoll großer Stauß ergibt.... </td></tr>
</tbody></table>
<ul style="text-align: left;">
<li>3 Eier </li>
<li>50 g Butter</li>
<li>250 g Quark (abtropfen lassen)</li>
<li>100 g gemahlenen Haselnüsse oder Mandeln</li>
<li>80 g Honig </li>
<li>1 kleine Bio-Orange</li>
<li>1 Strauß (etwa 15 Stängel) Mädesüßblüten</li>
<li>3 EL Gelee (z.B. Johannisbeergelee oder Orangenmarmelade oder einfach Honig) </li>
</ul>
<br />
<ul style="text-align: left;">
</ul>
</div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
</ul>
<h4 style="text-align: left;">
Zubereitung der Tarte:</h4>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSSG9YP-ABZRR985Zbp-VvwPVL7TjzzLWmXIhEFo6URPOUo3vdbcQYiWCRsdHUMnrEEPb6G88gPxAZ284ySTnIdM8C0Wfi3JWH3ARMHQ84FkLwHV1NYdz-GZFJ2M0LUnNZ2l9h4VrjvDE/s1600/M%25C3%25A4des%25C3%25BCss-Tarte6.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="343" data-original-width="500" height="219" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSSG9YP-ABZRR985Zbp-VvwPVL7TjzzLWmXIhEFo6URPOUo3vdbcQYiWCRsdHUMnrEEPb6G88gPxAZ284ySTnIdM8C0Wfi3JWH3ARMHQ84FkLwHV1NYdz-GZFJ2M0LUnNZ2l9h4VrjvDE/s320/M%25C3%25A4des%25C3%25BCss-Tarte6.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">...entweder gezupft oder mit der Kräuterschere geschnitten...</td></tr>
</tbody></table>
Für den Teig Mehl in eine Schüssel sieben, in der Mitte eine Vertiefung drücken und die Butter in
Flöckchen hineingeben, ebenso Zucker, Vanillezucker, Salz und das Ei. Schnell zu einen Knetteig kneten und mindestens 30 min kühl stellen. Anschließend ausrollen und ein Tarteform damit auskleiden. Die mit Teig ausgekleidete Backform ins Eisfach stellen und sich derweil um die Mädesüßblüten kümmern. <br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1PgvXmY2Pgbid7xZrbYMBZvVL8n6dgfMF9jy8dqKGrja3fsUBLaeC7TYEwuSqYES0IlXbTozyrGBs3k7PuLB_qvzLIGkcn10WXQC_HNN2x80rFOFD55te3XKyXGt1wXXITtw-Ad8LtRc/s1600/M%25C3%25A4des%25C3%25BCss-Tarte7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="500" height="192" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1PgvXmY2Pgbid7xZrbYMBZvVL8n6dgfMF9jy8dqKGrja3fsUBLaeC7TYEwuSqYES0IlXbTozyrGBs3k7PuLB_qvzLIGkcn10WXQC_HNN2x80rFOFD55te3XKyXGt1wXXITtw-Ad8LtRc/s320/M%25C3%25A4des%25C3%25BCss-Tarte7.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">...eine Handvoll Mädesüßblüten, fertig zur Verarbeitung.</td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhL5o0J4CkNLOx3CE5xBVtFbxf8kU2CxhICr2AxOhx78HcNXIL_r4MheFh031m1j5v5HuaINt9o3Ah32vThws2jHSaZz-SrCZNZAMv2B1pE9UyY_Tsr9AVrsG6BIb6OqkLp1-DpnRTsPk/s1600/M%25C3%25A4des%25C3%25BCss-Tarte9.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="337" data-original-width="500" height="215" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhL5o0J4CkNLOx3CE5xBVtFbxf8kU2CxhICr2AxOhx78HcNXIL_r4MheFh031m1j5v5HuaINt9o3Ah32vThws2jHSaZz-SrCZNZAMv2B1pE9UyY_Tsr9AVrsG6BIb6OqkLp1-DpnRTsPk/s320/M%25C3%25A4des%25C3%25BCss-Tarte9.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> ...und derweil ist auch die Butter umweltfreundlich und<br />
energieeffizient in der Sonne geschmolzen.</td></tr>
</tbody></table>
Für die Füllung die Mädesüßblüten von den Blütenstielen zupfen und kleinschneiden (oder wer eine komfortable Kräuterschere hat, kann die Blüten direkt
von den Blütenstielen schneiden - mein Dank für diese Schere geht an
Talu! Zukünftig verwerte ich wohl die doppelte Menge Wildkräuter in der Hälfte der Zeit :-)). Butter schmelzen und die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Butter, Quark, Nüsse, Honig und den Abrieb der Orange und den Saft einer halben Orange miteinander verrühren. Dann das steife Eiweiß und die Mädesüßblüten unterheben und die Füllung in die Form füllen. Ab in den Ofen: bei 200 Grad Umluft muss man sich noch 25 min gedulden. Am letzten Drittel der Backzeit ein Auge aus das Backwerk haben und wenn es zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Noch heiß mit dem Gelee bepinseln, abkühlen lassen und erst dann aus der Form lösen.<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Was ist eigentlich ein "Kraut"?</h3>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHO3dJRNPqNjEPVkSmFkAbMvHl0cUfL7NGzT-de0SyJmxOYUl6SMDZwldFZcFc8jNrb93FZUxFUzfFJIKEXRK1AWOWSsP73dkd44e_KK5VGUATcqNSNwa6X5TJpmMvmSTzHO2wo5l_fJc/s1600/M%25C3%25A4des%25C3%25BCss-Tarte8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="281" data-original-width="500" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHO3dJRNPqNjEPVkSmFkAbMvHl0cUfL7NGzT-de0SyJmxOYUl6SMDZwldFZcFc8jNrb93FZUxFUzfFJIKEXRK1AWOWSsP73dkd44e_KK5VGUATcqNSNwa6X5TJpmMvmSTzHO2wo5l_fJc/s320/M%25C3%25A4des%25C3%25BCss-Tarte8.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Eine unkonventionelle Backform: zusammengetackertes <br />
Backpapier. Meine Tarteform ist<br />
runtergefallen und zerbrochen. </td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOTabAinqkDuaQH9ryyDXTfUJ19scnvCqvdAgGQlbmJtfy6jrJVcDVwpJbmtBfJ5nym9ASc-_CXsqhgT8W20J6r4CpMddEleRAbC3M15pHEdrpkBEJgdpwqJIU5ebQUMfbj1wXnSEsyA0/s1600/M%25C3%25A4des%25C3%25BCss-Tarte10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="301" data-original-width="500" height="192" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOTabAinqkDuaQH9ryyDXTfUJ19scnvCqvdAgGQlbmJtfy6jrJVcDVwpJbmtBfJ5nym9ASc-_CXsqhgT8W20J6r4CpMddEleRAbC3M15pHEdrpkBEJgdpwqJIU5ebQUMfbj1wXnSEsyA0/s320/M%25C3%25A4des%25C3%25BCss-Tarte10.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Eiweiß und Mädesüßblüten kommen nun in die Füllung,<br />
werden aber lediglich untergehoben und nicht gerührt.</td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6atiDOzoYOFxYR7Uk6406m0FaZKFg7YpC6lygb0Eo0kzBs5DjXQ1GULlyUmIlOkgY0T0soPMJKHXIFUeo0g0NV2eIqUMgw_RFb9C-CVOZS3TEciFJBbQB9zHE7GB1qkB040n4pY-xi9I/s1600/M%25C3%25A4des%25C3%25BCss-Tarte13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="281" data-original-width="500" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6atiDOzoYOFxYR7Uk6406m0FaZKFg7YpC6lygb0Eo0kzBs5DjXQ1GULlyUmIlOkgY0T0soPMJKHXIFUeo0g0NV2eIqUMgw_RFb9C-CVOZS3TEciFJBbQB9zHE7GB1qkB040n4pY-xi9I/s320/M%25C3%25A4des%25C3%25BCss-Tarte13.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Das sieht nun nicht so spannend aus: Die Mädesüß-Tarte<br />
vor ihrem Besuch im Ofen.</td></tr>
</tbody></table>
Wie gewohnt gibt es zum Rezept noch ein wenig botanisches Geplauder dazu. Dieses Mal fiel mein Blick auf meinem Tisch immer wieder auf das Holzschild: "Ich liebe Kräuter". Wirklich nur Kräuter? Was genau ist das eigentlich, ein Kraut? Macht sich darüber noch jemand anderes Gedanken, außer eine UnKRAUT liebende Botanikerin?<br />
Ein Kraut ist botanisch nämlich genau definiert. Es handelt sich um eine nicht verholzende Pflanze, die nach der Blüte und der Ausbreitung ihrer Samen abstirbt oder sich zumindest ins Erdreich zurückzieht. Im Winter sieht man von ihr also entweder gar nichts, oder lediglich die letzten Reste ihrer Stängel aus der Erde ragen. Aha! Klingt einfach. Was ist mit den mehrjährigen Kräutern? Schaut man genauer hin, ist das auch erst mal keine komplizierte Sache, noch nicht mal bei der zweijährigen Nachtkerze. Diese wächst im ersten Jahr als grüne Bodenrosette, zieht sich im Winter ins Erdreich zurückziehen und im Folgejahr treibt sie kräftig aus, bekommen Blüten, Samen und dann stirbt sie artig getreu der Definition ab. Passt. Gelegentlich gibt es Kräuter, deren grüne Stängel dank milder Winter erhalten bleiben und dann mehrere Jahre in Folge wieder austreiben. Bei meiner Malven kann ich das jedes Jahr beobachten, aber nur, wenn ich sie nicht niedersense. Solche "Ausreißer" schulden wir mitunter auch dem Klimawandel. Verholzen tun die Stängel der Malve dabei aber auch nur partiell, weshalb wir hier ein Auge zudrücken können. Soweit so gut. Nun schauen wir in die Küche und schon wird es mächtig kompliziert. Von wegen Küchen"kräuter"...<br />
Denken wir an Rosmarin, Thymian und Lavendel. Nein, diese Gewächse bitte nicht als junge Pflanzen vorstellen, sondern als schöne große Exemplare in der spanischen Macchia oder wie man sie in wirklich guten Gärtnereien bekommen. Manche dieser Pflanzen sind mitunter mehrere Jahrzehnte alt und haben schon einen richtigen kleinen Stamm. Stamm? Das, woran ihr nun denkt, ist richtig. Ich seid sozusagen auf dem sprichwörtlichen Holzweg, der aber kein Holzweg im sprichwörtlichen Sinn ist. Denn Stämme sind tatsächlich immer verholzt. Streng genommen müsste man Rosmarin und Co. deshalb zu den Büschen zählen, nicht zu den Kräutern. Selbst Basilikum verholzt, wenn man aus ihm einen richtigen Busch zieht. Diese kulinarischen Vertreter des Mittelmeerraumes sterben auch nicht nach der Blüte ab und ziehen sich im Winter auch nicht ins Erdreich zurück. Damit sind sie botanisch betrachtet also keine Kräuter, sondern Büsche. Aber "Küchenbusch" hat sich nicht durchgesetzt, was wohl daran lag, das ältere, heimische Küchenkräuter wie Anis, Fenchel und Kümmel sich tatsächlich nach Kräuterdefinition verhalten und den Begriff Küchenkräuter längst geprägt hatten, bevor das mediterane Buschwerk unsere Küchenschränke infiltierte. Doch wen stört´s? Den Geschmack nicht - höchstens den definitionsbesessenen Botaniker und der lässt sich mit Baldrian (ja ein echtes Kraut) besänftigen. Na, mit der Störung kann ich leben.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghzmPdmSq7U3vd4a2_s6S8hNm7oj8nMKx-8SSt0z1G6vi8WZSgkSU_T2z2hAUIrdsj7DLFESVcFvjuuoPOhvJDZi0CGCRSiueUAV6aGfRNQxqhysV3Qku3IUFqpoWH2QczoBZkMrJuVE8/s1600/M%25C3%25A4des%25C3%25BCss-Tarte5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="301" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghzmPdmSq7U3vd4a2_s6S8hNm7oj8nMKx-8SSt0z1G6vi8WZSgkSU_T2z2hAUIrdsj7DLFESVcFvjuuoPOhvJDZi0CGCRSiueUAV6aGfRNQxqhysV3Qku3IUFqpoWH2QczoBZkMrJuVE8/s1600/M%25C3%25A4des%25C3%25BCss-Tarte5.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mädesüß - ein Kraut das Laune die Stimmung wirklich hebt, <br />
denn die Salicylsäure vertreibt Kopfschmerzen.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Blühende Kräuter - Mädesüß ist Inspiration pur</h3>
Auch wenn man bei "Kräuter" immer erst mal an "Grünzeug" denkt (mir geht es da nicht anders), verbirgt sich hinter so einen einfachen Begriff zusätzlich eine riesige, bunte, florale Welt - immerhin gehören dazu auch die vielen, schönen Kräutern mit ihren essbaren Blüten, wie etwa die Taglilien, Kapuzinerkresse, Stiefmütterchen und viele weitere. Das Mädesüß ist aus meiner Sicht eines der spannensten Wildkräutern für die Küche, die mich mit ihrem lieblichen und ungewöhnlichem Aroma jedes Jahr aufs Neue inspiriert, die Kochbücher zu verlassen und einfach darauf los zu kochen. Leider findet es bislang ein eher stiefmütterliches Dasein in den Küchen, auch wenn es seid vielen Jahrhunderten einen festen Platz in den Apotheken und Arzneien der Naturheilkundigen hat. Es wird Zeit, dass das Mädesüß, wie der Bärlauch es seid einigen Jahren auch erfährt, eine Küchen-Renaissance erlebt. Vielleicht ist dieses Rezept ja ein Anreiz, sich in neues Gebiet zu wagen. Irgendwo in diesem Blog habe ich noch einige weitere Mädesüß-Rezepte, etwa den <a href="http://unkrautgourmet.blogspot.de/2014/06/madesupudding.html" target="_blank">Mädesüß-Pudding</a>. Einfach mal im Rezept-Register gucken und inspirieren lassen. Kräuter und Büsche machen nämlich mächtig Laune ;)<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Und nun seid ihr gefragt: Talu-Publikumspreis</h3>
Wenn Euch der Beitrag gefallen hat, dann freue ich mich, wenn ihr beim <a href="https://www.talu.de/kraeuter/" target="_blank">Publikumspreis</a> von Talu mitmacht und für die Mädesüß-Tarte stimmt. :)<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy5tnlBuWsIx8nDk63yRZ4UOyrbDzQGBOGD60-X0xkTyqP3mNJFgXbQEuHrnwD0qg-gYzWVtv9iP5z22m9ftFonJjjojkkIEU9MxmzOYhgb-acH_eW4-JMfGRYLu2jucSeSOcOwGfNyIg/s1600/M%25C3%25A4des%25C3%25BCss-Tarte14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="330" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy5tnlBuWsIx8nDk63yRZ4UOyrbDzQGBOGD60-X0xkTyqP3mNJFgXbQEuHrnwD0qg-gYzWVtv9iP5z22m9ftFonJjjojkkIEU9MxmzOYhgb-acH_eW4-JMfGRYLu2jucSeSOcOwGfNyIg/s1600/M%25C3%25A4des%25C3%25BCss-Tarte14.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Meine Tarte ist ein Tick zu dunkel geworden. Ah. Zwei Minuten
zu lang gewartet.<br />
Vorführeffekt. Tut dem Geschmack aber keinen Abbruch
und lässt sich an der <br />
Kaffeetafel mit Puderzucker, Schlagsahne
kaschieren. Lecker ist sie trotzdem.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDDARmmNhoD9SMyuDsPLtIUrZlxRIX3DaSILKXTvttRWSdUzaerP8ZkHVfnuXByh1FwYFJKzE_fwIe2tJLmvUhxsj3_idAeN9xGerg33bqTkQJm-QlETUwpoVrOFlZ1MXxYzNuW754e_A/s1600/M%25C3%25A4des%25C3%25BCss-Tarte16.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="281" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDDARmmNhoD9SMyuDsPLtIUrZlxRIX3DaSILKXTvttRWSdUzaerP8ZkHVfnuXByh1FwYFJKzE_fwIe2tJLmvUhxsj3_idAeN9xGerg33bqTkQJm-QlETUwpoVrOFlZ1MXxYzNuW754e_A/s1600/M%25C3%25A4des%25C3%25BCss-Tarte16.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sahne ist dazu köstlich. Aber an den weißen Blütentuffs darf sich erst einmal das Auge satt essen.</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOD5s1PyyuFUfDY7lITVVQ2p-c0LceYJcQR1Jj89XX6I148SLjXaYX1rKGQvpGmmEUtTRMBI3uDKaZyaRXLpjqouJ5Oc-24NNnvcdxpsMxhXHb1rNTI3phFjSFGWErtyhBtZC41E34fWs/s1600/M%25C3%25A4des%25C3%25BCss-Tarte1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="375" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOD5s1PyyuFUfDY7lITVVQ2p-c0LceYJcQR1Jj89XX6I148SLjXaYX1rKGQvpGmmEUtTRMBI3uDKaZyaRXLpjqouJ5Oc-24NNnvcdxpsMxhXHb1rNTI3phFjSFGWErtyhBtZC41E34fWs/s1600/M%25C3%25A4des%25C3%25BCss-Tarte1.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mein Dank geht an Talu für die Kräuterschere, das nette Brettchen und den Block - <br />
und natürlich für die Einladung zum Kräuter-Wettbewerb.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgumWSOuQsVFdK1nWz60zTCLZBA069HwUwOPHeK3M60O2a55bOB1UefQo8BMR3jM5tdbnCnVicyAgfdhBcXRXtYCLpeWA8Ou7YNp2yS1zeqE3atwxylPmFDH08eTsfv7FwTqdFe6OQbkEQ/s1600/M%25C3%25A4des%25C3%25BCss-Tarte.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="281" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgumWSOuQsVFdK1nWz60zTCLZBA069HwUwOPHeK3M60O2a55bOB1UefQo8BMR3jM5tdbnCnVicyAgfdhBcXRXtYCLpeWA8Ou7YNp2yS1zeqE3atwxylPmFDH08eTsfv7FwTqdFe6OQbkEQ/s1600/M%25C3%25A4des%25C3%25BCss-Tarte.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Als Tipp von meinen Männern: Esst die Tarte warm mit einer Kugel Vanilleeis. <br />
Viel Spaß beim Nachbacken. </td></tr>
</tbody></table>
</div>
</div>
Unkrautgourmethttp://www.blogger.com/profile/10184707656258876317noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1722964360604818775.post-47535594659932651792017-05-13T19:33:00.003+02:002017-05-13T21:37:06.200+02:00Wiesensalbei im Ausbackteig mit Wiesensalbeiblüten-Quark<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Beim Spaziergang leuchtete es mich wie eine Leuchtreklame an: "Iss mich" - der Wiesensalbei blüht im prächtigsten Blau-Violett. Zehn Stängel sind schnell gepflückt. Mehr Pflanzenmaterial braucht es auch nicht, um eine Vorspeise oder ein Abendessen für drei bis vier Personen zu kreieren, das mal wieder jedes Butterbrot in den Schatten stellt: Wiesensalbei in Ausbackteig mit Wiesenblütensalbei-Quark.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvdla9p-Eiid1NrOaSOqZTR0hLcMGzamZ88tIGrkFsN4JNa0goorBKbDoVf1yO0iPzF0KZ832GQz2KD8fvQzmE_u__JxBsrZjHskGgm4QYtPAE4JgyNYE6s4ljoHVyXcxGZspCnHA4o7g/s1600/Wiesensalbei.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvdla9p-Eiid1NrOaSOqZTR0hLcMGzamZ88tIGrkFsN4JNa0goorBKbDoVf1yO0iPzF0KZ832GQz2KD8fvQzmE_u__JxBsrZjHskGgm4QYtPAE4JgyNYE6s4ljoHVyXcxGZspCnHA4o7g/s1600/Wiesensalbei.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Wiesensalbeiblätter schmecken längst nicht so intensiv nach Salbei, wie der Name vermuten lässt.<br />
Lecker sind sie dennoch, vor allem im Ausbackteig.</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmyNyD1bCO97rYB9kNf-N8lnbMgXkgtqbzn2bVASvJOcUlixkW5M-VNf-4qHtHPm3b9SfriErg1Jf8zSZXiDLrZ9uWVJv6pjflQ2z0dyMOiHI0JdudATmc6sKVDPINfIRE48Ktw1ZIe8g/s1600/Wiesensalbei8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmyNyD1bCO97rYB9kNf-N8lnbMgXkgtqbzn2bVASvJOcUlixkW5M-VNf-4qHtHPm3b9SfriErg1Jf8zSZXiDLrZ9uWVJv6pjflQ2z0dyMOiHI0JdudATmc6sKVDPINfIRE48Ktw1ZIe8g/s1600/Wiesensalbei8.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Oh! Essen und so viel davon auf einmal :D. Wiesensalbei riecht vielleicht nicht wirklich gut,<br />
