Eine mobile, solare Dörreinheit aus Recyclingmaterial für Null Euro

Von der Fettpfanne bis zur "schwarzen Kiste" - solare Trockner für Experimentierfreudige

Unsere solare, mobile Trocken-Einheit. Apfelscheiben sind so in
1-2 Tagen durchgetrocken.

Solare Dörrapperate sind super ökologisch. Spätestens seid der selbstgemachten Gemüsebrühe experimentiere ich mit verschiedenen Varianten Obst und Gemüse noch schneller und nachhaltiger zu trocken. Ein elektrisches Dörrgerät ist mir jedoch zu teuer und der Strom aus dem Ofen ebenso - auch wenn ich strenggenommen mit Ökostrom dörren würde. Aber nur nicht verbrauchter Strom ist wirklich ökologisch :) und bei der Hitze kommt es mir eh widersinnig vor, ein elektrisches Dörrgerät anzuschalten. Das muss doch günstiger gehen.

Selber machen statt kaufen

Es gibt einige Seiten im Internet, die Bauanleitungen für solare Dörrgeräte und solare Trockentunnel anbieten, zum Teil gratis, zum Teil mit zum Kauf-Download. Mir sind die alle zu groß. Ich brauch was kleines, mobiles, was ich unter den Arm klemmen kann, wenn ich mal wieder zwei Rosen trocken oder Zitrusschalen trocken will.  Kräuter trockne ich kopfüber aufgehängt auf meiner Terrasse und Obst und Gemüse esse ich eigentlich lieber frisch. Dennoch: Gelegentlich trockne ich dann doch hier und da mal etwas. Bisher haben ich mit der Restwärme des Ofens getrocknet, doch bei der Hitze backe ich selten. Also bleibt nur die Sonne.
Aus Mamas fixer Idee zum Mini-Trockentunnel, wurde mal wieder ein Familien-Projekt. Wie kann man Sonnenwärme zum Trocknen nutzen? Meine Jungs blühte voll auf und kam mit immer neuen Ideen - bishin zu: "Mama, wir müssen die Lüftung aus deinem Laptop ausbauen, damit wir einen Luftzug erzeugen." Clever, aber am Laptop wird nichts ausgeschraubt. Aber: Die Kinder hatten Spaß dabei, Lösungen zu finden und anschließend zu werkeln und war überrascht, mit was für Ideen sie ankamen.

Vorversuch Teil 1: In der Fettpfanne dörren

Meine ersten diletantischen Trocknungsversuche waren gar nicht schlecht: Meine ausgediente Fettpfanne  und eine Plexiglasplatte (die leider nicht ganz die passenden Maße hat, aber egal) aus unserem abgebauten Spielhäuschen dienen als erster "Trockentunnel". Das die Plexiglasplatte gar nicht ganz passt, ist im Nachhinein nicht schlimm, denn die Feuchtigkeit die beim Trocknen entsteht, kann  zügig abdampfen. Heißt wird es dennoch. Das Blech erwärmt sich in der Sonne über 50 Grad. Beim Versetzten halten meine Finger die Hitze grade noch so aus. Innentemperatur stieg deutlich über 42 Grad und ich frage mich, ob Dörren in einem "professionellen" solaren Trockentunnel, wo die Temperaturen auch mal 60 Grad steigen, überhaupt noch für Rohköstler geeignet sind.

Rohköstliches Leinsamen-Knäckebrot - natürlich sonnengetrockent. Mit Walnusstapenade und
Bärlauchpesto ist das ein No-Carb-Snack. Viel dazu trinken!

Wird man als Rohköstler ideologisch dazu gezwungen einen stromziehenden Dörrapperat zu benutzten, damit man bloß nicht über 42 Grad kommt? In der Wüste wird es deutlich heißer. Ist Wüstennahrung dann nicht mehr für Rohköstler gut? Seltsame Gedanken, die einen bei solchen Projekten im Kopf herumgeistern. Da ich das nicht so ideologisch streng mit der Ernährungstypisierung nehme, war mir die 42 Grad Regel erst mal nicht so wichtig. Mir ging es darum: Kann man mit so "popeligen Dingen" wie einer Fettpfanne und einer Plexiglasplatte dörren?

Vorversuch Teil 2: Der Härtetest mit Rohkost-Knäckebrot

Ob unser Rohkostbrot wirklich noch Rohkost ist? Mit einer Fettpfanne und einer Plexiglasplatte
steigen die Temperaturen auch man schnell über die magische Rohkost-Marke.

Da dies hier als "Testrezept" für den Dörrapperat und war eigentlich nicht als super ausgefeiltes  "Essrezept" gedacht ist, es adann aber doch so toll funktioniert hat, hier nur kurz, was das Sonnenknäckebrot beinhaltet und wie man es anrührt:

• 100 g Leinsamen im etwas Wasser ausquellen lassen, 
• dann mit 1 EL Tomatenmark und 
• 1/2-1 TL Salz verrühren. 
• Die Massen dünn auf ein Backpapier streichen und ab damit aufs Trockenblech. 

Das sonnengetrocknete Leinsamenknäckbrot ist zwar
dünn, aber richtig knusprig.