aber das spezielle Bukett geht nicht in den Geschmack über. Außerdem: Optisch macht der<br />
Wiesensalbei richtig was her.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<h4 style="text-align: left;">
Ausbackteig für die Wiesensalbei-Blätter:</h4>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXvdKsfWxn7GjXc57roo44m_UW42n4dC_Pr11WjSRZAaVAEDyVNOhjdQSqmsmNUEHlPe6ysBs5YWSKtHg-PPyRYPX-JoTfemrUk_WP7PAT8iFIHxwN0RbUTa9tglYxfRvD5nTghzHoxMI/s1600/Wiesensalbei7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXvdKsfWxn7GjXc57roo44m_UW42n4dC_Pr11WjSRZAaVAEDyVNOhjdQSqmsmNUEHlPe6ysBs5YWSKtHg-PPyRYPX-JoTfemrUk_WP7PAT8iFIHxwN0RbUTa9tglYxfRvD5nTghzHoxMI/s320/Wiesensalbei7.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Wiesensalbei - ein Wildkraut für die Küche.</td></tr>
</tbody></table>
<ul style="text-align: left;">
<li>1 Tasse Mehl</li>
<li>1/2 Tasse Milch</li>
<li>1 Ei</li>
<li>1 Prise Salz</li>
</ul>
dazu:<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>10 schöne, mittelgroße Wiesensalbeiblätter </li>
<li>Öl zum Ausbacken </li>
</ul>
<br />
Aus Mehl, Milch, Ei und Salz einen Ausbackteig bereiten, der weder zu dünnflüssig ist, noch zu fest. Die Wiesensalbeiblätter waschen, abtrocknen und durch den Ausbackteig ziehen und goldbraun mit etwas Öl backen. <br />
<br />
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3zmPp-0FR4F5j_yIjIrEm4M22AqQ_fQeHf_Xw-c3DfFpMwBekbhb7R8mgqLGDgc74b1ToyzIMvlzWcLwzEjxj5emLbR1JUutKQtzbJejSEUEQk4s7a4vprTVb3xgGIRoF8BDsAG7dTUE/s1600/Wiesensalbei5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3zmPp-0FR4F5j_yIjIrEm4M22AqQ_fQeHf_Xw-c3DfFpMwBekbhb7R8mgqLGDgc74b1ToyzIMvlzWcLwzEjxj5emLbR1JUutKQtzbJejSEUEQk4s7a4vprTVb3xgGIRoF8BDsAG7dTUE/s320/Wiesensalbei5.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Blätter und Blüten gehen jetzt erst mal getrennte Wege. Die <br />
Blüten wandern in den Quark, die Blätter ins Teigbad.</td></tr>
</tbody></table>
<h4 style="text-align: left;">
Quark für die Wiesensalbeiblüten:</h4>
<ul style="text-align: left;">
<li>250 g Quark</li>
<li>etwas Mineralwasser</li>
<li>3 Frühlingszwiebeln</li>
<li>Blüten von etwa 5-10 Wiesensalbei-Pflanzen</li>
<li>Salz, Pfeffer</li>
</ul>
Die Blüten von den Kelchen zupfen, die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Quark mit Mineralwasser cremig rühren, die Zwiebeln und Blüten unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br />
<br />
<h4 style="text-align: left;">
Tipp:</h4>
Wer möchte kann noch ein oder zwei Salbei-Blätter zufügen, da der Wiesensalbei zur Blütezeit längst an Geschmack verloren hat, aber das hatten wir <br />
bei der<a href="http://unkrautgourmet.blogspot.de/2017/05/heferose-mit-knoblauchsrauken-pesto.html"> Knoblauchsraukenpesto-Rose </a>schon. Es sind wohl auch zur Blütezeit immer noch mehr Inhaltsstoffe in den Wiesensalbeiblättern - und den Blüten, als in einen konventionellen Eisbergsalatblatt.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzN5y1QARYzu17p8vm7Xmrv2GUKFpT9aY2cKjbjil4armY-dkte0MisUqExCgufYefVBUaQsNMV6ZaXqikh44QPlfOS3ypUyDzvdjHS6AdLXkKvKoAkR6EeRpzPoVO14xsohVnGnSasNY/s1600/Wiesensalbei4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzN5y1QARYzu17p8vm7Xmrv2GUKFpT9aY2cKjbjil4armY-dkte0MisUqExCgufYefVBUaQsNMV6ZaXqikh44QPlfOS3ypUyDzvdjHS6AdLXkKvKoAkR6EeRpzPoVO14xsohVnGnSasNY/s1600/Wiesensalbei4.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Was für eine Farbe! Wiesensalbeiblüten sind eine Pracht, aber gleich....</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjurn-V86QiHdOj-x9C6XfgvtQMMyo-EqJuyLBFo1tWgu1IefpKQtim3roEqNzrPGx-8P5_BvyBGm37jBsh2sO0MU__4kPRSjslF89ClkLDQYcMpma-EJNS9B9iwJHVsb4POGitMxXumXk/s1600/Wiesensalbei1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjurn-V86QiHdOj-x9C6XfgvtQMMyo-EqJuyLBFo1tWgu1IefpKQtim3roEqNzrPGx-8P5_BvyBGm37jBsh2sO0MU__4kPRSjslF89ClkLDQYcMpma-EJNS9B9iwJHVsb4POGitMxXumXk/s1600/Wiesensalbei1.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">...sieht man sie im verrührten Quark nicht mehr. Daher lohnt es sich ein paar Blüten für die<br />
Dekoration zurück zu behalten.</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIl_vcbjdiakqb8qvXc4riiq7yVvSv9hQqxXSgVZcQ_dDZ40OAzNfcdQzHagYZQFVP1kmftLA6J5Tv1bhC8QXsYmnZq5Gh7aE_0RegRXGPXgcwyiU_t3WkajQYWf7855A6KJfGZIEeCZA/s1600/Wiesensalbei6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIl_vcbjdiakqb8qvXc4riiq7yVvSv9hQqxXSgVZcQ_dDZ40OAzNfcdQzHagYZQFVP1kmftLA6J5Tv1bhC8QXsYmnZq5Gh7aE_0RegRXGPXgcwyiU_t3WkajQYWf7855A6KJfGZIEeCZA/s1600/Wiesensalbei6.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Schlagbaum-Mechanismus bei der Bestäubung durch Hummeln....was einer Biologin eben so<br />
durch den Kopf geht, während sie die Blüten abzupft. Der dunklere Kelch kann man zwar<br />
mitessen, aber da er schon ziemlich zäh ist, muss man gut kauen. Es macht also nichts<br />
wenn der eine oder andere kleine Blütenkelch im Quark landet. In den Samenanlagen - das wissen<br />
wir ja nun - wandern aktuell die meisten Inhaltsstoffe. <br />
Mitessen kann in diese Fall also nur gesund sein.</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijg4LGkmQvaj5oYAzrfS9hHkOgq43G906VYRSUV-rta0VSYIJtv1rw9Ybwa7ay_8HDOQVGMoyoLJw8s4aq_P-1CtEnXTdc9DgNI24ql9bHPEgMj6Z-6Ae8FIlmh92EpiwNv9ajCbTmaVY/s1600/Wiesensalbei2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijg4LGkmQvaj5oYAzrfS9hHkOgq43G906VYRSUV-rta0VSYIJtv1rw9Ybwa7ay_8HDOQVGMoyoLJw8s4aq_P-1CtEnXTdc9DgNI24ql9bHPEgMj6Z-6Ae8FIlmh92EpiwNv9ajCbTmaVY/s1600/Wiesensalbei2.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Wiesensalbeiblätter in Ausbackteig mit Wiesensalbeiblüten-Quark - ein echtes Essen von der Wiese.</td></tr>
</tbody></table>
Allen Mütten und ihren Familien wünsche ich Morgen einen wunderschönen Muttertag. :)<br />
<br /></div>
Unkrautgourmethttp://www.blogger.com/profile/10184707656258876317noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1722964360604818775.post-88477005868198979072017-05-04T09:48:00.004+02:002017-05-04T09:48:52.459+02:00Heferose mit Knoblauchsrauken-Pesto<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div>
Mal wieder Unkraut essen und promt versalze ich doch das Knoblauchsrauken-Pesto. Küchenunfälle passieren gelegentlich. Für ungesalzene, gekochte Nudeln taugt das Pesto zwar wunderbar, nur dummer Weise hatte ich über einen halben Liter Pesto versalzen. Was nun? So viele Nudeln kann man ja gar nicht mit Pesto essen. Doch all die schöne verarbeitete Knoblauchsrauke wegzuwerfen, wegen einen Löffel Salz? Außerdem lässt sich Salz an andrer Stelle sparen, wenn man selber backt. Ein salzfreier Hefeteig ist schnell gemacht und schon hat man wieder ein neues Rezept....oder ein altes, nur den Bedürfnissen angepasst.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQYfBTx66sxScA_VVm1szzRGvsnGmkVEeNl3JrOvQhWWo8C9TjPQVcowntVr4QR1wMp28VVBePiYdQ5-g6zmjWSZzXp2_6fUc6ZazWwc0e0J_nKbv4D-iD1gIdtb5RFUl1TCTXMDXSFEk/s1600/Knoblauchsrauken-Pestorose.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQYfBTx66sxScA_VVm1szzRGvsnGmkVEeNl3JrOvQhWWo8C9TjPQVcowntVr4QR1wMp28VVBePiYdQ5-g6zmjWSZzXp2_6fUc6ZazWwc0e0J_nKbv4D-iD1gIdtb5RFUl1TCTXMDXSFEk/s1600/Knoblauchsrauken-Pestorose.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ein simpler Hefeteig - aufgewertet mit Pesto aus Knoblauchsrauke und nett zurechtgeschnitten: <br />
Unkrautküche kann so einfach und lecker sein.</td></tr>
</tbody></table>
<h3 style="text-align: left;">
</h3>
<h3 style="text-align: left;">
Zutaten für die Heferose mit Knoblauchsrauken-Pesto</h3>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQzQ6SlDQDW8u7hajfa-_I-DukOgwar_6XTZ6L50H1NsDMa__mWCzzXYKa73IYk65bgd1L1w_2xOND0CNhUzupH9ptwkCbUDllAoeZEwNuD_XjlytYlZ63jdikjN2v9D9DmVFwF0Edxmo/s1600/Knoblauchsrauken-Pestorose2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="171" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQzQ6SlDQDW8u7hajfa-_I-DukOgwar_6XTZ6L50H1NsDMa__mWCzzXYKa73IYk65bgd1L1w_2xOND0CNhUzupH9ptwkCbUDllAoeZEwNuD_XjlytYlZ63jdikjN2v9D9DmVFwF0Edxmo/s200/Knoblauchsrauken-Pestorose2.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pesto von der Knoblauchsrauke - <br />
nicht schlimm wenn es mal <br />
zu salzig wurde. In diesem Rezept<br />
findet sie ihren Platz.</td></tr>
</tbody></table>
<ul style="text-align: left;">
<li>200 g<a href="http://unkrautgourmet.blogspot.de/2014/05/pesto-von-der-knoblauchsrauke.html"> Pesto von der Knoblauchsrauke</a> (auch das versalze)</li>
<li>500 g Mehl</li>
<li>1 Päckchen Trockenbackhefe</li>
<li>300 ml warmes Wasser </li>
<li>1 TL Salz (oder 2 TL, sollte das Pesto nicht versalzen sein)</li>
<li>optional: 125 g Schinken </li>
</ul>
</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div>
<ul style="text-align: left;">
</ul>
<h3 style="text-align: left;">
Zubereitung</h3>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOpKvzmFOQzbU_Tiu1mGfzDF00eAz1N7mYfESR6s0oQIRFII3FiiUUFWJpmRqwVgxOkWIUKNpF0hNpsJVt96eO9e7st0dluGTcy2LdXZylBaMK6rohunAwRhjt_3VKnMztfiQMrQDjMmg/s1600/Knoblauchsrauken-Pestorose6.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOpKvzmFOQzbU_Tiu1mGfzDF00eAz1N7mYfESR6s0oQIRFII3FiiUUFWJpmRqwVgxOkWIUKNpF0hNpsJVt96eO9e7st0dluGTcy2LdXZylBaMK6rohunAwRhjt_3VKnMztfiQMrQDjMmg/s320/Knoblauchsrauken-Pestorose6.jpg" width="243" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hefeteig ausrollen und mit Pesto besreichen.<br />
Schickenwürfel kann man optional zufügen.</td></tr>
</tbody></table>
Mehl mit Hefe, Salz und Wasser zu einem Hefeteig verkneten. Der Teig sollte nicht mehr kleben. Wenn nötig, noch etwas Mehl zufügen. Zugedeckt an einen warmen Ort aufs doppelte Volumen aufgehen lassen. Dann noch einmal kurz durchkneten, zu einen Rechteck ausrollen, mit Pesto bestreichen und wer möchte, fügt noch gewürfelten Schinken hinzu. Das Rechteck von der schmalen Seite her aufrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und zu einen Kreis winden. Diesen im Abstand von etwa 3 cm Breite etwa zu 4/3 einschneiden, so dass die Stücke in der Mitte alle noch miteinander verbunden sind (siehe Bild unten). Dann die einzelnen Stück zur Seite kippen und noch mal 30 min gehen lassen. Den Kranz mit Olivenöl bestreichen (ich hab das dieses Mal nicht gemacht) und im vorgeheiztem Backofen bei 220 Grad 20 min goldbraun backen.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_ji8A6bA1sOKE3YQgQArHaGpba6F74fLIyOIbDZ2-iMiXGRe_AE0x7h6eTuCA6N-9WlRihJ-5_Y7eMPjWhy4B0UspUW1vF94AL9u3GpvgMo6h5UnQBasC0zMH9UzA-7qB7ziqPyFibJI/s1600/Knoblauchsrauken-Pestorose5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_ji8A6bA1sOKE3YQgQArHaGpba6F74fLIyOIbDZ2-iMiXGRe_AE0x7h6eTuCA6N-9WlRihJ-5_Y7eMPjWhy4B0UspUW1vF94AL9u3GpvgMo6h5UnQBasC0zMH9UzA-7qB7ziqPyFibJI/s1600/Knoblauchsrauken-Pestorose5.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">So ungebacken sieht er noch nicht wirklich lecker aus....</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpFEwqNKsMK737hXquFBy5ZPll6dfP4Nnj9WyTUMcvN7L3k_dmHKVbEcLyvMvarJoZOxhWtb8CaZHfHb-hh9Zj6Q_Rrh9bx1pYLtltCCiSDCpwse06cZ-MaeLLXi_4WwR29uTfRzxCV_Q/s1600/Knoblauchsrauken-Pestorose3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpFEwqNKsMK737hXquFBy5ZPll6dfP4Nnj9WyTUMcvN7L3k_dmHKVbEcLyvMvarJoZOxhWtb8CaZHfHb-hh9Zj6Q_Rrh9bx1pYLtltCCiSDCpwse06cZ-MaeLLXi_4WwR29uTfRzxCV_Q/s1600/Knoblauchsrauken-Pestorose3.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">...nach 20 min im Ofen macht der Knoblauhcsrauken-Pesto-Kranz eine viel besserer Figur - <br />
jedenfalls auf dem Tisch...vom Kaloriengehalt sprechen wir besser nicht.</td></tr>
</tbody></table>
<h3 style="text-align: left;">
</h3>
<h3 style="text-align: left;">
Variationsmöglichkeiten ohne Ende</h3>
Natürlich lässt sich statt eines einzigen Kranzes auch einzelnen Schnecken aus der Teigrolle schneiden, die Schnecken als Rose in Muffinförmchen backen, zu mit Pesto gefüllten Taschen verarbeiten usw. Einzig die Backzeit muss dann etwas angepasst werden, da kleine Stücke deutlich schneller gut sind.<br />
Man kann noch gehackte Nüsse, Brennesselsamen oder Emmentaler Käse zufügen, den Kranz mit Käse überbacken, nach dem Backen mit einer Knoblauchzehe abreiben, Knoblauch unter das Pesto mischen oder Giersch :). Wer keine Knoblauchsrauke hat, macht das <a href="http://unkrautgourmet.blogspot.de/2016/02/brennnessel-pesto-mit-beifu.html">Pesto mit Brennnesseln</a> und mörsert eine Knoblauchzehe darunter. Wer auf den würzigen Geschmack von Giesch gekommen ist, der verwendet hier <a href="http://unkrautgourmet.blogspot.de/2014/06/giersch-pesto-ein-echtes-unkrautgourmet.html">Gierschpesto</a> - das behält beim Backen auch weitgehend das Aroma bei. Giersch ist ohnehin ein super Würzkraut. Wildkräuter sind unverwüstlich und machen ziemlich viel in der Küche mit. Es ist also alles kein Hexenwerk. Nur Mut.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrNCvKYwuMQy3nrB1tvtRKWkwXerQU_od2Y9bXEQ3JM0RUk2k2rodYN8Jli85G_GlAOVDp_R_ZPFg-VmmxquYW-IbbcwipCtGeeunZ2oYykTf2rhGTR66gaQoXlW9Zri5MnXSHI51c_EY/s1600/Knoblauchsrauken-Pestorose1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrNCvKYwuMQy3nrB1tvtRKWkwXerQU_od2Y9bXEQ3JM0RUk2k2rodYN8Jli85G_GlAOVDp_R_ZPFg-VmmxquYW-IbbcwipCtGeeunZ2oYykTf2rhGTR66gaQoXlW9Zri5MnXSHI51c_EY/s1600/Knoblauchsrauken-Pestorose1.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Das Auge isst mit: So eine Heferose macht sich auf jedem Grillfest gut. Mit Knoblauchstrauke ist sie<br />
dann auch ein echtes Wildkräuter-Highlight.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Ist Knoblauchsrauke zur oder nach der Blüte auch noch essbar? </h3>
Immer wieder werde ich gefragt, ob man Knoblauchsrauke auch zur Blütezeit oder danach noch verwenden kann. Dann kommt jenes berühmte "ja, aber". Vorneweg: Ja! Knoblauchsrauke kann man wie Bärlauch auch auch zur oder nach der Blüte noch essen - ABER: ein Großteils des Geschmacks ost dann weg, denn mit der Blüte fließen die Inhaltsstoffe der Pflanze in die Blüte und die darin in Entwicklung befindlichen Samenanlagen. Die Blätter haben zu diesem Zeitpunkt ihre Schuldigkeit getan, und sind zweitrangig geworden. Mit der Reife der Samen sterben die krautigen Pflanzen ab, für die Blätter bedeutet das quasi "Herbstzeit", auch wenn wir selbst mitten im Sommer stecken. Dennoch bleiben sie natürlich essbar, auch wenn sie faserig werden und nicht mehr so zart sind. Es gibt nur wenige Pflanzen, die mit der Bildung der Blüte wirklich giftig werden. Das Scharbockskraut gehört hier dazu.<br />
Den Geschmack hat die Knoblauchsrauke als Kreuzblütler von den Senföl-Glykosiden zu dem das in ihr enthaltene Sinigrin zählt. Singrin findet sich z.B. auch im schwarzen Senf. Jetzt wird der eine oder andere wahrscheinlich gleich ein A-Ha-Erlebnis haben: Beim Senf isst man die Körner, also die Samen. Die schmecken nämlich beim Senf wirklich scharf. Die Blätter eine Senfpflanze hingegen schmecken eher lasch, weshalb sie auch kaum Verwendung in den Küche finden. Und nun dürft ihr weiter kombinieren und sicher kommt ihr auf die richtigen Schlüsse: Tatsächlich schmecken zur Blütezeit die Blüten der Knoblauchsrauke deutlich schärfer als die Blätter ! Und denkt noch weiter! Richtig! Nach der Blüte lassen sich die Samen im Prinzip wie einheimischer Pfeffer verwenden, denn auch sie sind im ausgereiften Zustand richtig pfeffrig-scharf. Probiert es aus! In etwa 3-5 Wochen dürften die Samen der Knoblauchsrauke zumindest bei uns an der Bergstraße bereits reif sein. 2/3 der Samen sollten allerdings stehen bleiben und der Aussast dienen, damit man auch im nächsten Jahr wieder Freude an der Knoblauchsrauke hat, denn sie ist einjährig und auf die Samen angewiesen!<br />
Fazit: Dennoch bleibt die ganze Pflanze die ganze Saison über essbar. Ein grünes, gesundes leicht bitter-würziges Pesto ergibt sich also allemal - ohne Blüten vor der Blüte, mit Blüten zur Blüte, und ergänzt mit Samen, sollte man nach der Samenreife noch Pesto übrig haben. Man kann Knoblauchsrauke also bedenkenlos essen - immer. Und gesund ist sie: antiasthmatisch, schleimlösend, antiseptisch und harntreibend - aber nur in rohem Zustand. Gekocht oder gebacken löst sich das Knoblaucharoma regelrecht in Luft auf. Es verflüchtigt sich. Daher spielt der Zustand der Pflanze in diesem Rezept eigentlich eine untergeordnete Rolle. Selbstverständlich lässt sich mit dem frischen Roh-Pesto auch frisch gebackenes Brot bestreichen. Doch dieses Mal hatte ich genug Pesto, um es auch mal als Backzutat zu verwenden. Funktioniert wunderbar. Wem das Aroma zu wenig nach Knoblauch schmeckt, der mixt einfach noch 1-2 Knoblauchzehen unter das Pesto. Einzig zu alte Blätter werden bei der Knoblauchsrauke dann doch irgendwann so faserig, dass man dann nicht mehr von Genuss sprechen kann. Ansonsten dürft ihr hier immer herzhaft zubeißen.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE4AkSepbmWPICAInChycJzif74SXTSEat5e6OWl_GHkbMir_W9oWXgIrgjeNxRpHW9IZofi4-nU6S8DFddMUc0HJvM0SbPTDh4psLhDkt79vnazzKNKFfP69cRAKZwCTS8w5hMMEHtHc/s1600/Knoblauchsrauken-Pestorose4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE4AkSepbmWPICAInChycJzif74SXTSEat5e6OWl_GHkbMir_W9oWXgIrgjeNxRpHW9IZofi4-nU6S8DFddMUc0HJvM0SbPTDh4psLhDkt79vnazzKNKFfP69cRAKZwCTS8w5hMMEHtHc/s1600/Knoblauchsrauken-Pestorose4.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Minuten später war die Heferose aufgegessen. Bei drei Männern im Haus ist alles was Schinken <br />
enthält ratz-fatz, auch wenn der in Unkraut eingebettet ist.</td></tr>
</tbody></table>
</div>
</div>
Unkrautgourmethttp://www.blogger.com/profile/10184707656258876317noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1722964360604818775.post-22177550987751362602017-03-28T21:57:00.001+02:002017-03-28T22:01:08.040+02:00 Seedegg und Brennball - blühende und brenzlige Ostereier ganz ohne Kalorien<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div>
<h2 style="text-align: left;">
Osternester mit wachsender Überraschung aus erdigen Eiern </h2>
Mal wieder eine Kollegin, die über zu viele Kilos auf der Waage jammert? Und Ostern steht bevor? Schokoladeneier, Creme-Eier, Nougat-Eier, Eierliköreier. Ach du dickes Ei! Kilofallen überall. Da sollen wir mal wieder ein Lächeln in das Gesicht eines netten Menschen zaubern. Heute eine Geschenkidee aus der Natur, die im besten Fall gar nichts kostet und dazu nicht auf die Hüften schlägt. Die etwas andere Osternestfüllung. Und wenn ihr die Eier richtig bestückt, dann kann man aus dem wachsenden Ergebnis noch etwas Gesundes zubereiten.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSZ9222W4yum-oq_pGRc96NWVaJa5_qksLJjgNs1DmFN06lFpoWu__FYTZg2YFJzaVVS9QT982RkCe3LqaqgzgAPCQbPtiXRfhFkYRqdqUC1EWKGPtwzmSotiwrmDDl7a6_C-B9vdFOyo/s1600/Seedballs.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSZ9222W4yum-oq_pGRc96NWVaJa5_qksLJjgNs1DmFN06lFpoWu__FYTZg2YFJzaVVS9QT982RkCe3LqaqgzgAPCQbPtiXRfhFkYRqdqUC1EWKGPtwzmSotiwrmDDl7a6_C-B9vdFOyo/s1600/Seedballs.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Seedballs in Eierform - ein Nest mit 0 Kalorien aber 100% Spaß. Was da heraus sprießt? <br />
Es sind eben echte Überraschungseier ohne Müll.</td></tr>
</tbody></table>
<h3 style="text-align: left;">
</h3>
<h3 style="text-align: left;">
5 Minuten Matscherei und eine Sommer voller Sammelarbeit</h3>
Selber sammeln, selber buddeln - so kosten Samenbomben nichts. Wer seine Samen im Sommer und Herbst für Seedballs selber sammelt, spart Geld, war viel in der Natur und hat mit der Herstellung der Kugeln viel mehr Freude, einfach weil man weiß, was das für eine Arbeit war. Benötigt werden:<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>Mutterboden </li>
<li>Wasser</li>
<li>selbst gesammelte Samen von Blumen (oder Baumsamen, z.B. Ahornpropeller, Eicheln, Lindennüsse, Weißdorn, Kerne aus Hagebutten)</li>
<li>wenn nötig etwas lehmigen Erdaushub von der nächsten Baustelle</li>
</ul>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-eGKncaq2r_thXdVTsv7ED2GROVnJe1M8IMov5l4wDOXeB_koFvjr15Yik28PEOsAzothPRWuIH3JjdxLsAsGEcGRrfyhXY3C7rz95UUCkHcrEiZAkzEAO6plqyy2WfwCY0oxnQZj3Hs/s1600/Seedballs5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-eGKncaq2r_thXdVTsv7ED2GROVnJe1M8IMov5l4wDOXeB_koFvjr15Yik28PEOsAzothPRWuIH3JjdxLsAsGEcGRrfyhXY3C7rz95UUCkHcrEiZAkzEAO6plqyy2WfwCY0oxnQZj3Hs/s1600/Seedballs5.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Eine Mischung buntes, einheimisches, regionales Saatgut mit Kornblume, Wiesebärenklau, <br />
wilde Möhre und Co. alles was man eben vor der Haustür finden und sammeln kann.</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbiSYiUOICKkxd0AFx6KQOT1xCAfDglfA1CF01GJaNvJdR_Ln4b4jUnMmzyJe0UodA7tB20TziUtlvJyexQ7udvaDT2GSAwn1LZXzZH1448R2ffviF_GaQvS8OASSgSUI_L94-CAXF1zw/s1600/Seedballs2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbiSYiUOICKkxd0AFx6KQOT1xCAfDglfA1CF01GJaNvJdR_Ln4b4jUnMmzyJe0UodA7tB20TziUtlvJyexQ7udvaDT2GSAwn1LZXzZH1448R2ffviF_GaQvS8OASSgSUI_L94-CAXF1zw/s1600/Seedballs2.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Baulehm und Gartenkompost - eine schöne Mischung.</td></tr>
</tbody></table>
Alles verkneten und Eier etwa in der Größe von Walnüssen oder Wachteleiern daraus formen. Die Sameneier in 1-2 Tagen durchtrocken lassen und in Eierkartons oder ein Osternest verpacken. Fertig ist eine tolle Überraschung.</div>
<div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDxJm5dsDepG0cRi5-krfkdyjuI-iG3AzfEXz4JO-JRkLb70Ucz0NquMbahyV-GxKnMDNCTOQuX-GYrUnHo90V1JfEOhHvw1fnNG3zT8xYx97UpScAC7RKa96sXhVRii48EvpHjzh-PkQ/s1600/Seedballs4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDxJm5dsDepG0cRi5-krfkdyjuI-iG3AzfEXz4JO-JRkLb70Ucz0NquMbahyV-GxKnMDNCTOQuX-GYrUnHo90V1JfEOhHvw1fnNG3zT8xYx97UpScAC7RKa96sXhVRii48EvpHjzh-PkQ/s1600/Seedballs4.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Alles mischen und dann gehts an Matschen.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Samenbomen machen heißt, noch mal Kind sein dürfen </h3>
Seedbombs, Seedballs, Samenbomben oder Saatkugeln...sie haben viele Namen. Ursprünglich kommt die Idee aus dem Guerilla-Marketing und es gibt 1000 Rezepte. Rezepte? Für Samenkugeln? Seltsame Gesellschaft. Es gibt doch tatsächlich Anleitungen zum Dreck mischen, in denen steht "nehmen Sie 200g Lehmpulver und 400g Blumenerde und 50 g Blumensamen" oder es gibt diese Kugeln gar fertig zu kaufen, entweder zum Anrühren als "Fertig-Seedball-Mischung" oder schon fix und fertig zu perfekt kreisrunden Kugeln geformt und alles hübsch verpackt. Oh Mann.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX5APsH22DVnH0xXDOdyWRolIXxueaIYDGaBRk9koVMxiRl5h8ArUqHDoy-y40XxaQrHKmiP2uZggPIJj8TOvYKcgBK1tupyORazd8OJg1MQcfVh1fIneVmvwL1Yx7EKMR-465I4UJOlM/s1600/Seedballs1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="234" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX5APsH22DVnH0xXDOdyWRolIXxueaIYDGaBRk9koVMxiRl5h8ArUqHDoy-y40XxaQrHKmiP2uZggPIJj8TOvYKcgBK1tupyORazd8OJg1MQcfVh1fIneVmvwL1Yx7EKMR-465I4UJOlM/s320/Seedballs1.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kinderhände und Matsch. Heute matschen viele Kinder<br />
vorsichtiger oder gar nicht mehr. Sie trauen sich nicht mehr, <br />
aus Angst sich dreckig zu machen, aus Angst vor Keimen, <br />
aus Angst davor, von anderen ausgelacht zu werden. <br />
Traut euch Kinder! Das Leben ist schön.</td></tr>
</tbody></table>
Wie weit haben wir uns von der Natur entfernt, dass man zum Matschen Anleitungen braucht oder so was als Fertigprodukt kaufen muss. Erinnert euch an die Kindheit. Das war so einfach und lustig. Da ist Erde, da ist eine Pfütze - alles schön durchkneten noch ein paar Samen oder Beeren von den Wildblumen und Büschen in der Umgebung dazu und man sah aus wie ein Schwein und hat sich gefreut wie...ja, ein Kind. Und natürlich haben wir auch Matschkugeln gemacht. Jede Menge Matschkugeln. Wenn die zu matschig waren, wurde noch mehr Dreck in die Pfütze geworfen, bis die Kugeln endlich gut geklebt haben und dann ging die Schlammschlacht los.<br />
Deshalb: Liebe Leute, vergesst den Perfektionsmus und den Konsumirrsinn, lasst euch nicht verführen zum Kauf von Lehmpulver oder Tonerden oder sonst einer unsinnigen "Spezialzutat". Alles nicht nötig. Muttererde hat Mutterboden und der ist völlig ausreichend. Wenns nicht klebt, noch etwas Baulehm zu - einfach mal ins nächste Loch schauen, was ausgehoben wird. Etwas Wasser zugeben, matschen und fertig. Strohhäcksel gibt es kostenlos im Sommer auf jedem Acker oder im Reitstall, Zoos oder in Tierheimen, sollte die Erde zu fett sein oder der Aushub zu kompakt. Einfach nachfragen.<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
"Brennball" mit Brennnesselsamen</h3>
Heute ist mein liebstes Saatgut für die Seedballs Brennnesselsamen. Kostet nichts, findet man im
August im Massen und schon entsteht ein wunderbares Ökosystem. Außerdem
keimen Brennnessel in Seedballs viel besser, als alles, was ich bisher
ausprobiert habe. Probiert es aus! Macht echte "Brennballs"...aber werft die nicht zum Nachbarn mit dem englischen Rasen, das kann Ärger geben. Bester Platz ist ein Laternenmast am Feldweg oder eine Bank im Park, in Komposthaufennähe oder auch ein Balkonkasten. Warum nicht? Die Schmetterlinge freut es nächstes Jahr.<br />
Natürlich sind eurer Themen-Fantasie keine Grenzen gesetzt. Mach "Butterfly-Balls" mit Samen für Schmetterlingsblumen, "Bee-Balls" mit Samen für Wildbienenblumenmischungen, "Red-Balls" (oh, das wär eine Marketing-Gag für Red-Bull...Red-Balls können nämlich wirklich fliegen...na jedenfalls kurz) mit Blumensamen von Blumen die rot blühen, usw. je nach euren Lieblingsfarben und Vorlieben. Simpel. Zur Not hilft die örtliche Gärtnerei mit Samen aus.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju6W8apZ8ov5HhmpgRGwXuBp7_xnyaaCqnt-P3WiG8KDNL4nN5w7IipyCVd-G36JV44lkZvKb1ywvP76PaWsm5gT0q3D9Jp00x6-r5rVDaPXMKYlsYcHi688aMKsEm0hfRlB-zK2MPH8g/s1600/Seedballs9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju6W8apZ8ov5HhmpgRGwXuBp7_xnyaaCqnt-P3WiG8KDNL4nN5w7IipyCVd-G36JV44lkZvKb1ywvP76PaWsm5gT0q3D9Jp00x6-r5rVDaPXMKYlsYcHi688aMKsEm0hfRlB-zK2MPH8g/s1600/Seedballs9.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Einem "Brennball" mit Brennnesselsamen entstanden: meine Brennnessel. <br />
Doch sie ist für meine Küche tabu, hat sich doch schon ein Gourmet gefunden. Der...</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrgrwxYAh2xLUZpqZNnrIzABumlLuOo0XZd9HQrW0iDywF5xCvHa9dv1fkOa4VSYUljUp5omQ3kpnsAh_xwElxLBADtoYZO40bfrHG6tzVG6yU22xtiBL0fnmZ8OypqAXouO8sFu3-Lig/s1600/Seedballs8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrgrwxYAh2xLUZpqZNnrIzABumlLuOo0XZd9HQrW0iDywF5xCvHa9dv1fkOa4VSYUljUp5omQ3kpnsAh_xwElxLBADtoYZO40bfrHG6tzVG6yU22xtiBL0fnmZ8OypqAXouO8sFu3-Lig/s1600/Seedballs8.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">...Admiral war schneller als ich. Der Falter hatte hier bereits sein Ei abgelegt. <br />
Das macht er tatsächlich einzeln: Pro Admirals-Ei ein Brennnesselpflanze. <br />
Ihr dürft also viele Brennballs machen, ...</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg28YtLT0a4dO6eTNggnC7htP6NAuqqNJHUAVSNkXAuFFnKV6eRWQB62b7fC-Iw8htMSKZDsarxyr59Vq3BtB2qnUJj263K4oB3Zh3pk7GDM-UFCQJHHAgZXCtLX9g-ceZNb0kvAaCtXn4/s1600/Seedballs7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg28YtLT0a4dO6eTNggnC7htP6NAuqqNJHUAVSNkXAuFFnKV6eRWQB62b7fC-Iw8htMSKZDsarxyr59Vq3BtB2qnUJj263K4oB3Zh3pk7GDM-UFCQJHHAgZXCtLX9g-ceZNb0kvAaCtXn4/s1600/Seedballs7.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">...denn die Raupe dient mitunter auch einem Vogel oder einer Schlupf- oder Grabwespe als Nahrung. <br />
Was das hier für zwei Hautflügler sind, konnte ich so schnell nicht bestimmen. Ich hoffe nur, dass sie <br />
die Admiralsraupe in Ruhe lassen - und selbst wenn: So ist die Natur und all das live auf einer <br />
einzigen kleiner Brennnessel. Und alles nur, weil ich letztes Jahr einen Seedball mit Brennnesselsamen <br />
in den Garten geworfen habe. Super, oder? Das faszinierende Ökosystem direkt am Haus!</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Die Wissenschaft hinter den Saatbällchen</h3>
Der nachfolgende Text ist nur für den, der sich immer fragt, was denn nun an den gekauften Seedballs so besonders ist, außer die hübsche, aber völlig unnötige Verpackung und der aberwitzige Transport vom Hersteller zu euch (und den Samen und die Erden zum Hersteller, die Verpackung für diesen Transport, das Benzin, die Herstellung von Abfüllanlagen und deren Stromverbrauch, der Verpackungsmüll...das muss man sich mal vor Augen führen, was wir da täglich für einen Konsumunsinn fabrizieren) und dann der Transport von euch zu dem, dem ihr das Päckchen schenkt. Der wirft es dann irgendwo hin und in den meisten Fällen wird er nicht nach ein paar Wochen schauen, ob die Samen auch aufgegangen sind. Meist tun sie das nämlich ohnehin nicht. Darum kann man sich fragen, so man denn Spaß an der Wissenschaft hat, wie man den Wachstumserfolg solchen Bällchen erhöhen kann. <br />
<h4 style="text-align: left;">
Ein paar Dinge erhöhen den Erfolg der Keimung:</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtSYPfIacklBxDSjkrgikut_bJIHTiwuEn0kmLpi7yZfjviL4XDelAoFRbPcjwtUrhuyWzPh1r4mTrb2K6T5ys1aVAYM7ApFCwNNew6bmDu7YSyTjpZZGOhBR276Qm9AwEAnBVuW3lJnc/s1600/Seedballs3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtSYPfIacklBxDSjkrgikut_bJIHTiwuEn0kmLpi7yZfjviL4XDelAoFRbPcjwtUrhuyWzPh1r4mTrb2K6T5ys1aVAYM7ApFCwNNew6bmDu7YSyTjpZZGOhBR276Qm9AwEAnBVuW3lJnc/s1600/Seedballs3.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Seedeggs und Seedballs in Großproduktion. Nächse Woche werden die <br />
Saatkugeln "gesäät": Wettweitwurf mit Kindern. Die Eier kommen in <br />
Osternester. Was da wohl daraus sprießt? Ein echtes Ü-Ei.</td></tr>
</tbody></table>
<ul style="text-align: left;">
<li><b>Nehmt keine Blumenmischungen aus dem Supermarkt, sondern Samen von Wildpflanzen, die ihr am besten direkt vor eurer Haustür gesammelt habt. </b></li>
</ul>
Solche Pflanzen sind auch den Boden gewöhnt, aus dem wahrscheinlich auch eure Kugel besteht. Versucht es mit Löwenzahn oder Breitwegerich, wenn euch Brennnessel nicht zusagt. Etwas edler sind Klatschmohn und Kornblumen. Wer z.B. Vogelmiere oder Löwenmäulchen nimmt, kann die Erdkugeln einfach im Saatgut wälzen, denn beide gehören zu den Lichtkeimern. Wer Saatbällchen mit Küchenkräutern verschenken möchte, sollte das auch so machen, denn die Mehrzahl der gängigen Küchenkräuter, vom Basilikum, Lavendel bis zum Thymian sind ebenfalls Lichtkeimer.</div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li><b>Die Kugel sollten binnen 1-2 Tagen völlig trocken sein, ohne zu zerfallen.</b></li>
</ul>
Länger sollte der Trocknungsprozess nicht dauern, da sonst die Keimung in Kugel beginnt, sie
dann aber wieder eintrocknen und absterben.Strohhäcksel, Sand, Sägemehl oder Späne kann helfen, die Erdmischung für Samenbällchen zu optimieren. Einfach testen.<br />
<ul style="text-align: left;">
<li><b>Die Kugel lässt sich nach dem Trocknen transportieren ohne zu zerbrechen.</b></li>
</ul>
Gerade wenn ihr sie verschenken wollte, sollte sie transportierfähig sein. Lasst ihr sie tatsächlich werfen, sollte sie dem Schwung standhalten, sonst zerkrümmelt sie beim Abwurf. <br />
<ul style="text-align: left;">
<li><b>Die getrocknete Kugel zerfällt rasch, sobald ihr sie 1-2 Tage lang immer wieder gründlich gegossen habt.</b></li>
</ul>
Das ist der Knackpunkt. Wichtig ist, dass die Kugel zerfällt, damit auch Samen im Inneren der Kugel Keimen können. Blumenmischungen enthalten meist Licht- und Dunkelkeimer, also solche Pflanzen, die Sonnenlicht brauchen und solche, die es beim Keimen abgedunkelt möchten. Daher geht nur ein kleiner Teil der Samen in den Samenbomben auf. Ihr erhöht die Chance beträchtlich, wenn die Kugel in den ersten zwei Tagen "zerfließen" kann. Die Samen haben dann meist genug Feuchtigkeit und über die vergrößerte Oberfläche haben natürlich auch mehr Samen bessere Wachstumsbedingungen. <br />
<ul style="text-align: left;">
<li><b>Sie sollte nicht größer als eine Walnuss sein.</b></li>
</ul>
Mehr Kugeln bedeuten größere Chance, dass wenigstens eine da landet, wo sie wachsen kann. Auch ist durch den Zerfall der kleineren Kugeln die Chance größer, dass auch im Inneren der Kugel liegende Samen zum Keimen kommen.<b> </b>Die meisten Wiesenblumen keimen von Erdoberfläche bis maximal 1 cm Tiefe. Da könnt ihr euch ausdenken, was für Wachstumschance ein Samen im Inneren einer 10 cm Kugel hat. <b><br /></b><br />
<ul style="text-align: left;">