Das Ergebnis fand ich gar nicht so schlecht. Am ersten Tag trocknete die Vorderseite, dann war das Brot so trocken, dass man es vom Backpapier ziehen  und undrehen konnte. Nachtrocknungszeit waren dann nur noch wenig Minuten auf dem Trocknungsblech in der Sonne. Das Brot schmeckt pur etwas nach Heu, aber mit Walnusstapenade oder einem Pesto (bei mir war es ein Rest Bärlauchpesto, der unbedingt weg musste - undja das hält sich auch deutlich länger als 4 Wochen) war das ein super Snack zu einer Runde Scrabbel - und was für Anhänger der No-Carb-Ernährung. Meine Fettpfnne hatte den Test bestanden :). Da so ziemlich jeder einer solche Fettpfanne oder ein Backbleck mit höherem Rand zu Hause hat, kann ich nur empfehlen, solltet ihr das testen wollen,  die Augen offen zu halten nach ausgedienten Glasscheiben oder Gewächshausplanen, Plexiglasplatten oder defekten Aquarien oder Terrarien.
Unser Versuch ging weiter.

Grundprinzip der meisten solaren Trockentunnel 

In "richtigen" Trockentunneln dient die Hälfte der Fläche  als schwarze "Kollektorfläche" die sich aufheißt und die Luft erwärmt. Auf die andere Hälfte kommt das Trockengut. Eine Belüftung wird bei den großen Trockentunneln dann meist mit einen Ventilator erzeugt, natülich über Photovoltaik.

Unsere dörrender "Röstomat 3001"

Mal wieder sollte aber nichts gekauft, sondern für unseren Trockentunnel "Abfallholz" genutzt werden, dass sich bei uns im Laufe der Zeit so angesammtelt hat. Größer als ein Meter sollte er auch nicht werden, um ihn gut verstauen und tansportieren zu können. Auch haben wir wir uns entschieden, es erst mal ohne Belüftung zu versuchen, vielleicht lassen sich die Undichtigkeiten und die Physik dafür nutzen (warme Luft steigt nach oben) einen Luftstom zu erzeugen, der fürs Trocknen ausreicht. Bei der Fettpfanne reichten die Luftschlitze ja ebenfalls.

Die Sache mit dem Dörr-Einsatz 

Ein ausgedienter Keilrahmen mit einen Knoblauchnetz
bespannt: der Dörreinsatz.

Der Dörreinsatz im Test mit ein paar Nachtkerzenblüten
in der Fettpfanne.

Die schwerste Herausforderung gleich zu Beginn: Wir brauchen einen Dörrahmen auf dem das Dörrgut gelagert wird und besser belüftet ist als Backpapier.  Problem ist nämlich, dass man kein X-beliebiges Gitter nehmen kann, sondern das dies aus Edelstahl sein muss. Beim Trocknen finden Oxidationsprozesse statt, die das Metall angreifen. Auch Kunststoffnetze eigenen sich, sofern sie lebensmitteltauglich sind. Die Poren- oder Maschenweite darf nicht zu groß sein, weil kleinere Beeren beim Trocknen und Schrumpfen sonst durch die Maschen purzeln. Alles nicht so einfach. So saßen wir 3 Tage und probierten herum, bis wir eine ebenso geniale, wie günstige Variante gefunden hatten: Wir nutzen
einen alten Keilrahmen, den wir abspannten und noch etwas auseinander zogen, um die Spannfläche zu vergrößern und als Netz griffen wir zu einen Kunststoffnetz aus dem Lebensmittelbereich: Ein Knoblauch-Netz. Ob das lebensmittelecht ist? Nun die Laborkosten spar ich mir und bete. Für die ersten "Gehversuche" muss das ausreichen. Als Alternative haben wir unser altes Küchensieb aus Edelstahl im Visier, doch das ist aktuelle noch diensttauglich. Also: Knoblauchnetz aufgeschnitten und mit einen Möbeltucker an den Keilrahmen getackert. Fertig war der Dörreinsatz.

Perfekt um Blüten schnell und schonend zu trocknen

Die gelbe Nachtkerze wurde im "Mini-Trocker" getrocknet.
De braune Blüte trocknete als Vergleich einfach
so in der Sonne. Fazit: Im Trockentunnel bleibt die Farbe
besser erhalten und es geht viel schneller.

Getestet wurde der Dörreinsatz wieder in der Fettpfanne. Die Nachtkerzenblüten die morgens auf den Dörreinsatz in die Fettpfanne kamen waren binnen weniger Stunden vollständig trocken und  - schön gelb geblieben und nicht braun geworden. Insofern lohnt sich das Umfunktionieren einer Fettpfanne vor allem um Blütenblätter rasch zu trocknen, damit sie ihre Farbe weitestgehend erhalten.

Der Mini-Trockentunnel als Kinderbastelprojekt

Mit dem Bau des eigentlichen Mini-Trockentunnels oder des "Röstomats 3001", wie ihn unsere Jungs nennen, beauftragte ich meinen "Großen". Auftrag: Baue eine Kiste für den Dörreinsatz, die zur Hälfte aus solarer Kollektorfläche besteht.  Interessanter Weise baute unser 12-Jähriger die Kiste aus Restholz extakt um den Dörreinsatz herum  plus die doppelte Länge Schwarzfläche und wählte die Größe so, dass die Plexiglasplatte den Kasten vollständig bedecken kann - und alles ohne Anleitung, ohne Plan, ohne Zeichung. Nichts. Einfach nur toll. Weniger Konsum, mehr das nutzen was da ist, vor allem den Kopf :).Wenn man das nur lange genug vorlebt, kommt das bei den Kindern irgendwann an. Hurra.