</ul>
<ul style="text-align: left;">
<li><b>Versucht es zuerst einfach mit Mutterboden ohne den Erdaushub/Lehm.</b></li>
</ul>
<ul style="text-align: left;">
</ul>
</div>
Einfach eine Kugel aus Erde vor der Haustür formen und in die Sonne oder auf die
Fensterbank legen. In 1-2 Tagen sollte die Kugel vollständig trocken
sein. Mutterboden ist meist ohnehin schon perfekt. Er ist der regionale Boden an den regionalen Blumen angepasst sind. Die meisten Oberböden kleben durch den Humusgehalt und die eingetragenen Flugstäube schon genug. Wir hier im Oberrheingraben haben direkt unter dem Mutterboden eine erhebliche Löss-Schicht. Löss enthält von Natur aus etwa 5 bis 20% Lehm und das reicht zum Zusammenkleben der Kugeln vollkommen aus, meist muss man dann noch Komposterde zum Auflockern beigeben.<br />
<br />
<div>
<div style="text-align: left;">
<h3 style="text-align: left;">
Welche Samen kann man sammeln?</h3>
Wilde Möhre, Karden, Sternmiere, Brennnesseln, Taubnesseln, Malve, Storchschnabel, Seifenkraut, Pimpernelle, Wicken, Platterbsen, Klatschmohn, Erdrauch, Löwenzahn, Bocksbart, Rainfarn, Frauenfach, Lein, Königskerze, Ackerstiefmütterchen, Steinklee, Gänseblümchen, Kamille, Veilchen, Leimkraut, Kornblume, Bärenklau, Beinwell, Skabiosa und viele, viele mehr. <br />
Je näher die Mischung aus der Region kommt, desto besser, denn desto größer ist auch die Wahrscheinlichkeit, dass die Samen keimen, weil sie an die Umgebung angepasst sind.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Gelegentlich ist auch zu lesen, dass man einfach etwas Vogelfutter (z.B. das verbliebene Winterfutter) in die Saatbällchen mischen kann, doch das ist ungünstig, denn in vielen Vogelfuttermischungen findet sich Ambrosia und auch das muss sich nicht weiter ausbreiten. Und wenn wir schon bei Neophyten sind: Bitte auch keine anderen nicht- einheimischen Kräutersamen wie Springkräuter beifügen. Die Impatiens-Arten sind eine echte Plage für die heimische Natur.<br />
<br /></div>
<h3 style="text-align: left;">
Werfen und wachsen? Schön wäre es. </h3>
Ein Werbemärchen: Schmeiße eine Kugel mit Samen drin in die Gegend und schon blüht das
überall. Schön wäre es. Seedballs sind ein Marketing-Gag! Geht dem nicht auf den Leim. <br />
Leider landet wirklich nur ein ganz kleiner Teil
dort, wo er wirklich gut wachen kann. Das größte Problem ist, dass die
Samenkugeln die nächsten Tage aufgehen müssen und die Bällchen dabei ordendlich feucht gehalten werden müssen. Am besten sollten sie
dabei zerfallen und dann mit reichlich Regen versorgt werden und zwar
über mehrere Wochen hinweg. Also Samenbomben am besten vor einer angekündigen Regenperiode werfen oder zertrümmern und kurz in
den Gartenboden oder eine frisch angelegte Wiese einarbeiten oder dort platzieren, wo der Rasensprenkler
auch in heißen April und Mai-Tagen für genug Feuchtigkeit sorgt. Bällchen, die im Gebüsch landen oder in einen Randstreifen, haben schlechte Karten: Zu dunkel, zu trocken, zu viele Füße, zu viel Müll... Die besten Methode ist es immer noch die Blumensamen direkt in Blumentöpfe, Blumenkästen oder den Garten in ein dafür hergerichtetes Beet oder eine Wiesenfläche einzuarbeiten und dann regelmäßig zu gießen. Dann keimen tatsächlich die meisten Blumen. Aber dann würde eine Stunde spaßiges Matschen fehlen. Irgendwie auch schade. Ich hatte einen lustigen Nachmittag mit den Kindern und sah danach aus so aus. <br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi28elbK0rPQbmNt4zv75pjCZG7FtpGlFTGGirfd8GvWxkBG4Fja9t6e2otBbwBKa2rcUIYFhfdj9oSaWdIrS1W1Djpu6skKdE19WpX4CJEsQ8qSlAKd3ah4eG2B1YYbOpTTAxUcBz_30E/s1600/Seedballs6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi28elbK0rPQbmNt4zv75pjCZG7FtpGlFTGGirfd8GvWxkBG4Fja9t6e2otBbwBKa2rcUIYFhfdj9oSaWdIrS1W1Djpu6skKdE19WpX4CJEsQ8qSlAKd3ah4eG2B1YYbOpTTAxUcBz_30E/s1600/Seedballs6.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Frohe Ostern mit einer wachsenden Überraschung! </td></tr>
</tbody></table>
</div>
</div>
Unkrautgourmethttp://www.blogger.com/profile/10184707656258876317noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1722964360604818775.post-28736820037169353952017-03-24T12:33:00.003+01:002017-03-24T15:32:55.857+01:00Kräuterquark aus Frischmilch<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ein zu einfaches Rezept? Kräuterquark mit selbst gesammelten Kräutern wird auf so ziemlich jeder Kräuterwanderung als "Wegzehrung" oder "Mitmach-Rezept" angeboten. Ist ja auch so schön vielseitig und der erste Kräuterquark der Saison trägt einfach einen Hauch von Abenteuer in sich. Viel falsch machen kann man auch nicht und Brot oder Kartoffeln werden plötzlich "wild". Zelebrieren wir den Frühling. <br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlN3EPdEwLHQpld_0Xsi2DEjJzGz_wdaYdd2MuDe8q2allQsbNJkuNvXr9eB68GA_o9CQaJ66LRFy6arWdn9GfwdLAI3ASeV5B0yaLCq0HqhijyyNxcFZLGPfZy52Gtdr8t2Em1dLcGqI/s1600/Quark.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlN3EPdEwLHQpld_0Xsi2DEjJzGz_wdaYdd2MuDe8q2allQsbNJkuNvXr9eB68GA_o9CQaJ66LRFy6arWdn9GfwdLAI3ASeV5B0yaLCq0HqhijyyNxcFZLGPfZy52Gtdr8t2Em1dLcGqI/s1600/Quark.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Selbst hergestellter Quark mit selbst gesammelten Kräutern. Köstlich.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Allerdings habe ich einen Faible fürs Selbstgemachte und da ich mittlerweile viel mit Kindern unterwegs bin, dürfen die nun auch ihren Quark selbst herstellen, wenn es der Zeitrahmen zulässt. Viele kennen das gar nicht. "Wie, den kann man selber machen?" Na klar. Das mit den Kräutern sammeln machen wir natürlich auch.<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Der 30-Minuten-(Zitronen-)Quark </h3>
<ul style="text-align: left;">
<li>5 Zitronen</li>
<li>1 l frische Milch (mit H-Milch klappt das nicht so gut)</li>
<li>Haarsieb oder Feinsieb</li>
<li>Schüssel </li>
</ul>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu0Tm_99hm47UzGmFNdJ16uun4e94Nb_ng2KvMLquLygeY0YYbfZcHZeFGk-OmGOCMLeuyggcVrAANteoP6RPm9JEUbFTE7LPjoGBf6c5aBWLfAe8OaXUxwS_Hc0-kWG_6Kp9mWMYLUjI/s1600/Quark3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="233" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu0Tm_99hm47UzGmFNdJ16uun4e94Nb_ng2KvMLquLygeY0YYbfZcHZeFGk-OmGOCMLeuyggcVrAANteoP6RPm9JEUbFTE7LPjoGBf6c5aBWLfAe8OaXUxwS_Hc0-kWG_6Kp9mWMYLUjI/s320/Quark3.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Zitrone und Frischmilch, ein Kaffeefilter und ein Glas und <br />
schon gibts Zitronenquark...</td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3nHRVM7eW9Bh8m7-7-gyN4PdTY4DS2NX0wN1N0UZwlzzrcwVnnnPWZYkhmKjgruBf8tHVCyXas6x9lpMHbsWlU059gwSCQCqwZ9SDRef4qwbgWu1YWgYa_-iW2um0gxTCIIL-EdANLg0/s1600/Quark4+-+Kopie.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="201" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3nHRVM7eW9Bh8m7-7-gyN4PdTY4DS2NX0wN1N0UZwlzzrcwVnnnPWZYkhmKjgruBf8tHVCyXas6x9lpMHbsWlU059gwSCQCqwZ9SDRef4qwbgWu1YWgYa_-iW2um0gxTCIIL-EdANLg0/s320/Quark4+-+Kopie.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">...nur 5 Zitronen für 1 Liter Milch auspressen und zur Milch<br />
geben...</td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-joLAZv5q0az2jTqRf6b3LXNRXZQ4uRNoggIRxQ3sSUWDx-RR5U_83UHCgRYUnWq386-yuU70tiu2gxffxb53TIABBoDYneVzuwGpi6mBfN3vbRvhKQq1949D54q4qx0eSK9GoNvUo0A/s1600/Quark5+-+Kopie.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-joLAZv5q0az2jTqRf6b3LXNRXZQ4uRNoggIRxQ3sSUWDx-RR5U_83UHCgRYUnWq386-yuU70tiu2gxffxb53TIABBoDYneVzuwGpi6mBfN3vbRvhKQq1949D54q4qx0eSK9GoNvUo0A/s320/Quark5+-+Kopie.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">...bis sie eindickt...</td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrwh5FnDC8MA6JGE2Qj5mQg9zsiS0UQYnnFsgQmd9diJkRKdDrFh1vjP2PPcwa1Df2bSpUlczdiMmdPe57M-l3B0eBF8TOqbnRs7yJgxnbwINOH3AEfBlyacXxIKXPclMABTJftuRjSuU/s1600/Quark6.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="209" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrwh5FnDC8MA6JGE2Qj5mQg9zsiS0UQYnnFsgQmd9diJkRKdDrFh1vjP2PPcwa1Df2bSpUlczdiMmdPe57M-l3B0eBF8TOqbnRs7yJgxnbwINOH3AEfBlyacXxIKXPclMABTJftuRjSuU/s320/Quark6.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">...dann kommt sie in den Kaffeefilter und ...</td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdJZrL9f1gQcJAso2XtFeoUuRe8FSsLxtmZGYdcdftA-YXVcZ_V8WvYwAKEPbAvk7C1QCXA2RNIhJnIv-KPW4NqodoxEgQ6H0JHqnEMlicqJ9Ocq2yrivTjn-Y43mbtirwiyUM3vNiDoQ/s1600/Quark7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="194" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdJZrL9f1gQcJAso2XtFeoUuRe8FSsLxtmZGYdcdftA-YXVcZ_V8WvYwAKEPbAvk7C1QCXA2RNIhJnIv-KPW4NqodoxEgQ6H0JHqnEMlicqJ9Ocq2yrivTjn-Y43mbtirwiyUM3vNiDoQ/s320/Quark7.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">...die Molke läuft ab. Im Kaffeefilter kann das länge dauern.</td></tr>
</tbody></table>
Dafür die Zitronen auspressen und den Saft in 1 l Frischmilch geben und verrühren. Man merkt beim Rühren schon, dass die Milch andickt. Die Dickmilch wird ins Haarsieb gefüllt und dann heißt es warten. Es dauert leider ein paar Minuten (oder wenn der Filter sehr fein ist auch deutlich länger), bis die Molke abläuft. Im Filter zurück bleibt der Quark, schon mit Zitrone angereichert. Fehlen nur noch ein paar Kräuter, etwas Salz und Pfeffer.<br />
Sollte der Quark zu zitronig schmecken (was bei den meisten Kindern überhaupt kein Problem ist, denn Quark pur schmeckt ohnehin nur wenigen, dann lieber mit Zitrone), einfach noch mal ein oder zwei Gläser Wasser über den Quark geben und filtrieren. Der Zitronensaft wird so herausgespült.<br />
<br />
Das mit den 30 Minuten ist ein wenig mutig und gelingt nur mit einem Feinsieb. Die Trennung verläuft auch nicht astrein. Etwas vom Milchbruch landet in der abgetropften Molke. <br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Zitronen-Molke und ihre Verwendung </h3>
Die abgetropfte Zitronen-Molke kann ich nur in Maßen zum Verzehr empfehlen. Ich nehme sie als Basis für Salatsoßen, da sie ohnehin schon mit Zitrone angereichert ist. Man kann sie auch zum Kochen oder Backen verwenden oder sein Over-Night-Oat oder Birchner Müsli drin einweichen. Dinkel mit Rosinen über Nacht in Zitronenmolke und mit Honig abgeschmeckt und etwas geriebener Apfel dazu. Ein gutes Frühstück. <br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Der 2-Tage-Quark </h3>
<ul style="text-align: left;">
<li>1 l Frischmilch</li>
<li>200 ml Buttermilch </li>
</ul>
1 l frische Milch mit etwa 200 ml
Buttermilch in einer metallfreien Schüssel mit einen Holzlöffel verrühren (lebende Kulturen reagieren mitunter empfindlich auf Metall). Schüssel verschließen und
bei Zimmertemperatur 48 Stunden stehen lassen. Dann für drei Stunden leicht erwärmen. Dabei trennt sich die gelbgrüne Molke vom Bruch.<br />
Zum Erwärmen nutze ich einen <a href="https://www.amazon.de/gp/product/B000FMQDW2/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=6742&creativeASIN=B000FMQDW2&linkCode=as2&tag=unkrautgourmet-21" rel="nofollow">Joghurtbereiter*</a>. Er hält die Temperatur dauerhaft zwischen 30-35 Grad. Wer den nicht hat, kann es mit einer warmen Fensterbank oder der Restwärme im Ofen versuchen. Doch Vorsicht: Bei Temperaturen von über 35 Grad werden die Kulturen absterben. Nach dem Temperieren lässt sich der Quark von der Molke ganz einfach mit einem Feinsieb trennen. Je länger man ihn abtropfen lässt, desto trockener wird der Quark. Meist reichen dazu 2 h im Kühlschrank.<br />
Die abgetropfte Molke ist Rohmolke ohne Zitrone und auch der Quark schmeckt pur und mild. Ohne Kräuter hält er sich gut eine Woche im Kühlschrank und wird dort auch noch etwas fester. Er eignet sich dann auch für selbst gemachten <a href="http://unkrautgourmet.blogspot.de/2015/03/barlauch-bresso-ein-echter-feuriger.html">Bresso</a>.<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Tipp: Nie wieder Buttermilch kaufen</h3>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsdt7HnOe-HorFbORWEaNmvF2xRteaTuy0R57XuPiXWj4xZPgMNPnneKIkdGz98FMjjYVKpqW8iGYpY9DKj07E8QmDD2PvDzfJ6ejF24ueJBJtdO4tbZUNAWZ8ryRX2f1X6x-lmNYceBA/s1600/Quark9.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsdt7HnOe-HorFbORWEaNmvF2xRteaTuy0R57XuPiXWj4xZPgMNPnneKIkdGz98FMjjYVKpqW8iGYpY9DKj07E8QmDD2PvDzfJ6ejF24ueJBJtdO4tbZUNAWZ8ryRX2f1X6x-lmNYceBA/s320/Quark9.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">200 ml Buttermilch in einem Liter Frischmilch verrühren und <br />
8 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. <br />
Fertig sind 1,2 l Buttermilch.</td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMaJ8R0mXDyfuVq2tSCKHWAaOPjjQMQfwl_NpZhX56aCRC0id6eP8alhXCZ-Jly7p4dKvaXCXCeve2YCRixeS5jh26oIlj0WjzRbKsVbHeUnRtonww3I7f-LSa-pwEjFLHoqQhoiC3UpI/s1600/Quark10.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMaJ8R0mXDyfuVq2tSCKHWAaOPjjQMQfwl_NpZhX56aCRC0id6eP8alhXCZ-Jly7p4dKvaXCXCeve2YCRixeS5jh26oIlj0WjzRbKsVbHeUnRtonww3I7f-LSa-pwEjFLHoqQhoiC3UpI/s320/Quark10.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">200 ml von der selbst angesetzten Buttermilch abfüllen und <br />
damit einen neuen Liter Frischmilch beeimpfen. <br />
Der Rest...hm, lecker!</td></tr>
</tbody></table>
Wenn ihr schon dabei seid und Milch mit Buttermilch verrührt: Setzt gleich die doppelte Menge an. Die Hälfe der Menge nehmt ihr nach 8 h Standzeit ab. Ihr habt nämlich die Buttermilchkulturen weitervermehrt und 1 l Buttermilch selbst hergestellt. Sie schmeckt viel milder als die gekaufte Buttermilch und ist daher auch meist für Kinder interessanter. Von der selbst hergestellten Buttermilch könnt ihr nun 800 ml trinken und ein Glas davon abnehmen und einen neuen Liter Milch beimpfen und so müsst ihr nun wieder in eurem Leben Buttermilch kaufen, sofern ihr <a href="https://www.amazon.de/gp/product/B000FMQDW2/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=6742&creativeASIN=B000FMQDW2&linkCode=as2&tag=unkrautgourmet-21" rel="nofollow">Joghurtbereiter</a><img alt="" border="0" height="1" src="https://ir-de.amazon-adsystem.com/e/ir?t=unkrautgourmet-21&l=as2&o=3&a=B000FMQDW2" style="border: none !important; margin: 0px !important;" width="1" />
(für Joghurt, dafür eben einmal noch einen Joghurt mit lebenden Kulturen kaufen). Der Joghurtbereiter lohnt sich dann. Mache ich Buttermilch, stelle ich einfach die ganze Schüssel ins Gerät zum Erwärmen. Funktioniert einwandfrei.<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdVKs5o67QNypXuY_CQDE5ooToZ_v0dUDOqGG6q30ramuBxEdeGjr5eytpZnvRCsEIW5qzvIMi6qsaql3BOKRAULyaExFDzyfehckfPGjg5JiRRxaW5M9NHf4uCdacPdpUA36C3DrHwoA/s1600/Quark11.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="154" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdVKs5o67QNypXuY_CQDE5ooToZ_v0dUDOqGG6q30ramuBxEdeGjr5eytpZnvRCsEIW5qzvIMi6qsaql3BOKRAULyaExFDzyfehckfPGjg5JiRRxaW5M9NHf4uCdacPdpUA36C3DrHwoA/s320/Quark11.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> Oder man lässt die Buttermilch weitere 1 1/2 Tage stehen, <br />
erwärmt sie sachte und sieht wie sich unten die Molke <br />
sammelt, die man dann...</td></tr>
</tbody></table>
sauber weiterarbeitet. Im Kühlschrank hält sie sich eine Woche, spätestens dann sollte der nächste Frischmilchliter für Buttermilch angesetzt werden. Wenn man bedenkt, dass Buttermilch pro Liter im Supermarkt rund 90 Cent kostet und damit teurer ist, als Dumping-Preis-Milch, dann kann man über die Dauer seinen Lebens schon machen Euro sparen. Doch nicht das Geld war bei mir entscheidend, <br />
sondern die Vermeidung von Plastik- und Aluminiummüll. Dies nur as Gedankenimpuls. Nun wieder zurück zum Kräuterquark :)<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Rezept für den Kräuterquark-Klassiker a la "Eigenbau"</h3>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWm2WFXHOuPTQb5oSCjafrTFX4Bm0eozgfRnn7XUwe7o_LIw7nnOWbZRw3ucRDOG11f6gEtwANyajeanT9DbAZ_TCQ1SRAK03w3kfoDw5azeOxpgiXA8C2D_oQgKwC_emBdgBqMQteIWs/s1600/Quark12.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWm2WFXHOuPTQb5oSCjafrTFX4Bm0eozgfRnn7XUwe7o_LIw7nnOWbZRw3ucRDOG11f6gEtwANyajeanT9DbAZ_TCQ1SRAK03w3kfoDw5azeOxpgiXA8C2D_oQgKwC_emBdgBqMQteIWs/s320/Quark12.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">...durch einen Sieb vom Bruch trennt. Zurück bleibt <br />
ein milder, etwas körniger Quark und Molke pur.</td></tr>
</tbody></table>
<ul style="text-align: left;">
<li>250-300 g Quark</li>
<li>Saft einer 1/2 Zitrone (beim 10-Minuten-Quark nicht notwendig!)</li>
<li>Salz, Pfeffer</li>
<li>jede Menge Wildkräuter aller Art, von der Menge etwa die des Quarkvolumens</li>
</ul>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6_G_uECgBuEOT96TAaVS_bOAiOrxaBXQ4Q5n_S2janY34tiAvdvizLifBOXwZhevHyeUTLGHbp2iAfxbHirY_1AZ50GsQwvJrxCVmepX9efDPSVeiskGhbcRZQVT3tDifFej8oNfoI6U/s1600/Kr%25C3%25A4uterquark2+-+Kopie.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6_G_uECgBuEOT96TAaVS_bOAiOrxaBXQ4Q5n_S2janY34tiAvdvizLifBOXwZhevHyeUTLGHbp2iAfxbHirY_1AZ50GsQwvJrxCVmepX9efDPSVeiskGhbcRZQVT3tDifFej8oNfoI6U/s320/Kr%25C3%25A4uterquark2+-+Kopie.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Die Veilchen lachten mich auf der Wiese an. <br />
Wer kann da widerstehen? Also rein in den Quark!</td></tr>
</tbody></table>
Dieses Mal startet die Saison mit Knoblauchrauke, Pimpernelle, Löwenzahn, Giersch, Gänseblümchen und Schafgabe. Als besonderes "Bonbon" kamen dieses Mal noch ein paar Veilchen hinzu, weil sie grade blühen. Nicht zu viele, die schmeckt man sonst penetrant heraus. Die Kräuter waschen, kleinschneiden und mit den übrigen Zutaten verrühren. Abschmecken und fertig.<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Fast vollständiges Eigenversorgeressen</h3>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzBbIWrCcrmWsAnHwKSDl3oyiQKwbpWV4FhREQkObYoLXOCbjU2G8ryHJOFl9AYfhdRegjZ3E4cgyd8xehW00gFxJaaNgamDpln6DgF1NefrzALCx5sgVLqLzAXdhghggNYPO80a4jIzw/s1600/Quark16.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzBbIWrCcrmWsAnHwKSDl3oyiQKwbpWV4FhREQkObYoLXOCbjU2G8ryHJOFl9AYfhdRegjZ3E4cgyd8xehW00gFxJaaNgamDpln6DgF1NefrzALCx5sgVLqLzAXdhghggNYPO80a4jIzw/s320/Quark16.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Quark, Kräuterhack und noch etwas selbstgemachtes <br />
Kräutersalz dazu, durchrühren und genießen.</td></tr>
</tbody></table>
Tja, so ein popeliger Kräuterquark und schon wird man nebenbei unabhängig von Buttermilch und Joghurt - nichts mehr in Plastikbechern und mit Aluminiumdeckeln. Mit dem selbst hergestellten Quark und dem Sammeln der Kräuter ist der Kräuterquark vollständig handemacht. Dazu am Besten selbst gebackenes Brot aus selbst angesetztem Sauerteig. Fehlt eigentlich nur noch die selbst gezüchtete Kuh und der selbst bestellte Acker fürs Getreide. <br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXj4D3mlW5gs3OeDZrmQT2S9veUagBi8mTFMJrIllnbMtI2bQ4DK_ez3pnHYGL6TRVsVTS3lEHJ8_9LDa3Y42v0IjIfcFYnC5_5pKYbk4ex4YTCmA0A6UaQQ_OjhzvY6rh1pUOzGIMahM/s1600/Quark14.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXj4D3mlW5gs3OeDZrmQT2S9veUagBi8mTFMJrIllnbMtI2bQ4DK_ez3pnHYGL6TRVsVTS3lEHJ8_9LDa3Y42v0IjIfcFYnC5_5pKYbk4ex4YTCmA0A6UaQQ_OjhzvY6rh1pUOzGIMahM/s1600/Quark14.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Wie Milchintensiv Quark ist, sieht man erst, wenn man in selbst gemacht hat. Knapp 300 g bekomme<br />
ich aus 1 Liter Frischmilch. Es steckt eine Menge Milch in Quark.</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiGB2_dZAM_4Xn10KsYC3HBXib1pUQXNlUKA2l9KcA4AK7GyJ2SFAl3P9e3Cpd2sBuglq1z-KrnXqmDTasoT_2izJ-aVyaoDaRGMjuTHIe8-5xSPymXW4EMb9oVO_ypUFtebO-0YqES5U/s1600/Quark13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiGB2_dZAM_4Xn10KsYC3HBXib1pUQXNlUKA2l9KcA4AK7GyJ2SFAl3P9e3Cpd2sBuglq1z-KrnXqmDTasoT_2izJ-aVyaoDaRGMjuTHIe8-5xSPymXW4EMb9oVO_ypUFtebO-0YqES5U/s1600/Quark13.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bei der Quarkherstellung fallen als Nebenprodukt Buttermilch und Molke an. <br />
Dafür nehme ich die Version ohne Zitrone!</td></tr>
</tbody></table>
</div>
Unkrautgourmethttp://www.blogger.com/profile/10184707656258876317noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1722964360604818775.post-55371573929383752412017-03-10T10:09:00.000+01:002017-03-22T18:06:52.235+01:00Mit einem Spitzrabau, 23 kleinen Rabauken und zwei Feuersalamander unterwegs<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: left;">
Ein schwarz-gelbes Pflanzerlebnis bei Regenwetter</h2>
Obstbäume mit Schulklassen im Regen zu pflanzen war schon eine besondere Aktion. Wir haben unser Exemplar, einen Spitzrabau-Apfelbaum, quer durch den Weinheimer Exotenwald zur Pflanzstelle getragen. Natürlich gab es wegen des Wetters erst mal lange Gesichter bei den Kindern: "Wie? Die Streuobst-Tante will trotzdem mit uns auf die Wiese? Bei diesem Regen?" Das zumindest war in dem einen oder anderen Gesicht abzulesen, ausgesprochen hat es keiner. Tapfere kleine Mannschaft! Belohnt wurden sie tierisch, denn wir haben nicht nur eine Eidechse aus dem Pflanzloch gerettet, sondern auf dem Weg zur Wiese gleich mehrerer Feuersalamander entdeckt. Ein Ausflug in die Tierwelt.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ0gmwiivXOzEyHgRERmtY0SAZ493iWUVDKCAQpsD4RpR_49AN3uN2P-cULLWzDRhM4YtZgW8kNN2rBuUCUi1z0Wa42qH-U6aH41K_CYEtg6yIm51OYkXbvOVfwmVKLa7LfmhdffX4MRY/s1600/Feuersalamander.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ0gmwiivXOzEyHgRERmtY0SAZ493iWUVDKCAQpsD4RpR_49AN3uN2P-cULLWzDRhM4YtZgW8kNN2rBuUCUi1z0Wa42qH-U6aH41K_CYEtg6yIm51OYkXbvOVfwmVKLa7LfmhdffX4MRY/s400/Feuersalamander.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Der gebänderte Feuersalamander (<i>Salamandra salamandra</i> ssp. <i>terrestris)</i><br />
ist aktuelle auf Partnersuche<i>.</i></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ8HvEvE0d7sMgkQ6d9B3rkTMzpGJIGQ8k-7qgy-H26aexcXSGkPApZGQYuGJjs1xGtvkwl7_bvT_j02tiRqe2Ou-QKZ09iYEjTtf8RFlM17orfU_0b73-QfjXHsZ5v5JuXS6IlALbKn8/s1600/Feuersalamander2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ8HvEvE0d7sMgkQ6d9B3rkTMzpGJIGQ8k-7qgy-H26aexcXSGkPApZGQYuGJjs1xGtvkwl7_bvT_j02tiRqe2Ou-QKZ09iYEjTtf8RFlM17orfU_0b73-QfjXHsZ5v5JuXS6IlALbKn8/s400/Feuersalamander2.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Die namensgebende Unterart <i>Salamandra salamandra salamandra,</i><br />
der gefleckte Feuersalamander<i>, </i>sucht ebenfalls nach einem passenden Paarungspartner.<i><br /></i></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Feuersalamender Lurchi: Kindheitserinnerungen und Sympathieträger </h3>
Unkrautgourmets sind Feuersalamander wahrlich nicht, denn sie
ernähren sich von Schnecken, Insekten
und Würmern. Damit sind sie mir sympathisch. Wer will schon Brennnesseln
mit Schnecken dran essen? Doch die eigentliche Sympathie entstammt meinen Kindheitserinnerungen: <a href="https://www.amazon.de/gp/product/3480224903/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=6742&creativeASIN=3480224903&linkCode=as2&tag=unkrautgourmet-21" rel="nofollow">Lurchis Abenteuer</a><img alt="" border="0" height="1" src="https://ir-de.amazon-adsystem.com/e/ir?t=unkrautgourmet-21&l=as2&o=3&a=3480224903" style="border: none !important; margin: 0px !important;" width="1" />* . Das waren damals die Geschichten, mit denen wir zu Hause das Schreibschriftlesen geübt haben. Und was auch immer das für eine Quälerei war, Lurchi war einfach toll. Schon schade, dass viele Kinder Klassiker wie diesen heute kaum mehr kennen. <br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Ammenmärchen: Vom Killerlurch und tödlichen Ohrenschmalz </h3>
Das Feuersalamander keine Eier legen, sondern bewegliche Larven in Wassergeburt zur Welt bringen, das ist schon etwas Besonderes, aber die Kinder interessierte natürlich am meisten das Gift. Als ich davon erzählte, dass Feuersalamander am Rücken Giftdrüsen haben mit denen sie ihr ganz eigenes Gift bis zu einen Meter weit schießen können und dass diese Drüsen auch am Ohr sind, da schaute mich ein Mädchen mit großen Augen an: "Die schießen giftiges Ohrenschmalz?" Ähm. Nein, nicht wirklich. Wenn Salamander Ohren hätten, würde das Gift sicher wohl auch das Ohrenschmalz vergiften. Aber Ohren haben sie nicht. Sie "hören" Vibrationen und somit auch Schall mit dem ganzen Körper. Das Gift ist ein Alkaloid, also eine Stoffgruppe, welche die Wildkräuter-Fans unter euch sicher nicht fremd ist, denn Alkaloide finden sich recht häufig in giftigen Pflanzen wie den Nachtschattengewächsen z.B. der Tollkirsche. Der Feuersalamander synthetisiert aber seinen eigenen Alkaloid-Cocktail, der sogar nach ihm benannt wurden. Daraus kann man ein echtes Mantra machen: Samandarin, Samandaridin und Samandaron. Das dem Gift das "l" aus dem Sa<b>l</b>amander fehlt, liegt wohl daran, dass Chemiker keine systematischen Zoologen sind. Vielleicht hatte der Zoologe aber auch einen Sprachfehler oder der Chemiker einen Hörschaden. Oder der Biochemiker war so ein tippender Fehlerteufel, wie ich es bin und dann hat einfach ein "l" gefehlt :). Es darf gemutmaßt werden. Ich tippe auf Hörschaden, denn sonst müsste es z.B. Sa<b>l</b>amand<b>e</b>rin heißen - mit "e", nicht mit "a". Heißt ja auch Salamander. Aber vielleicht bin ich auch zu sehr Biologe und zu wenig Chemiker und die ganze Nomenklatur hat doch einen wirklichen Hintergrund. Ich lasse mich da gerne aufklären.<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Abwehrmittel: Ein fungizider und bakterizider Lurch</h3>
Wie auch immer nun die Giftstoffe geschrieben werden, Menschen sterben daran nicht. Allerdings kann Salamander-Gift auf zarter Kinderhaut und bei empfindlichen Menschen brennen und ins Auge sollte man das auch nicht bekommen. Das Gift dient in erster Linie der Abwehr. Besitzer von jungen Hunden oder Katzen sollten bei Feuersalamandern jedenfalls lieber einen Bogen um die Lurche machen, denn wenn ein junger Hund in einen Feuersalamander beißt, dann ist das äußerst unangenehmen, im schlimmsten Fall auch tödlich. Doch die meisten Haustiere werden es überleben und daraus ihre Lehren ziehen: Nämlich nie wieder in eine schwarz-gelbe-Wurst zu beißen. In erster Linie jedoch dient das Gift der Hautpflege. So ein Lurch verbringt einen Großteil seines Lebens in feucht-modrigen Winkeln im Wald oder Höhlen - Heimat unzähliger Mikroorganismen, die aufs Zersetzen ausgelegt sind. Die feuchte Haut des Feuersalamanders wäre ein optimaler Nährboden für Schimmelpilze und Bakterien, wenn, ja wenn da nicht die Gifte wären, die eben Schimmelpilze und Bakterien am Wachstum hindern. Trickreiche Natur.<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
</h3>
<h3 style="text-align: left;">
Seltenheiten: Vom Feuersalamander und Spitzrabau</h3>
Auf der Roten Liste ist der schwarz-gelbe Lurch - noch - nicht zu finden, hat aber bereits den Status von "besonders geschützt" erreicht, sozusagen die Vorstufe der vom Aussterben bedrohten Arten. Es gibt also noch Hoffnung. Im Weinheimer Exotenwald kriechen auf alle Fälle mindestens 2 Exemplare herum. Und irgendwie ist es schön zu wissen, dass man solche Tiere vor der Haustüre hat und dass sie, sofern sie nicht unter die Räder oder in eine Hundeschnauze kommen, durchaus 20-50 Jahre alt werden können. 20-50 Jahre! Dann sind die Viertklässler von gestern erwachsen, haben hoffentlich einen Partner fürs Leben gefunden, einen schönen Beruf und eine glückliche Zukunft. Vielleicht kommen sie dann zu ihrem gestern gepflanzten Baum zurück, vielleicht sogar mit ihren eigenen Kindern und sammeln die lustig geformten Äpfel auf. Denn dann ist unser gepflanzter <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Spitzrabau" target="_blank">Spitzrabau</a> ein stattlicher Baum im ertragsfähigen Alter geworden und erfreut Mensch und Tier, weil er doch etwas Besonderes ist. Die Odenwälder Lokalsorte galt viele Jahre als verschollen. Von der Sorte her an sich ist der Spitzrabau bis auf die spitz zulaufenden Äpfel nicht besonders. Die Äpfel haben kein besonderes Aroma und sind noch nicht mal lange lagerfähig. Saften und Backen kann man mit ihnen aber prima. Das Besondere ist eher der Baum, denn als Apfelbaum ist der Spitzrabau sehr robust und anpassungsfähig, wird sehr alt und sehr groß und bietet damit wieder Lebensraum für viele Tier- und Pflanzenarten und Äpfel. Wer weiß schon, ob im Jahr 2067, nicht ein Apfelbaum gesucht wird, der genau diese Eigenschaften besitzt, z.B. um den Klimawandel zu trotzen? Ob in seiner Krone nicht eine Flechte wächst, die als Mittel gegen Krebs entdeckt wird, oder zu seinen Füßen ein Feuersalamander kriecht, dessen Gift als Mittel gegen multiresistente Keime weiterentwickelt wird. Wir müssen weiter denken. 7 Generationen weiter. Wir wissen nicht was kommt, daher ist es so wichtig, zu erhalten, was wir haben und nicht alles immer nur auf den sofortigen, persönlichen Profit zu richten. Immerhin: In 50 Jahren stehen dann hoffentlich an der badischen Bergstraße zwischen Weinheim und Schriesheim ein paar Spitzrabau-Apfelbäume im besten Alter, denn ich werde neben dem Exemplar in Weinheim diesen Monat noch 2 weitere Bäume mit Schulklassen pflanzen dürfen und ich bin gespannt, was wir dabei erleben.<br />
Mein Dank geht an dieser Stelle den <a href="http://www.geo-naturpark.net/" target="_blank">Unesco Geo-Naturpark Bergstraße-Odenwald</a>, der die Bäume gespendet hat.<br />
Pressebericht in den <a href="https://www.wnoz.de/Lokales/Weinheim/Neue-Baeume-im-Oekokonto-c41bd4c5-a1ce-4007-8017-1478805278d6-ds" target="_blank">Weinheimer Nachrichten</a> <br />
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<iframe allowtransparency="true" frameborder="0" height="858" scrolling="no" src="https://www.facebook.com/plugins/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fgeo.naturpark%2Fposts%2F1442554259102853&width=500" style="border: none; overflow: hidden;" width="500"></iframe>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Auflösung vom Bilderrätsel</h3>
Ja! Mein anonymer Rätselknacker hat des Rätsels Lösung aus dem <a href="http://unkrautgourmet.blogspot.de/2017/03/bildmotiv-erraten-was-bin-ich.html" target="_blank">vorherigen Beitrag</a> gefunden: ein Fliegenpilz. Stimmt, kann kaum etwas anderes sein, auch wenn ich beim Betrachten des Rätselbildes in erster Linie an einen verschimmelten Erdbeerkuchen dachte. Herzlichen Glückwunsch :).<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXVdzhBd93HDotMVe7gv2ep69naYokNCYwAdcV89c8tfzAhWHx9v5Lcyq_vL6ASDoY8IXtJsGHvUg-cJLUAK8dlQr2KmTtfPntgT1mK3evmQyvk45jTdR6RqXOjIv2jtMMn2oKu0Ev1bQ/s1600/Was+bin+ich_Aufl%25C3%25B6sung.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXVdzhBd93HDotMVe7gv2ep69naYokNCYwAdcV89c8tfzAhWHx9v5Lcyq_vL6ASDoY8IXtJsGHvUg-cJLUAK8dlQr2KmTtfPntgT1mK3evmQyvk45jTdR6RqXOjIv2jtMMn2oKu0Ev1bQ/s1600/Was+bin+ich_Aufl%25C3%25B6sung.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Unverkennbar: Der Fliegenpilze. Er stammt aus der selben Gattung <i>Amanita</i> wie der Knollenblätterpilz.<br />
Auch wenn man sie beide nicht essen kann, sind sie als Mykorrhiza-Pilze wichtige Helfer <br />
unserer Waldbäume und sollten daher auch nicht zerstört werden. Hauptwirkstoff ist nicht das Muskarin, <br />
sondern die Ibotensäure, die binnen 2 Stunden nach dem Essen auf das Nervensystem wirkt und in <br />
schweren Fällen auch zum Tod führen kann.</td></tr>
</tbody></table>
Apropos Erdbeerkuchen: Jetzt ist auch endlich wieder Zeit, die Wildkräutersaison zu starten.</div>
Unkrautgourmethttp://www.blogger.com/profile/10184707656258876317noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1722964360604818775.post-47645739519596346802017-03-06T15:54:00.001+01:002017-03-20T19:14:49.868+01:00Bildmotiv erraten: Was bin ich?<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2>
<div style="text-align: left;">
Wundersame Makrofotografie </div>
</h2>
<br />
Heute nur kurz und mal was ganz anderes, weil es aber eine typische Situation ist, die wohl fast jeder kennt, der häufig Fotos schießt, möchte ich euch das nicht vorenthalten. Bei der Durchsicht meiner Bilder saß ich eine ganze Weile vor diesem Bild und fragte mich: Was zum Kuckuck hab ich da denn fotografiert? Es war in meinem "noch zu sortieren" Ordner abgespeichert, also dort, wo ich alle möglichen Fotomotive hin packe, die ich noch einsortieren muss. Als ich drei Bilder weiter dann gesehen hatte, was ich da mit dem Makro festgehalten hatten, musste ich doch ein wenig schmunzeln. Typisch ich. Die Auflösung findet Ihr die nächsten Tage dann im nächsten Blogbeitrag, auch wenn sie so gar nicht dazu passen wird :). Viel Spaß beim Raten.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNIPTH9MNpA25_4wHV80pP0zVG9_JXlSGQUpXyXotIG-PPwY-LW3d-HQSlDfkb3r3o6Y640-nZ-DKDXPy0oHS1YFysrVkH4Sd1wABDogsIydN-A6jDJftIbVFeJDziZkZwWOxaxJnMMZc/s1600/Was+bin+ich.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNIPTH9MNpA25_4wHV80pP0zVG9_JXlSGQUpXyXotIG-PPwY-LW3d-HQSlDfkb3r3o6Y640-nZ-DKDXPy0oHS1YFysrVkH4Sd1wABDogsIydN-A6jDJftIbVFeJDziZkZwWOxaxJnMMZc/s1600/Was+bin+ich.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Was ist das bloß? </td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