Schwarze Farbe? Schwarze Farbe!

Da standen wir vor einem weiteren Problem: Unser Trockentunnel braucht eine schwarze Kollektorfläche. In den Selbstbauanleitungen werden dafür häufig Off-Set-Bleche und Solarfarbe verwendet. Die Farbe muss definitiv ungiftig sein. Im Tunnel entstehen Temperaturen über 45 Grad, Ausdünstungen sind also vorprogrammiert. Solarfarbe wollten wir nicht kaufen (schon wieder Konsum). Wasserfarbe? Wäre ein Versuch,  verläuft aber evtl. in der Kiste, wenn was tropft  und wir rechneten mal mit allem. Letztendlich haben wir uns vorerst für 2 DinA4 Blätter Tonpapier in schwarz entschieden und diese einfach auf den Boden unserer Trockenkiste gelegt. Dünstet Tonpapier giftige Dämpfe aus?  Gute Frage. Bisher habe ich dazu nichts gefunden. Da man es schon ewig in den Kindergärten dieser Welt verwenden, hoffen wir mal das Beste.

 Das große Schumzelten  über das krumme und schiefe Ding, aber....

....es tat tatsächlich seinen Dienst! Apfelscheiben von 2-3 mm Dicke waren an einen bis zwei sonnigen Tag vollständig durchgetrocknet. Anfangs hatten wir ein paar Probleme mit Schwitzwasser, die sich aber beheben ließen, in dem wir die Box in einen etwa 30 Grad Winkel zum Boden aufstellen, mit dem Dörrgut in der oberen Hälfte und die Plexiglasplatte am oberen Ende einen spaltbreit offen ließen. So lag das Trocknungsgitter etwas höher als die Kollektorfläche und die Luft konnte sich über der freien, schwarzen Kollektorfläche erst erwärmt (einströmen konnte sie durch alle die Schlitze sowieso), dann am Obst vorbei nach oben strömt und durch den Spalt zwischen Kiste und  Plexiglas entweichen.
etwas lästig aber notwendig: Die Kiste muss alle 2 Stunden der Sonne nach ausgerichtet werden.
Lässt man einen Luftspalt muss man dringend ein Fliegengitter über das Trockengut legen, sonst gibt das ein wenig appetitliches Gesumme in derTrockenbox. Den Fliegen und Wespen scheint die Dörrhitze nichst auszumachen :/

Handmade with love - Perfektion "unerwünscht"

Hobby-Heimwerker mögen mir verzeihen. Klar präsentiert man im Internet am liebsten die total tollen Sachen, damit alle gucken und staunen, was man alles kann :). Ich fühle mich da manchmal etwas "ab vom Schuss" und mit diesem so gar nicht serienreifen Modell auch eher am Ende der Handwerkerskala. Aber: Macht! Macht einfach! Wir hatten nichts gekauft, haben uns einige Tage Gedanken und Bastelarbeit gestellt und nun haben wir eine kleine mobile Dörreinheit, die uns zu permanenter Verbesserung inspiriert, eben weil sie nicht perfekt ist. Warum konfrontiere ich Euch mit so einer halbfertigen Idee? Genau darum! Die meisten werden "Dörrapperat kaufen" googeln und wieder blind konsumieren. Aber wir haben doch schon alles. Ressourcensparen. Kopf einschalten. Kinder inspirieren, nicht immer nur "haben wollen" zu schreien, sondern zum "will machen" anregen. Perfektion? Wozu? Mit im Baumarkt exakt zurechtgesägten, frisch polierten Holz und einem Arsenal diverser Werkzeuge kann man so ziemlich alles zur Perfektion bringen. Hier war nur ein alter Möbeltucker, einen Kinderlaubsäge, ein alter Keilrahmen, ein Knoblauchnetz, Restholz diverser Bastel-Aktionen, Tonpapier, eine alte Plexiglasplatte, Hammer und Nägel im Einsatz. Kosten: Null Euro. Spaßfaktor: 100%. Erfolgserlebnis für die Kinder: unbezahlbar :). Und das alles: Handmade with love. Was will man mehr.

Die Apfelringe wren in 2 Tagen knochentrocken. Meine Kinder haben sie dann noch in
Schokolade gebadet - solche Schleckermäuler.