Unkrautgourmethttp://www.blogger.com/profile/10184707656258876317noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1722964360604818775.post-56443111370792337142017-03-04T10:52:00.001+01:002017-03-20T19:36:29.444+01:00Apfelknospenöl für die Massage gegen Kopfschmerzen oder zur Möbelpflege<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ich mag den Winter, weil man sich auf den Frühling freut. Zum Glück erwacht die badische Bergstraße immer ein paar Wochen früher als im Rest der Republik aus dem Winterschlaf. Für euch hat das den Vorteil, das ihr etwas "Vorlaufzeit" habt. Wenn ich hier also Rezepte mit Apfelblüten bringen, habt ihr meist noch 1-4 Wochen euch darauf vorzubereiten. Apropos Apfel....<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4ySFX8WXx_N_qvbLzbgZCsBO2Q1sjfxiDVkySd-nyWP-CeAO_2lTh3GKCnyLd-ITnvKKqHMtSsOucB-VegwWGHWWT0twjryb3JJrP8zBURa7E6-G44TREY7prSTAc2iHLoYxzmGOUqvc/s1600/Apfelknospen%25C3%25B6l.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4ySFX8WXx_N_qvbLzbgZCsBO2Q1sjfxiDVkySd-nyWP-CeAO_2lTh3GKCnyLd-ITnvKKqHMtSsOucB-VegwWGHWWT0twjryb3JJrP8zBURa7E6-G44TREY7prSTAc2iHLoYxzmGOUqvc/s1600/Apfelknospen%25C3%25B6l.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Apfelknospenöl ist vielseitig anwendbar und total einfach herzustellen. <br />
Heute im Blog: ein Rezept von Hildegard von Bingen und eine "moderne" Variante.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Der eine oder andere hat es bereits gemerkt, seid November letzten Jahres, darf ich mich <a href="http://www.streuobst-paedagogen.de/" target="_blank">Streuobst-Pädagoge</a> nennen. Bisschen lustig ist das schon, denn eigentlich ist das Diplom in Biologie nach 5 Jahren Studium ja deutlich mehr Wert als eine 1-jährige Ausbildung, aber der Mehrwert des Streuobst-Pädagogen scheint in der Gesellschaft aktuell angesehener zu sein, als wieder so eine brotloser Wald- und Wiesen-Biologe. Nur: Was macht so ein Streuobst-Pädagoge?<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
"Was machen Sie denn da als Streuobst-Pädagoge?" </h3>
Genau diese Frage stelle mir eine Mutter, deren Kind bei mir in der "Streuobst-Werkstatt" ist. "Was machen Sie denn da", etwas verschämt fügte sie "das ganze Jahr über?" hinzu. Man kann sich heute kaum mehr vorstellen, dass man früher die meiste Zeit draußen in der Natur gearbeitet hat. Als ich ihr von Insektenbeobachtung, Vogelstimmenexkursionen, Wiesentypen, Wildkräutern, Sensen, Baumschnitt, Nützlingshilfen, Wildbienen, Tierspuren, Kräuterbrot backen, Saften, Ernten, Sortenbestimmungen, Klimaschutz und Biodiversität erzählt hatte und noch lange nicht am Ende war, wurde ihr dann plötzlich klar, dass so eine scheinbar unspektakuläres Streuobstwiese doch ein umfangreiches Lehr-Programm bietet und irgendwie auch einen Menschen braucht, der den Rundumschlag in Sachen Wissen, Spiel, Spaß und Pädagogik mitbringt.<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Natürlicher Kulturlebensraum braucht den Menschen</h3>
Streuobst-Pädagogen nehmen also jeden mit auf die aktuell letzten Reste des artenreichsten Kulturlebensraumes Mitteleuropas: Steuobstwiesen. Da zeigen wir, wie man Obstbäume schneidet, Wiesen senst, welche Wildkräuter (Aha! Da heißt das dann nicht mehr Unkraut ;)) man essen kann und welche nicht, aber auch, wie wichtig solche Pflanzen sind, die man eben nicht essen kann oder darf, wie etwa die geschützen Knabenkräuter (Orchideen), je nach Standort auch die Trollblume und so wunderschöne, wie die Kuckuckslichtnelke. Herrliche Pflanzen gibt es da und jede hat ihren Sinn und ihren Platz in der Natur. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Aber wir beschäftigen uns auch mit Tieren, von der Ameise bis zum Zaunkönig, und ganz klar mit der Ernte und Verwertung von allem einheimischen Obst (und Wildobst) und versuchen den interessierten Menschen all die vielen Zusammenhänge zu erläutern, die ein Ökosystem wie die Streuobstwiese ausmachen. Es geht also weit über die Kräuter-Pädagogik oder die Ernte von Obst hinaus. Sehr weit. Und das Schöne: Es ist Kulturlebensraum! Er darf, kann, ja muss sogar vom Menschen genutzt werden, um die ökologische Vielfalt zu bewahren und zu fördern. Nur wie nutzen? Einfach nur ernten und essen? Nein, nein, da muss schon zugepackt werden. Und da kommt meine geliebte Sensen ins Spiel. Und meine Astscheren ...und die Teleskopsäge....und der Rechen....und die Büschelbinde...der Spaten...und überhaupt sind bis hin zur Obstpresse viele traditionelle Geräte mit dabei. Grandios: Moderner Naturschutz mit alten Methoden. Es kann so einfach sein. Das alles eben zeigen und lehren die Streuobst-Pädagogen. Ich brenne für das Thema, schon allein deshalb, weil man sieht, das der Mensch die Natur durchaus ökologisch kultivieren, seine Nahrung daraus beziehen kann und die Natur davon auch noch davon profitiert, mit einen Artenreichtum, wie er in keiner anderen Kulturlandschaft zu finden ist. Eine Symbiose von Mensch und Natur, wenn man so will.<br />
Auf der Streuobstwiese geschieht alles in Ruhe und im Einklang mit der Natur (da ist mein Lieblingsthema Entschleunigung wieder), ohne sie zu Höchstleistungen zu pushen, auch wenn man mit dem richtigen Obstschnitt so einen Obstbaum tatsächlich zu Höchstleistungen antreiben kann. Ganz klar, 100% Ausbeute gibt es hier nicht, es sind etwa 80-90%, der Rest der Ernte fällt Schädlingen oder dem Wild anheim, aber nur ein kleiner Teil, denn die Nützlinge (dazu zähle ich auch die Jäger) halten die Schädlinge in Schacht - es ist eben jene berühmte ökologische Gleichgewicht, das wir in unserer Gier und unserem Streben nach Gewinnmaximierung verlernt haben zu respektieren.<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Fitnessstudio Streuobstwiese</h3>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlJSGLGngJ372YhyphenhyphenZFGBPE6qZGFJo9a4HKfv-tMXv4AENorTBmyaKjFNzfVnnn3i01dyX7rGiO8yWepdxPd1aTQf6iLRSLYG5Mh5RFEveT9Y3E1coKgcaNc696HJgANQnUdGEAcOxZ1nU/s1600/Apfelknospen%25C3%25B6l5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlJSGLGngJ372YhyphenhyphenZFGBPE6qZGFJo9a4HKfv-tMXv4AENorTBmyaKjFNzfVnnn3i01dyX7rGiO8yWepdxPd1aTQf6iLRSLYG5Mh5RFEveT9Y3E1coKgcaNc696HJgANQnUdGEAcOxZ1nU/s1600/Apfelknospen%25C3%25B6l5.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Zwei fleißige Schüler und "ihr" Birnenbaum. Streuobst-Bäume stehen längst nicht alle auf Wiesen.<br />
Viele stehen als Allee an einer Straße oder als Einzelbäume am Feldrand.</td></tr>
</tbody></table>
Und alles ohne Spritzmittel, ohne schweres, lautes, Treibstoff verbrauchendes Gerät. Dann - oh ja - ist das Ganze echte Handarbeit und ziemlich schweißtreibend, aber ich schwitze lieber auf einer duftenden Wiese beim Sensen, als im klimatisierten, schadstoffbelasteten Fitnessstudio. Die Menschheit treibt seltsame Zivilisationsblüten. Dabei hat die Evolution doch genug Bewegung bei der Essensbeschaffung vorgesehen. Nun ja. Möge die menschliche Intelligenz zu Erleuchtung und Einsicht führen und auch der <i>Büro-Sapiens</i> einen Weg finden, wie er Bewegung und Essen kombinieren kann :D.<br />
<br />
Lange Rede. Heute mal ein kleiner Einblick in die Arbeit einer Streuobst-Tante. Eine Aktion an zwei Tagen a 60 min an der Karl-Drais-Gemeinschaftschule Heddesheim. <br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Apfelknospen als "Abfallprodukt" beim Obstbaumschnitt </h3>
<div style="text-align: left;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA31y-2KtnNttLYfY6_Zf_fUiLCC_Jxfyyejlx8VeV40RUWuN2UOyq-mEG0aLvAVHqZ8Vusu4byyuVz-EECcUAdDyAr8AdS-7CLdHH4ZyR52JpoONh8mfbZNXOZ8in131tn2N-PXzStbQ/s1600/Apfelknospen%25C3%25B6l6.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA31y-2KtnNttLYfY6_Zf_fUiLCC_Jxfyyejlx8VeV40RUWuN2UOyq-mEG0aLvAVHqZ8Vusu4byyuVz-EECcUAdDyAr8AdS-7CLdHH4ZyR52JpoONh8mfbZNXOZ8in131tn2N-PXzStbQ/s1600/Apfelknospen%25C3%25B6l6.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Schnittgut ist gut. Es lässt sich für vieles Nutzen: ob als Brennholz, Nagerhölzer für Heimtiere,<br />
Frühlingsgestecke oder für die Gemmotherapie z.B. nach Hildegard von Bingen.</td></tr>
</tbody></table>
Das Öl entstand sozusagen als "Abfall-Produkt" unserer Obstbaumschnitt-Stunde. Jede Menge Apfelknospen fielen bei Verschneiden an. Wie schade ist das denn? Wegwerfen? Die Kinder hatten sofort die Idee, einen Teil zu bündeln und für ihre Nagetiere mitzunehmen. Knabberholz mit frischen Apfelknospen - eine wahre Delikatesse. Theoretisch hätte nun ein Teil des Schnittguts auch als Brennmaterial für den brandneuen <a href="http://www.karl-drais-schule.de/index.php?id=386" target="_blank">Lehmbackofen der Schule</a> eingelagert werden können, doch wir haben keine Lagerfläche gefunden. Die Werkstatt ist neu. Wir arbeiten daran. Ein paar Knospen knubbelte ich mir noch zum Verräuchern ab und dabei fiel sie mir wieder ein: Die heilige Hildegard. Die hat doch was mit Apfelknospen gemacht - gegen Kopfschmerzen. Und in der Tat:</div>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Zutaten für das Apfelknospenöl gegen Kopf- und Bauchschmerzen frei nach Hildegard von Bingen für Kinder </h3>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-DjNPmjdfl66MlXeFW_6XcjryRWqCYIiOFF1Y6qENMcwLGI_eMwXbHouXimsJJlxdD9_oq8YNaedqri-D2FLVY5nVviLDpAiappzswQVmhRSkvsHjG_II9vk3-yRsy8m0pa3dVye93xc/s1600/Apfelknospen%25C3%25B6l2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-DjNPmjdfl66MlXeFW_6XcjryRWqCYIiOFF1Y6qENMcwLGI_eMwXbHouXimsJJlxdD9_oq8YNaedqri-D2FLVY5nVviLDpAiappzswQVmhRSkvsHjG_II9vk3-yRsy8m0pa3dVye93xc/s320/Apfelknospen%25C3%25B6l2.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Original nach Hildegard: Olivenöl und Apfelknospen. <br />
Zusätzlich: Gefäß, Korken, Schnur und ein Etikett - <br />
fertig ist ein tolles selbstgemachtes Mitbringsel.</td></tr>
</tbody></table>
<ul style="text-align: left;">
<li>1 TL Apfelknospen (das sind etwa 10 Stück)</li>
<li>50 ml <a href="https://www.amazon.de/gp/product/B008IT7XF0/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=6742&creativeASIN=B008IT7XF0&linkCode=as2&tag=unkrautgourmet-21" rel="nofollow">Mandelöl</a><img alt="" border="0" height="1" src="https://ir-de.amazon-adsystem.com/e/ir?t=unkrautgourmet-21&l=as2&o=3&a=B008IT7XF0" style="border: none !important; margin: 0px !important;" width="1" />* </li>
<li>3-5 Tropfen <a href="https://www.amazon.de/gp/product/B001B8GVX0/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=6742&creativeASIN=B001B8GVX0&linkCode=as2&tag=unkrautgourmet-21" rel="nofollow">Apfel Aromaöl</a><img alt="" border="0" height="1" src="https://ir-de.amazon-adsystem.com/e/ir?t=unkrautgourmet-21&l=as2&o=3&a=B001B8GVX0" style="border: none !important; margin: 0px !important;" width="1" />*
</li>
</ul>
<br />
<b>Das Originalrezept nach Hildegard von Bingen</b><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>10-20 Apfelknospen</li>
<li>100 ml Baumöl</li>
</ul>
<br />
Die Knospen leicht anquetschen, in ein Schraubglas geben und mit Öl begießen. Das Öl eine Woche auf der Fensterbank (warm und im Sonnenlicht) ziehen lassen, dann die Apfelknospen durch ein Sieb abseihen und das Öl in einer dunklen Flasche kühl bis zur Verwendung aufbewahren. Das war es schon. Bei beginnenden Kopfschmerzen die Fingerkuppe mit Öl befeuchten und die Schläfen damit massieren. <i>Es ist <b>nicht </b>zum Einnehmen gedacht!</i><br />
<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
</h3>
<h3 style="text-align: left;">
Hildegard von Bingen, die Gemmotherapie und die Schüler</h3>
Zugegeben, wir haben das Rezept abgewandelt. Hildegard von Bingen hat "Baumöl" verwendet und es ist anzunehmen, dass ihr Kloster zu ihrer Zeit Olivenöl aus Griechenland oder Italien bezogen hat. Wer es also wirklich nach Hildegard von Bingen zubereiten möchte, kann auf Olivenöl ausweichen und sich an oben notiertes Originalrezept klammern. Ich persönlich finde Olivenöl äußerlich angewendet schrecklich penetrant im Geruch. Daher weiche ich lieber auf Mandelöl aus. Es hat einen lieblicheren Eigenduft und man riecht nach einer Massage nicht wie ein antiker Olympionike nach einer Runde Allkampf. Auch zieht es deutlich schneller ein.<br />
Hildegard schrieb nichts vom Anquetschen der Knospen. Ich hab das mit dazu genommen, damit die Kinder mal den Mörser verwenden können und das Gefühl haben, für das Öl auch noch etwas "getan" zu haben, außer es nur zu übergießen und zu warten. Pädagogen eben.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgXNdsNAWXigSjNppHjG3lwANkSr_axfoBResxsigcez1X51aXD9eQVJUZD4FLvXB5bQpT9vsfQ7c-4KYSNTbaItJi89AYj4cAlMCNbYpA02bzSYu5pax6v_-i7EYCFWY9g0ty0FTZn_4/s1600/Apfelknospen%25C3%25B6l1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgXNdsNAWXigSjNppHjG3lwANkSr_axfoBResxsigcez1X51aXD9eQVJUZD4FLvXB5bQpT9vsfQ7c-4KYSNTbaItJi89AYj4cAlMCNbYpA02bzSYu5pax6v_-i7EYCFWY9g0ty0FTZn_4/s1600/Apfelknospen%25C3%25B6l1.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Gerne hätten wir ein natürliches Etikett aus Karton oder Elefantenpapier genommen, aber all zu<br />
leicht saugt der Karton das Öl auf, das beim Verwenden auch mal an der Flasche entlang tropft <br />
und dann verschmiert alles und sieht nicht mehr schön aus. Ausnahmsweise also hier das Etikett<br />
in Plastik für die Ewigkeit laminiert.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Gemmotherapie - altes Wissen neu entdeckt </h3>
Ob es nun die Massage ist, die die Kopfschmerzen lindert oder die Inhaltsstoffe der Apfelknospen, darüber lasse ich mal die Pharmakologen und Physiologe diskutieren. Die Gemmotherapie, also die medizinische Anwendung von Knospen aller Art, ist eine eher noch unbekannte, aber letztendlich schon sehr alte Wissenschaft. Seltsam, das da noch kein neuer Hype/Trend draus geworden ist. Wenn das jemand beginnen möchte, bitte! Wenn dann jemand reich damit wird, wäre es schön, wenn er dann ein paar Euro für meine Schul-Apfelsaftpresse spenden würde (mich dafür einfach anschreiben). Wahrscheinlich verhält es sich mit den Knospen, wie mit dem <a href="http://unkrautgourmet.blogspot.de/2015/01/weihnachtsbaum-recyceling-teil-5-trink.html">Tannentee</a>. Zu billig, zu leicht erhältlich, also wird es nicht verkauft, ehe da nicht jemand mit viel Aufwand und Geld eine riesige Marketingmaschinerie in gang bringt um so etwas Einfaches wie Knospen-Produkte zu verkaufen und alle denken wie toll und einmalig das denn ist, dabei ist das Wissen schon uralt. Nur wer kann heute noch Altdeutsch lesen?<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Apfelöl als "Nasen-Bonbon" </h3>
Meine Schulkinder jedenfalls sind echte "Schnüffelnasen". Ihr Apfelknospenöl musste natürlich irgendwie auch nach Apfel riechen. Also waren wir so frei und haben noch ein paar Tropfen Apfelöl zugefügt. Hildegard möge mir verzeihen, aber auf diese Weise kann man ihr verstaubtes Wissen wieder an ganz junge Menschen bringen. Und das Öl ist jetzt "der Hammer". Leider habe ich keinen Anbieter gefunden der Bio-Apfelöl als Parfümöl anbietet.<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Apfelknospenöl als Massageöl gegen Kopf- und Bauchschmerzen</h3>
Hildegard empfahl ihr Öl übrigens nicht nur bei Kopfschmerzen, sondern auch bei Leber- und Milzschwäche, bei Bauchschmerzen und Sodbrennen. In dem Fall den Bauch an der entsprechenden Stelle damit salben. Ob es hilft? Allein eine Massage tut ja oft schon Wunder und da braucht es auch kein Kopfschmerzen verursachendes überteuertes Massageöl, da hilft auch ein selbst hergestelltes Apfelknospenöl. Ob das nun der Effekt der Wirkstoffe aus der Gemmotherapie ist oder ein Placebo-Effekt spielt für mich keine Rolle. Meinen Kindern hilft es im 90% der Fälle, wahrscheinlich weil sie wissen, dass das die Mama gemacht hat und in so einem Öl viel Liebe steckt - und die ist unbezahlbar und ohnehin heilsam.<br />
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Welches Öl kann man verwenden?</h3>
Jedes. Das Rezept funktioniert mit Mandelöl...Rapsöl...Sonnenblumenöl...Haselnussöl...
Hauptsache Öl. Für mich ist vor allem der ökologische Aspekt wichtig: Hauptsache heimisches Öl. Wenn ihr eine Ölmühle in eurer Nähe habt, dann nehmt bitte das Öl von dort. Regional ist immer besser und der lokale Produzent freut sich und ihr könnt euch evtl. wieder mit jemandem netten unterhalten - so richtig von Aug zu Aug, nicht per SMS.<br />
<br />
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Bitte nur in Fingerhut-Mengen Knospen sammeln</h3>
<div style="text-align: left;">
Am Besten setzt man das Öl mit Knospen an, wenn die Obstbäume, so wie
jetzt ohnehin geschnitten werden. Dann fällt so viel Schnittgut an, das gibt Knospen im Überfluss. Also nicht herausgehen und aufs grade Wohl Apfelknospen von
fremden Bäumen zupfen. Wer keinen eigenen
Apfelbaum hat, fragt den Bauern in seiner Nähe, wann er seine Apfelbäume
schneidet. Er gibt euch gewiss gern ein paar Schnittgut-Zweige mit. Bei wild wachsenden Bäumen gilt das Prinzip: <b>Die Sammelmenge von Knospen spielt sich im Fingerhut-Bereich ab, die von Kräutern in Körben und die von Äpfeln in Säcken</b>. Es reicht also eine halbvolle Streichholzschachtel für den persönlichen Bedarf! </div>
<br />
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</h3>
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Apfelknospenöl-Reste für die Holzmöbelpflege</h3>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrdREtOqRyFXkxrTAgrVm5RzurP-CJISAMZvdisgZZi1ifFDKoP9ZN2xWZ3tqsTZQpoQN5Z5Omrrw7B3fivyiJX1APzmxlFpPKio5xL6KrLhd6E8e6sV1biV-OWaVvAl1FkU4HDcGbx4Y/s1600/Apfelknospen%25C3%25B6l7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrdREtOqRyFXkxrTAgrVm5RzurP-CJISAMZvdisgZZi1ifFDKoP9ZN2xWZ3tqsTZQpoQN5Z5Omrrw7B3fivyiJX1APzmxlFpPKio5xL6KrLhd6E8e6sV1biV-OWaVvAl1FkU4HDcGbx4Y/s1600/Apfelknospen%25C3%25B6l7.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Stillleben in Öl. Apfelknospen geben ihre öllöslichen Wirkstoffe im Laufe einer Woche ans Öl ab, <br />
in dem sie eingelegt werden. Täglich schütteln und zimmerwarm stellen fördert den Vorgang. <br />
Danach das Öl filtern und abfüllen. Hält sich bis zu 6 Monaten und kann nach Ablauf der Zeit <br />
zur Holzmöbelpflege verwendet werden.</td></tr>
</tbody></table>
Bei uns hält sich das Öl etwa 4- 6 Monate, dann ist es entweder aufgebraucht oder wird 1:1 mit Salz vermischt und zur Holzmöbelpflege genutzt. Richtig, zur Holzmöbelpflege. Also nicht wegschütten! Die alten Griechen haben mit einen Olivenöl-Salz-Gemisch ihre Holzboote gepflegt. Ich nutze es für meinen unbehandelten Holztisch auf der Terrasse (ja, der auf den Fotos) und für die Außenseite der Fensterrahmen, an denen der Lack im Laufe der Jahre dann doch seinen Geist aufgegeben hat. Aber auch mein Schreibtisch und diverse Holzregale im Innenbereich sind schon in den Genuss dieses Öls gekommen. Unbehandelte Holzmöbel saugen das Öl binnen weniger Minuten vollständig auf. Danach ist es ein Tick satter in der Farbe und sieht einfach wieder frisch aus.<br />
Übrigens zieht Olivenöl wie Mandelöl gleichermaßen in unbehandeltes Holz ein. Auch da macht es keinen Unterschied, welches Öl ihr verwendet.<br />
Dennoch: Ihr braucht jetzt keine 20 l Apfelknospenöl anzusetzen. Ein halber Liter ist für den Hausgebrauch vollkommen ausreichend. Seid nicht gierig! Die Natur bietet zu jeder Jahreszeit irgendetwas, das hilft und man hat die Schränke nicht so voll. <br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi63H5Al7J4-ggX6Zeb4yCG3aAp6J_747pUAqrur6G7daCbkxCQ2_b-UB3eYUTkG0BQhzS7rkVE2hyphenhyphen2aVm8cLRjgZ7Q4RiCUcGYfCawDyQod6fZ4W6QmkuIbN7v3IsOOn4HX-72gZm_gyE/s1600/Apfelknospen%25C3%25B6l4.de.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi63H5Al7J4-ggX6Zeb4yCG3aAp6J_747pUAqrur6G7daCbkxCQ2_b-UB3eYUTkG0BQhzS7rkVE2hyphenhyphen2aVm8cLRjgZ7Q4RiCUcGYfCawDyQod6fZ4W6QmkuIbN7v3IsOOn4HX-72gZm_gyE/s1600/Apfelknospen%25C3%25B6l4.de.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ein nettes Wellness-Geschenk: Apfelknopsenöl nach Hildegard von Bingen.</td></tr>
</tbody></table>
<h3 style="text-align: left;">
Kurioses zum Schluss - Holzbündel für Nagetiere im Internetshop</h3>
Schüler: "Du, Sindy, was ist eigentlich so ein Büschel voller Apfelzweige für Nagetiere wert, wenn wir die verkaufen?"<br />
Mal <a href="http://www.zooplus.de/shop/nager_kleintiere/futter_ergaenzung/knabberhoelzer/3530" target="_blank">nachgucken</a>. Apfel gibt es nicht, aber Weide. Krass! 2,49 Euro für 20 Bleistift lange Stücke plus 1,99 Versandkosten. Kauft so was jemand? 83 Bewertungen...muss wohl jemand kaufen...Uhi! Wie viele Nagerhölzer können wir aus dem Verschnitt herstellen? Ach du Schande. Das wäre eine Apfelsaftpresse für meine Schulprojekte!<br />
Sindy: "Ähm. 2,50 Euro."<br />
Schüler: "Echt?! Boah, cool. Dann wird die Schule reich."<br />
Ich verkneife mir ein Lachen Anbetracht von 83 Bewertungen. Schön wäre es, den Schulen fehlt es wirklich an Geld.<br />
<br />
Meine Schüler fanden die Stunde mal wieder super. Die salben jetzt die von Kopfschmerzen geplagten Lehrer mit Apfelknospenöl. HA! Ich hoffe, euch hat es auch Spaß gemacht und freue mich wie immer über Kommentare und Bestellungen für Nagerhölzer. Hab ich schon erwähnt, das ich für eine Apfelsaftpresse sammel?</div>
Unkrautgourmethttp://www.blogger.com/profile/10184707656258876317noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1722964360604818775.post-64302452390285835952017-03-01T12:57:00.001+01:002017-03-01T17:42:57.290+01:00Apfel-Kvass<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Wir warten aufs Unkraut. Laaaangweilig. Mir fehlen meine Brennnesseln, mein Giersch, meine Schafgabe, der Löwenzahn, das Wiesenschaumkraut... die drei kleinen Brennnesselblättchen, die sich schon herausgetraut haben, mag ich noch nicht ab zupfen. Was tun? Sport ist gut. Bei mir heißt das: Bäume verschneiden! Bei strahlendem Sonnenschein macht das riesig Spaß (, bei Regen ist das scheußlich). Wieder so eine Aktivität an der frischen Luft, die überhaupt kein Fitness-Studio erfordert, keinen Monatsbeitrag, keine Sportkleidung - nur eine Teleskopast-Säge, evtl. eine Schneidgiraffe, etwas Fachwissen und jede Menge Muskeln in den Armen und im Nacken. Meine Arme sind nach 5 Stunden Baumschnitt nun so lang wie meine 4-Meter-Teleskopsäge ... ich fühle mich wie Orang-Utang-Klaus. Kann es sein, dass meine Fingerknöchel auf dem Boden schleifen? <br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKMET_2hqmW-3ivvJmpWkgLINzv0dXUGNohYEplb3foP6Hm1H0Kz68m6l2st-tG-kAWVcO51kTEbdrPB4Vc7WOKEm_oy-9tj9cze18PuzgXMQW50cy4_-xC7YXZvuIprJjR60HJ3YGJZM/s1600/Apfelkvass.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKMET_2hqmW-3ivvJmpWkgLINzv0dXUGNohYEplb3foP6Hm1H0Kz68m6l2st-tG-kAWVcO51kTEbdrPB4Vc7WOKEm_oy-9tj9cze18PuzgXMQW50cy4_-xC7YXZvuIprJjR60HJ3YGJZM/s1600/Apfelkvass.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Eine Mischung aus Honig-Met und Cidre, nur mit noch weniger Alkohol: der Apfel-Kvass</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Ja, Bäume schneiden ist ein Kraftakt, aber einer der sich lohnt. Immerhin geben einem die Bäume ja auch viel zurück, Äpfel zum Beispiel. Und die kann man nutzten, selbst wenn man zum Kauen zu entkräftet ist. Spontan fällt einen gleich Apfelsaft ein, aber es gibt noch viele Arten Äpfel zu verflüssigen. Eine davon möchte ich Euch heute zeigen: Kvass. Vor 3 Tagen war ich schon fleißig und hab Apfel-Kvass aus meinen letzten verbliebenen Streuobst-Äpfeln angesetzt. Das geht ganz einfach.<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Zutaten für einen sehr einfachen Apfel-Kvass</h3>
<ul style="text-align: left;">
<li>1 Liter Wasser (Quellwasser oder stilles Mineralwasser)</li>
<li>3-4 Äpfel</li>
<li>1 EL milder Blütenhonig</li>
</ul>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Schnelle Zubereitung von Apfel-Kvass</h3>
Äpfel entkernen und kleinschneiden. (Wer eine <a href="https://www.amazon.de/gp/product/B00HUSHGAW/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=6742&creativeASIN=B00HUSHGAW&linkCode=as2&tag=unkrautgourmet-21" rel="nofollow">Apfelspiralschneider bzw. eine Apfelschälmaschine</a><img alt="" border="0" height="1" src="https://ir-de.amazon-adsystem.com/e/ir?t=unkrautgourmet-21&l=as2&o=3&a=B00HUSHGAW" style="border: none !important; margin: 0px !important;" width="1" />
hat, kann die benutzten, denn dann geht das Schnippeln von Äpfeln wirklich flott: Einmal durchkurbeln, zweimal quer schneiden. Fertig. Mit solchen Schnitzen belege ich z.B. auch meine Apfelkuchen. Schneller gehts nicht.) Quellwasser mit Honig verrühren und über die Apfelstückchen gießen. Das Gefäß verschießen und auf die sonnige Fensterbank stellen. 2-3 Tagen gären lassen, je nach Geschmacksintensität und - vorlieben. Abseihen und kalt servieren. Je länger der Kvass gären darf, desto weniger schmeckt er nach Honig und desto stärker ist das alkoholische Aroma. Nach 3 Tagen hat man zwar keinem Cidre, aber doch ein leicht vergorenes Getränk mit einen Alkoholgehalt, den man mal messen müsste. Ich würde sagen, er liegt irgendwo zwischen 0,5 und 1 %. Ist also lediglich leicht anregend, sehr süffig und wäre daher eigentlich eine tolle Sommerbowle. <br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-Ufz0UKkMRb8Sg7hjbpeoVgHWZYp21sKaUmOxzdwvHiHVgizg8f3z6HCii-2M4nMaJwMAk2-LrkWbYhutbZ8xArlSqdOdZowgY-EwBpVT1qpkmfaCvSYq8FfBy0hsMSfavXCEmCGORq0/s1600/Apfelkvass2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-Ufz0UKkMRb8Sg7hjbpeoVgHWZYp21sKaUmOxzdwvHiHVgizg8f3z6HCii-2M4nMaJwMAk2-LrkWbYhutbZ8xArlSqdOdZowgY-EwBpVT1qpkmfaCvSYq8FfBy0hsMSfavXCEmCGORq0/s1600/Apfelkvass2.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bereits nach gut 24 h sieht man es schon am Rand des Gefäßes schon schäumen: <br />
Die Gärung hat eingesetzt.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Kvass: Das Ost-ukrainisches "Flüssig-Brot" in 1001 Varianten</h3>
Kvass kommt, soweit ich es recherchieren konnte, aus der Ostukraine und ist die Urform des "Flüssigbrots". Im Original lässt man ihn nämlich auf einer Basis aus Roggenbrot, Rosinen und etwas Hefe im Wasser vergären. Ergebnis ist ein leicht süßsaures, schwach alkoholisches Getränk. Es gibt unzählige Variationen mit allen möglichen "Spezialzutaten", aber auch Kvass-Rezepte ohne Roggenbrot, so wie dieses. Man hat fast das Gefühl, dass es nur auf eines ankommt: Man füge irgendwelche Lebensmittel dem Wasser zu und lässt sie gären. Das mit der Sommerbowle funktioniert deshalb ebenfalls: Einfach 400 g Beeren in 1 Liter Wasser mit einen Löffel Honig ansetzten. Fertig. <br />
Jede ukrainische, lettische, weißrussische, polnische, estische oder russische Familie scheint ihr traditionell überliefertes Familienrezept zu haben. Das macht Kvass auch so spannend und es lässt sich prima mit ihm experimentieren. Wer also nach Osten fährt und von den Menschen dort zu einem Tässchen Kvass eingeladen wird, darf sich nicht wundern, wenn das überall anders schmeckt. Natürlich ist das aktuelle Tässchen stets "das Beste, das Sie je getrunken haben" ;). Auch in der Schreibweise ist Kvass sehr bunt: Kwas, Quas, Kvass, Kvasok - je nach Land. Ich hab mich mal für die lettische Schreibvariante entschieden. <br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Was gärt denn da im Apfel-Kvass? </h3>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisYf67FnmUeHDkHQvEC8CCZS6zoI4PGUSKaPqzcepSdxsVNydlBFaC_NqKrFwFOtMO-vnOGSUZf0Ps-eqCnQpMH_D9rSqihx10Gly2u0UqCc2ypJXr9Gthr4fpdQXgdMGVW5CRJ7HTExI/s1600/Apfelkvass1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisYf67FnmUeHDkHQvEC8CCZS6zoI4PGUSKaPqzcepSdxsVNydlBFaC_NqKrFwFOtMO-vnOGSUZf0Ps-eqCnQpMH_D9rSqihx10Gly2u0UqCc2ypJXr9Gthr4fpdQXgdMGVW5CRJ7HTExI/s320/Apfelkvass1.jpg" width="231" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Drei Tage geduldiges Warten, dann ist der<br />
Apfel-Kvass fertig.</td></tr>
</tbody></table>
Wer den Blog hier aufmerksam verfolgt, der weiß, dass ich eine Vorliebe für Einfache, Schnörkellose und Überschaubare habe. Apfel-Kvass passt voll in diese Linie.<br />
Man kann ihn als noch weniger alkoholhaltige Cidre-Variante bezeichnen, auch wenn mich die Franzosen dafür steinigen würden. Mich erinnert es wirklich an einen milden Cidre, der nach drei Tagen Gärung aber längst nicht so klebrig süß schmeckt. Nach zwei Tagen erinnert Kvass eher an ein noch nicht richtig vergorenes Honig-Met.<br />
Die Gärung wird, wie beim Honig-Met auch, durch den Löffel Honig eingeleitet, der den Lufthefen auf der Apfelschale als Starthilfe dient. Oh ja, auf so einer Apfelschale aus der Natur ist ein bunter Mikrokosmos vorhanden. Keine Angst: Die Mikroorganismen gehören zu 98% zu den "Guten". Die anderen zwei Prozent beschäftigen unser zivilisationsgeschädigtes Immunsystem und das ist auch gut so. Immerhin ist eine Abwehr nur so gut, wie ihr Training ;) und der Apfel liefert ja die Abwehrstoffe dazu gleich mit. Ihr solltet also unbedingt Äpfel mit Schale verwenden, am besten ungespritzt und bio, im Idealfall Streuobst-Äpfel, weil da noch etwas Leben auf so eine Apfelschale siedeln darf. Ansonsten braucht es für den Kvass außer etwas Honig und Wasser wirklich nur noch Äpfel. Mit dem Apfelspiralschneider ist Apfel-Kvass in 5 Minuten angesetzt. Der schwierige Teil folgt dann: Das Warten. Zwei bis drei Tage sollten es schon sein, am Besten auf einer warmen, sonnigen Fensterbank....ich glaub ich höre schon die Brennnesseln sprießen :).<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl9PdjihG186GJgtXM9CR2Vea4yPaMYFiKVgnzuKyKH5BJxNB07SvVf1fTgdDZbj8rF2qOCFyEHjPK4qAdSIT6Zw2grcHtsaKDR2Nr-L2QhoYaDH9muIhR-iUg1_sGsPtAOl05qjR1wMY/s1600/Apfelkvas3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl9PdjihG186GJgtXM9CR2Vea4yPaMYFiKVgnzuKyKH5BJxNB07SvVf1fTgdDZbj8rF2qOCFyEHjPK4qAdSIT6Zw2grcHtsaKDR2Nr-L2QhoYaDH9muIhR-iUg1_sGsPtAOl05qjR1wMY/s1600/Apfelkvas3.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mit einen weiteren Löffel Honig lassen sich die Äpfel noch einmal ansetzten. Anschließend <br />