Malvengemüse - von der Vase auf den Teller

Malven als grüne Soße oder Spinatersatz

Ein bisschen Botanik vor dem Essen gefällig? Die kleine Käsepappel (Malva neglecta) und die große Käsepappel (Malva sylvestris) kennen viele zusammengefasst im Volksmund unter "Malve". Tatsächlich heißt die kleine Malve (M. Neglacta) etwas genauer  tituliert "Weg-Malve". Sie erkennt man ziemlich eindeutig z. B. an ihren hängenden Samenständen.  Die große Käsepappel (M. sylvestris) ist heißt auch "Wilde Malve". Bei ihr stehen die zu Rollen aneinanderliegenden Samenpakete, entweder gerade von der Pflanze ab oder stehen sogar aufrecht. Die Form der Samenstände gab den Malven ihren volkstümlichen Namen "Käsepappel", weil diese eben wie vorgeschnittene runde Käselaibe aussehen. Als Kinder haben wir die noch grünen Röllchen haufenweise in uns hineingestopft. Ein Wunder, dass die Malve noch nicht ausgestorben ist. Heute bin ich nicht mehr so "zimperlich" und esse die ganzen Pflanze am liebsten als Gemüse, grüne Soße oder roh in den Salat.

Malven bieten einen hervorragenden Spinatersatz.
Dazu passen Kartoffeln und Spiegelei oder Fisch.

Da ich aktuell immer noch etwas Nachschubprobleme bei meinen Unkräutern haben (siehe: Hirseauflauf mit Wildkräutern) und diese nicht über Nacht wachsen (vielleicht kannt ja jemand verwilderte, herrenlose Gärten im Rhein-Neckar-Gebiet?), musste der Malven-Blumenstrauß dran glauben. Aber irgendwie ist das Aufessen der Blumen ein befriedigenderes Gefühl, als den verblühten Strauß anschließend auf den Kompost zu werfen.
Käsepappel sind ein wunderbares Gemüse: mild im Geschmack und gar nicht "grasig". Am ehesten bereitet man sie wie frischen Spinat zu. Dabei kann man so ziemlich alles verwenden, mit Ausnahme zu dicker Stängel, die dann doch zu faserig sind. Im Frühsommer kann man diese noch essen, aber jetzt sind sie einfach zu holzig.

Basisrezept für Malvengemüse

Eigentlich gehört der Strauß in die Vase....vielleicht merkt es ja keiner....

• 1 Strauß Malven mit Blättern, Blüten, jungen "Käsepappeln"  (die jungen Samenstände kann man mitessen, solange sie grün und weich sind)
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter oder Öl
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Wasser oder Sahne 

Geschredderte, wilde Malve

Malvenblätter und Blüten werden von den Stängeln getrennt, gewaschen und kleingehackt. Die Zwiebel wird ebenfalls gehackt, in Butter glasig gedünstet und das Malvengemüse zugegeben. Einige Minuten darf die Käsepappelmischung mit etwas Wasser dünsten und wird, sobald sie nach 5-10 Minuten weich gekocht ist, mit den Gewürzen abgeschmeckt. Wer es noch milder möchte, fügt einen Schuss Sahne hinzu, aber das Gemüse schmeckt auch ohne, gewürzt mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
Lecker zu Malvengemüse schmecken gekochte Kartoffeln Fisch,  Spiegelei und/oder Bratwürstchen.

Wiedernicht vegan? Diese Marienkäferlarve haben wir
gefunden. Doch wie viele davon befanden sich noch in dem
Malvengehäcksel?

Die lieben Kleinen und das Grünzeug:  Variante Malvensoße

Als meine Kinder zum ersten Mal vor dem stückigen Malvengemüse saßen, haben sie mich mit großen Augen angestarrt: "Das sollen wir essen?" Na gut, das war vielleicht etwas zu viel "Krautanblick" fürs erste Mal. Im zweiten Versuch pürierte ich das ganze Gemüse, fügte den "Blub" Sahne hinzu  und goß es als grüne Soße über Kartoffeln. Verkauf habe ich den Kindern das als  "grünen Schneckenschleim". Das fanden sie so lustig, dass sie es nicht glauben wollten und davon ausgingen, es sei irgendwas Leckeres, das ich besonders unappetitlich anpreisen wollte, damit mehr davon für mich selbst blieb. Wer Kinder hat kennt das: Das was man als "das schmeckt dir bestimmt nicht" anpreist, ist das, was dann von den Kleinen am meisten begehrt wird. Unglaublich, aber das funktioniert sogar bei Wildkräutern in 80% der Fälle.  Und so verschwand der "Schneckenschleim" im Schlund der gierigen kleinen Monster. Ich saß dabei innerlich grinsend am Tisch und hatte Mühe die Kartoffel vor Lachen im Mund zu behalten.  Und es ist immer noch so: Meine Kinder essen Käsepappelgemüse nicht, wenn man es erkennt (wie oben auf dem Bild), sondern nur, wenn es bis zur Unkenntlichkeit püriert ist - am liebsten mit geriebenem Käse über dem ganzen Pamp.

Hier mal nicht püriert, sondern "stückig": Malven als Gemüse.

"Mama, hast du etwa den Blumenstrauß gegessen?"

Die Malve ist im Kochtopf

Das war mal ein Malvenblüten-Blumenstrauß

"Mama, hast du etwa schon wieder die Blumen für Oma gegessen?"

"Öhm....Ach, die waren nicht fürs Mittagessen gedacht?". :)

Rezepte kommt morgen.

Wünsche allen Bloglesern einen schönen Abend :).

"Lavendel on the rocks" - kalter Lavendeltee zum besseren Einschlafen bei Hitze

Kalter Tee mit Lavendel erleichert das Einschlafen im Sommer

Hitze, Hitze und noch mehr davon. Wer im deutschen Wetter-Saunagang  nicht schlafen kann, der sollte es am Abend einmal mit einen beruhigenden Lavendeleistee versuchen. Der schmeckt, richtig verdünnt und mit ein wenig Xylit oder Zucker versetzt, sogar den Kindern. Und ja, ich weiß auch Lavendel ist kein Unkraut. Aber Brennesseln und Giersch sind auch keines :).

Ein kalter Schlummertrunk für heiße Nächte -
Lavendel beruhigt und lässt auch Kinder leichter einschlafen bei Hitze.

Nur verdünnt trinken

Achtung: Lavendel schmeckt sehr intensiv! Wenn der Tee zu stark wird, einfach so lange mit Wasser oder Mineralwasser verdünnen, bis er nicht mehr nach "Lavendelseife" schmeckt, sonder nur noch dezentes Lavendelaroma hat.

Zutaten und Zubereitung von Lavendeleistee

Mit Mineralwasser aufgefüllt ist Lavendeleistee
ein sprudelnder Genuss. Das Eis schmolz leider
beim Fotografieren viel zu schnell.

Für 1 Liter Tee reiche  4-5 blühende Lavendelstängel. Einfach mit kochendem Wasser übergießen und 10 min ziehen lassen. Danach abkühlen lassen. Je nach Größe der Blütenstände nun mit 1:1 mit stillem oder Mineralwasser verdünnen - natürlich mit Eiswürfeln :).
Wer es spritziger möchte fügt 1-2 Teelöffel Zitronensaft hinzu. Gesüßt wird, bei Bedarf am besten mit Xylit. Honig und Zucker gehen auch, aber so kurz vor dem Schlafengehen der Kinder noch mal Zucker in sie hineinschütten? Neeeeee!

Tipp für Cocktail-Liebhaber

Eiskalter, unverdünnter Lavendeltee  ist eine tolle Basis für süffige Eigenkretionen von Cocktails. Natürlich geht dafür auch Lavendelsirup, aber es muss ja nicht immer süß und klebrig sein. Lavendeltee lässt sich prima mit Pflaumen-, Kirsch- oder Blaubeersaft oder Rhabarbersirup kombinieren. Kinder experimentieren gern.  Dazu immer ein Schuss Zitronensaft um den Geschmack abzurunden. Erwachsene dürfen ab und an auch mit etwas Wodka oder Gin "experimentieren". Schlafen tut man  dann um so besser.

Ich hoffe ja, dass es bald auch mal regnet, statt nur zu donnern und sich dann zu vertrollen. Das Unkraut soll wieder wachsen! Sonst muss ich mich an den Malven vergreifen....

Und nach dem Schlummertrunk ins Bettlaken einwickeln: "Gute Nacht, Hitze."

Ein rosa Ackerunkraut auf der Roten Liste: Die Kornrade - nur gucken, nicht essen!

Die Kornrade ist gefürchtet und gefährdet

"Junge Frau, was machen Sie denn da im Acker?", erbost und gleichzeitig neugierig purzelte der Bauer von seiner Leiter im Kirschbaum und sprang zu mir herüber, noch unsicher, ob er nun mit mir schimpfen sollte oder was lernen konnte. "Hier wächst eine gefährdete Pflanze: die Kornrade. Ich bin so froh, dass es sie hier im Rhein-Neckar-Raum noch gibt. Wenn das Ihr Acker ist, haben Sie hier was ganz Besonderes stehen." Der Bauer wollte sich natürlich keine Blöße geben: Ja, er wisse doch schon längst das da "Kornmate" wächst. Ich musste mir ein wenig das Lachen verkneifen. Dann sein verlegener Zusatz: "Aber so richtig wissen tue ich über die Blume nichts." Na, aus dieser Verlegenheit konnte ich heraushelfen.

Agrostemma githago  - die Kornrade ist ein seltenes und giftiges Ackerunkraut.

Der Alptraum der Bauern

3-5 Samen reichen, um Vergiftungserscheinungen zu bekommen. Es beginnt mit einem Kratzen im Mund  und Rachen, geht weiter mit Überkeit und Erbrechen, bis hin zu Kreislaufstörungen, die im schlimmsten Fall auch zum Tod führen. Deswegen war die wunderschöne Kornrade im Mittelalter ein echter Horror für die Bauern. Je nach Feldergröße reichte bereits der Samenstand einer einzigen Blume, um das Mehl einer ganzen Ernte zu vernichten.  Nun wächst die Kornrade auch häufig nicht allein am Stängel sondern bringt gelegentlich auch verzweigte Exemplare hervor, mit einer Blüte an jedem Ende.

Mit 5 Samenständen an einer Pflanze hätte das Mehl eines kleinen Kornackers
im Mittelalter schon eine ganze Familie vergiften können.

Ein Ackerunkraut, dass sich nicht zähmen ließ

Einige Zeit hat man versucht, die giftigen Triterpensaponine, welche die ganze Pflanze vollständig giftig machen, aber vor allem in ihren Samen stecken, auch medizinisch zu nutzen. Das musste aber recht häufig schief gegangen sein, denn irgendwann hat man es unterlassen das Ackerunkraut als Heilpflanze zu "domestizieren" und sich gänzlich auf die Vernichtung dieses Nelkengewächs konzentriert.