kann man sie entweder dem Rumtopf zufügen oder mit der gleichen Menge frischer Äpfel zu <br />
Apfelmus verarbeiten. </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKHp5uJr44Vg5IRG5qVi6VnyjgW7GrxmZSV3u_y3U8BJvQtEt3M8lGYntXdDwqQD8MoM8ImtlYo_QzqpC-LSPIJlz56pu0oriyOpOO0QLA73Ik0WTzXooOWQ6NkU1SBVveeGZObX0-8RU/s1600/Fr%25C3%25BChlingserwachen3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKHp5uJr44Vg5IRG5qVi6VnyjgW7GrxmZSV3u_y3U8BJvQtEt3M8lGYntXdDwqQD8MoM8ImtlYo_QzqpC-LSPIJlz56pu0oriyOpOO0QLA73Ik0WTzXooOWQ6NkU1SBVveeGZObX0-8RU/s1600/Fr%25C3%25BChlingserwachen3.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Während dessen im Garten: Die Brennnesseln erwachen aus der Winterruhe. Juppie!</td></tr>
</tbody></table>
</div>
Unkrautgourmethttp://www.blogger.com/profile/10184707656258876317noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1722964360604818775.post-42899290733183104482017-02-09T16:10:00.001+01:002017-02-09T17:56:22.685+01:00Unguentum populeum aus Pappelknospen<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: left;">
Heilsalbe aus Schwarzpappelknospen </h2>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtxHiumZuNwHuct8ad27HSvTZrM56kqmAr3cmmw4_SMccVka8InAOqrij33gSUZAHjY4xEMwSzcF6uDYqZEO7DLYWFzAD8sZEH3VK2S_CJbUdps7-Wa-owSeGr4kjz3kmwgjfeelhjFjQ/s1600/Pappelsalbe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtxHiumZuNwHuct8ad27HSvTZrM56kqmAr3cmmw4_SMccVka8InAOqrij33gSUZAHjY4xEMwSzcF6uDYqZEO7DLYWFzAD8sZEH3VK2S_CJbUdps7-Wa-owSeGr4kjz3kmwgjfeelhjFjQ/s1600/Pappelsalbe.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Eine einfache, aber wirkungsvolle Heilsalbe aus Schwarzpappelknospen, Olivenöl und Bienenwachs.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Wenn man aktuell so durch die Landschaft wandelt, dann fallen einem mitunter die vielen abgeschnittenen Äste auf, die die Straßenmeisterreien gerade von den Bäumen holen. Manchmal werden auch ganze Bäume gefällt. Und so stand ich wieder vor so einen gefällten Riesen. Dieses Mal hat es eine Schwarzpappel erwischt. Die Reste des gewaltigen Baumes lagen noch rechts und links des Weges und die dünnen Äste mit den spitzen Knospen wirkten bizarr und wunderschön. So was kann man doch nicht liegen lassen. <br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK8vpgJZ0FMsX6r5AjGYiR5RqS2C_vsBsmmlkFHi_M51BKTkJj1cBttgQKPo16wx00gocaBmnR15XsuzpQsZmplzJ6HCqKC6El4k87LD3ucLVI_CdW-c65xJEqs4S8W57-ZVs95T55_9k/s1600/Pappelsalbe8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK8vpgJZ0FMsX6r5AjGYiR5RqS2C_vsBsmmlkFHi_M51BKTkJj1cBttgQKPo16wx00gocaBmnR15XsuzpQsZmplzJ6HCqKC6El4k87LD3ucLVI_CdW-c65xJEqs4S8W57-ZVs95T55_9k/s1600/Pappelsalbe8.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Schwarzpappeln sind recht einfach zu erkennen. Sie haben im Vergleich zu anderen Pappel- Arten <br />
eine tief vertikal zerfurchte Borke und sind meist wahre Baumriesen mit "schlanker Gestalt".<br />
Dieses Exemplar stand wohl zu nah an einen Forstweg, vielleicht war das Holz nun auch <br />
"einfach fällig". Pappelholz ist billig, wächst schnell und wird von Bildhauern geliebt.</td></tr>
</tbody></table>
Also habe ich gleich mal ein Sträußchen voll mitgenommen und bin zu Hause in die Tiefen der Liternei hinabgestiegen, um nachzuforschen, was denn unsere Vorfahren so aus Schwarzpappelknospen hergestellt haben. Dieses Mal bin ich bei Galenos fündig geworden: <i>Unguentum popouleum</i>, ins Deutsche übersetzt würde es wohl Pappel-Salbe heißen. Galenos war ein antiker griechischer Ärzt, der irgendwann in seinen Leben im Jahre 130 bis ca 215 n Chr. nach Rom zog. Die Ärzte zu dieser Zeit waren ohnehin zu Lehrzwecken ständig auf Wanderschaft und liefen kreuz und quer durch die antike Welt, mit Vorliebe folgte ihre Tour dabei den aktuellen Kriegsschauplätzen und wenn es gerade keinen Kriegsverletzten zu versorgen gab, dann war irgendwo gewiss eine Olympiade und da gab es ebenso reichlich gebrochene Knochen und zertrümmerte Gesichter. Olympia hatte mit Boxen und Pankreation ja zwei Sportarten die ohnehin eher unter "Gladiatorenspielen" zu verbuchen wären. Aber das ist eine andere Geschichte. Galenos medizinisches Lebenswerk ist die 14. bändige <i>Methodus medendi. </i>Irgendwann hat sich jemand die Mühe gemacht, diese Wälzer ins Deutsche zu übersetzten und in den unendlichen Weiten des Internets zu vergraben. Gelegentlich muss man für das Lesen solcher Werke "Eintrittsgeld" zahlen, aber im Falle der Unguentum populeum hat sich das mal wieder gelohnt sich Zugang zu einer solchen Datenbank zu verschaffen. Ob ich nun 5 Euro für eine Tube Heilsalbe auf Paraffinbasis in der Apotheke zahle, oder mit fürs gleiche Geld Zugang ins riesige Reich der antiken Medizin verschaffe und mir die Salbe selbst herstelle....Nun. Da muss ich nicht lange überlegen. Auf ins Abenteuer. Für euch mal wieder kostenlos, aber bestimmt nicht umsonst ;).<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjslxozmMoK9EOT-AaABO4mP5xHxu3zH8fcApZ7dxQpAcW7VLwcgEuDmaUSQeQOU3aIqqExe7Rwu6IzBjKx4S6KhW_h05k34Iu282Ijk_z6saZEk9lkxe3Vs3eflgFoTUYoa9gngmzOs0k/s1600/Pappelsalbe2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjslxozmMoK9EOT-AaABO4mP5xHxu3zH8fcApZ7dxQpAcW7VLwcgEuDmaUSQeQOU3aIqqExe7Rwu6IzBjKx4S6KhW_h05k34Iu282Ijk_z6saZEk9lkxe3Vs3eflgFoTUYoa9gngmzOs0k/s320/Pappelsalbe2.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Überschaubare Zutaten. Die Antike handtierte viel mit <br />
Olivenöl und Bienenwachs. Mehr braucht es für eine Salbe <br />
eigentlich auch nicht - in diesem Fall kommen nur noch<br />
Pappelkonspen hinzu....</td></tr>
</tbody></table>
<h3>
Zutaten für die Heilsalbe</h3>
<ul style="text-align: left;">
<li>1 EL Schwarzpappel-Knospen</li>
<li>50 ml Olivenöl</li>
<li>1/2 - 1 TL Bienenwachs (je nach gewünschter Konsistenz)</li>
</ul>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Zubereitung von Unguentum populeum</h3>
Die Pappelknospen kleinschneiden, in Öl aufkochen, dann vom Herd ziehen und eine <br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA_uhgyCkDV5jJXe2Gotkk0D1EIRFaixebMTStNDbeVH2tqyergB9vUOYn65lFOn25qsS6V2eJlxFHf-wWiGOZlX1-FYYhaW0leKQsIZoKimEf6M4DoALjV45hpNHcPGJvdopYouXUO_Y/s1600/Pappelsalbe1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA_uhgyCkDV5jJXe2Gotkk0D1EIRFaixebMTStNDbeVH2tqyergB9vUOYn65lFOn25qsS6V2eJlxFHf-wWiGOZlX1-FYYhaW0leKQsIZoKimEf6M4DoALjV45hpNHcPGJvdopYouXUO_Y/s320/Pappelsalbe1.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">...diese werden kleingeschnitten....</td></tr>
</tbody></table>
Stunde ruhen lassen. Das Öl filtrieren und die Knospenstücke entsorgen. Das Öl zusammen mit dem Bienenwachs noch einmal erwärmen bis das Wachs geschmolzen ist. In Tiegel füllen und hart werden lassen.<br />
Weicher wird die Salbe mit 1/2 TL Bienenwachs, fester mit 1 TL (etwa 5 g). <br />
<br />
<b>Achtung:</b> Unbedingt einen alten Topf nehmen. Wenn die Pappelknospen kochen, bildet sich ein Belag im Topf, der nur schwer zu entfernen ist.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhupG9H6prPfu5KmPlVzMUyudrLzBP1ooNiAg3pkS0DX4XBQ77B3udFdOMqXR1tVLKuuVlCoHxp5bZpb81kn8wmaCRPKreTEWYQ7ImyZhneQRYrxz4w1cOYNYJqhVNCeNPDdoNh-lMTxMc/s1600/Pappelsalbe3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhupG9H6prPfu5KmPlVzMUyudrLzBP1ooNiAg3pkS0DX4XBQ77B3udFdOMqXR1tVLKuuVlCoHxp5bZpb81kn8wmaCRPKreTEWYQ7ImyZhneQRYrxz4w1cOYNYJqhVNCeNPDdoNh-lMTxMc/s320/Pappelsalbe3.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">....in Olivenöl ausgelassen...</td></tr>
</tbody></table>
<h3 style="text-align: left;">
Ein antikes Rezept der Römer</h3>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwIuMtWOcBjp3QYFbVljC8pVcTHmskEo0GkE5gKKpvdR_R8R3v0bBB64LsmGRtxUp3dm5PsRMdOEijjECMRVpWBLcDZ4nz5Lg_vhsJ46u6WaAu4hLlO5wrdiXkNQXEAdfgTqNXDW6b8XY/s1600/Pappelsalbe5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwIuMtWOcBjp3QYFbVljC8pVcTHmskEo0GkE5gKKpvdR_R8R3v0bBB64LsmGRtxUp3dm5PsRMdOEijjECMRVpWBLcDZ4nz5Lg_vhsJ46u6WaAu4hLlO5wrdiXkNQXEAdfgTqNXDW6b8XY/s320/Pappelsalbe5.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">....abgeseiht und das warme Öl mit Bienenwachs verrührt. <br />
Abfüllen, fest werden lassen und fertig. </td></tr>
</tbody></table>
Die römischen Soldaten nutzen dieses Salbe auf ihren langen Wanderungen gegen wundgeriebenen Haut und andere Blessuren. Galenos setzte sie generell bei nahezu jeder Wundversorgung ein. Die Inhaltsstoffe machen sie entzündungshemmend und fördern die Wundheilung, sie wirkt aber auch abschwellend und hautregenerierend. Ich hab mit ihr gute Erfahrungen bei Blasen an den Füßen gemacht. Ein Wundermittel ist sie nicht, aber schaden tut sie auch nicht.<br />
<br />
<h4 style="text-align: left;">
Aus der Küchen-Praxis: </h4>
"Mama, was kochst du da? Das riecht wie Knete!"<br />
Ja, der Geruch der Salbe beim Kochen erinnert eher an das Chemie-Laboratorium einer Softknete-Fabrik, als an Naturheilkunde :P<br />
Und weils so schön ist hängen wir noch ein Rezept hintendran.<br />
<br />
<h2 style="text-align: left;">
</h2>
<h2 style="text-align: left;">
Schwarzpappeltinktur gegen so ziemlich alles</h2>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA_wF_1861SQwRu74TElsac5PVbNaD1ddjxGpVOApWd9eKisIf-CyF3l1iyjYqvVJ5QNzy7Rs1aG6gdh-PZYowW5s8neFT0SDbhPAyfMymUJF8heQ2TbnVpa8Gmdd8F10ARAgHS9iec6k/s1600/Schwarzpappeltinktur.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA_wF_1861SQwRu74TElsac5PVbNaD1ddjxGpVOApWd9eKisIf-CyF3l1iyjYqvVJ5QNzy7Rs1aG6gdh-PZYowW5s8neFT0SDbhPAyfMymUJF8heQ2TbnVpa8Gmdd8F10ARAgHS9iec6k/s1600/Schwarzpappeltinktur.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Schwarzpappelknospen-Tinktur aus Knospen und Weinbrand. Herrlich einfach.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Und weil ich noch eine Handvoll Schwarzpappelknospen übrig hatte, setzte ich noch fix eine Tinktur an. Dafür einfach 1 EL Schwarzpappelknospen mit 100 ml Weinbrand übergießen und 1-3 Monate in die Sonne stellen. Täglich schütteln. Nach 3 Monaten die Tinkur filtrieren und nach Bedarf verwenden.<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Wozu ist eine Tinktur aus Schwarzpappelknospen gut?</h3>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs_-LkphE6h3-7aZTicBZBzqbiJKGbTnKwuV44WFe2ZcS-9B3rtDaXX3UInQ2j6Fl-P70OUZAcaqaG4YXpGq83KV6XfH3nwqOwtlUZGhzFPrwxlZ9ws7JtxnW9Tr6liU9gV-3_8P5h1o0/s1600/Schwarzpappeltinktur2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs_-LkphE6h3-7aZTicBZBzqbiJKGbTnKwuV44WFe2ZcS-9B3rtDaXX3UInQ2j6Fl-P70OUZAcaqaG4YXpGq83KV6XfH3nwqOwtlUZGhzFPrwxlZ9ws7JtxnW9Tr6liU9gV-3_8P5h1o0/s320/Schwarzpappeltinktur2.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Jetzt noch 3 Monate täglich schütteln und fertig ist die Tinktur.</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: left;">
Die Schwarzpappeltinktur kann Grippesymptome lindern. Dafür in ein Glas Wasser 10-30 Tropfen geben und schluckweise trinken. Sie wird in der Naturheilkunde aber auch gegen Fieber, Entzündungen, Anspannung, Schlaflosigkeit und Stress eingenommen. Auch kann man sie wie oben beschrieben dosiert als Mundspülung verwenden. Dann hilft sie gegen Entzündungen im Mund- und Rachenraum. Wer Probleme mit Juckreiz, Verstauchungen, Wunden, Hämorrhoiden oder Verbrennungen hat, kann eine Kompresse mit Pappeltinktur versuchen. </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<b><i>Wie immer gilt: Dies ist keine medizinische Beratung. Selbstmedikation und das Verwenden von selbst hergestellten Mitteln und Rezepturen obliegt in der Verantwortung eines jeden Einzelnen. Ich übernehme dafür keine Haftung. Bleiben Beschwerden länger als 3 Tage sollte man unbedingt einen Arzt zu Rate ziehen. </i></b></div>
<div class="schlagworte">
</div>
<blockquote class="tr_bq">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhexyPfC7XK37KSNH5lzDIr7P0LQXa7CMks3x8tES1hZoCfW6TLnOwNFF7RwNRs3guXzvtofrGY9vHvd79lR6ogGLA8AUptampW_5VOTD9-DuJm-ICDGFj73ImnfWWH7oDUDgknh4I72uE/s1600/Pappelsalbe9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhexyPfC7XK37KSNH5lzDIr7P0LQXa7CMks3x8tES1hZoCfW6TLnOwNFF7RwNRs3guXzvtofrGY9vHvd79lR6ogGLA8AUptampW_5VOTD9-DuJm-ICDGFj73ImnfWWH7oDUDgknh4I72uE/s1600/Pappelsalbe9.jpg" /><b><span style="color: #274e13;"></span></b></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #274e13;"><span style="color: black;">Schwarzpappeln sind meist schlanke Baumriesen. Diese<br />beiden sind jünger als ein Jahrhundert und dennoch <br />stattlich, denn Pappeln wachsen im Vergleich zu <br />anderen Laubbäumen rasant. Trotzdem schade, wenn so<br />einer der Säge zum Opfer fällt.</span></span><b><span style="color: #274e13;"><br /></span></b></td></tr>
</tbody></table>
<div class="witztext">
<b><span style="color: #274e13;"><span class="gf"></span></span></b></div>
</blockquote>
<h3 style="text-align: left;">
Infos zur Schwarzpappel und zum Sammeln </h3>
Die
Schwarzpappel war Baum des Jahres 2006, da ihre Bestände mittlerweile so
stark rückläufig sind, dass man sie auf die Rote Liste der gefährdeten
Arten gesetzt hat (an der Rückläufigkeit hat sich bis heute auch nichts geändert). Man schätzt, dass es in Deutschland noch rund 3000
solcher Bäume gibt. Daher nicht einfach hergehen, "Eureka eine
Schwarzpappel" rufen, Knospen abrupfen und Salbe daraus kochen. Wie
geschrieben: Wenn man Äste auf dem Weg findet ist das kein Problem, aber Knospen direkt von den Bäumen zu pflücken, sollte man vermeiden.<br />
<div class="autor">
<br /></div>
<blockquote class="tr_bq">
<div class="witztext">
<b><span style="color: #274e13;"><span class="gf">"</span>Zu fällen einen schönen Baum, braucht 's
eine halbe Stunde kaum. Zu wachsen, bis man ihn bewundert, braucht er,
bedenk' es, ein Jahrhundert.<span class="gf">“</span></span></b></div>
<div class="witztext">
<b><span style="color: #274e13;"><i><span class="gf">Eugen Roth, Der Baum</span></i></span></b></div>
</blockquote>
<br />
<br />
<div class="schlagworte">
</div>
</div>
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