Noch ist die Samenkapsel nicht ausgereift, birgt aber schon jetzt ein tödliches Potential.
Auch der Rest der Pflanze sollte auf keinen Fall gegessen werden.

Eine rosa Blume sieht rot

2003 war die Kornrade "Blume des Jahres" und steht für viele Naturschützer als Sinnbild der Zerstörung der Artenvielfalt durch Unkrautvernichter wie Glyphosat und Co. Die Blume mit den hübschen rosa Blütenblättern hat es schon längst auf die Rote Liste der vom Aussterben bedrohten Arten gebracht. Ist nicht schlimm? Stimmt, die bereits 15 ausgestorbenen Ackerunkrautarten, die in der dritten Fassung der Roten Liste der Bundesrepublik standen, vermisst auch kein Mensch.  Und über 80 weitere Ackerunkräuter stehen noch in der Warteschleife in den Pflanzenhimmel. Die Kornrade ist eine von ihnen.
Uns Menschen mag das erst mal von Nutzen sein, dass wir die Kornrade bis zu ihrer Ausrottung gebracht haben, aber viele Tagfalter verlieren wieder einmal eine Art, die ihnen als Nahrungsquelle dient. Und wer weiß, vielleicht würde es die Wissenschaft ja heute schaffen, daraus ein ultimative Heilmittel für irgendeine schlimme Krankheit zu finden, aber wir sind nach wie vor auf Vernichtung ausgelegt.

Das gleich hinter diesem wunderbaren Naturschatz, dem Kornrade-Acker,
 ein Kornfeld liegt, ist heute kein Problem: Unser täglich Tod... Pardon, ich meine Brot ...
wird ja mehrfach mit Unkrautvernichtern wie Glyphosat gespritzt.

Das Ende der Geschichte

Schöne und weniger schöne Geschichten begegnen mir auf meinem Streifzug nach Nahrung durch Wald und Wiese. Dies war eine der netten, erfreulichen, aber auch ein wenig schwermütigen Begegnungen, in Anbetracht der Tatsache, dass wir es bestimmt schaffen, auch die Kornrade von der Erde zu spritzen. Der Bauer stand nach meinen Vortag noch einige Momente gedankenverloren und tief versunken in den Anblick der giftigen Schönheit vor ihm da. Dann schaute er in meinen Korb mit den  Brennnesselsamen und schüttete grinsend seine  Kirschen obenrauf: "Damit die junge Frau Kraft hat und weiter bei der Hitze über meine Äcker schleichen kann." Na, dann werde ich ihm bei unserer nächsten Begegnung etwas über Brennnesselsamen erzählen müssen :).

Ob wir irgendwann einmal vor einer Kornrade stehen und sagen: "Schau Kind,
das war mal eine Pflanze die  fast ausgestorben ist. Aber wir habe es geschafft! Heute darf sie
wenigsten hier und da wieder wachsen." Einen neuen Fan mehr hat die Kornrade:
einen waschechten, schriesheimer Bauern :)

Eistee aus Zitronenmelisse - ohne Schwarztee und zuckerfrei

Ein Kraut gegen den großen Durst

Deutschland ist ein Dörrgerät: Bei 40 Grad schwitzen man ja schon fast schneller, als man trinken kann. Sogar die unverwüstliche Brennnessel lässt den Kopf hängen. Einzig meine Zitronenmelisse erfreut sich bester Gesundheit und blüht für die Bienen um die Wette. Zitronenmelisse als Unkraut zu titulieren würde ihr Unrecht tun, nur bei uns wächst sie wie solches. Während wir uns als "Vernichter der Melisse" betätigen und Eistee daraus machen,  sorgen zwei andere Unkrautvernichter dafür, dass um die Melisse herum das Unkraut vernicht wird - ganz biologisch. Nein, keine ehemaligen Kräuterwanderteilnehmer. Quecke schmeckt nicht ;). Auflösung am Ende dieses Beitrags. Erst einmal eines der einfachsten Eistee-Rezepte die ich kenne - ganz ohne Kalorien, ohne Zucker, ohne aufputschenden Schwarztee. Da kann ich mich drin baden und würde auch noch gut riechen :)

Erfrischendes für heiße Tage und das aus im Grunde genommen nur 2 Zutaten: Wasser
und Zitronenmelisse. Alles andere ist optional.

Zutaten für  1,5 Liter Eistee

Ohne Kohlensäure...

• 10 Zweige Zitronenmelisse (die dürfen auch blühen)
• 1 l Wasser
• 500 ml Mineralwasser mit Kohlensäure oder gleiche Menge ohne Kohlensäure
• Optional: Saft einer  1/2 Zitrone
• Eiswürfel (aus Wasser, Zitronenmelissentee, Schwarztee...siehe Tipp unten)

Wässiger Auszug oder Tee?

In der Naturmedizin würde es nun heißen: Bereite einen wässrigen Auszug aus Melissa officinalis zu. Neudeutsch heißt das: Koche aus Zitronenmelisse und dem Liter Wasser einen Tee. Ziehzeit mind. 10 min.

    ...oder doch lieber mit? Geschmackssache.  

Ich lass die Stängel drin bis der Tee abgekühlt ist, denn der Tee muss nun abkühlen :). Wenn er Zimmertemperatur erreicht hat, kommt er in den Kühlschrank (nicht im
Kühlschrank abkühlen lassen! Das ist der Energiefresser schlechthin und dem Kühlschrank tut es auch nicht gut, und der soll ja ein langes Leben halten...wegen der ganzen Rohstoffe die da drin stecken).
Ist der Tee kalt, Stängel entfernen, mit Mineralwasser ergänzen und mit Eiswürfeln servieren.

Ein Schmankerl aus der zuckrigen Kinderwelt

Mama serviert ihren Kinder Zitronenmelissen-Eistee. Kommentarlos. Beide schlüften gierig die Gläser leer. "Mehr!" Mama füllt nach. Die Kleinen sollen ja viel trinken. "Mehr!" Mama schenkt nach. Der Krug ist leer. "Kochst du noch welchen?" Mama kocht Neuen und grinst: Die haben gar nicht gemerkt, dass der Eistee völlig ohne Zucker zubereitet wurde :).
Natürlich könnt ihr auch einen Löffel Zucker zufügen - doch versucht es erst mal ohne. Ist sowieso viel gesünder.

Tipps für Eistee-Variationen

• Schwarztee wie gewohnt kochen, abkühlen lassen und in Eiswürfelformen einfrieren und diese in den Eistee geben. Bei der Hitze schmelzen Eiswürfel so schnell, dass solche Eistees zu schnell wässig schmecken. Natürlich lässt sich auch  einfach Zitronenmelisseneistee in Eiswürfeln frieren. Besonders nett wird es, wenn man in den Eiswürfeln ein paar Blättchen oder Blüten Zitronenmelisse einfrieren lässt. Doch wie gesagt, bei der Hitze schmilzen die so schnell, das verstopft nachher alles den Strohhalm.
• Wer es sprudelig mag verdünnt den Tee mit Mineralwasser. Wer es lieber still möchte, verdünnt den Tee einfach mit stillem Wasser. Letzteres kann kannauch schon ins warme Teewasser geben, dann ist er schneller abgekühlt.
• Wer es doch süßer mag, fügt Zucker hinzu. Alternativ kann man auch  zahnfreundlich mit Xylit süßen. Xylit wird aus dem dem Holz der Birke gewonnen. Xylit und Xylitol ist übrigens das selbe. Es sind beides volkstümliche Bezeichnungen für das Zuckeralkohol Pentanpentol - richtig, einen Zuckergerüst  mit 5 C-Atomen an dem 5 -OH-Gruppen hängen. Es trägt die E-Nummer 967. Mit Xylit wird der Eistee jedenfalls ganztägig trinkbar...ohne zuckerhaltige Limo-Reue.
• Wer es zitroniger möchte fügt noch Zitronensaft hinzu. Die Melisse ist für meine Begriffe ausreichend, Vitamin C aus der Zitrone schadet aber nicht. In dem Fall würde ich aber keinen Zucker zufügen oder eben durch Xylit ersetzten, weil Säure und Zucker an den Zähnen für Tringenüsse zwischendurch eben ungeeignet sind. Gruß an alle Zahnärzte die sich in diesen Blog verirren: Eure Reden tragen Füchte! :)
 

Und wer sind die Unkrautvernichter unter der Zitronenmelisse?

Unsere beiden Meerscheinchen halten die Zone um die Melisse "unkrautfrei". Die indische Scheinerdbeere (Potentilla indica) fressen sie nicht. Essbar ist sie zwar in kleinen Mengen aber sie schmeckt wirklich fade. Die Meeris tolerieren sie. Da die Scheinerdbeere als Bodendecker fungiert, ist das ganz nett so. Die Nachtkerzen fressen sie auch nicht, aber das macht nichts. Das ist so was wie mein diesjähriger "Naturschatz". Aber alles andere fressen sie kurz und klein - inklusive der hartnäckigen Quecke.

Zitronenmelisse, Nachtkerze, indische Scheinerdbeere und zwei Meerschweinchen.






Schnucki (das Weiße) und ihr Rosencavalier Stubsi (der Braune)
- das dymanische Rasenmäher-Duo.






Schätzungsweise 4 Quadratmeter mit einer gewaltige duftenden Zitronenmelisse
als "Palmenersatz" bewohnen die beiden. Im Sommerquartier lässt es sich leben.



Und während der Herr unter der duftenden Zitronenmelisse döst.....






...macht sich die Dame schön, damit ihr Rosencavalier was zu gurren hat, wenn er erwacht.

Meerschweinchen gepflegter Zitronenmelissen-Eistee :)

Hirseauflauf mit Wildkräutern und Schafskäse

Wildkräutermischungen für Aufläufe

Das Unkraut ist weg! Verdammt! Das ist mir noch nie passiert. Was esse ich denn jetzt? Das Gierschfeld ist vollkommen abgegrast und ein Großteil meiner Brennnesseln wurden gemäht (der andere steht zwecks Samenproduktion unter "Essschutz"). Mit der Bratpfanne gegen Unkräuter - ich esse schneller als sie wachsen. Da muss ich selber ein wenig schmunzeln. Aus meine Hirseauflauf mit Giersch wird wohl eine bunte Mischung. Schon ertappe ich mich, wie ich hinüber zum Nachbarn schiele und als ich an seiner Tür klingele und darum bitte, seine einsame Brennnesselpflanze pflücken zu dürfen, erhalten ich ein breites Grinsen zur Antwort. Ich denke mal, der hält mich für irre.

Silizium, Magnesium, Kalium - dieser Wildkräuterauflauf strotz vor Mineralien.

Eigentlich bereitet man dieses Rezept mit "rein" Unkraut zu, also nur mit einer Sorte: Giersch, Guter Heinrich, Brennnessel, Franzosenkraut, Kohldistel...was immer eben grade Saison hat. Da der Giersch aktuell unpässlich ist, und das kümmerlich Brennnessel-Exemplar des Nachbarn  schon diverse Misshandlungen erlebt hat, musst ich  noch ein paar andere "Unkräuter" schröpfen, die eigentlich noch etwas wachsen sollten: Meinen Rest Giersch, ein paar zarte Brennnesselblättchen,  Gänsedistelblätter, Franzosenkraut und zwei Zweiglein Zitronenmelisse sind mir auch noch begegnet. Lecker war es dennoch! Toll. Ich liebe Unkraut. Ob ich es mal dünge, damit es schneller wächst? Wie würde mich der Gartencenter-Mitarbeiter wohl angucken, wenn ich ihn frage, in welchem Regal man Giersch-Dünger findet? Der würde mich für irre halten. Aber jeder der sich Vitamin-C-Präparate oder Silizum-Tabletten kauft wird für ganz normal gehalten? Seltsame Logik. Wer ist der Irre? Der, der überteuertes Vitamin-C kauft, oder der, seinen Bedarf über  Brennnesseln und Co. deckt? Klingt verrückt? Brennnesseln enthalten doppelt so viel Vitamin C wie Spinat, dazu noch deutlich mehr Magnesium, Kalium, Silizium usw. Gut das Unkraut keinen Dünger braucht. Da spare ich mit eine Diskussion mit dem Gartencenter-Mitarbeiter und genieße lieber :-)
Hier also ein Rezept für Irre:

Zutaten für den Hirseauflauf mit "Unkräutern" und Schafskäse

Überschaubare Zutaten. Einfach und lecker.

• 1 Tasse Hirse
• 2 Tassen Wasser
• 2 große Eier (oder auch 3)
• 1 Schafskäse (200-250 g)
• 100 g Reibekäse
• Pfeffer, Salz, Muskat
• 4 Handvoll Wildkräuter 

So macht man einen Wildkräuterauflauf mit Hirse

Noch sieht es aus wie "gesunder Pamp", doch wartet mal,
bis das in der Auflaufform mit Käse überbacken ist...

Die Hirse mit dem Wasser kurz aufkochen und bei niedriger Hitze ausquellen und abkühlen lassen (lässt sich prima schon am Vortag Wildkräuer waschen und grob hacken.  Wer möchte kann die Kräuter noch blanchieren, dadurch werden härtere Teile wie die nun im Juli meist recht harten Blattrippen weicher. Wen das nicht stört, spart sich den Schritt.
erledigen). Die
Den Schafskäse mit einer Gabel grob zerdrücken und mit den Eiern und den Gewürzen verquirlen. Dann die Hirse und die Kräuter unterrühren, noch mal abschmecken und alles in eine gefettete Auflaufform verteilen und glattstreichen. Mit Reibekäse übersträuen, wer möchte kann einige Butterflöckchen obenauf setzten  und bei 180° Umluft oder 220° E-Herd 30 min goldgelb backen.

Wie ist das mit der Wildkräutermischung und wie schmeckt das uni solo?

Unter dieser Käseschickt lässt sich viel Unkraut verstecken.

In einer Wildkräutermischung kann man kaum was falsch machen. Ich hab die Erfahrung gemacht, dass zwar Wildkräutermischungen auch ihren individuellen Geschmack haben, je nach Mischung eben, dass man aber selten Gefahr läuft, dass die Mischung zu bitter, zu heulastig oder zu herb wird. Wer 1 Teil Giersch, 1 Teil Bennnesseln und 1 Teil was auch immer an essbarem Kraut mischt liegt eigentlich immer richtig: Im Frühling kommt z.B. Löwenzahn, Wegerich, Pimpernelle  dazu, im Sommer Kohl- und Gänsedisteln und im Herbst...da wird´s schon knapp, aber 1:1 lassen sich auch Giersch und Brennnessel verwenden. Ihr sehr, die beiden sind ein unschlagbares, Gesundheits-Duo und bei regelmäßiger Ernte auch wirklich fast ganzjährig zu ernten.
Mit Giersch schmeckt das Gericht schön würzig, mit Brennnesseln eher herb-würzig, sehr mild wird es mit Kohldisteln und /oder Franzosenkraut und wer das alles gar nicht hat, der kocht es mit Spinat.
Und die Kinder? "Mama? Was ist da drin?"...."Erst probieren, dann die Auflösung" und weg war der Auflauf.

Hunger! So schmeckt "Unkraut". Unglaublich, dass gegen
so vel Gesundheit Unkrautvernichter gespritzt werden.